Cosa hè u rafanu? Tuttu u vostru bisognu à sapè

Cuntenutu

• Chì ghjè u rafanu?
• Fornisce una varietà di nutrienti
• Pò offre benefici per a salute
• Pò avè effetti anticanceru
• Hà proprietà antibatteriche
• Pò migliurà a salute respiratoria
• Cumu aduprà u rafanu
• Possibili effetti collaterali
• U fondu

Includemu prudutti chì pensemu utili per i nostri lettori. Se cumprate per mezu di ligami nantu à sta pagina, pudemu guadagnà una piccula cumissione. Eccu u nostru prucessu.

U rafanu hè una verdura radica cunnisciuta per u so gustu è l'odore piccanti.

Hè statu adupratu in u mondu sanu per millaie d'anni, tipicamente cum'è cundimentu ma ancu per scopi medicinali.

Questa radica cuntene più cumposti chì ponu furnisce benefici per a salute, cumprese effetti antibatterici è anticancerosi (1).

Questu articulu vi dice tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à u rafanu, cumprese i so nutrienti, benefici, usi è effetti collaterali.

Chì ghjè u rafanu?

Si crede chì u rafanu sia originariu di l'Europa di l'Est. Hè una verdura cruciferosa, à fiancu à a mustarda, u wasabi, u col, u brocciu è a kale (2).

Hà una radica longa è bianca è foglie verde. Quandu a radica hè tagliata, un enzima scumpone un cumpostu chjamatu sinigrina in un oliu di senape ().

St'oliu, cunnisciutu cum'è allyl isothiocyanate, dà à u rafanu u so odore è gustu rivelatori è pò irrità l'ochji, u nasu è a gola.

A radica hè tipicamente grattata è cunservata in acetu, sale è zuccheru da aduprà cum'è cundimentu. Questu hè cunnisciutu cum'è rafano preparatu.

A salsa di rafanu, chì aghjusta a maionese o a crema agria à u mischju, hè ancu pupulare.

U rafanu hè spessu cunfusu cù u wasabi, un altru cundimentu pungente chì hè cumunu in a cucina giappunese. Questu hè chì u "wasabi" chì uttene in a maiò parte di i ristoranti giappunesi hè veramente una pasta di rafano mischiata cù una colorazione alimentaria verde.

Vera wasabi (Wasabia japonica) vene da una pianta interamente diversa è si dice chì hà un gustu di terra. Inoltre, hè di culore verde invece di biancu.

U rafanu hè una verdura radica bianca chì hè intimamente ligata à a senape è u wasabi. U so gustu piccante è u so odore danu un calciu piccante à qualsiasi piattu.

Fornisce una varietà di nutrienti

Siccomu u rafanu hè di solitu manghjatu in piccule quantità, una porzione tipica hè assai bassa in calorie ma cuntene parechji minerali è cumposti vegetali.

Una cucchiaia (15 grammi) di rafanu preparatu furnisce ():

• Calorie: 7
• Proteine: menu di 1 gramma
• Grassu: menu di 1 gramma
• Carbuidrati: 2 grammi
• Fibra: 0,5 grammi

Vanta ancu piccule quantità di calciu, putassiu, magnesiu, folatu, è altri micronutrienti.

In più, sta verdura piccante hè ricca in una varietà di cumposti vegetali sani, cumpresi i glucosinolati, chì si scumpartenu in isotiocianati è ponu prutege da u cancheru, infezioni è malatie cerebrali (,,,,).

U rafanu hè bassu in calorie è vanta parechji minerali è cumposti vegetali glucosinolati, chì ponu avè un numeru di benefici per a salute.

Pò offre benefici per a salute

Ancu in piccule quantità, u rafanu furnisce parechji benefici potenziali per a salute.

Pò avè effetti anticanceru

Glucosinolati è isotiocianati in questa radice vegetale ponu prutegge contra u cancheru inibendu a crescita di e cellule tumorali, è prumove a so morte (,).

Alcuni cumposti di rafanu, cum'è a sinigrina, ponu ancu agisce cum'è antioxidanti è luttà contr'à i danni cellulari causati da i radicali liberi. Queste molecule reattive ponu aumentà u vostru risicu di malatie, cumpresu u cancer, quandu i livelli diventanu troppu alti in u vostru corpu (,).

