Avvelenamentu Alimentariu Salmonella

Cuntenutu

• Panoramica
• Ciò chì causa l'avvelenamentu alimentariu da salmonella?
• Ricunnoscendu i sintomi di avvelenamentu alimentare da salmonella
• Diagnosticu di avvelenamentu alimentariu da salmonella
• Trattamentu di l'avvelenamentu alimentariu da salmonella
• Prevenzione di l'avvelenamentu alimentariu da salmonella
• Prospettive di avvelenamentu alimentare da Salmonella

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Panoramica

Certi batteri in u gruppu Salmonella causanu avvelenamentu alimentariu da salmonella. Sti batteri campanu in l'intestini di l'omu è di l'animali. Infezioni umane risultati quandu l'alimentu o l'acqua chì hè stata contaminata da feci infette hè ingerita.

Una infezzione gastrointestinale di salmonella affetta di solitu l'intestinu tenue. Hè ancu chjamata enterocolite di salmonella o salmonellosi enterica. Hè unu di i tippi più cumuni di avvelenamentu alimentariu.

In ghjiru sò uspitalizati cù avvelenamentu alimentariu da salmonella ogni annu in i Stati Uniti. Hè u più cumunu in e persone sottu à 20 anni. Hè ancu più prubabile di accade in i mesi d'estate perchè u Salmonella u batteriu cresce megliu in tempu caldu.

Ciò chì causa l'avvelenamentu alimentariu da salmonella?

Manghjà cibu o beie qualchì liquidu contaminatu da certe spezie di Salmonella I batteri causanu avvelenamentu alimentariu da salmonella. E persone sò generalmente infettate manghjendu cibi crudi o cibi preparati chì sò stati trattati da altri.

A salmonella hè spessu diffusa quandu a ghjente ùn si lava micca (o si lava impropriamente) e mani dopu aduprà a toilette. Pò esse spargugliatu ancu manipulendu animali domestici, in particulare rettili è acelli. Una cucina curretta o pasturizazione uccide Salmonella battìri. Site in periculu quandu cunsumate articuli crudi, pocu cotti o micca pasturizzati.

L'avvelenamentu alimentariu da Salmonella hè cumunemente causatu da:

• pollu pocu cucinatu, tacchinu, o altri pollame
• ova pocu cotti
• latte o suchju micca pasturizatu
• frutti crudi, ligumi o noci contaminati

Unepoche di fattori ponu aumentà u risicu di l'infezzione di salmonella, cumprese:

• avè membri di a famiglia cun avvelenamentu alimentariu salmonella
• avè un rettile o un acellu animali (ponu purtà Salmonella)
• campà in alloghji di gruppu cum'è dormitori o case di cura, induve site regolarmente esposti à parechje persone è preparazione di alimenti da altri
• viaghjendu versu i paesi in via di sviluppu induve a salubrità hè scarsa è e norme igieniche sò inferiori

Se avete un sistema immunitariu indebulitu, site più prubabile ch'è l'altri di infettassi Salmonella.

Ricunnoscendu i sintomi di avvelenamentu alimentare da salmonella

I sintomi di avvelenamentu alimentariu da salmonella spessu si manifestanu rapidamente, di solitu in 8 à 72 ore dopu avè cunsumatu cibu o acqua contaminata. I sintomi ponu esse aggressivi è ponu durà finu à 48 ore.

I sintomi tipici durante stu stadiu acutu includenu:

• dulore addominale, crampi, o tenerezza
• brividi
• diarrea
• frebba
• dulore musculu
• nausea
• vomitu
• segni di disidratazione (cume urina diminuita o di culore scuru, bocca secca è bassa energia)
• feci sanguinosa

A disidratazione causata da a diarrea hè una preoccupazione seria, in particulare in i zitelli è i zitelli. I più ghjovani ponu diventà severamente disidratati in un solu ghjornu. Questu pò purtà à a morte.

Diagnosticu di avvelenamentu alimentariu da salmonella

Per diagnosticà l'avvelenamentu alimentariu da salmonella, u vostru duttore farà un esame fisicu. Puderanu verificà se u vostru addome hè tenere. Puderanu circà una eruzione cù picculi punti rosa nantu à a vostra pelle. Sì sti punti sò accumpagnati da una frebba alta, ponu indicà una forma seria di infezzione da salmonella chjamata frebba tifuida.

U vostru duttore pò ancu fà un test di sangue o una cultura di feci. Questu hè per circà evidenza attuale è campioni di Salmonella battìri in u vostru corpu.

Trattamentu di l'avvelenamentu alimentariu da salmonella

U trattamentu principale per l'avvelenamentu alimentariu da salmonella sustituisce i fluidi è l'elettroliti chì si perde quandu avete a diarrea. L'Adulti devenu beie acqua o suchjà i cubi di ghiacciu. U vostru pediatricu pò suggerisce bevande di reidratazione cum'è Pedialyte per i zitelli.

Inoltre, mudificate a vostra dieta per includere solu alimenti facilmente digeribili. Banane, risu, purè di mele, è pane tostatu sò bone opzioni. Duvete evità i prudutti casgili è riposà assai. Questu permette à u vostru corpu di luttà contr'à l'infezzione.

Se a nausea vi impedisce di beie liquidi, pudete avè bisognu di vede u vostru duttore è riceve fluidi intravenosi (IV). I zitelli ponu ancu bisognu di fluidi IV.

Tipicamente, l'antibiotici è i farmaci per fermà a vostra diarrea ùn sò micca raccomandati. Questi trattamenti ponu allungà u "statu di u trasportatore" è l'infezzione, rispettivamente. U "statu traspurtadore" hè u periodu di tempu durante è dopu l'infezzione quandu pudete trasmette l'infezzione à un'altra persona. Duvete cunsultà cù u vostru duttore nantu à i medicazione per a gestione di i sintomi. In i casi severi o in periculu per a vita, u vostru duttore pò prescrive antibiotici.

Prevenzione di l'avvelenamentu alimentariu da salmonella

Per aiutà à prevene l'avvelenamentu alimentariu da salmonella:

• Manighjate bè l'alimentu. Cuite i cibi à a temperatura interna raccomandata, è rinfriscate e resti subitu.
• Pulite i banconi prima è dopu a preparazione di cibi ad alto risicu.
• Lavate bè e mani (soprattuttu quandu si manipulanu ova o pollame).
• Aduprate utensili separati per articuli crudi è cotti.
• Mantene l'alimenti refrigerati prima di coccia.
• Sì avete un rettile o un acellu, portate guanti o lavate bè e mani dopu avè manipulatu.

E persone chì anu salmonella è travaglianu in l'industria di i servizii alimentarii ùn devenu micca vultà à u travagliu finu à ch'elli ùn anu avutu diarrea dapoi almenu 48 ore.

Prospettive di avvelenamentu alimentare da Salmonella

Per e persone sane, i sintomi devenu andà in dui à sette ghjorni. Tuttavia, i batteri ponu stà in u corpu più longu. Questu significa chì ancu se ùn sperimentate micca sintomi, pudete ancu infettà altre persone cun Salmonella battìri.