Chì sò l'Alimenti Biodinamichi è Perchè Duvete Manghjalli?

Cuntenutu

• Cosa hè l'agricultura biodinamica?
• Cumu hè a Biodinamica Differenti da l'Orgànicu?
• Perchè duvete Cura di cumprà Biodinamica?
• Sooo Induve Pò Pighjà Stuff?
• Rivista per

Figurate una splutazioni famigliali. Probabilmente vedi u sole, i pasculi verdi, vacche felici è à pascura libera, pumati rossi brillanti, è un vechju agricultore allegru chì travaglia ghjornu è notte per curà u locu. Ciò chì probabilmente ùn site micca immaginatu: u vechju agricultore allegru spruzzendu e colture cù pesticidi è lavurendu a terra cù fertilizzanti artificiali è chimichi, o spruzzendu antibiotici in l'alimentu di e so vacche prima di schisgialli in una stalla troppu chjuca.

A trista verità hè chì quandu u mondu hè diventatu industrializatu, u nostru sistema alimentariu hè diventatu ancu industrializatu. Questu pò sembra una bona cosa. (Ehi, significa chì pudemu avè l'avocado in tuttu l'annu, qualunque ibridu specificu di mela vulemu, è abbastanza carne bovina per suddisfà i nostri brami di hamburger, nò?) Ma oghje, a maiò parte di e splutazioni parenu più fabbriche chè fonti di nutrimentu appena cultivatu.

È hè quì chì entra l'agricultura biodinamica - ripiglia a produzzione alimentaria à e radiche.

Cosa hè l'agricultura biodinamica?

L'agricultura biodinamica hè un modu di vede una splutazione cum'è "un organisimu vivu, autocuntenutu, autosufficiente, è seguitendu i ciculi di a natura", dice Elizabeth Candelario, direttore generale di Demeter, u solu certificatore mundiale di splutazioni è prudutti biodinamichi. Pensate à questu cum'è organicu-ma megliu.

Tuttu puderebbe sembrà super hippy dippy, ma hè veramente solu ripiglià l'agricultura à i so basi: senza antibiotici di fantasia, pesticidi, o fertilizzanti artificiali. "U cuntrollu di e pesti, u cuntrollu di e malatie, u cuntrollu di e erbacce, a fertilità - tutte ste cose sò trattate cù u sistema agriculu stessu invece d'impurtà e suluzioni da l'esternu", dice Candelario. Per esempiu, invece d'utilizà un fertilizante di nitrogenu artificiale, l'agricultori alterneranu i ciculi di culturi, incorporanu l'usu di manure d'animali, o piantanu certi pianti fertilizanti per mantene a ricchezza di a terra. Hè cum'è Casetta in Prateria ma in i tempi muderni.

In a splutazioni biodinamiche, i agricultori si sforzanu di mantene un ecosistema diversificatu è equilibratu cù sustenibilità ecologica, suciale è ecunomica. In teoria, a perfetta una splutazione biodinamica puderia esiste in a so piccula bolla. (È a sustenibilità ùn hè micca solu per l'alimentariu-hè ancu per i vostri vestiti d'entrenamentu!)

L'agricultura biodinamica puderia esse ghjustu guadagnà vapore in i Stati Uniti avà, ma hè stata per quasi un seculu. U filosofu austriacu è riformatore suciale Rudolf Steiner, u "babbu" di e pratiche agricule biodinamiche, l'hà introduttu per a prima volta in l'anni 1920, secondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti (USDA). Si hè diffusu in i Stati Uniti in u 1938, quandu l'Associazione Biodinamica hà principiatu cum'è a più antica urganizazione senza prufittu di agricultura durabile in l'America di u Nordu.

Alcuni di i primi aduttori sò stati vigneti, dice Candelario, perchè anu vistu alcuni di i migliori vini in u mondu chì venenu da vigneti biodinamici in Francia è in Italia. Avanzate veloci, è altri agricultori cumincianu à piglià oghje, Candelario dice chì Demeter hè focalizatu nantu à a custruzzione di marche naziunali di produttu cusì chì i beni biodinamichi li rendenu à i cunsumatori.

"Hè una tendenza nascente ma emergente in l'industria di l'alimentu naturale, è hè un pocu cum'è organica era 30 anni fà", dice ella. "Dicu chì u listessu avverà per a biodinamica - a differenza hè chì avemu digià l'industria organica da amparà, è ùn vulemu micca piglià 35 anni per arrivà ci."

Cumu hè a Biodinamica Differenti da l'Orgànicu?

Pensate à l'organicu cum'è un puntu à metà strada trà l'agricultura cunvinziunale, industrializata è l'agricultura biodinamica. In fattu, l'agricultura biodinamica hè veramente a versione uriginale di l'agricultura biulogica, dice Candelario. Ma questu ùn significa micca chì sò listessi biodinamichi chì includenu tutti i standard di trasfurmazioni è agriculi di l'orgànicu, ma si basa nantu à elli. (P.S. Quessi sò tramindui diversi da u Fair Trade.)

Per principianti, perchè u prugramma USDA Organic hè regolatu da u guvernu di i Stati Uniti, hè solu à livellu naziunale, mentre a biodinamica hè ricunnisciuta internazionalmente. (Hè capituli in 22 paesi è opera in più di 50.)

