Tuttu u vostru bisognu à sapè di Stevia

Cuntenutu

• Ci hè benefici per aduprà stevia?
• A stevia causa effetti collaterali?
• A stevia hè sicura da aduprà durante a gravidanza?
• Ci hè un ligame trà stevia è cancer?
• Cume aduprà stevia cum'è sustitutu di zuccheru
• U fondu

Chì hè esattamente stevia?

Stevia, chjamata ancu Stevia rebaudiana, hè una pianta chì hè una membru di a famiglia di i crisantemi, un sottugruppu di a famiglia di l'Asteraceae (famiglia di l'ambrosia). Ci hè una grande sfarenza trà a stevia chì cumprate in a buttrega è a stevia chì pudete cultivà in casa.

I prudutti di Stevia truvati nantu à e scaffali di i buttreghi, cum'è Truvia è Stevia in Raw, ùn cuntenenu micca una foglia di stevia sana. Sò fatti da un estrattu di foglia di stevia altamente raffinatu chjamatu rebaudioside A (Reb-A).

In fattu, assai prudutti di stevia anu assai pocu stevia in elli. Reb-A hè circa 200 volte più dolce di u zuccheru da tavula.

I dolcificanti fatti cù Reb-A sò cunsiderati "dolcificanti novi" perchè sò mischiati cù sfarenti edulcoranti, cum'è l'eritritol (un alcolu di zuccheru) è u destrosiu (glucosiu).

Per esempiu, Truvia hè un mischju di Reb-A è eritritolu, è Stevia in The Raw hè un mischju di Reb-A è destrosiu (pacchetti) o maltodextrina (Bakers Bag).

Alcune marche di stevia cuntenenu ancu sapori naturali. Ùn objetta micca à u termine "sapori naturali" se l'ingredienti cunnessi ùn anu micca culori aghjuntu, sapori artificiali o sintetici.

Eppuru, l'ingredienti chì rientranu sottu à u parapulu "gustu naturale" ponu esse assai trasfurmati. Parechji sustenenu chì questu significa chì ùn ci hè nunda di naturale in elli.

Pudete cultivà piante stevia in casa è aduprà e foglie per addulcà alimenti è bevande. I dolcificanti Reb-A sò dispunibili in forme liquide, in polvere, è granulate. Per scopi di questu articulu, "stevia" si riferisce à i prudutti Reb-A.

Ci hè benefici per aduprà stevia?

Stevia hè un edulcorante non nutritivu. Questu significa chì ùn hà guasi micca calorie. Sè vo circate di perde u pesu, questu aspettu pò esse attraente.

Tuttavia, finu à a data, a ricerca ùn hè micca cunclusiva. L'impattu di u dolcificante non nutritivu nantu à a salute di l'individuu pò dipende da a quantità chì si consuma, è ancu da l'ora di u ghjornu chì hè cunsumata.

Sì avete diabete, stevia pò aiutà à mantene i vostri livelli di zuccheru in sangue.

Unu di 19 participanti sani, magri è 12 participanti obesi anu trovu chì stevia abbassava significativamente i livelli di insulina è glucosiu. Hà ancu lasciatu i participanti à u studiu suddisfatti è pieni dopu à manghjà, malgradu a caloria sottumessu.

Tuttavia, una limitazione rimarcata in stu studiu hè chì si hè svolta in un ambiente di laburatoriu, piuttostu chè in una situazione di vita reale in l'ambiente naturale di una persona.

È secondu un studiu di u 2009, a polvere di foglia di stevia pò aiutà à gestisce u colesterolu. I participanti à u studiu anu cunsumatu 20 millilitri di estrattu di stevia ogni ghjornu per un mese.

U studiu hà trovu chì a stevia hà calatu u colesterolu tutale, u colesterolu LDL ("cattivu") è i trigliceridi senza effetti collaterali negativi. Hà ancu aumentatu u colesterolu HDL ("bonu"). Ùn hè chjaru se l'usu stevia occasionale in quantità inferiori averebbe u listessu impattu.

A stevia causa effetti collaterali?

I glicosidi stevia, cum'è Reb-A, sò "generalmente ricunnisciuti sicuri". Ùn anu micca appruvatu stevia à foglia sana o estrattu di stevia grezza per aduprà in alimenti è bevande trasfurmati per mancanza d'infurmazioni di sicurezza.

Ci hè a preoccupazione chì l'erba stevia cruda pò dannà i vostri reni, u sistema riproduttivu è u sistema cardiovascolare. Pò dinò calà a pressione sanguigna troppu bassa o interagisce cù medicazione chì abbassa u zuccherinu in sangue.

Ancu se a stevia hè cunsiderata sicura per e persone cun diabete, e marche chì cuntenenu destrosiu o maltodextrina devenu esse trattate cun prudenza.

U destrosiu hè glucosiu, è a maltodextrina hè un amidu. Questi ingredienti aghjunghjenu piccule quantità di carboidrati è calorie. L'alcoli di zuccheru pò ancu ligeramente cunsultà u conte di carboidrati.

