U bonu in glutine

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Da corridoi alimentari specializati in supermercati à menu separati in ristoranti, a mania senza glutine hè in ogni locu. È ùn aspettate micca ch'ellu sparissi prestu, a ditta di ricerca di u mercatu Mintel predice chì l'industria di $ 10,5 miliardi di dollari salderà da u 48 per centu à $ 15,6 miliardi di vendite per u 2016.

Grande per l'1 in 133 Americani chì anu a malatia celiaca è i 18 milioni addiziunali chì anu sensibilità à u glutine non celiacu (NCGS), una intolleranza à u glutine. Entrambi devenu evità u glutine-a proteina truvata in i grani cum'è u granu, l'orzu, u triticale è a segala- o soffrenu gonfiori, gasi, dolori addominali, stinzia, diarrea è altri guai di stomacu.

Ma per l'altru 93 per centu di a pupulazione, "ùn ci hè veramente un mutivu per eliminà u glutine da a vostra dieta", dice Laura Moore, R.D., direttore di u prugramma di stasgiu dieteticu in l'Università di Texas School of Public Health. In fatti, sè site cum'è trè quarti di stu gruppu chì Mintel riporta chì manghja alimenti senza glutine perchè pensanu chì sò più sani, taglià u glutine puderia significà chì state tagliendu questi nutrienti principali chì mantenenu a vostra salute, energia è metabolismu à u so megliu. [Tweet this tip!]

Vitamine B

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Questa squadra di nutrienti travaglia inseme per cunvertisce l'alimentu in energia. Troppu pochi di Bs ponu fà vi sente qualcosa da fatica è irritabilità à debbulezza musculare è depressione.

Fonti senza glutine: GF avena, risu marrone, quinoa è sarrasin, è ancu legumi verdi à foglia, legumi, semi, pollu, manzo, prudutti di latte è carne di maiale.

Uttenite a vostra dosi quotidiana: Copre tutti i vostri bisogni di B (altru ch'è u folatu) puderia esse realizatu manghjendu 1 ovu strapazzatu, 1 tazza di 2% di latte, 1 once di pistacchi crudi, 1/2 tazza di pettu di pollu trinciatu, 1 once di semi di girasole secchi, 3 once di filettu di maiale arrustitu , è 1/2 tazza di zucchini cotti in fette è spinaci cotti. In ogni casu, sè vo site un vegan senza glutine, avete bisognu di un supplementu B12 postu chì a vitamina si trova solu in fonti animali.

Ferru

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Un minerale essenziale, u ferru furnisce l'ossigenu à i globuli rossi è hè necessariu per u metabolismu cellulare. Quandu ùn avete micca abbastanza, pò saperà a vostra energia, è pudete sviluppà anemia, chì drena ancu u vostru sistema immune, ti fa sentu friddu, è pò impedisce u vostru travagliu di travagliu. Cum'è cù B12, finu à chì manghjate prudutti d'animali, ùn hè micca difficiule di risponde à i vostri bisogni di ferru, dice Nina Eng, R.D., dietista clinica in capu à l'ospedale Plainview di New York.

Fonti senza glutine: Carne, frutti di mare, legumi, spinaci, avena GF, quinoa è granu saracinu. Accoppia l'alimenti ricchi di ferru cù quelli chì cuntenenu vitamina C cum'è peperoni, agrumi, bròcoli è tomate per rinfurzà l'assorbimentu di u minerale.

Pigliate a vostra dosa di ogni ghjornu: Per uttene u vostru ferru senza ricorre à cibi furtificati, avresti bisognu di manghjà 1 ovu strapazzatu, 3 once di tonnu liggeru in scatula imballatu in acqua (sguttatu), 1 tazza d'edamame sbuchjatu cottu, 6 once di filettu di manzo magru è 1/2 tazza ogni avena, lenticchie è spinaci senza glutine cotti.

Folate

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Parte di a famiglia di e vitamine B, u folatu hè spessu discuttu separatamente per via di u so rolu in a prevenzione di difetti di nascita, dice Eng. Ancu s'è ùn site micca in u modu di creazione di i zitelli, e vostre cellule anu bisognu di folate per cresce è funziona, in più aiuta à mantene u vostru core sanu.

Fonti senza glutine: Fegatu di viteddu, greens frondosi, piselli à ochji neri, asparagi è avocatu.

Uttenite a vostra dosi quotidiana: Puderete manghjà 1 aranciu di umbilicu, 1/4 di tazza d'avucatu in fette, 1 tazza di romaine triturata, 3/4 tazza di quinoa cotta, 1/2 tazza di fagioli, è 4 lance d'asparagus cotti per risponde à i vostri bisogni.

Fibra

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In più di riempialli è di mantene vi rigulari, a fibra hè assuciata à un risicu più bassu di malatie cardiache.

Fonti senza glutine: Legumi, popcorn à l'aria, bacche, noci è semi, carciofi, pere, è altri frutti è ligumi.

Pigliate a vostra dosa di ogni ghjornu: Hit u vostru target di fibra cunsumendu 1 mela media, 3 tazze di popcorn à l'aria, 1 tazza di mure è spinaci crudi, è 1/2 tazza di lenticchie cotte è cavoletti di Bruxelles.

Sazietà

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Vintisette percentuale di i cunsumatori manghjanu prudutti senza glutine perchè pensanu chì fà cusì li aiuterà à perde u pesu, ma questu spessu si riprende, dice Jaclyn London, R.D., dietista clinicu senior in u Mount Sinai Medical Center in New York City. "A magiurità di i prudutti senza glutine sò fatti cù patate o farina assai bassu in fibre, è ponu esse pochi in proteine, rendenduli menu soddisfacenti".

È sì, di cunsultatu, manghjate di più, attenti: "Senza glutine" ùn hè sinonimu di "bassa caluria". [Tweet this fact!] Sicondu a marca è u pruduttu, l'etichette leghjenu circa u listessu, se micca peghju, nantu à l'alimenti senza glutine. Per esempiu, una marca di biscotti à cicculata senza glutine vene à 70 calorie per biscottu, invece chì una marca regulare superiore registra 55 calorie à u populu. È a probabilità hè chì a vostra bocca ùn sà micca chì dui biscotti senza glutine abbianu a listessa taglia di servitura chè trè senza glutine, è manghjarete sia à u cuntenutu di u stomacu.

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