I preferiti di vacanze di Faith Hill

Cuntenutu

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U pane di granu di Edna cù salsa di salsa

Serve 10

Tempu di preparazione: 30 minuti

Tempu tutale: 2 ore

3 cucchiai di Crisco aromatizatu à u butiru

1 à 1 1/2 cups Martha White Self-Rising Yellow Corn Meal Mix

1 ovu crudu

1 1/2 tazzi di buttermilk

1 pollu sanu di 3 libbra

Un picculu mazzu di cipolle verde (scalunelli), trinciatu

3 costole di sedano, tritate

5 ova duru

32 uncesi di crema di zuppa di pollo (preferibbilmente casanu), divisu

1/2 cucharadita di salvia secca

Un condimentu per tutti i scopi (Faith usa a marca Kroger)

1 carota grande, grattugiata

Per fà u pane di granu:

Priscaldate u fornu à 500 ° F. Fusione u Crisco in una padedda di ghisa à focu mediu.

Intantu, unite farina di granu, ovu crudu è latticella in una suppera di mischiu è stirate finu à chì righjunghja a consistenza di a pasta di pancake. Aghjunghjite Crisco fuso à u mischju di farina di granu è move dinò. Spruce un pocu di farina di granu secca in a padella è versà a pasta sopra.

Fate u pane di granu per circa 20 minuti o finu à chì a cima sia marrone rossu è un stuzzichinu inseritu in u centru esce pulitu. Cool pane di granu in padedda nantu à u rack. (U pane di granu pò esse preparatu finu à dui ghjorni prima. Rinfrescà cumpletamente, copre è cunservà à temperatura ambiente.)

Per fà u medicamentu:

Elimina i cani di u pollu è u fegatu da a cavità di u pullastru. Lavate u pollulu in l'internu è fora in acqua corrente fresca. Pone u puddastru sanu, i gizzards è u fegato in una coccia à pressione è coccia per 20 minuti. (Sì ùn avete micca una coccia à pressione, arrusti u puddastru, i gizzards è u fegato in un fornu à 350 ° F finu à chì u pollulu righjunghji una temperatura interna di 165 ° F (circa 20 minuti per libbra). Una volta cottu, mette u pollulu, gizzardi, è u fegatu da parte per rinfrescà. Salvate u liquidu chì s'acumula in a pentola à pressione per aghjunghje à u cundimentu. Scaldate u fornu à 350 ° F. In una grande ciotola, sminuzzate u pane di granu cottu è aghjunghjite cipolle è sedano. Tagliate 3 di u duru - ova bollita, aghjunghje à a tazza, è mischjà. Aghjunghje 16 uncesi di crema di zuppa di pollo, salvia, condimentu per tutti i scopi, è u liquidu da u pollulu cottu è mischjà. Se a mistura pare grossa, aghjunghje un pocu acqua calda à magre. Mettite da parte circa 1 tazza di u mischju da aduprà in a salsa. Metti u restu in una padedda da 9 à 11 pollici è infornate per 35 à 45 minuti o finu à u marrone doratu sopra.

Per fà a salsa:

Tritate i gorgardi di pollo riservati è u fegatu è i 2 ova bolliti restanti. Tagliate a carne da tuttu u pollulu è tagliate abbastanza per avè circa 1 tazza di carne. (Congelate u pollu restante per aduprà in altri piatti.) In una grande casserola, unite a crema rimanente di minestra di pollo, vestitu riservatu, canelli, fegatu, ova è pollu è stir. Aghjunghjite a carota grattata è un pocu d'acqua calda finu à chì u mischju sia a cunsistenza di salsa. Mettite nantu à a stufa è portate à ebullizione, poi riduce u focu à focu pianu è fate coce per 5 minuti. Servite una parte di u cundimentu cucinatu cunditu cù salsa accantu à u tacchinu arrustitu.

Fate più sanu:

"Cù uni pochi tweaks simplici, pudete taglià i calori, u grassu è u sodiu in questu platu considerablemente", dice Kyle Shadix, R.D., chef-nutritionist è direttore generale di Nutrition + Culinary Consultants in New York City. Prima assicuratevi di caccià tutta a pelle è qualsiasi grassu visibile da u pullastru prima di aghjunghje lu in u mischju di salsa, chì hè quì chì a maiò parte di u grassu è e calorie sò in u pullastru. In seguitu, sguassate 2 di i rossi da l'ova duru chì aghjunghje à u dressing è da unu di l'ova per a salsa. Infine, aduprate 1 tazza di mischju di farina di granu (micca 1 ½ tazze). Cù questi cambiamenti, portate u cuntu calori da 688 à 442 è tagliate u grassu da 41 à 14 grammi. U grassu saturatu hè ancu ridutta da più di a mità. (Nota: Ùn vi ne fate per u grassu trans in questu piattu; Crisco hè statu riformulatu per cuntene 0 grammi di grassu trans.) Un altru aghjustamentu da fà à sta ricetta hè di taglià u sodiu. Una porzione hà 1,431 milligrammi è a maiò parte vene da u bicarbonate di sodiu in u mischju di farina di granu. Ùn pudete micca veramente cambià quessa, ma pudete riduce u sodiu in altri modi: aduprate una crema à pocu sodiu di zuppa di pollo è lattice senza sodiu, è u numeru scende à 925 milligrammi per porzione.

