Pesci Swai: Duvete Manghjà o Evità?

Cuntenutu

• Cosa hè Swai è da induve vene?
• Valore Nutrizionale
• Preoccupazioni annantu à l'Agricultura Swai
• L'antibiotici sò assai usati durante a pruduzzione
• Puderete Manghjà Swai Incuscente
• Un Approcciu Sensibile à Swai è Alternative Migliori
• U Bottom Line

U pesciu Swai hè à tempu gustu à bon pattu è piacevule.

Hè tipicamente impurtatu da u Vietnam è hè diventatu più largamente dispunibule è pupulare in i Stati Uniti in l'ultimi dui decennii.

Tuttavia, parechje persone chì manghjanu swai ùn ponu micca esse cuscenti di e preoccupazioni intornu à a so pruduzzioni in pisciculture affollate.

Questu articulu vi dà i fatti nantu à i pesci swai, aiutendu à decisu se duvete manghjà o evità lu.

Cosa hè Swai è da induve vene?

Swai hè un pesciu umitu di carne bianca chì hà una struttura ferma è un sapore neutru. Dunque, piglia facilmente u gustu di l'altri ingredienti ().

D'appressu à l'Amministrazione Naziunale Oceanica è Atmosferica (NOAA) di i Stati Uniti, swai hè u sestu pesciu u più pupulare di a nazione (2).

Hè uriginariu di u fiume Mekong in Asia. Tuttavia, swai dispunibule per i consumatori hè più comunemente pruduttu in pisciculture in Vietnam ().

In fattu, a produzzione swai in u Delta del Mekong in Vietnam hè una di e più grandi industrie di piscicultura d'acqua dolce in u mondu (3).

Nanzu, swai impurtatu in i Stati Uniti era chjamatu catfish asiaticu. In u 2003, a Food and Drug Administration di i Stati Uniti (FDA) hà passatu una lege chì pesche solu in u Ictaluridae famiglia, chì include u catfish americanu ma micca swai, pò esse tichittatu o publicitatu cum'è catfish (4).

Swai hè di una famiglia separata ma parente chjamata Pangasiidae, è u nome scientificu per questu hè Pangasius hypophthalmus.

Altri nomi per swai è spezie simili sò panga, pangasius, sutchi, cream dory, catfish a strisce, catfish vietnamita, tra, basa è - ancu s'ellu ùn hè micca un squale - squalo iridescente è squalo siamese.

Swai hè un pesciu à carne bianca, à gustu neutru tipicamente impurtatu da pisciculture vietnamite. Una volta chjamati pesce gattu asiaticu, e leggi americane ùn permettenu più di aduprà stu nome. U catfish americanu hè di una famiglia diversa da swai, ma sò parenti.

Valore Nutrizionale

U manghjà u pesciu hè generalmente incuragitu perchè furnisce proteine ​​magre è grassu omega-3 sane per u core.

U cuntenutu di e proteine ​​di swai hè mediu paragunatu à l'altri pesci cumuni, ma offre assai pocu omega-3 grassu (,).

Una porzione di 4 once (113 grammi) di swai cotti cuntene (,,, 8):

• Calorie: 70
• Proteine: 15 grammi
• Grassu: 1,5 grammi
• Grassi Omega-3: 11 mg
• U colesterolu: 45 grammi
• Carbuidrati: 0 grammi
• Sodiu: 350 mg
• Niacina: 14% di l'entrata quotidiana di riferenza (RDI)
• Vitamina B12: 19% di u RDI
• Sélénium: 26% di u RDI

Per paragone, a listessa porzione di salmone impacca 24 grammi di proteine ​​è 1.200-2.400 mg di grassu omega-3, mentre chì u catfish americanu cuntene 15 grammi di proteine ​​è 100-250 mg di grassu omega-3 in 4 once (113 grammi) 9, 10,).

U sodiu in swai pò esse più altu o più bassu ch'è indicatu sopra basatu annantu à quantu tripolifosfatatu di sodiu, un additivu per trattene l'umidità, hè adupratu durante a trasfurmazione ().

Swai hè una ottima fonte di seleniu è una bona fonte di niacina è vitamina B12. Tuttavia, e quantità ponu variare secondu ciò chì hè alimentatu u pesciu (, 8).

