Sciroppu di Rice Rossu: Bonu o Cattivu?
Cuntenutu
- Chì ghjè u Sciroppu di Rice Rossu
- Contenutu Nutrienti
- Glucosiu vs. Fruttosiu
- Indice glicemicu elevatu
- Contenutu di Arsenicu
- U Bottom Line
U zuccheru aghjuntu hè unu di i peghju aspetti di a dieta muderna.
Hè fattu di dui zucaroli simplici, glucosiu è fruttosiu. Benchì qualchì frutosiu da a frutta sia cumpletamente bellu, grandi quantità di zuccheru aghjuntu ponu avè effetti dannosi per a salute (,).
Per questa ragione, parechje persone evitanu u fruttosiu è utilizanu indulcitori à bassa fruttosia - cum'è u sciroppu di risu brunu - invece.
Chjamatu ancu sciroppu di maltu di risu o semplicemente sciroppu di risu, u sciroppu di risu brunu hè essenzialmente tuttu glucosiu.
Tuttavia, vi puderete dumandà s'ellu hè più sanu di l'altri edulcoranti.
Questu articulu vi dice se u sciroppu di risu brunu hè bonu o male per a vostra salute.
Chì ghjè u Sciroppu di Rice Rossu
U sciroppu di risu brunu hè un edulcorante derivatu da u risu brunu.
Hè pruduttu espunendu u risu cottu à enzimi chì scumpartenu l'amidi è li trasformanu in zuccaru più chjucu, dopu filtrendu l'impurità.
U risultatu hè un sciroppu densu è zuccheratu.
U sciroppu di risu integrale cuntene trè zucaroli - maltotriosa (52%), maltosa (45%) è glucosiu (3%).
Tuttavia, ùn vi lasci micca ingannà da i nomi. U maltosiu hè solu duie molecule di glucosiu, mentre u maltotriose hè trè molecule di glucosiu.
Dunque, u sciroppu di risu brunu agisce cum'è 100% glucosiu in u vostru corpu.
RiassuntuU sciroppu di risu brunu hè fattu scumpartendu l'amidone in u risu cottu, trasformendulu in zuccaru facilmente digeribile.
Contenutu Nutrienti
Ancu se u risu brunu hè assai nutritivu, u so sciroppu cuntene assai pochi nutrienti.
Pò ospità minuscule quantità di minerali cum'è u calciu è u potassiu - ma questu hè trascurabile paragunatu à ciò chì uttenite da l'alimentu sanu ().
Tenite à mente chì stu sciroppu hè assai riccu in zuccheru.
Cusì, u sciroppu di risu brunu furnisce calorie abbondanti ma guasi micca nutrienti essenziali.
RiassuntuCum'è a maiò parte di i zucaroli raffinati, u sciroppu di risu brunu cuntene assai zuccheru è guasi micca nutrienti essenziali.
Glucosiu vs. Fruttosiu
Ci hè un dibattitu in corsu per quessa chì u zuccheru aghjuntu hè malsanu.
Certi pensanu chì hè solu perchè ùn cuntene praticamente micca vitamine è minerali è chì pò esse male per i vostri denti.
Tuttavia, l'evidenza suggerisce chì u so fruttu hè particolarmente dannosu.
Benintesa, u frutosiu ùn face cresce i livelli di zuccheru in sangue guasi quant'è u glucosiu. Di conseguenza, hè megliu per e persone cun diabete.
Ma mentre u glucosiu pò esse metabolizatu da ogni cellula in u vostru corpu, u fruttuosu pò esse metabolizatu solu in quantità significative da u vostru fegatu ().
Alcuni scienziati ipotizzanu chì l'ingestione eccessiva di frutosiu pò esse una di e cause sottostanti di u diabete di tip 2 ().
Un ingesta elevata di frutosiu hè stata assuciata à a resistenza à l'insulina, u fegatu grassu è l'aumentu di i livelli di trigliceridi (,,).
Perchè u glucosiu pò esse metabolizatu da tutte e cellule di u vostru corpu, ùn deve micca avè i stessi effetti negativi nantu à a funzione epatica.
Tuttavia, u cuntenutu elevatu in glucosiu di u sciroppu di risu brunu hè u so solu attributu pusitivu.
Tenite à mente chì nunda di què vale per i frutti, chì sò alimenti sani. Contenenu piccule quantità di frutosa - ma ancu assai nutrienti è fibre.
RiassuntuÙn ci hè micca fructosa in u sciroppu di risu brunu, dunque ùn duverebbe micca avè listessi effetti negativi nantu à a funzione di u fegatu è a salute metabolica cum'è u zuccheru regulare.
Indice glicemicu elevatu
L'indice glicemicu (GI) hè una misura di a rapidità in cui l'alimenti aumentanu u zuccherinu in sangue.
L'evidenza suggerisce chì manghjà assai cibi à alta IG pò causà obesità (,).
Quandu manghjate cibi altamente GI, i livelli di zuccherinu in sangue è insulina si lampanu prima di schjattà, purtendu a fame è e brama ().
Sicondu a basa di dati GI di l'Università di Sydney, u sciroppu di risu hà un indice glicemicu di 98, chì hè estremamente altu (12).
Hè assai più altu chè u zuccheru da tavulinu (IG di 60-70) è più altu chè guasi qualsiasi altru edulcorante di u mercatu.
Se manghjate sciroppu di risu, allora hè altamente probabile chì porti à rapidi picchi di zuccheru in sangue.
RiassuntuU sciroppu di risu brunu hà un indice glicemicu di 98, chì hè più altu chè guasi tutti l'altri edulcoranti di u mercatu.
Contenutu di Arsenicu
L'arsenicu hè un chimicu tossicu chì si trova spessu in tracce in certi alimenti, cumpresu u risu è i sciroppi di risu.
Un studiu hà studiatu u cuntenutu di l'arsenicu di u sciroppu di risu integrale biulogicu. Hà pruvatu i sciroppi isolati, è ancu i prudutti zuccherati cù u sciroppu di risu, cumprese e formule per i zitelli ().
Livelli significativi di arsenicu sò stati identificati in questi prudutti. E formule avianu 20 volte e concentrazioni totali di arsenicu di quelle chì ùn sò micca zuccherate cun sciroppu di risu.
Tuttavia, a Food and Drug Administration (FDA) afferma chì queste quantità sò troppu basse per esse dannose ().
Tuttavia, hè probabilmente megliu à evità cumpletamente e formule per i zitelli addulcite cù u sciroppu di risu brunu.
RiassuntuQuantità significative di arsenicu sò state trovate in i sciroppi di risu è i prudutti zuccherati cun elli. Questa hè una causa potenziale di preoccupazione.
U Bottom Line
Ùn esiste studii umani nantu à l'effetti nantu à a salute di u sciroppu di risu brunu.
Tuttavia, a so alta IG, a mancanza di nutrienti è u risicu di contaminazione da l'arsenicu sò aspetti negativi significativi.
Ancu s'ellu ùn hè fruttuosu, u sciroppu di risu pare soprattuttu dannosu.
Puderete esse assai megliu per addulcurà i vostri alimenti cù edulcoranti naturali, calori chì ùn aumentanu micca i livelli di zuccheru in sangue.
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