Se aduprate stevia di tantu in tantu, pò esse micca abbastanza per influenzà u zuccherinu in sangue. Ma se aduprate per tuttu u ghjornu, i carbuidrati aghjunghjenu.

hà segnalatu un pussibule ligame trà edulcoranti non nutritivi, inclusa a stevia, è a perturbazione di a flora intestinale benefica. U listessu studiu hà ancu suggeritu chì i dolcificanti non nutritivi ponu induce intolleranza à u glucosiu è disordini metabolichi.

Cum'è cù a maiò parte di i edulcoranti non nutritivi, un svantaghju maiò hè u gustu. Stevia hà un gustu dolce, cum'è di licorice chì hè leggermente amaru. Certi piacenu, ma hè un disattivu per l'altri.

In alcune persone, i prudutti di stevia fatti cù alcoli di zuccheru ponu causà prublemi digestivi, cume gonfiori è diarrea.

A stevia hè sicura da aduprà durante a gravidanza?

Stevia fatta cù Reb-A hè sicura da aduprà cù moderazione durante a gravidanza. Sì sì sensibile à l'alcol di zuccheru, sceglite una marca chì ùn cuntene eritritolu.

A stevia à foglia sana è u strattu di stevia grezza, cumpresu a stevia chì avete cultivatu in casa, ùn sò micca sicuri da aduprà sè site incinta.

Pò parè stranu chì un pruduttu assai raffinatu sia cunsideratu più sicuru cà un naturale. Questu hè un misteru cumunu cù i prudutti di erbe.

In questu casu, Reb-A hè stata valutata per a sicurezza durante a gravidanza è altrimenti. Stevia in a so forma naturale ùn hà micca. Attualmente, ùn ci hè micca abbastanza evidenza chì stevia di foglia sana o estrattu di stevia grezza ùn danneghjanu micca a vostra gravidanza.

Ci hè un ligame trà stevia è cancer?

Ci hè qualchì evidenza chì suggerisce chì a stevia pò aiutà à luttà o prevene alcuni tippi di cancheru.

Sicondu a, un glicoside chjamatu stevioside truvatu in e piante stevia aiuta à aumentà a morte di e cellule cancerose in una linea di cancru di senu umanu. Stevioside pò ancu aiutà à diminuisce alcune vie mitocondriali chì aiutanu à cresce u cancheru.

Un studiu di u 2013 hà sustinutu sti scuperti. Hà trovu chì parechji derivati ​​glicosidi di stevia eranu tossichi per e linee cellulari specifiche di leucemia, pulmone, stomacu è cancru di senu.

Cume aduprà stevia cum'è sustitutu di zuccheru

A Stevia pò esse aduprata à u locu di u zuccheru di tavula in i vostri alimenti è bevande preferiti. Un pizzicu di stevia in polvere hè uguale à circa un cucchiainu di zuccheru da tavola.

I modi gustosi di aduprà stevia includenu:

• in caffè o in tè
• in limonata fatta in casa
• spulatu nantu à i cereali caldi o freddi
• in un frullatu
• spulatu nantu à u yogurt senza zuccheru

Alcune marche di stevia, cum'è Stevia in Raw, ponu rimpiazzà a cucchiaina di zuccheru da tavuletta per a cucchiaina (cum'è in bevande zuccherate è salse), a menu chì ùn l'avete micca adupratu in panetti.

Pudete coce cun stevia, ancu se pò dà torte è biscotti un gustu di liquirizia.Stevia in a materia prima ricumanda di rimpiazzà a metà di a quantità totale di zuccheru in a vostra ricetta cù u so pruduttu.

Altre marche ùn sò micca fatte specificamente per a panatteria, allora duverete aduprà menu. Duvete aghjunghje un liquidu in più o un ingrediente ingombrante cum'è purè di mele o purè di banane à a vostra ricetta per cumpensà u zuccheru persu. Pò piglià qualchì prova è errore per uttene a struttura è u livellu di dolcezza chì ti piace.

U fondu

I prudutti Stevia fatti cù Reb-A sò cunsiderati sicuri, ancu per e persone chì sò incinte o chì anu diabete. Questi prudutti raramente causanu effetti secondari. Tuttavia, più ricerca deve esse fatta per furnisce evidenze conclusive nantu à a gestione di u pesu, u diabete è altri prublemi di salute.

Arricurdatevi chì a stevia hè assai più dolce chè u zuccheru da tavulinu, allora ùn averete micca bisognu di aduprà tantu.

A stevia à foglia sana ùn hè micca appruvata per l'usu cummerciale, ma pudete sempre cultivà per usu casanu. Malgradu a mancanza di ricerca, parechje persone affirmanu chì a stevia à foglia sana hè una alternativa sicura à a so contraparte altamente raffinata o à u zuccheru da tavula.

Mentre aghjunghjite una foglia di stevia cruda à una tazza di tè avà è allora hè improbabile di causà danni, ùn duverete micca aduprà se site incinta.

Finu à quandu e ricerche determinanu se a stevia à foglia sana hè sicura per tutti, uttene l'appruvazione di u vostru duttore prima di usalla regularmente, soprattuttu se avete una cundizione medica seria cum'è diabete, malatie cardiache o pressione alta.