Carni rosse o bianche: chì sò è quali da evità

Cuntenutu

• Chì hè u megliu tipu di carne?
• Chì carni devu evità?
• Miti è verità nantu à a carne
• 1. A carne bianca hè megliu cà a carne rossa
• 2. Manghjà carne rossa di notte hè male
• 3. A carne bianca ùn ingrassa
• 4. A carne rara hè gattiva
• 5. U porcu hè male

E carni rosse includenu u bœuf, u vitellu, u porcu, l'agnellu, l'agnellu, u cavallu o a capra, in più di e salsicce preparate cù ste carni, mentre chì e carni bianche sò pollu, anatra, tacchino, oca è pesciu.

In generale, l'acelli sò carne bianca è l'animali à 4 zampe sò carne rossa, ma a classificazione di a carne dipende da u culore, l'urigine di l'animali, u tippu di musculu è u pH di a carne, è ùn ci hè micca semplice è affidabile modu di fà sta differenziazione.

Chì hè u megliu tipu di carne?

A carne bianca di pollame, cum'è anatra, quaglia o pollu, hà menu grassu è calorie è, per questa ragione, hè generalmente cunsiderata più sana è pò esse manghjata più spessu. Tuttavia, a carne rossa pò ancu esse cunsiderata una opzione sana, basta chì sia cunsumata cù moderazione è dendu preferenza à a carne è taglioli cù menu grassu, cum'è l'anatrussu, u pettu, u filettu o u zoppu, per esempiu.

Inoltre, i pesci devenu ancu esse cunsumati di modu regulare, in particulare pesci grassi è acqua fredda, cum'è sardine, tonu è salmone, chì sò ricchi in omega-3, chì hè un tipu di grassu chì hè bonu per u corpu. per esse un eccellente antiinflamatoriu, aiuta à riduce u colesterolu.

Indipendentemente da a scelta di carne, a raccomandazione hè chì a quantità per pastu ùn supere micca i 100 à 150 grammi di sta fonte di proteine, perchè u piattu deve esse cumpostu da altri alimenti, cume verdure, legumi è fonti di carboidrati, per esempiu. Tuttavia, hè impurtante chì u nutrizziunistu sia cunsultatu per verificà a quantità di carne per pastu chì deve esse inclusa in a rutina ghjurnata.

Chì carni devu evità?

Hè raccomandatu di evità tagli di carne cù assai grassu, cume bistecca di groppa, costole è calici, cume fegatu, reni, core è intestinu. Inoltre, tuttu u grassu visibile deve esse cacciatu da a carne prima di a preparazione, chì durante a coccia una parte di u grassu finisce per entra in u musculu di a carne, chì impedisce a so eliminazione à u mumentu di manghjà. Hè ancu impurtante di ricurdà chì e carni cun più grassu è carni trasfurmate, cum'è bacon, bacon, salsiccia, salsiccia è salami, sò i più dannosi per a salute è devenu esse evitati. Verificate alcune ragioni per ùn manghjà fegatu.

Inoltre, e persone chì anu prublemi di colesterolu altu è di gotta anu da evità ancu di cunsumà fegatu è altri organi animali, postu chì favuriscenu l'aumentu di l'acidu uricu in u corpu.

Miti è verità nantu à a carne

Eccu e dumande più cumuni nantu à u cunsumu di carne:

1. A carne bianca hè megliu cà a carne rossa

Verità. E carni bianche, in particulare i pesci, sò megliu per a salute di e carni rosse perchè, in generale, anu menu grassu è colesterolu, è sò ancu più faciuli da digerì.

U cunsumu eccessivu di carne rossa pò causà danni à a salute, cum'è l'accumulazione di grassu in l'arterie è u fegatu, aumentu u colesterolu è aumentu di grassu à u livellu addominale.

Tuttavia, e carni rosse sò ricche in vitamine B3, B12, B6, ferru, zincu è seleniu, dunque hè pussibile cunsumalli circa 2 à 3 volte à settimana, hè impurtante di sceglie taglioli di carne chì ùn anu micca assai grassu, postu chì l'ideale hè di avè una dieta equilibrata è variata chì include tutti i tippi di carne.

2. Manghjà carne rossa di notte hè male

Mitu. A carne rossa pò esse manghjata di notte cum'è qualsiasi altru alimentu, tuttavia ùn deve micca esse cunsumata in eccessu, perchè ci vole più tempu à esse digerita in u stomacu, chì pò causà acidità è pesantezza in u stomacu, chì pò esse peghju à u mumentu di dorme.

3. A carne bianca ùn ingrassa

Lie. Ancu s'ellu cuntene menu grassu, a carne bianca hè ancu ingrassata quandu si cunsuma in eccessu, soprattuttu quandu hè cunsumata cù salse caluriche, cum'è a salsa bianca è a salsa di 4 furmagliu.

4. A carne rara hè gattiva

Dipende da l'urigine di a carne. U cunsumu di carni rare hè male solu per a vostra salute se hè contaminatu da parassiti cum'è tenia o batteri chì causanu infezioni intestinali. Cusì, a carne deve esse sempre acquistata in i lochi chì ne garantiscenu a trasfurmazione è l'urigine, postu chì solu una cucina curretta elimina a contaminazione da carne micca sicura.

5. U porcu hè male

Lie. Cum'è a vacca, u porcu hè male solu s'ellu hè contaminatu è s'ellu ùn hè micca bè cotto, ma quandu si face una cucina adatta, sta carne hè ancu sicura da manghjà.