E Donne Incinte ponu Manghjà Salmone Affumicatu?

Cuntenutu

• Spiegazioni di tippi di salmone affumicatu
• Etichettatura
• Altri nomi per u salmone affumicatu à fretu
• Chì sò l'effetti nantu à a salute di manghjà salmone affumicatu durante a gravidanza?
• Risicu elevatu di listeria
• Pò causà vermi parassiti
• Riccu in sodiu
• U fondu

Alcune donne incinte evitanu di manghjà pesci per via di mercuriu è altri contaminanti truvati in alcune spezie di pesci.

Eppuru, u pesciu hè una sana fonte di proteine ​​magre, grassi sani, vitamine è minerali. A Food and Drug Administration (FDA) ricumanda ancu chì e donne incinte è chì allattanu manghjanu 8-12 once (227-340 grammi) di pesce à bassu mercuriu ogni settimana ().

U salmone hè cunsideratu à bassu mercuriu. Eppuru, postu chì alcune varietà sò pocu cotte, vi puderete dumandà s'ellu hè sicuru di manghjà salmone affumicatu durante a gravidanza.

Questu articulu spiega se e donne incinte ponu manghjà in modu sicuru salmone affumicatu.

Spiegazioni di tippi di salmone affumicatu

U salmone affumicatu hè classificatu cum'è affumicatu fretu o caldu secondu u metudu di curazione specificu:

• Fumatu à fretu. U salmone hè seccu è affumicatu à 70-90 ℉ (21-32 ℃). Ùn hè micca cumpletamente cucinatu, chì face un culore luminosu, una struttura dolce è un sapore forte è pesce.
  • Stu tippu hè spessu sirvutu cù spreads, in insalate, o in cima di bagel è pane tostatu.
• Fumatu caldu. U salmone hè guaritu in salmu è fumatu à 120 ℉ (49 ℃) finu à chì a so temperatura interna righjunghji 135 ℉ (57 ℃) o più. Perchè hè cumpletamente cucinatu, hà una carne ferma, sfocata è un sapore forte è fumosu.
  • Stu tipu hè di solitu servutu in bagnate cremose, cum'è entrée, o in cima à insalate è tazze di risu.

In breve, u salmone affumicatu à fretu hè pocu cusitu mentre chì u salmone affumicatu à caldu deve esse pienu cottu quandu hè preparatu bè.

A causa di i risichi per a salute di manghjà frutti di mare pocu cotti, e donne incinte ùn devenu manghjà salmone affumicatu à u fretu.

Etichettatura

Hè cumunu di vede parechji prudutti di salmone affumicatu in i buttreghi o in i menu di i ristoranti. Calchì volta questi prudutti venenu imballati in sacchetti sigillati à u vacuum o lattine di latta.

Spessu, l'etichette di l'alimentu indicanu u metudu di fumà. Certi anu ancu nutatu chì u pruduttu hè pasturizatu, ciò chì indica chì u pesciu hè statu cottu.

Se ùn site micca sicuru se un pruduttu hè statu fumatu à caldu o à fretu, hè megliu cuntrollà cù un servitore o chjamà a cumpagnia.

Altri nomi per u salmone affumicatu à fretu

U salmone affumicatu à u fretu pò esse tichittatu cù un nome differente, cum'è:

• paté
• Stile Nova
• pesci scatti
• kippered

U salmone Lox è Gravlax sò stati guariti in sale ma micca fumati. Cusì, sò cunsiderati pesci crudi. U saccu frescu frescu hè cunsideratu cum'è pesciu pocu cottu, mentre chì u saccu chì hè in scatula o in stalla hè cunsideratu sicuru da manghjà durante a gravidanza senza una cucina extra (11).

Mentre chì u salmone affumicatu à fretu hè fumatu à bassa temperatura è ùn hè micca cumpletamente cucinatu, u salmone affumicatu à caldu hè fumatu à una temperatura più alta è di solitu interamente cottu.

Chì sò l'effetti nantu à a salute di manghjà salmone affumicatu durante a gravidanza?

Una porzione di 3,5 once (100 grammi) di salmone affumicatu furnisce numerosi nutrienti benefichi per e donne incinte. Questi includenu ():

• Calorie: 117
• Grassu: 4 grammi
• Proteine: 18 grammi
• Carbuidrati: 0 grammi
• Vitamina B12: 136% di u Valore Quotidianu (DV)
• Vitamina D: 86% di u DV
• Vitamina E: 9% di u DV
• Sélénium: 59% di u DV
• Ferru: 5% di u DV
• Zincu: 3% di u DV

U pesciu hè riccu in parechji nutrienti necessarii per una crescita è sviluppu fetale sani, cum'è iodu è vitamine B12 è D ().

