Chì sò i Grana, è Sò Sani?

Cuntenutu

• Chì sò e granelle?
• Grits fatti nutrizionali
• Benefici per a salute di a grana
• Imballate una varietà di antioxidanti
• Naturale senza glutine
• Pò prutegge contra i disordini degenerativi di l'ochji
• Pò aiutà à luttà contr'à l'anemia
• Inconvenienti di grana
• Modi più sani per preparà granule
• Miele è bacca granelle di colazione
• Gamberi sani è granelle
• U fondu

Includemu prudutti chì pensemu utili per i nostri lettori. Se cumprate per mezu di ligami nantu à sta pagina, pudemu guadagnà una piccula cumissione. Eccu u nostru prucessu.

U granu hè un piattu pupulare ampiamente cunsumatu in u Sud di i Stati Uniti.

Sò fatti di granu seccu, macinatu (Maize) cottu in vari liquidi - cumpresi acqua, latte o brodu - finu à chì u mischju righjunghji una consistenza spessa, cremosa, simile à u porridge.

Mentre a grana hè incredibilmente populare, parechje persone si dumandanu se sò boni per voi.

Questu articulu rivisite e granelle, cumprese a so nutrizione, i so vantaghji, è s'elli sò sani.

Chì sò e granelle?

U granu hè un piattu pupulare di l'America Meridionale fattu di granu macinatu o macinatu.

Sò più cumunimenti servuti cum'è colazione o piattu d'accompagnamentu è di solitu fatti da una varietà di granu chjamatu cornu dentale, chì hà un granu più dolce, amidaceu (1).

I granuli di granu macinati sò tipicamente cucinati sia in acqua calda, latte, o brodu finu à ghjunghje à una consistenza spessa ma cremosa chì hè simile à u porridge.

U granu hè spessu accumpagnatu cù ingredienti sapuriti, cum'è u butiru, u zuccheru, i sciroppi, i casgi è e carni cum'è a pancetta, i gamberi è u catfish.

Pudete acquistà parechje varietà di granelle, cumprese:

• Terra di petra. Quessi sò fatti di granu di granu interu è seccu chì sò macinati grossamente in un mulinu. Stu tippu hè più difficiule à truvà in i buttreghi perchè hà una breve vita di scaffale è piglia 30-60 minuti à fà coce nantu à a stufa (2).
• Ominia. Quessi sò fatti di granu di granu impregnatu in una soluzione alcalina per ammorbidisce u pericarpu duru (cunchiglia esterna o scafu). U pericarpu hè risciacquatu, dopu cacciatu, è i granelli di granu sò sottumessi à trasfurmazioni supplementari per fà ominiziu ().
• Rapidu è regulare. Sti tippi sò sottumessi à trasfurmazioni, chì implica a rimozione di u pericarpu è di u germe (embrione riccu in nutrienti), cusì anu una vita più larga. E versioni regulare sò di terra media mentre chì e rapide sò finamente macinate (2).
• Instant. Questa versione precucinata, disidratata hà avutu sia u pericarpu sia u germe rimossi. Sò dispunibuli assai in i buttreghi.

U granu hè un piattu pupulare di l'America Meridionale fattu di granu macinatu è seccu. Sò tipicamente cotti in latte, acqua, o brodu finu à chì ghjunghjenu à una consistenza spessa è cremosa.

Grits fatti nutrizionali

A grana cuntene una varietà di vitamine, minerali è antioxidanti.

Una tazza (257 grammi) di grana cotta è regulare furnisce i nutrienti seguenti (4):

• Calorie: 182
• Proteine: 4 grammi
• Grassu: 1 gramma
• Carbuidrati: 38 grammi
• Fibra: 2 grammi
• Folate: 25% di l'entrata quotidiana di riferenza (RDI)
• Thiamine: 18% di u RDI
• Niacina: 13% di u RDI
• Riboflavina: 12% di u RDI
• Ferru: 8% di u RDI
• Vitamina B6: 7% di u RDI
• Magnesiu: 5% di u RDI
• Zincu: 4% di u RDI
• Fosforu: 4% di u RDI

Ciò chì hè u più impressiunante di a grana hè chì sò ricchi di ferru, chì hè di primura per a produzzione di globuli rossi. Includenu ancu parechje vitamine B, cume u folatu è a tiamina, è ancu tracce di potassiu, acidu pantotenicu, calciu è vitamina E ().

Eppuru, e versioni regulare cuntenenu menu vitamine è minerali - cum'è u calciu è e vitamine A è C - chè e varietà di petra macinata à base di granu di granu interu (4).

Hè perchè passanu parechje tappe di trasfurmazione, chì elimina e parte nutritive di u granu cum'è u pericarpu è u germe (2).

U granu furnisce una varietà di nutrienti è sò particularmente ricchi di ferru è vitamine B. E varietà terrestri sò più nutritive, perchè ùn anu micca u pericarpu è u germe rimossi.

Benefici per a salute di a grana

Perchè a grana hè assai nutritiva, manghjalli pò offre alcuni benefici impressionanti per a salute.

