I grassi dietetichi spiegati

I grassi sò una parte impurtante di a vostra dieta ma alcuni tippi sò più sani di l'altri. Sceglie grassi sani da fonti vegetali più spessu cà tippi menu sani da prudutti d'animali pò aiutà à calà u risicu di attaccu di core, infarctus, è altri prublemi di salute maiò.

I grassi sò un tipu di nutrienti chì uttene da a vostra dieta. Hè di primura di manghjà qualchì grassu, ancu s'ellu hè ancu dannosu di manghjà troppu.

I grassi chì manghjate danu à u vostru corpu energia chì hà bisognu di travaglià bè. Durante l'eserciziu, u vostru corpu usa calorie da i carboidrati chì avete manghjatu. Ma dopu à 20 minuti, l'eserciziu dipende in parte da e calorie da u grassu per mantene vi andendu.

Avete ancu bisognu di grassu per mantene a pelle è i capelli sani. U grassu aiuta ancu à assorbe e vitamine A, D, E è K, e cosiddette vitamine liposolubili. U grassu riempie ancu e vostre cellule di grassu è insulanu u vostru corpu per aiutà à mantene u calore.

I grassi chì u vostru corpu ottiene da i vostri cibi danu à u vostru corpu acidi grassi essenziali chjamati acidu linoleicu è linolenicu. Sò chjamati "essenziali" perchè u vostru corpu ùn li pò micca fà ellu stessu, nè travaglià senza elli. U vostru corpu ne hà bisognu per u sviluppu di u cervellu, per cuntrullà l'infiammazione è per a coagulazione di u sangue.

U grassu hà 9 calorie per gramma, più di 2 volte u numeru di calorie in carboidrati è proteine, chì ognunu anu 4 calorie per gramma.

Tutti i grassi sò cumposti da acidi grassi saturati è insaturati. I Grassi sò chjamati saturati o insaturati sicondu a quantità di ogni tipu d'acidu grassu chì cuntenenu.

I grassi saturati aumentanu u vostru livellu LDL (cattivu) di colesterolu. U colesterolu altu LDL vi mette in periculu di attaccu di core, infarctus, è altri prublemi di salute maiò. Duvete evità o limità l'alimenti chì sò ricchi di grassi saturati.

• Mantene i grassi saturati à menu di 6% di e vostre calorie totali à ghjornu.
• L'alimenti cù assai grassi saturati sò prudutti d'animali, cum'è u burru, u furmagliu, u latte integrale, u ghjacciu, a crema è e carni grasse.
• Alcuni olii vegetali, cum'è coccu, palma è oliu di palma, cuntenenu ancu grassi saturati. Sti grassi sò solidi à a temperatura di l'ambienti.
• Una dieta ricca di grassi saturati aumenta l'accumulazione di colesterolu in e vostre arterie (vini sanguini). U colesterolu hè una sustanza dolce è cera chì pò causà arterie intasate, o bluccate.

Manghjà grassi insaturati invece di grassi saturati pò aiutà à abbassà u vostru colesterolu LDL. A maiò parte di l'olii vegetali chì sò liquidi à a temperatura di l'ambienti anu grassi insaturati. Ci hè dui tippi di grassi insaturati:

• Grassi monoinsaturati, chì includenu oliu d'oliva è canola
• Grassi polinsaturati, chì includenu u giacimentu, u girasole, u granu è l'oliu di soia

L'acidi grassi trans sò grassi malsani chì si formanu quandu l'oliu vegetale passa per un prucessu chjamatu idrogenazione. Questu porta u grassu à indurisce è diventà solidu à a temperatura di l'ambiente.I grassi idrogenati, o "grassi trans", sò spessu usati per mantene alcuni alimenti freschi per un bellu pezzu.

I grassi trans sò ancu usati per a cucina in certi ristoranti. Puderanu elevà i livelli di colesterolu LDL in u vostru sangue. Puderanu ancu calà i vostri livelli di colesterolu HDL (bonu).

I grassi trans sò cunnisciuti per avè effetti dannosi per a salute. L'esperti stanu travagliendu per limità a quantità di grassi trans aduprati in alimenti imballati è ristoranti.

Duvete evità l'alimenti fatti cù olii idrogenati è parzialmente idrogenati (cume u burru duru è a margarina). Contenenu alti livelli di acidi grassi trans.

Hè impurtante di leghje etichette nutrizionali nantu à l'alimenti. Questu vi aiuterà à sapè chì tippu di grassi, è quantu, u vostru cibu cuntene.

Parlate cù u vostru duttore sanitariu nantu à cumu riduce a quantità di grassu chì manghjate. U vostru fornitore pò riferitevi à un dietista chì pò aiutà à amparà di più nantu à l'alimenti è aiutà à pianificà una dieta sana. Assicuratevi di verificà i vostri livelli di colesterolu secondu un calendariu chì u vostru fornitore vi dà.

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• Guida di l'etichetta alimentaria per i caramelle

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