7 Alimenti chì cuntenenu sempre i Grassi Trans

Cuntenutu

• 1. Accurtatoghji di ligumi
• 2. Alcune Varietà di Popcorn Microwavable
• 3. Certi Margarini è Olii Vegetali
• 4. Fast Food Fritti
• 5. Prudutti di Panatteria
• 6. Creme di caffè senza latticini
• 7. Altre Fonti
• U Bottom Line

I grassi trans sò una forma di grassu insaturatu. Ci hè dui tippi - grassi trans naturali è artificiali.

I grassi trans naturali sò furmati da batteri in u stomacu di bovini, ovini è caprini. Sti grassi trans custituiscenu 3-7% di u grassu tutale in i prudutti casgili, cum'è u latte è u furmagliu, 3-10% in vacca è agnellu è solu 0-2% in pollu è porcu (, 2).

D'altra parte, i grassi trans artificiali sò furmati principalmente durante l'idrogenazione, un prucessu induve l'idrogenu hè aghjuntu à l'oliu vegetale per formà un pruduttu semi-solidu cunnisciutu cum'è oliu parzialmente idrogenatu.

I studii anu ligatu u cunsumu di grassi trans à e malatie cardiache, l'infiammazione, u colesterolu LDL "cattivu" più altu è i livelli "boni" di colesterolu HDL più bassi (,,,).

Ancu se l'evidenza hè limitata, i grassi trans naturali parenu menu dannosi di quelli artificiali (,, 9).

Benchè a pruibizione di i grassi trans di a FDA sia entrata in vigore u 18 di ghjugnu di u 2018, i prudutti fabbricati prima di sta data ponu sempre esse distribuiti finu à ghjennaghju 2020, o in certi casi 2021 ().

Inoltre, l'alimenti chì cuntenenu menu di 0,5 grammi di grassi trans per porzione sò etichettati cum'è 0 grammi di grassi trans ().

Dunque, mentre e cumpagnie alimentari riducenu u cuntenutu di grassu trans di i so prudutti, una quantità di alimenti cuntenenu sempre grassi trans artificiali. Per riduce u vostru assunzione, hè megliu à leghje accuratamente e liste di ingredienti è limità a vostra assunzione di i prudutti elencati sottu ().

Eccu 7 alimenti chì cuntenenu sempre grassi trans artificiali.

1. Accurtatoghji di ligumi

L'accurtamentu hè qualsiasi tipu di grassu chì hè solidu à a temperatura di l'ambiente. Hè spessu adupratu in cucina è in cucina.

L'accurtamentu vegetale hè statu inventatu à l'iniziu di u 1900 cum'è una alternativa à bon pattu à u butiru è hè tipicamente fattu da oliu vegetale parzialmente idrogenatu.

Hè pupulare per a panatteria per via di u so altu cuntenutu di grassu, chì produce una pasticceria più dolce è sfarente di l'altri accurtatoghji cum'è u lardu è u burru.

In l'ultimi anni, parechje cumpagnie anu riduttu a quantità di oliu parzialmente idrogenatu in u so accurtamentu - rende alcuni accurtamentu senza trans-grassu.

Tuttavia, pò esse difficiule à dì se un accurtamentu hè cumpletamente privu di grassi trans, chì e cumpagnie sò permesse di elencà 0 grammi di grassu trans fintantu chì un pruduttu abbia menu di 0,5 grammi per porzione ().

Per sapè se l'accurtamentu cuntene grassu trans, leghjite a lista di ingredienti. S'ellu include oliu vegetale parzialmente idrogenatu, allora sò presenti ancu i grassi trans.

Riassuntu U scurzamentu vegetale fattu da oliu parzialmente idrogenatu hè statu inventatu cum'è un sustitutu bonu per u burru. Tuttavia, à causa di u so altu cuntenutu di grassu trans, a maiò parte di i fabricanti anu riduttu o eliminatu totalmente i grassi trans.

2. Alcune Varietà di Popcorn Microwavable

U popcorn à l'aria hè un spuntinu pupulare è sanu. Hè pienu di fibre ma pocu grassu è caluricu.

Tuttavia, alcune varietà di popcorn microwavable portanu grassi trans.

E cumpagnie alimentarie anu storicamente adupratu oliu parzialmente idrogenatu in i so popcorn microwavable per u so puntu di fusione elevatu, chì mantene l'oliu solidu finu à chì u saccu di popcorn sia microwaved.

Soprattuttu - per via di i risichi ricunnisciuti per a salute di u grassu trans - parechje cumpagnie sò passate à l'oliu senza grassu trans in l'ultimi anni.