Imballate una varietà di antioxidanti

L'antioxidanti sò sostanze chì pruteggenu e vostre cellule da i danni radicali liberi.

I radicali liberi sò molecule altamente reattive chì ponu interagisce cù e vostre cellule è causà danni chì sò stati ligati à condizioni croniche, cumprese malatie cardiache è certi tumori ().

U granu cuntene antioxidanti putenti - cumpresi luteina, zeaxantina, acidu caffeicu, acidu benzoicu 4-OH è acidu siringicu - chì sò stati ligati à putenti benefici per a salute ().

Per esempiu, studii umani mostranu chì l'antioxidanti luteina è zeaxantina ponu prutegge contra i disordini degenerativi di l'ochji cum'è a cataratta è ponu prutege a vostra pelle da i danni da u sole (,,).

Naturale senza glutine

U glutine hè una famiglia di proteine ​​chì si trovanu in granu cum'è u granu, l'orzu, l'ortugrafia è a segala.

A maiò parte di a ghjente pò manghjà cibi à base di glutine senza effetti avversi. Tuttavia, e persone cun malattia celiaca o sensibilità à u glutine non celiacu ponu avè effetti collaterali, cume gonfiori, diarrea, stinzia, dolore di stomacu è fatica (,).

U granu hè naturalmente senza glutine, ciò chì significa chì sò una alternativa adatta à i carb per e persone chì anu da evità sta famiglia di proteine.

Eppuru, se avete malattia celiaca o sensibilità à u glutine non celiacu, leghjite l'etichetta per avvertimenti di contaminazione da glutine. Alcuni fabbricanti trasformanu u granu in e stesse strutture chì i prudutti à base di glutine.

Pò prutegge contra i disordini degenerativi di l'ochji

A grana cuntene luteina è zeaxantina - antioxidanti impurtanti per a salute di l'ochji.

Tramindui si trovanu in alta concentrazione in a retina - a parte di u to ochju chì converte a luce in segnali chì u vostru cervellu pò capisce ().

Parechji studii umani liganu una ingesta più alta di luteina è zeaxantina à un risicu più bassu di disordini degenerativi di l'ochji, cume a cataratta è a degenerazione maculare legata à l'età (AMD) (,).

In più, questi antioxidanti ponu prutege i vostri ochji da i danni da a luce blu potenzialmente dannosa ().

A luce à lunghezza d'onda blu aiuta à u vostru corpu à sapè chì hè di ghjornu sopprimendu a produzzione di melatonina - un ormone chì aiuta u vostru corpu à rilassassi per pudè dorme in profondità.

Tuttavia, troppu esposizione à a luce à lunghezza d'onda turchina pò dannà a cornea - u stratu u più esterno di u to ochju ().

Pò aiutà à luttà contr'à l'anemia

L'anemia hè una cundizione induve i vostri musculi è tessuti ùn ricevenu micca abbastanza ossigenu per travaglià in modu efficace. I sintomi includenu fatica, pelle pallida è mancanza di respiru ().

Una causa cumuna di anemia hè a carenza di ferru. Senza ferru, u vostru corpu ùn pò micca fà abbastanza emoglobina - una sustanza chì aiuta i globuli rossi à trasportà l'ossigenu ().

U granu pò aiutà à prutegge contra l'anemia carente di ferru. Sò una grande fonte di ferru vegetale, cù una tazza (257 grammi) chì furnisce circa 8% di u RDI (4).

Una carenza di folati pò ancu causà anemia, chì u folatu aiuta u vostru corpu à fà i globuli rossi. U granu hè imballatu cù folatu - chì offre 25% di u RDI per cuppa (257 grammi) (4,).

U granu pò aiutà à luttà contr'à l'anemia è prutege contra parechji disordini degenerativi di l'ochji. Sò ancu naturali senza glutine è una bona fonte d'antioxidanti.

Inconvenienti di grana

Mentre a grana offre alcuni vantaghji potenziali impressionanti, anu parechji aspetti negativi.

Per principianti, e varietà largamente dispunibili - cume rapide, regulare o istantanee - sò fatte da un prucessu chì elimina u pericarpu di u granu di granu (pelle esterna) è u germe (embrione). Questu lascia solu l'endosperma, u cumpunente amidaceu (2).

U pericarpu è u germe sò carchi di nutrienti, cusì varietà veloci, rigulari o istantanei ùn includenu micca tutti i nutrienti chì si aspetterebbe da e versioni in petra-terra, chì sò fatte di granu di granu sanu (2).

Per esempiu, e granule trasfurmate cuntenenu menu fibre chè i granelli di granu interu, chì sò fatti di granu cù u pericarpu cacciatu. U pericarpu hè una fonte maiò di fibra.

A Fibra hè un tipu di carboidrati indigestibili chì sò stati ligati à benefici per a salute cum'è una digestione migliorata, u colesterolu in sangue, una sensazione aumentata di pienezza è perdita di pesu ().

Mentre chì e versioni di terra in petra sò una scelta più nutritiva, sò più difficiuli à truvà in i buttreghi - sopratuttu se site fora di u Sud di i Stati Uniti.