I Swai ùn anu micca diete particularmente sane. Sò tipicamente alimentati cù risu di risu, soia, canola è sottoprodotti di pesce. I prudutti di soia è di canola sò cumunemente modificati geneticamente, chì hè una pratica cuntruversa (, 3,).

Swai hè moderatu in valore nutrizionale, offre una quantità decente di proteine ​​ma assai pocu omega-3 grassu. I so principali contributi vitamini è minerali sò u seleniu, a niacina è a vitamina B12. L'usu di un additivu per tene swai umidi aumenta u so cuntenutu in sodiu.

Preoccupazioni annantu à l'Agricultura Swai

L'effettu di e pisciculture swai nantu à l'ecosistema hè un prublema maiò ().

U prugramma Seafood Watch di l'Aquarium di Monterey Bay elenca swai cum'è un pesciu chì si deve evità, postu chì alcune pisciculture swai generanu prudutti di rifiutu chì sò ghjittati illegalmente in fiumi (3).

L'eliminazione impropria di e acque reflue hè in particulare preoccupante perchè e pisciculture swai utilizanu assai agenti chimichi, cumprese disinfettanti, farmaci antiparassiti è antibiotici.

A contaminazione da mercuriu hè un'altra cunsiderazione. Alcuni studii anu trovu livelli accettabili di mercuriu in swai da Vietnam è altre zone sud-est è sud di l'Asia (,,).

Tuttavia, altre ricerche anu mostratu livelli di mercuriu in swai chì sò sopra u limitu raccomandatu da l'Organizazione Mondiale di a Salute in 50% di i campioni testati ().

Queste sfide suggerenu a necessità di una migliore qualità di l'acqua in l'aziende piscicole swai è di un megliu cuntrollu di qualità di i pesci durante u prucessu di importazione.

U prugramma Seafood Watch di l'Aquarium di Monterey Bay cunsiglia di evità swai perchè parechji agenti chimichi sò aduprati in e pisciculture è ponu inquinà l'acqua vicina. Alcune analisi, ma micca tutte, suggerenu chì swai pò avè ancu alti livelli di mercuriu.

L'antibiotici sò assai usati durante a pruduzzione

Quandu swai è altri pesci sò cultivati ​​in pisciculture affollate, u risicu di malatie infettive in i pesci aumenta.

In un studiu, 70-80% di i campioni swai esportati in Polonia, Germania è Ucraina sò stati cuntaminati Vibrio battìri, un microbu cumunemente implicatu in l'avvelenamentu alimentariu di i crostacei in e persone ().

Per cumbatte e infezioni batteriche, i swai sò spessu datu antibiotici è altre droghe. Tuttavia, ci sò svantaghji. I residui di antibiotici ponu stà in i pesci, è e droghe ponu entrà in i corsi d'acqua vicini (18).

In un studiu di frutti di mare impurtati, swai è altri frutti di mare asiatichi anu più spessu superatu i limiti di residui di droga. U Vietnam hà avutu u più grande numeru di violazioni di residui di droga trà i paesi chì esportanu pesci ().

In fattu, 84.000 libbre di filetti di pesce swai congelati impurtati da Vietnam è distribuiti in i Stati Uniti sò stati richiamati per via di u mancatu di risponde à i requisiti americani per testà u pesciu per i residui di droga è altri contaminanti (20).

Inoltre, ancu se i pesci sò currettamente ispezionati è l'antibiotici è altri residui di droghe sò sottu i limiti legali, u so usu frequente pò prumove a resistenza di i batteri à e droghe (18).

Alcuni di i stessi antibiotici sò aduprati per trattà infezioni umane. S'elli sò troppu aduprati è i batteri li diventanu resistenti, puderia lascià a ghjente senza trattamenti efficaci per certe malatie (18, 21).

L'antibiotici sò cumunemente usati per luttà contr'à e infezzioni in e splutazioni piscicole swai affollate. U sfruttamentu eccessivu di antibiotici aumenta u risicu di resistenza batterica per elli, chì puderia, à sua volta, riduce l'efficacità di a medicina in e persone.

Puderete Manghjà Swai Incuscente

Puderete esse cumandendu swai in i ristoranti senza mancu sapè.

