Per questu autore, a cucina hè stata una salvezza literale

Cuntenutu

• Dite chì avete bisognu di cucinà. Perchè?
• Alimentazione emozionale: bè o male?
• Chì face a cucina per voi?
• Chì hè u vostru ingrediente preferitu?
• U megliu cunsigliu chì avete amparatu?
• Rivista per

Tuttu hà principiatu cù una ghjallina. Parechji anni fà, Ella Risbridger era chjinata à u pianu di u so appartamentu di Londra, cusì depressu chì ùn pensava micca ch'ella puderia alzà. Dopu hà vistu un pollu in un saccu di buttrega, aspittendu per esse cottu. Risbridger hà finitu per fà u puddastru è manghjallu à mezanotte. È cusì hà iniziatu u viaghju ch'ella attribuisce di salvà a so vita.

In u 2019, hà publicatu u so primu libru di cucina,Pollo à mezzanotte (è altre ricette chì valenu a pena di campà) (Cumprate, $ 18, amazon.com). "Avè cù e ricette in questu libru m'hà aiutatu à ritruvà in amore di u mondu", dice ella.

In u prucessu, u ghjovanu di 27 anni hà pigliatu una nova comprensione di-è apprezzamentu per-creendu un bonu pastu. "Per mè, a cucina significa casa è sicurezza", dice ella. «Si tratta di e persone chì aghju amatu. Scrive nantu à manghjà hè scrive nantu à a vita ". Quì, l'autore parla di u so putere terapeuticu è di i so cunsiglii secreti in cucina. (Assuciatu: Cume Insegnami à Cucinà hà Cambiatu A mo Relazione cù l'Alimentu)

Dite chì avete bisognu di cucinà. Perchè?

"Sò stressatu sì ùn l'aghju micca. Aghju mandatu un testu à a mo cumpagna di stanza è dicu: «Dà mi duie parolle.» È mi risponderà «Talianu» è «peperoni», è penseraghju à una cena chì hà quelle cose. Hè cum'è esse capace di fà un rigalu ". (Pudete ancu fà a cucina un pocu più eccitante cun questi hacks.)

Alimentazione emozionale: bè o male?

"Se fate bè, manghjà hè sempre emotivo. Avete da pensà, chì vogliu veramente manghjà ? Spessu, vogliu un capu di broccoli. U parbuilu è po u fritu cù acciughe è agliu, è hè a cosa più deliziosa. L'ovi turchi sò a mo colazione preferita ".

Chì face a cucina per voi?

"Cum'è qualchissia chì hè ansiosa, cercu a certezza. Cù a cucina, ci sò leggi immutabili è fisiche. Pudete esse creativu in questi limiti. A cucina mi dà una fiducia chì hè assai difficiuli di truvà in altri spazii di a mo vita ".

Chì hè u vostru ingrediente preferitu?

«Butiru. Hè u core di a panificazione. È dà sta bella ricchezza à tante cose salate. Una volta aghju intesu un scrittore alimentariu discrive a so moglia cum'è più burru chè pane tostatu. Aspiru à questu ". (ICYMI, u butiru ùn duveria micca esse nimicu 1. in cucina)

U megliu cunsigliu chì avete amparatu?

«Mette una cucchiaina di miso in i biscotti à a cicculata. Aghjunghje salatura è prufundità. I mo cookies eranu abbastanza boni prima, ma avà sò incredibili ".

Revista Shape, numeru di marzu 2020

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