U vostru Guida à u Cold Brew vs.Caffè Ghiacciatu

Cuntenutu

• Cold Brew vs. Chicchi di Caffè Ghiacciatu è Metudu di Infusione
• Cold Brew vs. Iced Coffee Taste and Mouthfeel
• Cold Brew vs Iced Coffee Contenutu di Caffeina è Benefici per a Salute
• Cold Brew vs Iced Coffee Lifespan
• Dunque, duvete beie un caffè freddo o un caffè ghiacciatu?
• Rivista per

Sè vo site un novu di u caffè quale ghjustu capitu a differenza trà latte è cappuccini (tuttu hè in u latte, o ghjente), hè capiscitoghju se site pienu cunfusu in quantu à a distinzione trà u caffè ghjacciatu è u brew friddu. Dopu tuttu, e duie bevande pareanu esattamente listesse, sò abbastanza fresche per rinfriscà in un ghjornu caldu, è sò servute nantu à e rocce - ma, a birra fredda pare sempre costa assai più chè a so contraparte. Chì dà?

Quì, Michael Phillips, u direttore di Cultura di u Caffè in Blue Bottle Coffee, un tostatore di spezialità è rivenditore di caffè, scumparte tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à a preparazione fredda versus u caffè ghiacciatu per aiutà à decide chì tazza di Joe hè u megliu per voi è a vostra papille gustative.

Cold Brew vs. Chicchi di Caffè Ghiacciatu è Metudu di Infusione

In generale, ùn ci sò micca esigenze di fasgioli messi in petra per l'infusione fredda o u caffè ghiacciatu, è u tippu di arrustu adupratu varieghja da caffè à caffè, dice Phillips. Per esempiu, alcune caffetterie ponu appughjassi versu un prufilu arrustitu più scuru per i caffè ghjalati, ma Blue Bottle usa caffè "più luminosi" (leghje: più acidi) per ottene una gamma più grande di sapori, spiega. D'altronde, "l'infusione fredda tende à alluntanassi un pocu di [enfasi] da e note di frutta è attributi di sapori più brillanti di un caffè", dice Phillips. "Se avete un caffè assai caru, leggermente tostatu è di alta elevazione da qualchì parte cum'è l'Etiopia, ùn vulete micca pruduce un gallone di ellu cum'è infusione fredda. Probabilmente perderebbe assai magia chì deve offerta".

Una di e più grande differenze trà i dui stili di javais u metudu di birra. U caffè ghiacciatu hè tipicamente creatu da u caffè cù l'acqua calda, dopu rinfriscà subitu (vale à dì versendu nantu à u ghjacciu, una tecnica cunnisciuta cum'è "flash brewing") o pocu dopu (vale à dì, mette in u frigorifero), dice Phillips. A fermentazione fredda, tuttavia, dura abbastanza più di una pausa publicitaria in Hulu. "A fermentazione fredda hè un metudu chì utilizza l'immersione (i fondi di caffè è l'acqua si ponenu inseme è ripidi), fattu cù acqua à temperatura ambiente per lunghi periodi di tempu - finu à 24 ore in certi casi", spiega Phillips. Hè per quessa chì a bevanda spessu costa più di u so contraparti ghiacciatu. (PSA: Voi bisognu per pruvà queste lattine di birra fredda a punta.)

Ancu se a preparazione di l'infusione fredda piglia un pocu di previsione, u prucessu stessu hè fattibile ancu per i menu menu alfabetizatori di caffè, dice Phillips. "Abbisogna assai pocu articuli spezializati - si puderebbe ancu fà in un bucket sè vo vulete / bisognu". Per infusione, versate un caffè macinatu o fattu in casa, grossolanu in un vasettu o un grande contenitore, versate a vostra acqua (pruvate 3 once di terreni è 24 once di acqua per un totale di 24 once di caffè), mescolate delicatamente, coprite, è lasciate pusà in u frigorifero per almenu 12 ore, secondu l'Associu Naziunale di u Caffè. Dopu, strapate a vostra infusione attraversu un filtru di caffè (Cumprate, 12 $, amazon.com) o un tamisu à maglia fina (Cumprate, 7 $, amazon.com) rivestitu di casgiu, mischjà cù acqua à gustu, è serve nantu à u ghjacciu. Pudete ancu investisce in forniture di cold brew per fà e cose più faciule, cum'è una cumpagnia di abbunamentu di caffè Trade's cold brew bags (Buy It, $ 10, drinktrade.com), chì sò simili à i sacchetti di tè è piglianu u filtru fora di l'equazioni, o Grady's. Cold Brew Kit (Buy It, $ 29, amazon.com), chì presenta un saccu "pour-and-store" per preparà u vostru Joe è "saccini di fagioli" pre-misurati per una sperienza senza filtri.

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Cold Brew vs. Iced Coffee Taste and Mouthfeel

Inutile, questi metodi di birra differente significanu chì ogni tippu di bevanda hà un gustu totalmente distintu. "L'acqua calda face un travagliu megliu per cunservà note di sapore più luminose, ma pò mette in risaltu l'amarezza quandu hè rinfriscata se ùn hè fatta bè, invece chì a biera fredda si cuncentra annantu à u corpu è a dolcezza", dice Phillips. In altre parolle, u caffè ghjacciatu averà un pocu di acidità cum'è vinu chì pò, à le volte, tastà amaru quandu hè fretu; a fermentazione fredda hà un gustu un pocu più dolce è hà una struttura spessa è cremosa, grazia à u metudu di fermentazione lenta è a temperatura uniforme.