In un studiu di Oceana, una urganizazione internaziunale per a cunservazione è a difesa di l'oceanu, swai era unu di i trè tippi di pesci più cumunemente sustituiti da pesci più cari.

In fattu, swai hè statu vendutu cum'è 18 tipi di pesci diffirenti - u più cumunemente maletichettatu cum'è persicu, cernia o sole (22).

Tale etichettatura sbagliata pò accade in ristoranti, supermercati è stabilimenti di trasfurmazione di frutti di mare. Talvolta sta mislabeling hè una frode deliberata postu chì swai hè economicu. Altre volte hè involuntariu.

I frutti di mare viaghjanu spessu assai luntanu da u puntu chì hè pigliatu finu à induve l'aghju compru, rendendu più difficiule a traccia di a so origine.

Per esempiu, ùn ci hè manera simplice per i patroni di risturanti di verificà chì una scatula di pesciu ch'elli anu compru hè ciò chì dice ch'ellu hè.

D’altronde, s’è un tippu di pesciu ùn hè micca identificatu, cume s’è tù ordini un sandwich di pesce in un ristorante chì ùn specificheghja micca u tippu di pesciu, puderia esse swai.

In un studiu di prudutti di pesce serviti in 37 ristoranti in una cità sud-est di i Stati Uniti, circa 67% di i piatti simpliciamente elencati cum'è "pesci" in u menu eranu swai (23).

U Swai hè qualchì volta intenzionalmente o accidentalmente mal etichettatu cum'è un altru tippu di pesciu, cum'è perche, cernia o sole. Inoltre, i ristoranti ùn ponu micca identificà u tippu di pesciu in certi piatti, allora ci hè una bona probabilità chì avete manghjatu swai, ancu s'ellu ùn a sapiate micca.

Un Approcciu Sensibile à Swai è Alternative Migliori

Se vi piace swai, cumprate marche chì anu eco-certificazione da un gruppu indipendente, cum'è u Aquaculture Stewardship Council. Tali marche includenu tipicamente u logu di l'agenzia di certificazione nantu à u pacchettu.

A certificazione indica sforzi per riduce i contaminanti chì ponu cuntribuisce à u cambiamentu climaticu è dannà a qualità di l'acqua ().

Inoltre, ùn manghjate micca swai crudi o pocu cotti. Fate coce u pesciu à una temperatura interna di 145 ℉ (62.8 ℃) per distrugge i batteri potenzialmente dannosi, cume Vibrio.

Se sceglite di trasmette swai, ci sò parechje buone alternative. Per i pesci à carne bianca, cunsidereghja u pesce gattu US catturatu salvaticu, u baccalà di u Pacificu (da i Stati Uniti è u Canada), l'eglefin, a linguetta o a pala, frà altri (25).

Per i pesci imballati cù omega-3, alcune di e vostre migliori opzioni chì ùn cuntenenu micca un eccessu di mercuriu sò salmone catturatu salvaticu, sardine, aringhe, acciughe, ostriche di u Pacificu è truite d'acqua dolce ().

Infine, manghjate una varietà di diversi tipi di pesci invece di u listessu tippu sempre. Questu aiuta à riduce i risichi chì ponu vene da una eccessiva esposizione à contaminanti potenzialmente dannosi in un tippu di pesci.

Se manghjate swai, sceglite una marca chì porti un segellu di ecocertificazione, cum'è da u Cunsigliu di Stewardship di l'Aquacultura, è fate bè coce per tumbà Vibrio è altri batteri dannosi. L'alternative sane à swai includenu l'eglefin, a linguetta, u salmone è assai altri.

U Bottom Line

U pesciu Swai hà un prufilu nutrizionale mediocre è pò esse megliu evitatu.

Hè impurtatu da pisciculture densamente imballate induve chimichi è antibiotici sò aduprati in eccessu, causendu inquinamentu di l'acqua è prublemi di salute.

Hè qualchì volta mislabeled è vendutu cum'è pesciu di valore più altu. Se a manghjate, sceglite una marca chì porta un ecocertificatu.

In generale, hè megliu manghjà una varietà di sfarenti tippi di pesci. L'alternative sane à swai includenu eglefin, sole, salmone è assai altri.