Se preferite varietà microwavable, sceglite marche è sapori chì ùn cuntenenu micca oliu parzialmente idrogenatu. In alternativa, fate u vostru popcorn nantu à a stufa o in un popper d'aria - hè simplice è economicu.

Riassuntu U Popcorn hè una merendella sana è alta in fibre. Tuttavia, alcune varietà di popcorn microwaveable tenenu grassi trans. Per evità i grassi trans, astene da popcorn acquistatu in u magazinu fattu cù oliu vegetale parzialmente idrogenatu - o fate u vostru.

3. Certi Margarini è Olii Vegetali

Alcuni olii vegetali ponu cuntene grassi trans, soprattuttu sì l'olii sò idrogenati.

Cum'è l'idrogenazione solidifica l'oliu, sti olii parzialmente idrogenati sò stati aduprati per fà a margarina. Dunque, a maiò parte di e margarine in u mercatu eranu ricche di grassi trans.

Fortunatamente, a margarina senza trans-grassu hè sempre più dispunibule postu chì questi olii sò eliminati.

Tuttavia, tenite à mente chì alcuni olii vegetali non idrogenati ponu ancu cuntene grassu trans.

Dui studii chì anu analisatu l'olii vegetali - cumpresi u canola, a soia è u granu - anu trovu chì 0,4-4,2% di u cuntenutu tutale di grassu era grassu trans (13, 14).

Per riduce u cunsumu di grassu trans da margarina è olii vegetali, evite i prudutti chì cuntenenu olii parzialmente idrogenati o sceglite olii più sani cume oliu d'oliva vergine extra o oliu di coccu.

Riassuntu Olii parzialmente idrogenati cuntenenu grassi trans. Per riduce a vostra assunzione di grassu trans, evite tutti l'olii vegetali è e margarine chì elencanu oliu parzialmente idrogenatu nantu à a lista di ingredienti - o aduprate altri grassi di cucina, cume u burru, l'oliu d'oliva o l'oliu di coccu.

4. Fast Food Fritti

Quandu manghjate in viaghju, tenite à mente chì i grassi trans ponu piattassi in certe opzioni di takeout.

I fast food fritti, cume u pollu frittu, u pesce arruinatu, l'hamburger, e patate fritte è i tagliatelli fritti, ponu tutti tene alti livelli di grassu trans.

I grassi trans in questi alimenti ponu vene da alcune fonti.

Prima, i ristoranti è e catene da asporto spessu frittenu cibi in oliu vegetale, chì ponu cuntene grassi trans chì s'imbuttanu in l'alimentu (13, 14).

Inoltre, alte temperature di cottura aduprate durante a frittura ponu fà cresce un pocu u cuntenutu di grassu trans di l'oliu. U cuntenutu di grassu trans aumenta ogni volta chì u listessu oliu hè riutilizatu per frittura (, 16).

Pò esse difficiule per evità i grassi trans da l'alimentu frittu, allora site megliu à limità a vostra assunzione di cibu frittu.

Riassuntu L'alimenti fritti, cum'è e patatine fritte è l'hamburger, sò spessu cotti in olii vegetali, chì ponu accoglie grassi trans. Inoltre, a concentrazione di grassu trans aumenta ogni volta chì l'oliu hè riutilizatu.

5. Prudutti di Panatteria

I prudutti di panatteria, cum'è muffin, torte, pasticcini è ciambelle, sò spessu fatti cù accurtatoghji di verdura o margarina.

Accurtatoghji di verdura aiuta à pruduce una pasticceria più fugliale è più dolce. Hè ancu più economicu è hà una vita più longa di u butiru o u lardu.

Finu à pocu tempu fà, sia a scurzatura vegetale sia a margarina eranu fatte da olii parzialmente idrogenati. Per questa ragione, i prudutti cotti sò tradiziunalmente una fonte cumuna di grassu trans.

Oghje, cum'è i pruduttori riducenu u grassu trans in a so scurzatura è a margarina, a quantità totale di grassi trans in i prudutti cotti hè ancu calata ().

Tuttavia, ùn pudete micca suppone chì tutti i cibi cotti sò liberi di grassu trans. Hè impurtante di leghje etichette induve hè pussibule è evità i pasticci chì cuntenenu olii parzialmente idrogenati.

Megliu, fate i vostri cibi cotti in casa per pudè cuntrullà l'ingredienti.

Riassuntu I prudutti di panatteria sò spessu fatti da accurtamentu vegetale è margarina, chì prima eranu ricchi di grassi trans. A maiò parte di e cumpagnie anu riduttu u cuntenutu di grassu trans in questi prudutti, resultendu in menu grassu trans in i prudutti cotti.