Torta Coca-Cola

Serve 12

Tempu di preparazione: 30 minuti

Tempu Totale: 1 & frac; ore

Per a torta:

2 tazzi di farina all-purpose

2 tazzi di zuccaru

2 bastoncini di burru

2 cucchiai di cacao

1 tazza di Coca-Cola

1/2 tazza di suvitu

1 cucchiaina di bicarbunatu di sodiu

2 ovi, battuti

1 cucchiaia di vaniglia

1 1/2 tazza di marshmallows in miniatura

Per a glassa:

1/2 tazza di burru

3 cucchiai di cacao

6 cucchiai di Coca-Cola

2 tazzi di zuccaru di pasticceria

Preriscalda u fornu à 350 ° F è unge ligeramente è farina una padedda di torta di 9 per 13 pollici. Sift a farina è u zuccheru in una grande ciotola. Metta da parte. In una piccula casserola, portate u burru, u cacao è a cola à ebullizione à focu mediu. Pour nantu à a mistura di farina è mischjà. Aghjunghjite u lattice, u bicarbunatu di sodiu, l'ova, a vaniglia è i marshmallows, è stir. (A pasta sarà magre è i marshmallows flutteranu in cima). Fate a torta per 30 à 35 minuti, o finu à chì un stuzzichinu inseritu in u centru esce pulitu. Circa 5 minuti prima chì a torta hè fatta, fate a ghiacciata purtendu tutti l'ingredienti à fogghiu in una grande cassola. Cook finu à chì righjunghja a consistenza di un glaze finu. Fate i buchi in u pasticcellu cù un stuzzichinu o un spiedinu di legnu (per lascià chì u ghjacciu affondi in a torta), poi sparghje u ghjacciu nantu à a torta mentre chì tramindui sò caldi. Riservà à coolS; tagliate è serve.

Fate più sanu: Scalà a porzione di stu piattu hè u modu più sèmplice per riduce u conte di calorie è grassu senza sacrificà u gustu, dice Shadix. A so suluzione: Trasfurmate a torta in cupcakes. "Sta ricetta hà da fà facilmente 18 cupcakes, è ciò face calà e calorie da 610 à 407. U grassu scende da 24 grammi à 16", dice. Preparate a ricetta di listessa manera; basta à riduce u tempu di cucina à 15 à 20 minuti o finu à chì un stuzzichinu inseritu in un cupcake sorte pulitu.

Palle di salciccia

Face 48 pezzi

Tempu di preparazione: 15 minuti

Tempu tutale: 45 minuti

1 libra di salsiccia calda o dolce

3 tazze Bisquick

1 tazza d'acqua

1 libbra di furmagliu cheddar affilatu, grattatu

Priscaldate u fornu à 325 ° F. In una padedda grande, coccia a salsiccia per circa 10 minuti o finu à chì hè marrone, sfracicà cù una spatula mentre coccia. Mettite a salciccia da parte per rinfriscà. In una grande ciotola di mischju, combina Bisquick, acqua è furmagliu grattugiatu. Stir, poi mischjà in salsiccia rinfriscata. Bagnate e mani (cusì a carne ùn si appiccicherà) è rullà u mischju di salsiccia in piccule palline. Infornate in lotti nantu à un fogliu di biscotti circa 10 à 15 minuti o finu à u marrone doratu.

Fate più sanu:

"U gustu ùn soffre micca se sustituite quantità uguali di salsiccia di tacchino è cheddar à grassu riduttu per l'ingredienti standard", dice Shadix. Ogni trattamentu averà tandu 42 calorie è 3 grammi di grassu contr'à 83 calorie è 7 grammi di grassu in a ricetta originale. Ùn pruvate micca à rendeli più magri sustituendu u furmagliu non grassu, però. "I furmagli senza grassu in generale ùn sò micca cusì sapori cum'è i furmagli ridotti in grassu", dice Shadix. "È tendenu à avè una struttura gomma o calcosa."

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