U metudu di fermentazione fredda hè ancu una scelta megliu se vulete cercà di fabricà fasgioli micca cusì freschi - vale à dì chì l'avete avutu per più di 20 ghjorni dopu a data di torrefazione scritta in u saccu - chì anu cuminciatu à perde u so gustu . "[A fermentazione fredda] pò purtà una nova vita à i fasgioli più vechji in un modu chì a fermentazione calda hà un tempu difficiule per adattassi", dice Phillips.

A sensazione di bocca di i dui brews hè ancu diffirenti. U caffè ghiacciatu hè tipicamente fattu in lotti più chjuchi cù un filtru di carta, chì elimina a maiò parte di u sedimentu è di l'olii è, à u so tornu, produce una tazza più ligera, più liscia, dice Phillips. L'infusione fredda chì puderete sorseghjà da un caffè, invece, hè spessu fatta in grandi lotti cù un pannu, feltru, o un filtru di carta sottile chì pò permettenu qualchì sedimentu per furtificà in a vostra tazza, creendu un caffè cù un un pocu di più struttura, spiega. Mentre u caffè ghiacciatu hè tipicamente preparatu cù un rapportu caffè-acqua di 1: 17 (chjamatu "Golden Cup Standard" da l'Associazione Specialità di Caffè d'America), a fermentazione fredda pò esse facilmente preparata à una forza più altu (pensate: riducendu rapportu caffè-acqua da 1: 8 - a proporzione standard per l'infusione fredda - à 1: 5), chì aumenta ancu di più u corpu è a sensazione in bocca, spiega.

Cold Brew vs Iced Coffee Contenutu di Caffeina è Benefici per a Salute

Malgradu tutte sse differenze, nè l'infusione fredda nè u caffè ghiacciatu ùn sò intrinsecamente più caffeinati cà l'altru. A ragione: u cuntenutu di caffeina dipende tuttu da a quantità di caffè aduprata in a birra, dice Phillips. "Hè dipende interamente da a ricetta chì un caffè sceglie di utilizà in a so birra", spiega. "Quessi ponu è varienu dramaticamente! Hè una tendenza cumuna chì a biera fredda abbia una forza più elevata [di caffeina], ma si riduce veramente à u risultatu desideratu è à u cuntrollu di qualità di e caffe in quantu à a so stretta è cunstanza si ottenenu." Tuttu ciò chì hè da dì chì u pick-me-up chì uttenite da una infusione fredda pò esse apprussimatamente uguale à ciò chì puderete uttene da un caffè ghiacciatu, secondu a ricetta aduprata. È una birra fridda da un caffè pò avè un cuntenutu di cafeina assai più altu ch'è a stessa bevanda da l'altru. (Aspetta, duvete aghjunghje burro à u vostru caffè?)

In più, u caffè vene cun pochi vantaghji putenziali per a salute. Una tazza di cafè di 8 once furnisce menu di 3 calori è 118 milligrammi di potassiu - un elettrolitu chì aiuta i vostri nervi à funziunà è i musculi à cuntratte - secondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti. In più, u bevvie marrone offre assai antiossidanti chì stimulanu l'immunità - chimichi chì neutralizanu i radicali liberi chì dannu i celluli, Rachel Fine, M.S., R.D., una dietista registrata è pruprietaria di a ditta di cunsigliu nutrizionale To The Pointe Nutrition in New York City, hà dettu prima. Forma. In fattu, e ricerche mostranu chì u caffè tostu hà circa a stessa quantità di polifenoli (cumposti truvati in certi alimenti vegetali chì ponu rallentà u prucessu di invecchiamentu cellulare è migliurà a salute di u core) cum'è u vinu rossu, cacao è tè. Eppuru, u metudu di birra pòimpattu ligeramente u livellu di attività antioxidante in u vostru java: Un studiu di u 2018 hà trovu chì i caffè infusi caldi anu più attività antiossidante di e varietà di infusione fredda. (In cunnessione: I Benefici per a Salute di u Caffè Vi Faranu Sentì Bè per Versà Quella Seconda Cupa)

Cold Brew vs Iced Coffee Lifespan

Una volta di più, i metudi distinti di brassatura ghjucanu un rolu di primura in quantu durerà u to caffè dopu à l'infusione. Quandu u caffè caldu si raffredda pianu pianu - cume si face per creà un caffè ghiacciatu - a java cumencia à gustà un pocu più stalerata è i sapori si calmanu, dunque ùn serà micca cusì diliziosu cum'è era quandu era appena infusatu, secondu Trade. Siccomu a fermentazione fredda pò esse creata à concentrazioni super elevate (leghje: più fondi di caffè in l'acqua), però, a bevanda ferma fresca per una settimana in frigorifero, chì a forza inibisce a crescita batterica, dice Phillips. "Una volta chì hè diluita, però, a durata di a conservazione scende bruscamente", dice. Quandu tagliate a vostra infusione fredda cun un pocu d'acqua, crema, o alt-latti - chì probabilmente vulete fà se sceglite una infusione à alta forza chì occuperà menu spaziu frigorifero - a bevanda diluita hà u gustu hè megliu per solu dui o trè ghjorni in frigorifero, spiega.

Dunque, duvete beie un caffè freddo o un caffè ghiacciatu?

In u dibattitu di cold brew vs iced coffee, ùn ci hè micca un vincitore chjaru. Sia l'infusione fredda sia u caffè ghiacciatu anu i so vantaghji, è ùn ci sò micca veri inconvenienti - solu differenze, dice Phillips. Ma se site sempre statu un fan di caffè ghiacciatu duru è ùn avete mai incanalatu u vostru barista internu per fà infusione fredda, Phillips vi incita à dà un colpu. "Hè faciule è diliziosu da fà, soprattuttu cù qualcosa cum'è a nostra Bottiglia di Brew Fria Hario [Cumprà, 35 $, bluebottlecoffee.com] chì piglia a maiò parte di e supposizioni", dice "Sarete surpresu da i risultati".

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