Chì hè u Cavallu? Nutrizione, Benefici, è Usi

Cuntenutu

• Chì ghjè u cavulaghju?
• Nutrizione di cavulaghju
• Benefici per a salute di u cavulaghju
• Riccu in antioxidanti
• Prumove un intestinu sanu
• Pò calà u risicu di malatie cardiache
• Supporta un sistema immune sano
• Cume aghjunghje u cavulaghju à a vostra dieta
• U fondu

U cavulaghju hè una verdura chì hè ligata à a famiglia di u col.

Hè ampiamente cunsumatu in Europa è in Asia è hà guadagnatu pupularità in u mondu per i so benefici per a salute è l'usi culinarii.

Questu articulu rivede u cavanu rapa, cumprese i so nutrienti, i benefici, è parechji usi.

Chì ghjè u cavulaghju?

U cavulaghju, ancu cunnisciutu cum'è rapa tedesca, hè una verdura crucifera.

Malgradu u so nome, u cavulaghju ùn hè micca una verdura radica è ùn appartene micca à a famiglia di rape. Invece, appartene à u Brassica genaru di e piante è hè in leia cù u cavulu, u brocciu è u cavolfiore ().

Hà un troncu frundosu longu è un bulbu tondu chì ghjè di solitu viulettu, verde pallidu o biancu. Hè sempre biancu-giallu à l'internu ().

U gustu è a tessitura di u cavallu rapa sò simili à quelli di i steli di brocciu è di u col, ancu s'ellu hè un pocu più dolce.

U bulbu hè ampiamente adupratu in insalate è zuppe ma pò ancu esse arrustitu o saltatu. E so foglie è i so steli sò leggermente croccanti è cucinanu in modu simile à i collard greens.

U cavulaghju hè una verdura cruciferosa chì hè intimamente ligata à u cavulu. E so foglie, steli è bulbi ponu esse manghjati crudi o cottu.

Nutrizione di cavulaghju

U cavulaghju hè una ottima fonte di nutrienti.

Una tazza (135 grammi) di cavolo rapiu crudu furnisce ():

• Calorie: 36
• Carbuidrati: 8 grammi
• Fibra: 5 grammi
• Proteine: 2 grammi
• Vitamina C: 93% di u Valore Quotidianu (DV)
• Vitamina B6: 12% di u DV
• Potassiu: 10% di u DV
• Magnesiu: 6% di u DV
• Manganese: 8% di u DV
• Folate: 5% di u DV

A verdura hè una ottima fonte di vitamina C, un putente antiossidante chì prutege u vostru corpu da i danni radicali liberi è ghjoca un rolu in a guarigione di ferite, sintesi di collagene, assorbimentu di ferru è salute immune (,,,).

Inoltre, hè riccu in vitamina B6, chì sustene a salute immune, u metabolismu di e proteine, è a produzzione di globuli rossi ().

Hè ancu una bona surghjente di putassiu, un minerale è elettrolitu chì hè impurtante per a salute di u core è l'equilibriu fluidu (, 9).

Infine, una sola tazza (135 grammi) di cavolo rapa furnisce circa u 17% di i vostri bisogni di fibra ogni ghjornu. A fibra dietetica aiuta à sustene a salute intestinale è u cuntrollu di u zuccherinu in sangue (,).

Una tazza (135 grammi) di cavolo rapa furnisce u 93% di i vostri bisogni cutidiani di vitamina C. Hè dinò una bona surghjente di putassiu, fibre è vitamina B6.

Benefici per a salute di u cavulaghju

U cavulanu hè assai nutritivu è offre parechji benefici per a salute.

Riccu in antioxidanti

U cavulaghju cuntene una vasta gamma di antiossidanti, cume a vitamina C, antocianine, isotiocianati è glucosinolati. Quessi sò cumposti vegetali chì pruteggenu e vostre cellule da i danni radicali liberi chì altrimente puderanu aumentà u risicu di malatie (,).

E diete ricche in ligumi ricchi in antioxidanti cum'è u cavulanu sò assuciati à un risicu ridottu di diabete, malatie metaboliche è morte prematura ().

A pelle di cavulaghju viola hè particularmente alta in antocianine, un tipu di flavonoide chì dà à i vegetali è à i frutti un culore rossu, viulettu o turchinu. Una alta assunzione di antocianine hè legata à un risicu più bassu di malatie cardiache è di calata mentale (,,).

Tutte e varietà di culore di cavulanu sò ricche in isotiocianati è glucosinolati, chì sò putenti antioxidanti associati à un risicu più bassu di certi tumori, malatie cardiache è infiammazioni (,,).

Prumove un intestinu sanu

U cavulaghju hè riccu in fibre. In fatti, pudete uttene circa u 17% di e vostre necessità di fibra ogni ghjornu da una sola tazza (135 grammi) di sta verdura ().

