Date: ciò chì sò, benefici è ricette

Cuntenutu

• Chì sò i benefici
• Infurmazione nutrizionale
• Ricetta Date Jelly
• Brigadeiro cù Date
• Pane di Data

A data hè un fruttu ottenutu da a palma datteru, chì pò esse compru in u supermercatu in a so forma disidratata è pò esse adupratu per rimpiazzà u zuccheru in e ricette, per a preparazione di dolci è biscotti, per esempiu. Inoltre, questu fruttu hè una ottima fonte di antiossidanti, vitamine B è minerali cume u potassiu, u ramu, u ferru, u magnesiu è u calciu.

I datteri secchi anu più calorie chè i datteri freschi, chì l'eliminazione di l'acqua da u fruttu rende i nutrienti più cuncentrati. Dunque, hè impurtante moderà u cunsumu è ùn supera micca 3 date à ghjornu, in particulare e persone diabetiche chì volenu perde pesu.

Chì sò i benefici

A data hà i seguenti vantaghji:

• Contribuisce à u bon funziunamentu di l'intestinu, per esse riccu in fibre, aiutendu à luttà contripazione;
• Aiuta à regulà u zuccherinu in sangue, per via di u so cuntenutu in fibre, chì impedisce picchi assai alti in u glucosiu in sangue. A data disidratata pò esse cunsumata moderatamente da i diabetichi, postu chì hà un indice glicemicu mediu, vale à dì, aumenta moderatamente u zuccherinu in sangue;
• Dà energia per a furmazione, per via di u so cuntenutu di carboidrati;
• Prumove u sviluppu di i musculi, postu chì hè riccu in putassiu è magnesiu, chì sò minerali essenziali per a cuntrazzione musculare;
• Aiuta à rinfurzà u sistema immunitariu è à prevene e malatie, postu chì hè riccu in zincu, vitamine B è antioxidanti, chì aiutanu à fà cresce e difese di u corpu;
• Aiuta à prevene l'anemia per via di u ferru;
• Aiuta à rilassassi è à riduce a tensione, postu chì hè riccu in magnesiu;
• Cuntribuisce à riduce u risicu di malatie neurodegenerative, cum'è a malatia d'Alzheimer, è aiuta à migliurà a memoria è a capacità cognitiva, grazia à i flavonoidi è u zincu;
• Contribuisce à una visione sana, perchè cuntene vitamina A, evitendu u risicu di soffre malatie oculari, cume a degenerazione maculare, per esempiu;

Inoltre, i carotenoidi, i flavonoidi è l'acidu fenolicu, aiutanu à prumove a salute di u core è diminuinu u risicu di sviluppà certi tipi di cancheru, perchè aiutanu à riduce l'infiammazione in u corpu.

Alcuni studii scientifichi indicanu ancu chì u cunsumu di date durante l'ultime settimane di gravidanza pò aiutà à accurtà u tempu di travagliu è à riduce a necessità di aduprà ossitocina per accelerà u prucessu. Ùn si sà ancu esattamente da chì meccanisimu accade, tuttavia, u cunsigliatu hè u cunsumu di 4 date à ghjornu, da a 37esima settimana di gestazione.

Infurmazione nutrizionale

A seguente tabella furnisce infurmazioni nutrizionali per 100 g di date secche:

E date sò di solitu vendute secche è in pozzu, perchè facilita a so cunservazione. Ogni fruttu seccu è pientu pesa circa 24 g.

A causa di u so cuntenutu di carboidrati, e persone cun diabete devenu cunsumallu cun cura è secondu cunsiglii medichi o nutrizionistu.

Ricetta Date Jelly

A gelatina di datteri pò esse aduprata per addulcà e ricette o cum'è cundimentu per torte è ripieno per dolci, in più di esse adupratu per dessert o per pane tostatu sanu.

Ingredienti

• 10 date;
• acqua minerale.

Modu di preparazione

Aggiungi abbastanza acqua minerale per copre e date in un picculu contenitore. Lasciate ripusà per circa 1 ora, scorri l'acqua è conservate, è batte e date in u frullatore. Pianu pianu, aghjunghje l'acqua à a salsa finu à chì a gelatina sia cremosa è in a cunsistenza desiderata. Ammaistrà in un contenitore pulitu in a frigorifera.

Brigadeiro cù Date

Stu brigadieru hè una bella opzione per serve à e feste o cum'è dessert, essendu riccu di boni grassi per a salute, venendu da castagne è noce di coccu.

Ingredienti

• 200 g di datteri sgrossati;
• 100 g di noce di Brasile;
• 100 g di anacardi;
• ¼ tazza di tè di coccu grattatu senza zuccheru;
• ½ tazza di cacao crudu in polvere;
• 1 pizzicu di sale;
• 1 cucchiaia d'oliu di coccu.

Modu di preparazione

Aghjustate acqua filtrata à e date finu à cupertu è lasciate ripusà per 1 ora. Battite tutti l'ingredienti in un frullatore finu à chì formi una massa omogenea (se ne necessariu, aduprate un pocu d'acqua da a salsa di date per batte). Toglie è forma e palle per furmà i dolci in a taglia desiderata, pudendu avvolgerli in guarnizioni cum'è sesame, cacao, cannella, noce di coccu o castagne schiacciate, per esempiu.

Pane di Data

Ingredienti

• 1 vetru d'acqua;
• 1 tazza di datteri sbulicati;
• 1 c. di minestra di bicarbonatu di sodiu;
• 2 c. minestra di butiru;
• 1 tazza è mezu di farina di granu integrale o d'avena;
• 1 c. minestra di levitu;
• Mezzu bichjeru di uva passa;
• 1 ovu;
• Un mezu vetru d'acqua calda.

Modu di preparazione

Mettite 1 bichjeru d'acqua à ebullizione è appena bolle, aghjunghjite e date, bicarbonate di sodiu è burru. Stir à focu pianu per circa 20 minuti, finu à chì e date sò dolci. Cù una forchetta, impastate e date sinu à furmà una spezia di purea, po lasciateli rinfriscà. In un altru tazzulu, mischjà a farina, u levitu è ​​l'uva secca. Una volta chì e date sò raffreddate, aghjunghjite l'ovu battu è mezu bicchieru d'acqua calda. Poi mischjà e duie paste è versà in una padedda unta. Mettite in un fornu precalentatu à 200 ° C per circa 45-60 minuti.