Dieta FODMAP: chì hè è à chì serve
Cuntenutu
A dieta FODMAP consiste in l'eliminazione di l'alimenti chì cuntenenu frutosiu, lattosiu, fruttu è galattooligosaccaridi è alcooli di zuccheru, cum'è carote, barbabietole, mele, manghi è meli, per esempiu, da a dieta quotidiana.
Quessi alimenti sò pocu assorbiti in l'intestinu tenue, sò assai fermentati da batteri da a flora intestinale è sò molecule attive osmoticamente, causendu sintomi cume una digestione povera, gas eccessivu è diarrea, chì ponu alternà cù periodi di stinzia, infiammazione addominale è coliche, essendu particularmente utile in casi di sindrome di l'intestione irritabile.
I sintomi di l'intestinu irritabile varianu da una persona à l'altra, dunque hè impurtante chì l'individuu sia cusciente è pruvate à identificà chì cibi causanu u disagiu, per rimuoverli da a dieta.
Lista alimentaria FODMAP
L'alimenti Fodmap sò sempre carboidrati è sò classificati in 5 gruppi, cum'è mostratu in a seguente tabella:
| Tipu Fodmap | Alimentazione naturale | Alimenti processati |
| Monosaccharidi (fruttosio) | Frutta: mela, pera, pesca, mango, fasgioli verdi o fasgioli, anguria, conserve, frutti secchi, suchji di frutti è ciliegie. | Edulcoranti: sciroppu di granu, meli, nettaru d'agave è sciroppu di frutosiu, chì ponu esse prisenti in certi alimenti, cum'è biscotti, bibite, suchji pasturizzati, gelatine, torta in polvere, ecc. |
| Disaccharidi (lattosiu) | Latte di vacca, latte di capra, latte di pecura, crema, ricotta è casgiu. | Casgiu crema, soverte, yogurt è altri alimenti chì cuntenenu latte. |
| Fructo-oligosaccharidi (fructani o FOS) | Frutti: cachi, pesca, mela, litchi è anguria. Legumi: carciofi, asparagi, barbabietole, cavoletti di Bruxelles, broccoli, kale, anice, agliu, cipolla, piselli, abelmosco, scalogna è cicoria à foglia rossa. Cereali: granu è segale (in grande quantità) è cuscus. | Alimenti cù farina di granu, pasta in generale cù granu, torte, biscotti, ketchup, maionese, senape, carni trasfurmate cum'è salsiccia, pepite, prisuttu è bologna. |
| Galacto-oligosaccharidi (GOS) | Lenticchie, ceci, granu in scatula, fasgioli, piselli, soia sana. | Prudutti chì cuntenenu questi alimenti |
| Polioli | Frutti: mela, albicocca, pesca, nettarina, purchettu, pera, prugna, anguria, avucatu è ciliegia. Verdura: cavolfiore, funghi è piselli. | Edulcoranti: xilitol, manitol, maltitol, sorbitol, prudutti cù glicerina, eritritolu, lattitolu è isomaltu. |
Cusì, in più di cunnosce l'alimenti naturalmente ricchi in fodmaps, hè impurtante esse cuscente di a lista di ingredienti di l'alimenti trasfurmati, prisenti nantu à l'etichetta di l'alimentu. Amparate à leghje e etichette.
Alimenti ammessi
L'alimenti chì ponu esse inclusi in questa dieta sò:
- Cereali senza glutine, cum'è u risu è l'avena;
- Frutti cum'è mandarinu, aranciu, fragola, uva, lamponi, limone, banana matura è melone;
- Verdura è verdura, cum'è zucca, alivi, peperoni rossi, pumati, patate, germogli di luzerna, carote, cucumari è patate dolci;
- Prudutti lattichi senza lactosu;
- Carni, pesci, ova;
- Chia, semi di lino, sésame, zucca è semi di girasole;
- Noci cum'è arachidi, noci, noci di Brasile;
- Rice, tapioca, farina di granu o amandule;
- Bevande vegetali.
