Chì ci hè a Differenza trà Tempeh è Tofu?

Cuntenutu

• Chì sò u tempeh è u tofu?
• Profili nutrizionali
• Similitudine chjave
• Riccu in isoflavoni
• Pò riduce u risicu di malatie cardiache
• Differenzi chjave
• Usi è preparazione culinaria
• U fondu

U tofu è u tempeh sò fonti sempre più frequenti di proteine ​​vegetali. Indipendentemente da sì sì vegetarianu, ponu esse alimenti nutritivi da includere in a vostra dieta.

Mentre entrambi questi alimenti à base di soia offrenu benefici simili per a salute, divergenu in apparenza, sapori è profili nutrienti.

Questu articulu esplora e principali similitudini è differenze trà tempeh è tofu.

Chì sò u tempeh è u tofu?

Tempeh è tofu sò prudutti di soia trasfurmati.

U tofu, chì hè più diffusu, hè fattu di latte di soia coagulatu pressatu in blocchi bianchi solidi. Hè dispunibule in una varietà di texturizazioni, cumprese ferma, dolce è seta.

D'altra parte, u tempeh hè fattu da soia chì hè stata fermentata è compattata in una torta ferma è densa. Alcune varietà cuntenenu ancu quinoa, risu marrone, semi di lino, è spezie.

U Tempeh hè gumosu è porta un gustu nucliu è terrenu, mentre chì u tofu hè più neutru è tende à assorbe i sapori di l'alimenti cù i quali hè cottu.

Tramindui i prudutti sò cumunemente usati cum'è sustitutu di carne nutritiva è ponu esse cucinati in numerosi modi.

U Tofu hè fattu da latte di soia condensatu mentre u tempeh hè fattu da soia fermentata. U gustu di noce di Tempeh cuntrasta cù u prufilu dolce è senza gustu di u tofu.

Profili nutrizionali

Tempeh è tofu furniscenu una larga varietà di nutrienti. Una porzione di 3 once (85 grammi) di tempeh è tofu cuntene (,):

Mentre u so cuntenutu di nutrienti hè simile in certi modi, ci sò alcune differenze notevoli.

Perchè u tempeh hè generalmente fattu cù noci, semi, legumi o cereali integrali, hè significativamente più riccu in calorie, proteine ​​è fibre. In fattu, solu 3 once (85 grammi) furnisce 7 grammi di fibra, chì hè u 28% di u DV ().

Mentre u tofu hè più bassu in proteine, hà menu calorie è offre ancu quantità significative di ferru è potassiu mentre vanta più di u doppiu di u calciu truvatu in u tempeh.

I dui prudutti di soia sò generalmente bassi in sodiu è liberi di colesterolu.

Tempeh è tofu sò tramindui nutritivi. Tempeh furnisce più proteine, fibre, ferru è putassiu per porzione, mentre u tofu cuntene più calciu è hè più bassu in calorie.

Similitudine chjave

Oltre à i so punti cumuni nutrizionali, u tofu è u tempeh furniscenu prestazioni sanitarie simili.

Riccu in isoflavoni

Tempeh è tofu sò ricchi di fitoestrogeni cunnisciuti cum'è isoflavoni.

Isoflavoni sò cumposti vegetali chì imitanu a struttura chimica è l'effetti di l'estrogeni, un ormone chì prumove u sviluppu sessuale è riproduttivu ().

Parechji di i benefici per a salute di u tofu è di u tempeh, chì includenu un risicu riduttu di certi tumori è una salute di u core migliorata, sò stati attribuiti à u so cuntenutu di isoflavone (,,,).

U Tofu offre apprussimatamente 17-21 mg di isoflavoni per 3 once (85 grammi) di porzione, mentre u tempeh furnisce 10-38 mg in listessa porzione, secondu e soie aduprate per preparallu ().

Pò riduce u risicu di malatie cardiache

Associati di ricerca anu aumentatu l'assunzione di soia cun un risicu diminuitu di malatie cardiache per i so effetti nantu à u colesterolu è i trigliceridi (,,).

Specificamente, un studiu di u topu hà trovu chì u tempeh arricchitu di nutrienti hà diminuitu i livelli di trigliceridi è di colesterolu ().

U Tofu pare avè i listessi effetti.

Per esempiu, un studiu di ratu hà dimustratu chì u tofu è a proteina di soia abbassanu significativamente i livelli di trigliceridi è di colesterolu ().

Inoltre, un studiu in 45 omi hà nutatu chì i livelli di colesterolu tutale è trigliceridi sò stati significativamente più bassi nantu à una dieta ricca di tofu ch'è in una dieta ricca in carne magra ().

U tofu è u tempeh sò ricche fonti di isoflavoni, chì sò stati ligati à benefici cum'è prevenzione di u cancheru è una salute di u core migliorata.

Differenzi chjave

Una diferenza distinta trà u tofu è u tempeh hè chì u tempeh furnisce prebiotici benifichi.

I Prebiotici sò fibre naturali, micca digeribili chì prumove a crescita di batteri sani in u vostru trattu digestivu. Sò ligati à i muvimenti intestinali regulari, infiammazione ridutta, livelli di colesterolu più bassi, è ancu una memoria migliorata (,,,).

Tempeh hè particularmente riccu in questi prebiotici benifichi per via di u so altu cuntenutu di fibre ().

In particulare, un studiu di test-tube hà trovu chì u tempeh hà stimulatu a crescita di Bifidobacterium, un tipu di batteri intestinali benefichi ().

Tempeh hè particularmente riccu in prebiotici, chì sò fibre non digeribili chì alimentanu i batteri sani in u vostru intestinu.

Usi è preparazione culinaria

U tofu è u tempeh sò largamente dispunibuli in a maiò parte di i buttreghi.

Pudete truvà tofu in scatula, congelatu, o in pacchetti refrigerati. Tipicamente vene in blocchi, chì devenu esse risciacquati è pressati prima di u cunsumu. I blocchi sò spessu in cubetti è aghjuntu à piatti cum'è fritte è insalate, ma ponu esse cotti ancu.

Tempeh hè altrettantu versatile. Pò esse cotto à a vapore, cottu o saltatu è aghjuntu à u vostru piattu o pranzu preferitu, cumpresi panini, minestre è insalate.

Datu u sapore di noce di u tempeh, certe persone u preferenu cum'è un rimpiazzamentu di carne piuttostu di u tofu, chì hà un gustu più sfarente.

Indipendentemente, tramindui sò semplici da preparà è facili da aghjunghje à una dieta equilibrata.

U tofu è u tempeh sò facili da preparà è ponu esse aduprati in una varietà di pasti.

U fondu

Tempeh è tofu sò alimenti nutritivi à base di soia chì sò ricchi in isoflavoni.

Tuttavia, u tempeh hè riccu in prebiotici è cuntene assai più proteine ​​è fibre, mentre chì u tofu vanta più calciu. Inoltre, u gustu terrenu di u tempeh cuntrasta cù u tofu più neutru.

Indipendentemente da quale sceglite, manghjà unu di questi alimenti hè un ottimu modu per aumentà a vostra assunzione di isoflavone è prumove a vostra salute generale.