Tendenze alimentarie sane - kale

Cuntenutu

• Zuppa di Verdura di Pollu cù Caveddu

A kale hè una verdura frondosa, verde scuru (à volte cù purpura). Hè pienu di nutrienti è gustu. Kale appartene à a listessa famiglia cum'è u brocciu, u collard greens, u col è u cavolfiore. Tutte queste verdure sò piene di vitamine è minerali.

Kale hè diventatu pupulare cum'è unu di i vegetali verdi più sani è gustosi chì pudete manghjà. U so sapore abbondante pò esse guditu in parechji modi.

PERCHÉ È BONU PER TI

A kale hè piena di vitamine è minerali, cumprese:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina K

Se pigliate una medicina anticoagulante (cume anticoagulanti o antiplateletali), pudete avè bisognu di limità l'alimenti di vitamina K. A vitamina K pò influenzà u funziunamentu di sti medicinali.

A kale hè ricca in, calciu, putassiu, è hà una bona quantità di fibre per aiutà à mantene i vostri muvimenti intestinali regulare. A Kale cuntene antioxidanti chì aiutanu à prevene i danni cellulari è ponu ancu aiutà à prutegge contra u cancheru.

Pudete ancu cuntà nantu à u kale è i so nutrienti per aiutà à sustene a salute di i vostri ochji, u sistema immune è u core.

U kale hè pienu è pocu caluricu. Cusì manghjallu pò aiutà à mantene un pesu sanu. Dui tazzi (500 millilitri, mL) di kale cruda anu circa 1 gramma (g) ciascuna di fibra è proteine ​​per solu 16 calorie.

CUMU SI PREPARA

Kale pò esse preparatu in parechji modi simplici.

• Manghjà crudu. Ma assicuratevi di lavallu prima. Aghjunghjite un pocu di suchju di limonu o addossu, è forse d'altre verdure per fà un'insalata. Strofinate u suchju di limonu o vestiti in e foglie poi permettenu di marchjà un pocu prima di serve.
• Aghjunghjite à un smoothie. Strappate una manata, lavatelu, è aghjunghjelu à u prossimu frullatu di frutti, ligumi è yogurt.
• Aghjunghjite à zuppe, fritte fritte, o piatti di pasta. Pudete aghjunghje un mazzulu à guasi ogni pastu cottu.
• U vapore in acqua. Aghjunghjite un pocu di sale è di pepe, o altri aromi cume i fiocchi di pepe rossu.
• Saltate lu nantu à a stufa cù l'agliu è l'oliu d'aliva. Aghjunghjite pollu, funghi, o fasgioli per un pastu abbondante.
• Arrustitelu in u fornu per deliziosi patatine fritte. Mettite strisce di cavulu appena lavatu è seccu cù oliu d'oliva, sale è pepe cù e to mani. Dispone in unicu stratu nantu à una padedda. Arrosti in u fornu à 275 ° F (135 ° C) per circa 20 minuti o più finu à croccante, ma micca marrone.

Spessu, i zitelli piglianu ligumi crudi piuttostu chè cotti. Dunque pruvate a kale cruda. L'aggiunta di kale à i frullati pò ancu aiutà à uttene i zitelli à manghjà e so verdure.

DOVE TROBÀ KALE

Kale hè dispunibule in a sezzione di prudutti di a buttrega annu. U truverete vicinu à u brocciu è altri vegetali verdi scuri. Pò vene in mazzi di foglie rigide lunghe, foglie di zitellu, o germogli. E foglie ponu esse piane o ricci. Evite u kale chì hè marchitu o ingiallitu. Kale fermerà frescu in frigorifero per 5 à 7 ghjorni.

RICETTA

Ci hè parechje ricette deliziose chì pudete fà cù u kale. Eccu unu per pruvà.

Zuppa di Verdura di Pollu cù Caveddu

Ingredienti

• Dui cucchiaini (10 ml) d'oliu vegetale
• Mezza tazza (120 ml) di cipolla (tritata)
• Mezza carota (tritata)
• Un cucchiainu (5 ml) di timu (macinatu)
• Dui spicchi d'agliu (tritati)
• Dui tazzi (480 mL) d'acqua o brodu di pullastru
• Tre quarti di cuppa (180 mL) di pumate (tagliate in cubetti)
• Una tazza (240 mL) di pullastru; cottu, spellatu è in cubetti
• Mezza tazza (120 ml) di risu brunu o biancu (cottu)
• Una tazza (240 ml) di kale (tritata)

Istruzzioni

1. Scaldate l'oliu in una salsa media. Aghjunghje a cipolla è a carota. Saltate finu à chì i ligumi sò teneri - circa 5 à 8 minuti.
2. Aghjunghje timu è agliu. Saltate per un minutu in più.
3. Aghjunghjite acqua o brodu, pumati, risu cottu, pullastru è kale.
4. Fate bollire per 5 à 10 minuti in più.

Surghjente: Nutrition.gov

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Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti è Dipartimentu di Salute è Servizii Umani di i Stati Uniti. Linee Guida Dietetiche per l'Americani, 2020-2025. 9a ed. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Actualizatu Dicembre 2020. Accessu à u 25 di Ghjennaghju 2021.

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