Siconda, una splutazione sana ùn hà micca bisognu d'esse biologica per ch'ellu possa pruduce è vende qualchì pruduttu biologicu certificatu; una splutazione puderia sezziunà u 10 per centu di a so superficia per l'agricultura biulogica. Ma un sanu A splutazioni deve esse certificata biodinamica per pruduce prudutti biodinamici certificati. In più, per esse certificatu biodinamicu, u 10 per centu di a superficia deve esse riservata à a biodiversità (foresta, umida, insetti, etc.).

In terzu, u biunicu hà un standard di trasfurmazioni per tutti i prudutti (eccu una scheda di fatti nantu à e pratiche generali di l'agricultura biulogica), mentre chì a biodinamica hà 16 standard di trasfurmazioni diffirenti per diversi tipi di prudutti (vinu, latti, carne, prudutti, etc.).

À a fine, sò tramindui circa l'eliminazione di e cose spaventose da u nostru cibu. Una certificazione organica significa chì ùn ci sò micca fertilizanti sintetici, fanghi di acque nere, irradiazioni, o ingegneria genetica aduprati in l'alimentu, è l'animali agriculi devenu esse alimentati cù manghjà organicu, ecc. . Per esempiu, invece di richiede solu alimenti organici per l'animali, a maiò parte di l'alimentu deve esse uriginata da altri prucessi è risorse in a splutazione.

Perchè duvete Cura di cumprà Biodinamica?

Sapete cumu vi sentite disgraziatu quandu manghjate cibo di merda? Esempiu: quellu bisbigliu di cicculata o e trè porzioni di patatine fritte chì ùn avete micca veramente bisognu, ma vi lasciate gonfiu per ghjorni? Ebbè cum'è manghjà più in salute pò fassi sente megliu, manghjà cibi cultivati ​​in modu più sanu pò fassi sente megliu.

"L'alimentu hè medicina", dice Candelario. "È prima ancu di cumincià à pensà à cumprà succhi di frutta supplementati di vitamini, uttene un adesione à a palestra, facendu tutte e cose chì facemu perchè vulemu esse più sani, u locu numeru unu duvemu principià hè a nostra dieta. I prudutti alimentari sò solu boni cum'è l'agricultura chì si trova daretu à elli ".

Quì, quattru motivi in ​​più duvete cunsiderà cumprà un biodinamicu:

1. A Qualità. A produzzione di qualità più alta significa prudutti di qualità superiore, cum'è cumu un pumadoru chì avete pigliatu da u mercatu di i vignaghjoli lucali (o, megliu ancu, sceltu da a vigna stessu) pare avè assai più sapori chè quelli di a big-box. buttega.

2. A Nutrition. "Sò assai nutritivi", dice Candelario. Custruendu una microbiota sana in u terrenu, e splutazioni biodinamiche custruiscenu piante sane, chì hè ciò chì entra direttamente in u vostru corpu.

3. I Agricultori. Cumprà biodinamica, "suportate l'agricultori chì facenu veramente un investimentu in a so splutazioni per purtà questi prudutti à u mercatu, in un modu veramente sanu per l'agricultore, i travagliadori agriculi è a cumunità in quale sta splutazioni hè. ", dice ella.

4. U Pianeta. "A biodinamica hè un standard di agricultura bellissima rigenerativa", dice Candelario. Ùn cuntribuisce micca à u cambiamentu climaticu, è pò ancu esse un rimediu per questu.

Sooo Induve Pò Pighjà Stuff?

Demeter hà 200 entità certificate in u paese. Circa 160 sò splutazioni è u restu sò marche, crescenu di circa 10 per centu à l'annu, dice Candelario. Ciò significa chì a dispunibilità di prudutti biodinamichi hè sempre relativamente limitata-avete bisognu di sapè esattamente ciò chì cercate è induve circà. Ùn andarete micca à inciampalli nantu à a vostra prossima corsa di Trader Joe o in ShopRite. Ma vale a pena investisce un pocu di tempu è energia per truvà elli. Pudete aduprà stu localizatore di produttu biodinamicu per truvà splutazioni è rivenditori vicinu à voi. (In più, hè l'età magica di l'internet, cusì pudete cumprà roba in ligna.)

"Avemu bisognu di i cunsumatori per esse pazienti perchè ci hà da piglià un pocu di tempu per sviluppà questi prudutti, perchè avemu da sviluppà l'agricultura", dice Candelario. "Ma quand'elli vedenu sti prudutti è li cercanu, basamente votanu cù i so soldi per sustene [questa] forma di agricultura ... mentre à u stessu tempu cumprà per e so famiglie i prudutti più deliziosi è nutritivi".

Ci hà da piglià un pocu di tempu per cultivà u mercatu di l'alimentu biodinamicu, ma Candelario dice chì pensa chì a biodinamica seguitarà i passi di u successu di l'etichetta biologica: "Spergu chì, cum'è una basa, i cunsumatori volenu u biunicu invece di cunvinziunali, è dopu a cima di a piramide, a biodinamica serà u novu organicu ". (Ci hè vulsutu circa 35 anni per u biologicu per diventà ciò chì hè oghje - hè per quessa chì i prudutti biologichi "di transizione" eranu una cosa per un pezzu.)

È un ultimu avvertimentu: Cum'è cù i prudutti è i prudutti biulogica, l'alimenti biodinamici risulterà in una fattura d'alimentazione un pocu più grande. "Anu un prezzu cum'è qualsiasi pruduttu artighjanali", dice Candelario. Ma s'è vo site dispostu à spende a mità di pagamentu in quellu ~ fantastico ~ anellu hipster da Brooklyn, perchè ùn pudete micca sbuccà uni pochi di soldi extra per e cose chì furniscenu nutrienti à u vostru corpu?

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