I Benefici per a Salute di Kimchi
Cuntenutu
Chì succede quandu fermentate u col? No, i risultati ùn sò micca grossi; stu prucessu rende veramente un superfood-kimchi seriamente gustoso. Pigliate una immersione profonda in ciò chì hè questu alimentu apparentemente stranu, cumpresu perchè esattamente hè cusì bonu per voi è modi intelligenti chì pudete manghjà. (È scuprite Perchè Duvete Aghjunghje Alimenti Fermentati à a Vostra Dieta.)
Cosa hè Kimchi?
U kimchi hè un platu tradiziunale coreanu chì hè fattu da a fermentazione di i vegetali è l'assaggio cù spezie, cumpresi l'agliu, u ginger, e cipolle è i peperoncini, o chili in polvere, dice Kathleen Levitt, una dietista registrata cù Aria Health. È mentre chì pò micca sonu assai appetitivu, hè in realtà deliziosu, è ùn vulete micca mancà questi vantaggi per a salute. Kimchi hè fermentatu cù batteri probiotici di l'acidu latticu è benefica i vegetali in un modu simile à cumu u yogurt aghjusta benefici probiotici à i latticini, secondu un studiu publicatu in u Journal of Medicinal Food. Questi probiotici creanu microorganisimi chì aiutanu u vostru sistema digestivu, dice Levitt. (Quì, 6 Modi U Vostru Microbiomu Affetta A Vostra Salute.) Mentre ci sò più di 100 varietà di kimchi, cumprese ravanelli, scalunati o cetrioli, u truverete tipicamente fattu cù u col.
I Benefici per a Salute di Kimchi
Aghjunghjite quellu ristorante lucale coreanu à a vostra rotazione regulare o cumprate un pacchettu in u supermercatu (hè relativamente faciule da truvà), è vi trarete da prufittà di i benefici per a salute abbastanza prestu. "U più grande benefiziu cunnisciutu di questu alimentu hè a bacteria sana chì vene da u prucessu di fermentazione", dice Despina Hyde, M.S., R.D., in NYU Langone Medical Center. Sti batteri sani aiutanu à luttà contr'à l'infezioni, dice ella. Un studiu publicatu in u Journal of Cancer Prevention hà trovu sta funzione di rinfurzamentu immunitariu cumbinata cù e proprietà anti-infiammatorie è riduttive di u colesterolu di kimchi per riduce u risicu di u cancheru. In particulare, l'acidu latticu probioticu riduce u risicu di u cancheru di u colon, anu trovu i circadori. U kimchi hè ancu carricu di fibra dietetica, chì ci face sentu sanu, dice Levitt, ma una tazza hà solu 22 calori. Una parolla di precauzione, però: Per tutti i so benefici per a salute, u kimchi hè riccu in sodiu. E persone chì guardanu u so assunzione di sale o anu pressione sanguigna alta ùn devenu micca scavà senza scopu, dice Lisa Dierks, RD, L.D.N., dietista di benessere à u Mayo Clinic Healthy Living Program.
Cumu manghjà Kimchi
Manghjatelu solu, cum’è un piattu laterale, o ghjustu sopra à i vostri cibi preferiti-ùn ci hè veramente un modu sbagliatu di gode di stu superfood. Pudete aghjunghje kimchi in stufati, fritte, ova strapazzate, sopra una patata dolce cotta, o mischjatu cù verdi saltati. Heck, pudete ancu fà in casa!
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