Contene fibre solubili è insolubili.

U primu hè solubile in acqua è aiuta à mantene livelli di zuccherinu in sangue è di colesterolu sani. D’altronde, a fibra insolubile ùn hè micca scumpartuta in u vostru intestinu, aiutendu à aghjunghje quantità à e vostre feci è prumove i muvimenti intestinali regulari ().

In più, a fibra hè a principale fonte di carburante di batteri intestinali sani, cume Bifidobatteria è Lactobacilli. Queste batterie producenu acidi grassi à catena corta, chì nutriscenu e cellule di u vostru intestinu è ponu prutegge contra e malatie cardiache è l'obesità (,).

Inoltre, un microbioma intestinale sanu hè assuciatu cù un sistema immunitariu più sanu è rischi inferiori di obesità è di malatie intestinali (,,,).

Pò calà u risicu di malatie cardiache

U cavulaghju cuntene putenti cumposti vegetali chjamati glucosinolati è isotiocianati, chì si trovanu principalmente in ligumi cruciferi.

Un ingesta alta di glucosinolatu hè ligata à un risicu più bassu di malatie cardiache per via di a capacità di stu cumpostu di allargà i vasi sanguini è riduce l'infiammazione. Inoltre, l'isotiocianati anu pruprietà antioxidanti chì ponu impedisce l'accumulazione di placche in e vostre arterie ().

Un studiu à longu andà in 1.226 donne di 70 anni o più anu trovu chì manghjà una dieta ricca di verdure crucifere era assuciatu à un risicu di 13% più bassu di morte per malatie cardiache per ogni incremento di 10 grammi di assunzione di fibre per ghjornu ().

Inoltre, u cavulanu purpurinu hè riccu in antocianine, chì sò state dimustrate per abbassà a pressione sanguigna è u vostru risicu di attaccu di core (,,).

Infine, una dieta ricca di fibre pò prutege contra e malatie cardiache. Una rivista di 15 studii hà trovu chì una dieta ricca in questu nutriente hà diminuitu u risicu di morte da malatie cardiache di 24%, paragunatu cù diete à bassa fibra (,).

Supporta un sistema immune sano

I nutrienti in u cavulanu pò sustene u vostru sistema immune.

Questa verdura hè ricca in vitamina B6, chì hè impurtante per parechje funzioni, cumpresu u metabolismu di e proteine, u sviluppu di i globuli rossi è a funzione immune ().

A vitamina B6 hè implicata in a produzzione di globuli bianchi è di cellule T, chì sò tippi di cellule immunitarie chì combattenu sostanze straniere è sò chjave per un sistema immunitariu sanu. A carenza in questu nutriente hè legata à un sistema immunitariu indebolitu (,).

Inoltre, u cavulaghju hè una surghjente eccellente di vitamina C, chì pò sustene a funzione di i globuli bianchi è, infine, rinfurzà u vostru sistema immune ().

U cavulanu raggruppa nutrienti è antioxidanti chì ponu aumentà a salute immune è riduce u risicu di malatie croniche. Inoltre, u so altu cuntenutu di fibre sustene un microbioma intestinale sanu.

Cume aghjunghje u cavulaghju à a vostra dieta

Di solitu cultivatu in i mesi invernali, u cavulaghju pò generalmente trovassi in a maiò parte di i buttreghi.

I bulbi crudi di cavolo rapanu ponu esse trinciati o grattulati in una insalata o apprezzati cum'è spuntinu croccante cun hummus. Tuttavia, pudete vulete vulete sbuchjà a pelle, chì alcune persone a trovanu troppu dura.

Pò esse ancu cucinatu in parechje manere, cume bollite, saltate, o arrustite.

Intantu, e so foglie ponu esse aghjunte à una insalata, saltate in un frittu, o aghjuntu à e zuppe.

In più, u bulbu pò rimpiazzà ligumi croccanti cum'è u bròcolu, u cavulu, u ravanellu è a patata, mentre chì e foglie ponu esse aduprate à u locu di u kale, spinaci, o altri greens.

U cavulaghju hè un aghjuntu diliziosu è faciule à parechje ricette. Sia u so bulbu è e so foglie ponu esse manghjate crude o cotte è servenu da scambii faciuli in parechje ricette. Eppuru, pudete vulè sbuchjà a so pelle se a trovi troppu dura.

U fondu

U cavulaghju hè riccu di nutrienti chì sò ligati à parechji benefici per a salute.

Hè riccu in fibra, chì hè impurtante per un intestinu sanu è una digestione curretta.

In più, i so numerosi nutrienti è cumposti vegetali sustenenu u vostru sistema immunitariu è ponu calà u risicu di malatie cardiache, certi tumori è infiammazioni.

Se vulete sperimentà cun legumi novi, u cavulaghju hè un ingrediente faciule è versatile da aghjunghje à e vostre ricette.