Sò Pistachios Nuts?

Cuntenutu

• Chì sò i noci?
• Chì sò i pistacchi?
• Benefici per a salute di i pistacchi
• U fondu

Gustosi è nutritivi, i pistacchi sò manghjati cum'è spuntinu è aduprati cum'è ingrediente in parechji piatti.

U so culore verde li rende pupulari in i ghjacci, cunfiziunali, pasticceria, dolci, butiru, oliu è salsicce, postu chì aghjunghjenu un culore è un sapore distinti è naturali.

Tuttavia, sè avete una allergia à a noce o sì ùn site micca sicuru, vi puderete dumandà ciò chì sò esattamente i pistacchi è s'elli appartenenu à a famiglia di e noce.

Questu articulu spiega se i pistacchi sò noci è rivede alcuni di i benefici per a salute di manghjà pistacchi.

Chì sò i noci?

Quandu a maiò parte di a ghjente pensa à e noci, pensanu à picculi nucelli duri cum'è amandule, noci, anacardi, è arachidi.

Eppuru, micca tutti i cibi chì a ghjente pensa à spessu cum'è noci sò classificati botanicamente cum'è tali.

Parechje parte di e piante sò spessu raggruppate sottu à u termine "noce" (1):

• Vere noce botaniche. Si tratta di frutti cù una conchiglia dura è una sementa micca commestibile. U cunchju ùn si apre per liberà a semente da per sè. I veri nuci includenu castagne, nocciole è ghiande.
• Semi di drupi. E drupe sò frutti carnosi chì circondanu una petra o una fossa chì cuntene una semente. Alcuni semi di drupa chì sò comunemente chjamati noci includenu amandule, anacardi, pecan, noci è noce di coccu.
• Altri semi. Queste includenu sementi senza un accintu, cum'è pinoli è noci di gingko, è ancu sementi racchiusi in un fruttu, cume macadamie è arachidi.

Mentre questi sò tutti abbastanza diversi da una prospettiva botanica, in termini culinarii è in generale, sò tutti chjamati noce.

L'arburi sò un allergenu cumunu è includenu nucelli veri è semi chì venenu da un arburu ().

I nucioli botanichi veri sò frutti cù una conchiglia dura è una sementa micca commestibili, cum'è castagne è nocciole. Eppuru, l'usu cumunu è culinariu include ancu una varietà di sementi, cum'è amandule, anacardi, pinoli, macadamie è arachidi.

Chì sò i pistacchi?

U Pistachju pò riferisce à una di e parechje spezie d'arburi di u Pistacia genere, chì face parte di a listessa famiglia cum'è anacardi, manghi è edera velenosa (3).

Eppuru, Pistacia vera hè l'unicu arburu chì produce frutti mangiabili, chì sò comunemente cunnisciuti cum'è pistacchi.

U pistachju hè uriginale di l'Asia Occidentale è di u Mediu Oriente, è e prove mostranu chì i frutti di l'arburu sò stati manghjati dapoi più di 8.000 anni (3, 4).

Oghje, i più grandi pruduttori di pistacchi sò l'Iran, i Stati Uniti è i paesi di u Mediterraniu (5).

I pistacchi crescenu in climi secchi è ponu ghjunghje sin'à 39 metri (12 metri) di altezza (4).

In a primavera, l'arburi sviluppanu grappuli cum'è uva di frutti di culore verde, cunnisciuti cum'è drupi, chì si induriscenu gradualmente è diventanu rossi.

Dentru u fruttu hè una sementa verde è viola, chì hè a parte comestibile di u fruttu.

Quandu i frutti maturanu, a cunchiglia si indurisce è si sparte cun un pop, espunendu a semente in ellu. I frutti sò colti, sbucciati, secchi, è spessu arrustiti prima di esse venduti.

Perchè i pistacchi sò a sumente di una drupa, ùn sò micca una vera noce botanica. Tuttavia, in u mondu culinariu, i pistacchi sò trattati cum'è nucioli, è sò classificati ancu cum'è allergenu à l'arburu noce (4,).

I pistacchi sò i semi di i frutti di u Pistachio vera arburu, chì produce gruppi di picculi frutti chì si induriscenu è si spartenu à pocu à pocu, espunendu a semente in ellu. Ancu sì sò semi, sò cunsiderati noci in ambienti culinarii è classificati cum'è allergenu à a noce d'arburu.

Benefici per a salute di i pistacchi

I pistacchi sò assai nutritivi è densi d'energia. Circa 3.5 once (100 grammi) di pistacchiu crudu furniscenu ():

• Calorie: 569
• Proteine: 21 grammi
• Carbuidrati: 28 grammi
• Grassu: 46 grammi
• Fibra dietetica: 10,3 grammi
• Rame: 144% di u Valore Quotidianu (DV)
• Vitamina B6: 66% di u DV
• Thiamine: 58% di u DV
• Fosforu: 38% di u DV
• Magnesiu: 26% di u DV
• Ferru: 22% di u DV
• Potassiu: 21% di u DV
• Zincu: 21% di u DV

Inoltre, i pistacchi cuntenenu quantità significative di sodiu, seleniu, riboflavina, vitamina E, colina, folatu, vitamina K, niacina è calciu ().

Manghjà pistacchi hè statu ligatu à una salute di u core migliurata per via di i so alti livelli di grassi sani, fibre è antiossidanti, cume i carotenoidi, i fitosteroli, i flavonoidi è u resveratrol (4,,).

In un studiu di 4 settimane in 15 persone cun colesterolu moderatamente altu, manghjendu 15% di calorie cutidiane da pistacchi hà riduttu u colesterolu totale è LDL (cattivu) è aumentatu i livelli di colesterolu HDL (bonu) ().

In un studiu cumparativu di 4 settimane in 22 giovani, manghjendu u 20% di e so calorie cutidiane da i pistacchi anu migliuratu a dilatazione di i vasi sanguini è diminuitu u nivellu di colesterolu è di zuccheru in sangue ().

Curiosamente, malgradu u so altu cuntenutu caluricu, manghjà pistacchi ùn hè micca ligatu à un ingrossu di pesu significativu. Sembra chì quandu aghjunghjenu i pistacchi à a so dieta, a ghjente hà menu fame è diminuisce naturalmente a so assunzione di altre calorie (4,,,).

Dunque, aghjunghje pistacchi à a vostra dieta puderia esse un ottimu modu per aumentà a vostra assunzione di nutrienti è prumove a salute di u core senza aghjunghje a vostra cintura.

I pistacchi sò densi in energia è assai ricchi in proteine, grassi sani, fibre dietetiche, vitamine è minerali. Inoltre, ponu prumove a salute di u core riducendu u colesterolu LDL (cattivu) è aumentendu u colesterolu HDL (bonu).

U fondu

I pistacchi ùn sò micca veri nuci botanichi. In fatti, sò a sumente comestibile di u fruttu di l'arburu pistachju.

Tuttavia, cum'è parechje altre sementi, sò sempre cunsiderate una noce à scopi culinarii, è ancu una noce d'arburu trà quelli chì anu allergie.

Sì una allergia à a noce d'arburu ùn hè micca una vostra preoccupazione, i pistacchi facenu un bellu aghjuntu à a vostra dieta, chì sò assai nutritivi è prumove a salute di u core.