E persone facenu cocktail da a basura

Cuntenutu

• Tagliere Cordiale
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Videndu e parolle "cocktail à a spazzatura" in u menu à a vostra prossima ora felice vi puderebbe scruccà prima. Ma se i mixologhi dietro u muvimentu di i cocktail di basura eco-chic anu qualcosa da dì à propositu, vedrete più bevande fatte da scarti di bar cum'è scorze d'agrumi è polpa di frutti nantu à i menu di cocktail.

"Cocktails Trash" sò solu una incarnazione di u muvimentu di l'alimentu ecologicu chì hà per scopu di riduce i rifiuti alimentari - un prublema chì u vostru abitudine mojito cuntribuisce più di ciò chì pensate. "Avemu rimarcatu una quantità massiccia di cose chì sò ghjittati fora. A calce è a buccia di limonu riempianu dui bidoni ogni notte di fine di settimana", dicenu i barmani Kelsey Ramage è Iain Griffiths, fundatori di Trash Tiki è i primi campioni di u muvimentu di i cocktail. (FYI, quì sò 10 modi gustosi per aduprà scarti alimentari.)

Mentre travagliavanu inseme in un bar in Londra, u duo hà avutu l'idea di cumincià à utilizà i prudutti di i so cocktail artighjanali per fà sorsi inventivi è sustinibili. "U muvimentu di cocktail artigianali hà creatu una cultura di ingredienti freschi, chì hè grande, ma significa ancu chì guasi ogni cocktail bar ghjetta e listesse cose fine settimana dopu fine di settimana. Avemu pensatu chì pudiamu fà qualcosa da ellu".

Dunque ùn hè micca cum'è scavanu scarti fora di u cestu di a basura. Invece, i cocktail di basura anu u scopu di utilizà ingredienti interi - pensate à u sucu di agrumi più a buccia o u suchju d'ananas è a polpa o a pelle blended. "Avemu fattu un ochju à e cose cumuni - buccia di lime è limone, buccia di ananas è core - è pensamu" sì, ci hè veramente un usu per quella roba ", hà dettu u duo. "E scorci sò incredibilmente fragranti è ponu esse aduprati invece di suchju di limonu o di lime, o in tandem per uttene più cumplessità da i cocktail." Ancu ùn anu micca paura di fà strani, usendu noccioli d'avocado è ancu croissants d'amanduli di ghjornu chì a panetteria lucale tipicamente tirava.

I cocktail à a spazzatura anu ancu qualchì benefiziu sorprendente per a salute. "Ci hè un benefiziu nutrizionale da l'ingestione di i scorci d'agrumi - sò pieni d'antioxidanti", dice Keri Gans, R.D., autore di A Dieta Chjucu Cambiamentu. Pudete ancu truvà altri nutrienti boni per voi cum'è calciu, vitamina C è bioflavonoidi in a polpa è a buccia, spiega. (Benintesa, ùn andate micca à vede un enormi prufittà di a piccula quantità aghjuntu à un anticu, ma ehi, avemu da piglià.)

A più bona parte hè chì i cocktail di basura sò cumplettamente DIY-friendly. Una di e ricette più versatili hè a so Tagliera Cordiale, chì si tratta tuttu di a scorza di limonu. Lascialu macerà a notte in acqua, poi filtrà è aghjunghje un pocu di zuccheru più l'acidi citricu è malicu (pudete urdinalli nantu à Amazon). "Aghjunghjite stu cordiale à i margaritas è ùn averete micca bisognu di aduprà quant'è suchju di lime, risparmiendu u dulore in u sumere di sprime carchi di calce prima chì i vostri invitati ghjunghinu."

Tagliere Cordiale

Ingredienti

• Miscelati "tagli" freschi (questu pò cumprende, bucce, zesti, bacche brusgiate, steli di menta, o resti di tagliu di cetrioli)
• Acqua
• Zuccaru granulatu
• Pulveru di l'acidu citricu
• Polvere d'acidu malicu

Indicazioni

1. Pesa i vostri tagli è aghjunghje a stessa quantità d'acqua.
2. Coperta è lasciate per a notte à a temperatura di l'ambienti.
3. Sfilate è pesa u liquidu infusu.
4. Aghjunghjite l'acidu polveri è mischjà finu à dissolute.
5. Bottiglia è conserva fretu.

Vede a ricetta completa: Tagliere Cordial

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