Amparate nantu à e diete senza glutine

In una dieta senza glutine, ùn manghjate micca granu, segale è orzu. Questi alimenti cuntenenu glutine, un tipu di proteine. Una dieta senza glutine hè u trattamentu principale per a malatia celiaca. Alcune persone credenu chì una dieta senza glutine pò ancu aiutà à migliurà altri prublemi di salute, ma ci sò poche ricerche per sustene sta idea.

E persone seguitanu una dieta senza glutine per parechje ragioni:

Malatia celiac. E persone cun questa situazione ùn ponu micca manghjà glutine perchè scatta una risposta immune chì danneghja u rivestimentu di u so trattu GI. Questa risposta provoca infiammazione in l'intestinu tenue è rende difficile per u corpu l'assorbimentu di nutrienti in l'alimentu. I sintomi includenu bloating, stinzia è diarrea.

Sensibilità à u glutine. E persone cun sensibilità à u glutine ùn anu micca malattia celiaca. Manghjà u glutine causa assai di i stessi sintomi cum'è in a malatia celiaca, senza danni à u stomacu.

Intolleranza à u glutine. Questa descrive e persone chì anu sintomi è chì ponu o ùn anu micca malattia celiaca. I sintomi includenu cramping, bloating, nausea è diarrea.

Sì avete una di queste condizioni, una dieta senza glutine aiutera à cuntrullà i vostri sintomi. Aiuta ancu à prevene i prublemi di salute in e persone cun celiachia. Se suspettate d'avè una di sti cundizioni, parlate cù u vostru duttore di salute prima di fà alcunu cambiamentu di dieta.

Altre dichjarazioni di salute. Alcune persone vanu senza glutine perchè credenu chì pò aiutà à cuntrullà prublemi di salute cum'è mal di testa, depressione, fatica à longu andà (cronica), è guadagnu di pesu. Tuttavia, queste rivendicazioni ùn sò micca pruvate.

Perchè tagliate un gruppu sanu di alimenti, una dieta senza glutine pò fà perde u pesu. Tuttavia, ci sò dieti più faciuli da seguità per a perdita di pesu. E persone cun celiachia spessu aumentanu di pesu perchè i so sintomi miglioranu.

In questa dieta, avete bisognu di amparà chì cibi cuntenenu glutine è evitalli. Questu hè micca faciule, perchè u glutine hè in parechji alimenti è prudutti alimentari.

Parechji alimenti sò naturalmente senza glutine, cumprese:

• Frutti è ligumi
• Carne, pesci, pollame è ova
• Fagioli
• Noci è semi
• Latticini

Altri grani è amidi sò boni da manghjà, basta ch'elli ùn veninu micca in scatula cù cundimi:

• Quinoa
• Amarantu
• Sarraffu
• Cornmeal
• Migliu
• Rice

Pudete ancu cumprà versioni senza glutine di alimenti cum'è pane, farina, crackers è cereali. Questi prudutti sò fatti cù risu è altre farine senza glutine. Tenite à mente chì sò spessu più alti in zuccheru è calorie è più bassi in fibre cà l'alimenti ch'elli rimpiazzanu.

Quandu seguite sta dieta, duvete evità l'alimenti chì cuntenenu glutine:

• Granu
• Orzu (include u maltu, l'aroma di maltu è l'acitu di maltu)
• Segala
• Triticale (un granu chì hè un incrociu trà u granu è a segala)

Duvete ancu evità questi alimenti, chì cuntenenu granu:

• Bulgur
• Cuscusciu
• Farina dura
• Farina
• Farina di Graham
• Kamut
• Semolina
• Spellatu

Nutate bè chì "senza granu" ùn significa micca sempre senza glutine. Parechji alimenti cuntenenu glutine o tracce di granu. Leghjite l'etichetta è cumprate solu opzioni "senza glutine" di:

• Pane è altri prudutti sfornati
• Pasta
• Cereali
• Crackers
• Birra
• Salsa di soia
• Seitan
• Impanatura
• Alimenti fritti o fritti
• Avena
• Cibi imballati, cumpresi alimenti congelati, minestre è mischji di risu
• Condimenti per insalate, salse, marinate è salsa
• Alcune caramelle, liquirizia
• Alcuni medicinali è vitamine (u glutine hè adupratu per legà l'ingredienti di a pillula inseme)

Una dieta senza glutine hè un modu di manghjà, dunque l'eserciziu ùn hè micca inclusu cum'è parte di u pianu. Tuttavia, duvete esercità per almenu 30 minuti à ghjornu a maiò parte di i ghjorni per una bona salute.

E persone cun celiachia devenu seguità una dieta senza glutine per prevene i danni à i so intestini.

Evità u glutine ùn migliurà micca a salute di u vostru core sè ùn manghjate micca alimenti sani. Assicuratevi di sustituisce assai cereali integrali, frutti è ligumi in u locu di u glutine.

Parechji alimenti fatti cù farina di granu sò furtificati cù vitamine è minerali. Tagliate u granu è altri cereali ponu lasciate à cortu nutrienti cum'è questi:

• Calci
• Fibra
• Folate
• Ferru
• Niacina
• Riboflavina
• Thiamin

Per uttene tutte e vitamine è minerali chì avete bisognu, manghjate una varietà di alimenti sani. U travagliu cù u vostru fornitore o un dietista pò ancu aiutà à assicurà chì uttene una nutrizione adatta.

Perchè tanti alimenti cuntenenu glutine, questu pò esse una dieta dura da seguità. Si pò sente limitante quandu cumprate o manghjate fora. Tuttavia, cume a dieta hè diventata più pupulare, l'alimenti senza glutine sò diventati dispunibuli in più magazini. Inoltre, parechji ristoranti offrenu oghje pasti senza glutine.

L'Istituti Naziunali di Salute anu una Campagna di Sensibilizazione Celiac à celiac.nih.gov cù informazioni è risorse.

Pudete truvà informazioni nantu à a malattia celiaca, a sensibilità à u glutine è a cucina senza glutine da queste organizzazioni:

• Al di là di Celiac - www.beyondceliac.org
• Fundazione per e malatie celiache - celiac.org

Ci hè ancu una quantità di libri nantu à manghjà senza glutine. A vostra megliu scumessa hè di truvà unu scrittu da un dietista.

Se pensate chì pudete avè a malatia celiaca o a sensibilità à u glutine, parlate cù u vostru fornitore. Duvete esse testatu per a malattia celiaca, chì hè una situazione grave.

Se avete sintomi di sensibilità o intolleranza à u glutine, ùn smette micca di manghjà glutine senza prima esse testatu per a malattia celiaca. Pudete avè una situazione di salute diversa chì una dieta senza glutine ùn pò micca trattà. Inoltre, seguità una dieta senza glutine per parechji mesi o anni pò rende più difficiule di diagnosticà accuratamente a malattia celiaca. Se smette di manghjà glutine prima di esse testatu, influenzerà i risultati.

Celiac è gluten

Lebwohl B, PH verde. Malatia celiac. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger & Fordtran's Gastrointestinal and Liver Disease. XI ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2021: cap. 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; College Americanu di Gastroenterologia. Linee guida cliniche ACG: diagnosi è gestione di a malattia celiaca. Sò J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. Avvicinamentu à u paziente cun diarrea è malabsorzione. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 26a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2020: cap. 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, et al. Fructan, invece di glutine, induce sintomi in i pazienti cun sensibilità di glutine non celiaca autodeclarata. Gastroenterulugia. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Malatia Celiac
• Sensibilità à u Glutine