Inoltre, u nutrizziunistu pò cunsiderà l'usu di probiotici cum'è supplementu per regulà l'intestinu, postu chì hè pruvatu chì e persone chì soffrenu di sindrome di l'intestione irritabile ponu avè un sbilanciu in u microbiota intestinale. Alcuni studii scientifichi anu indicatu chì l'usu di probiotici puderia aiutà à allevà i sintomi. Amparate più nantu à i probiotici.
Cumu fà a Dieta FODMAP
Per fà sta dieta, duvete caccià l'alimenti ricchi in Fodmap per un periodu di 6 à 8 settimane, fendu casu à identificà u miglioramentu di i sintomi di u disagiu intestinale. Se ùn ci hè migliurà i sintomi, a dieta pò esse fermata dopu 8 settimane è un novu trattamentu deve esse cercatu.
Se i sintomi si migliuranu, dopu à 8 settimane l'alimentu deve esse reintroduttu lentamente, cuminciendu cù 1 gruppu à a volta. Per esempiu, cumencia introducendu frutti ricchi in Fodmaps, cum'è mele, pere è angurie, osservendu sì i sintomi intestinali riappariscenu.
Questa lenta reintroduzione di l'alimentu hè impurtante per ch'ellu sia pussibule identificà l'alimenti chì causanu fastidiu addominale, chì devenu sempre esse cunsumati solu in piccule quantità, ùn essendu micca parte di a rutina dietetica normale.
A cura
A dieta Fodmap pò causà un bassu cunsumu di nutrienti impurtanti per u corpu, cum'è fibre, carboidrati è calciu, in più di a necessità di escludere alimenti sani durante u periodu di prova. Cusì, hè impurtante chì sta dieta sia monitorata da un duttore è da un nutrizziunistu, per assicurà a bona salute di u paziente.
Inoltre, hè impurtante ricurdà chì sta dieta hè efficace per circa 70% di i pazienti cun Sindrome di Intestinu Irritabile, è un novu trattamentu deve esse fattu in casi induve a dieta ùn hà micca ottenutu boni risultati.
Menu di dieta FODMAP
A seguente tabella mostra un esempiu di un menu di dieta di 3 ghjorni Fodmap:
| Snack | Ghjornu 1 | Ghjornu 2 | Ghjornu 3 |
| Breakfast | Smoothie di banane: 200 ml di latte castagninu + 1 banana + 2 col di suppa d'avena | Succu di uva + 2 fette di pane senza glutine cù mozzarella è ovu | 200 ml di latte senza lattosiu + 1 tapioca cù ovu |
| Spuntinu di a mattina | 2 fette di melone + 7 anacardi | yogurt senza lattosiu + 2 tè col chia | 1 purè di banana cun 1 col di minestra bassa di burru d'arachidi |
| Pranzu cena | Risottu di risu cù pullastru è ligumi: pumati, spinach, zucchini, carotte è melanzane | Tagliatelle di risu cù carne d'anatra macinata è salsa di pomodori cù olive + insalata, carota è insalata di cetrioli | Stufatu di pesciu cù ligumi: patate, carotte, porri è cavulu |
| Spuntinu dopu meziornu | Succu d'ananas + torta di banane cù avena | 1 kiwi + 6 biscotti d'avena senza glutine + 10 castagne | Frullatu di fragole cù latte senza lattosiu + 1 fetta di pane senza glutine cun furmagliu |
Hè impurtante di ricurdà chì si deve esse attenti à identificà l'alimenti chì causanu fastidiu intestinale, è chì sta dieta deve esse seguitata per 6 à 8 settimane, secondu a guida di u duttore o nutrizionista.
E quantità incluse in u menu varienu secondu l'età, u sessu, l'attività fisica è e malatie associate. L'ideale hè di circà un nutrizziunistu per una valutazione cumpleta è sviluppà un pianu nutrizionale adattatu à i bisogni.
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