6. Creme di caffè senza latticini

I crematori di caffè micca lattichi, cunnisciuti ancu cum'è imbianchini per u caffè, sò aduprati cum'è sustitutu per u latte è a crema in caffè, tè è altre bevande calde.

L'ingredienti principali in a maiò parte di i crematori di caffè micca lattichi sò u zuccheru è l'oliu.

A maiò parte di i crematori senza latticini sò stati tradiziunalmente fatti da oliu parzialmente idrogenatu per aumentà a durata di conservazione è furnisce una consistenza cremosa. Tuttavia, parechje marche anu riduttu gradualmente u cuntenutu di grassu trans in l'ultimi anni (17).

Malgradu questu, alcuni creme cuntenenu ancu qualchì oliu parzialmente idrogenatu.

Se u vostru creme non latticinu elenca questu ingrediente, probabilmente nasconde poche quantità di grassu trans - ancu s'ellu hè publicitatu cum'è "senza grassu trans" o dichjara 0 grammi di grassu trans nantu à l'etichetta.

Per evità u grassu trans da questi prudutti, selezziunate varietà micca casgili senza oliu parzialmente idrogenatu o aduprate alternative, cum'è latte interu, panna o mezu è mezu, sè ùn restringite micca tuttu u casgiu.

Riassuntu I crematori di caffè micca lattichi ponu rimpiazzà u latte o a crema in bevande calde. Finu à pocu tempu fà, a maiò parte eranu fatti da oliu parzialmente idrogenuatu, ma parechji sò oghji fatti cù olii più sani.

7. Altre Fonti

I grassi trans ponu ancu esse truvati in quantità più chjucu in una serie di altri alimenti, cumprese:

• Patatine è chips di granu: Mentre a maiò parte di patate è corn chips sò avà liberi di grassi trans, hè impurtante di leghje e liste di ingredienti - chì alcune marche cuntenenu sempre grassi trans in forma d'oliu parzialmente idrogenatu.
• Torte di carne è rotuli di salsiccia: Alcune cuntenenu sempre grassi trans in a crosta. Què hè duvuta à a presenza d'oliu parzialmente idrogenatu, chì produce una crosta dolce è sfocata. Attenti à questu ingrediente nantu à l'etichetta.
• Torte dolci: Cum'è cù e torte di carne è i rotuli di salsiccia, e torte dolci ponu ancu cuntene grassu trans per via di a presenza d'oliu parzialmente idrogenatu in a crosta. Leghje etichette o in alternativa pruvate à fà a vostra propria crosta di torta.
• Pizza: I grassi trans ponu truvà in alcune marche di pasta di pizza per via di l'oliu parzialmente idrogenatu. Fighjà attente à questu ingrediente, in particulare in pizze congelate.
• Frostatura in scatula: U ghjacciu in scatula hè principalmente cumpostu di zuccheru, acqua è oliu. Siccomu certi marchi cuntenenu sempre oliu parzialmente idrogenatu, hè impurtante di leghje e liste di ingredienti - ancu se l'etichetta dice 0 grammi di grassi trans.
• Crackers: Ancu se a quantità di grassi trans in crackers hè calata di 80% trà 2007 è 2011, alcune marche cuntenenu sempre grassu trans - dunque vale a pena di leghje l'etichetta ().

Riassuntu Attenti à i grassi trans in alcune marche di patatine fritte, crackers, torte, pizza è glassa in scatula. Ancu se un pruduttu elenca 0 grammi di grassu trans nantu à l'etichetta, verificate a lista di ingredienti per l'oliu parzialmente idrogenatu.

U Bottom Line

I grassi trans sò una forma di grassu insaturatu assuciatu à una quantità d'effetti negativi nantu à a salute.

U grassu trans artificiale hè creatu durante l'idrogenazione, chì converte l'olii vegetali liquidi in oliu semi-solidu parzialmente idrogenatu. U grassu trans pò ancu esse truvatu naturale in carne è latticini.

Ancu se a quantità di grassi trans in l'alimentu hè diminuita in l'ultimi anni, è a interdizione di a FDA di grassi trans hè entrata in vigore in ghjugnu 2018, si trovanu sempre in certi prudutti, cum'è alimenti fritti o cotti è creme di caffè senza latticini, à certe esenzioni à a pruibizione.

Per riduce a vostra assunzione, assicuratevi di leghje etichette è di verificà e liste di ingredienti per l'oliu parzialmente idrogenatu - soprattuttu quandu cumprate qualsiasi alimenti sopra.

À a fine di a ghjurnata, u megliu modu per evità i grassi trans hè di limità a vostra assunzione di fast food trasfurmatu è frittu. Invece, manghjate una dieta sana ricca di frutti, ligumi, cereali integrali, grassi sani è proteine ​​magre.