Un altru puntu negativu di a grana hè chì sò tipicamente fatti cù o servuti à fiancu à ingredienti ricchi di calorie, cum'è u latte, u burru, u furmagliu, i sciroppi, a pancetta, è u catfish frittu.

Manghjà cibi ricchi di calorie troppu spessu pò purtà à guadagnà pesu è prublemi di salute relativi à l'obesità cum'è e malatie cardiache cù u tempu (,).

A grana rapida, regulare è istantanea hà menu nutrienti chè a varietà di petra-terra. Inoltre, sò tipicamente accoppiati à ingredienti ricchi di calorie, chì ponu purtà à guadagnà pisu se manghjati troppu spessu.

Modi più sani per preparà granule

Ancu se a grana hè tipicamente abbinata à ingredienti ricchi di calorie, pudete preparalli in parechji modi più sani.

Eccu uni pochi di cunsiglii per fà a vostra granella più sana:

• Aduprate menu furmagliu è burru.
• Aduprate oliu d'oliva vergine extra invece di burru.
• Aghjunghje più verdura.
• Aghjunghjite frutta fresca invece di zuccheru o sciroppi dolci.
• Aduprate menu latte è più acqua o brodu.

Eccu alcune ricette di granuli sani chì pudete pruvà in casa.

Miele è bacca granelle di colazione

Questa ricetta zuccherata di meli face una deliziosa alternativa calda di colazione d'invernu.

Porzioni: 4

• 1 tazza (240 grammi) di granuli macinati in petra, secchi
• 2 tazze (470 ml) di latte interu
• 1 tazza (235 ml) d'acqua
• 1/4 cucchiaina di sale
• 1 cucchiaia (15 grammi) di butiru senza sale
• 2 cucchiai (40 ml) di meli
• 1/2 tazza (75 grammi) di frutti freschi
• 1 cucchiaia (8 grammi) di semi di zucca

1. In un grande pote, aghjunghjite latte, acqua, sale è granelli. Purtate u mischju à ebullizione.
2. Incorporate u melu è u butiru. Riduce u focu à focu pianu è lasciate coce per 20-30 minuti, o finu à chì sia grossu è cremosu.
3. Eliminate da u calore è cullate in servitori. Servite caldu cun bacche fresche è semi di zucca.

Gamberi sani è granelle

Stu piattu di frutti di mare sani hè deliziosu - ancu bassu in calorie.

Porzioni: 4

• 1 tazza (240 grammi) di granuli macinati in petra, secchi
• 2 tazzi (470 ml) d'acqua
• 2 tazze (470 ml) di brodu di pullastru
• 1/2 tazza (60 grammi) di furmagliu cheddar, grattatu
• 1 tazza (150 grammi) di cipolla tritata
• 2 cucchiaini d'agliu macinatu
• 4 cucchiai (60 ml) di suchju di limonu
• 1 cucharadita di sale
• 1/2 cucharadita di pepe neru macinatu
• 1 teaspoon di paprika
• 3 cucchiai (45 grammi) di burru senza sale o 3 cucchiai (45 ml) d'oliu d'oliva
• 1 libbra (450 grammi) di gamberi crudi, sbucciati è svinuti
• Facoltativu: cipolle verdi tagliate finamente, per guarnisce

1. In un grande pote, aghjunghje acqua, brodu, sale, pepe è granelli. Purtate à foglia.
2. Incorporate u burru o l'oliu. Riduce u focu à focu pianu è lasciate coce per 20-30 minuti, o finu à chì sia grossu è cremosu.
3. Cacciate da u focu, aghjunghjite u furmagliu, è move bè.
4. Risciacquate i gamberi, asciugateli, e padiglialli finu à chì diventanu rosa. Aghjunghjite cipolle, suchju di limonu, agliu è paprica, è saltate per 3 minuti.
5. Mettite a granella in un piattu da serve. Cullera i gamberi in cima è serve caldi. Cumplete cù erbe fresche cum'è cipolle o prezzemolo è serve à fiancu à e verdure, cum'è e zucchine per un pastu ancu più sano.

Ci hè parechje manere semplici per fà a grana più sana. Pruvate à seguità i cunsiglii sopra o aduprate una di e ricette sane furnite.

U fondu

U granu hè un piattu di primura di l'America Meridionale fattu di terra, di granu seccu è particularmente riccu di ferru è vitamine B.

E varietà di terra in petra sò più nutritive, postu chì sò sottumessi à menu trasfurmazioni chè tippi rapidi, regulari o istantanei.

Ancu se a grana hè abbastanza sana, sò tipicamente servite cun ingredienti ricchi di calorie. Queste ponu include u latte, i casgi, i sciroppi, u zuccheru, a pancetta, è altre carni fritte o trasfurmate.

Sceglie alternative sane è calorie più basse, cum'è frutta fresca, à u locu di zuccheru è sciroppi o aduprendu più acqua è brodu invece di latte interu hè un modu simplice per riduce e calorie.

Se avete prublemi à truvà versioni più nutritive di terra in terra lucalmente, pudete cumprà in ligna.