Studi di test-tube suggerenu chì i cumposti di rafanu ponu impedisce a crescita di u cancheru di colon, pulmone è stomacu ().

In più, a perossidasa, un enzima chì si trova in sta radica, aiuta à attivà è rinfurzà un putente cumpostu anticanceru chì mira à e cellule di u cancer pancreaticu umanu (,).

Mentre questi risultati sembranu prumessi, più ricerca hè necessaria.

Hà proprietà antibatteriche

L'alliotiocianatu, l'oliu liberatu quandu si taglia a radice di rafano, pò avè putenti proprietà antibatteriche.

I studii suggerenu chì pò luttà contr'à una serie di batteri periculosi, cum'è E. coli, H. pylori, è Salmonella (, ).

Un studiu in provette hà rimarcatu chì l'isotiocianati estratti da a radice di rafano anu uccisu sei tippi di batteri orali ().

Un altru studiu di provette hà trovu chì questi isotiocianati anu impeditu a crescita di quattru tippi di funghi chì ponu purtà à infezioni croniche di unghie ().

Isotiocianati ponu ligà à certi enzimi per prevene a crescita di e cellule batteriche, ancu se u meccanismu esattu ùn hè micca ben capitu ().

Pò migliurà a salute respiratoria

U consumu di rafano hè cunnisciutu per causà una sensazione di brucia in i vostri seni, nasu è gola.

Per questa ragione, hè spessu adupratu per alleviare i freddi è i prublemi di respirazione.

Un studiu in più di 1.500 persone hà trovu chì un supplementu chì cuntene 80 mg di radice secca di rafano è 200 mg di nasturtium era efficace quant'è un antibioticu tradiziunale per trattà infezioni sinusali acute è bronchite ().

Questi risultati suggerenu chì u rafanu pò migliurà a salute respiratoria, ma hè necessaria più ricerca.

Horseradish cuntene glucosinolati è isotiocianati, chì ponu prutegge contra u cancheru, luttà contr'à infezioni batteriche è fungiche, è migliurà i prublemi di respirazione.

Cumu aduprà u rafanu

U rafanu hè adupratu soprattuttu cum'è cundimentu.

Hè tipicamente cunsumatu cum'è rafanu preparatu, chì hè fattu da a radica grattata, più l'acitu, u zuccheru è u sale. A salsa di rafanu, un'altra guarnitura pupulare, aghjusta crema agria o mayo à u mischju.

Quessi cundimenti sò generalmente serviti in piccule quantità cù carne o pesce.

Per fà u vostru rafanu priparatu, grattà a radica à a manu o in un trasfurmatore alimentariu, poi magazzinalla in acetu. Pudete cumprà a radica in magazzini o in linea.

U rafanu hè ancu vendutu in forma di supplementu è tè.

Cum'ellu ùn ci hè un limitu sicuru stabilitu in queste forme, cunsultate u vostru duttore sanitariu per assicurà una dosa curretta.

U rafanu hè tipicamente cunservatu in l'acitu o in una salsa cremosa è adupratu cum'è cundimentu per a carne è u pesciu. Hè ancu vendutu cum'è supplementi è tè, ma a sicurezza di sti prudutti hè scunnisciuta.

Possibili effetti collaterali

Ci hè una infurmazione limitata nantu à l'effetti secundarii pussibuli di cunsumà troppu cavallu in a vostra dieta o cum'è supplementu.

Eppuru, postu chì u rafanu hè assai piccante, hè prubabile u megliu di usallu cù parsimonia.

Troppu di sta radica piccante pò irrità a bocca, u nasu o u stomacu.

Pò esse soprattuttu fastidiosu per e persone cun ulcere di stomacu, prublemi digestivi, o malattie infiammatorie di l'intestinu.

Infine, ùn si sà se u rafanu hè sicuru in quantità elevate per i zitelli è e donne incinte o chì allattanu.

U rafanu pò irrità a bocca, i seni, o u stomacu se cunsumatu in quantità elevate.

U fondu

U rafanu hè una verdura radica cunnisciuta per u so odore piccante è u so gustu piccante.

I so cumposti ponu furnisce una varietà di benefici per a salute, cume a lotta contr'à u cancheru, infezioni è prublemi respiratorii.

U rafanu hè più spessu cunsumatu cum'è cundimentu. I supplementi sò megliu cunsumati sottu a guida di un prufessiunale medicu.