Rispuntendu à altre fonti di proteine, u pesciu hè spessu più altu in l'acidi grassi omega-3 EPA è DHA. A DHA hà un rolu particulari impurtante durante a gravidanza cuntribuendu à u sviluppu cerebrale fetale, è hè statu ligatu à un megliu sviluppu di i zitelli è di i zitelli (4).

In più, parechje riviste nantu à l'ingestione di pesci durante a gravidanza dimustranu chì i benefici di manghjà pesci à bassu mercuriu supereghjanu i rischi putenziali per u sviluppu cerebrale di i zitelli (, 4, 5,).

Eppuru, ci sò parechji risichi associati à manghjà salmone affumicatu fretu.

Risicu elevatu di listeria

Manghjà pesci crudi o pocu cotti cume u salmone affumicatu à u fretu pò causà parechje infezioni virali, batteriche è parasitiche.

Hè soprattuttu veru per e donne incinte, chì sò più di 18 volte più prubabile di cuntrattà Listeria cà a pupulazione generale. Questa infezzione pò passà direttamente à un fetu attraversu a placenta (,,).

Sta malatia di trasmissione alimentaria hè causata da Listeria monocytogenes battìri. Benchì i sintomi variinu da assai lievi à gravi in ​​e donne incinte stesse, a malattia pò causà effetti collaterali gravi è ancu fatali per i zitelli non nati (,).

Listeria in e donne incinte è in i zitelli chì ponu nasce pò resultà in (, 11):

• cunsegna prematura
• pocu pesu di nascita di i zitelli
• méningite (infiammazione intornu à u cervellu è u granu spinale)
• aborti

Alcuni segni di Listeria in e donne incinte includenu sintomi simuli à l'influenza, frebba, fatica è dolori musculari. Sì avete nutatu questi sintomi mentre site incinta è pensate chì pudete avè cuntrattu Listeria, cuntattate subitu u vostru duttore sanitariu ().

Per riduce u vostru risicu, hè megliu evità i pesci crudi o pocu cotti cum'è u salmone affumicatu à u fretu, è ancu d'altre fonti cum'è salumeria mentre hè incinta (,,).

Per assicurà Listeria i batteri sò stati uccisi, duverebbe scaldà ancu u salmone affumicatu caldu à 165 ℉ (74 ℃) prima di manghjà (11,).

Pò causà vermi parassiti

Manghjà salmone crudu o pocu cusitu pone ancu un risicu per infezioni parasitiche ().

Unu di i parassiti i più cumuni in u salmone crudu o pocu cottu sò e tenia (,).

A tenia pò causà dolore di stomacu, nausea, diarrea, è perdita di pesu improvvisa o estrema. Puderanu ancu risultà in carenze di nutrienti è blocchi intestinali ().

U megliu modu per tumbà i parassiti cum'è a tenia in u salmone hè di cunghjelà u pesciu à -31 ℉ (-35 ℃) per 15 ore, o scaldallu à una temperatura interna di 145 ℉ (63 ℃).

Riccu in sodiu

Sia u salmone affumicatu fretu sia u caldu sò inizialmente guariti in sale. Cusì, u pruduttu finale hè spessu imballatu cù sodiu.

Sicondu i metudi specifichi di curazione è di preparazione, solu 3,5 once (100 grammi) di salmone affumicatu ponu cuntene 30% o più di l'ingestione massima di sodiu di 2,300 mg raccomandata ogni ghjornu per e donne incinte è adulti sani (, 20).

Una dieta ricca in sodiu durante a gravidanza hè ligata à un risicu aumentatu di pressione sanguigna gestazionale è di preeclampsia, chì anu dui effetti collaterali periculosi per e mamme è i neonati (,).

Dunque, e donne incinte devenu manghjà solu alimenti curati di sale cum'è u salmone affumicatu caldu cun moderazione.

E donne incinte ponu manghjà in modu sicuru salmone affumicatu caldu quandu riscaldatu à 165 ℉ o forme stabile, ma u salmone affumicatu à u fretu vi mette à risicu di tenia è Listeria infizzioni. Ùn duverete mai manghjà salmone affumicatu fretu crudu se site incinta.

U fondu

Mentre chì u salmone affumicatu hè assai nutritivu, hè impurtante per evità e varietà affumicate à freddo non riscaldate se site incinta. Sti tippi ùn sò micca cumpletamente cucinati è ponu serii risichi per a salute.

D’altronde, u salmone affumicatu caldu hè pienu cottu è ùn deve micca causà infezioni periculose. Tuttavia, se u salmone affumicatu caldu ùn era micca scaldatu prima à 165 ℉, assicuratevi di fà quessa prima di manghjallu per assicurà a sicurezza. E scelte di pesci affumicati in stabile sò ancu sicure.

Per quessa, hè megliu à manghjà solu salmone affumicatu à caldu o à stalla in stantara mentre hè incinta.