Allergia alimentaria

L'allergia alimentaria hè un tippu di risposta immune scatenata da ova, arachidi, latte, crostacei o qualchì altru alimentu specificu.

Parechje persone anu una intolleranza alimentaria. Stu termine si riferisce di solitu à l'ardori di stomacu, crampi, dolore di panza, o diarrea chì ponu accade dopu avè manghjatu alimenti cum'è:

• Prudutti di granu
• Latte di vacca è prudutti casgili (intolleranza à u lactosu)
• Granu è altri cereali chì cuntenenu glutine (malatia celiaca)

Una vera allergia alimentaria hè assai menu cumuna.

U sistema immunitariu prutege nurmalmente u corpu da e sostanze dannose, cume batteri è virus. Reagisce ancu à e sostanze strangere chjamate allergeni. Quessi sò generalmente innocu, è in a maiò parte di a ghjente, ùn causanu micca un prublema.

In una persona cù una allergie alimentaria, a risposta immune hè eccessivamente sensibile. Quandu ricunnosce un allergenu, u sistema immunitariu lancia una risposta. I prudutti chimichi cum'è l'istamine sò liberati. Sti chimichi causanu sintomi allergii.

Ogni alimentu pò causà una reazione allergica. L'allergii alimentari più cumuni sò à:

• Uova (per u più in i zitelli)
• Pesci (zitelli maiò è adulti)
• Latte (persone di tutte l'età)
• Arachidi (persone di tutte l'età)
• Molluschi cum'è gamberi, granchi è aragosta (persone di tutte l'età)
• Soia (principalmente in i zitelli)
• Noci d'arburu (persone di tutte l'età)
• Granu (persone di tutte l'età)

In rari casi, l'additivi alimentari, cum'è e tinture, l'addensanti è i cunservatori ponu causà una reazione allergica o intollerante à l'alimentu.

Alcune persone anu un'allergia orale. Si tratta di un sindrome di tippu allergicu chì affetta a bocca è a lingua dopu avè manghjatu certi frutti è ligumi freschi:

• I meloni, i pomi, l'ananas, è altri alimenti cuntenenu sustanzi chì sò simili à certi pollini.
• A reazzione si face spessu quandu manghjate a forma cruda di l'alimenti. A severità di a reazione dipende da a quantità di l'alimentu chì manghjate.

I sintomi di solitu cumincianu in 2 ore dopu avè manghjatu. A volte, i sintomi cumincianu ore dopu avè manghjatu l'alimentu.

I sintomi chjave di una allergie alimentaria includenu urticaria, una voce ronca, è sibilanti.

Altri sintomi chì ponu accade includenu:

• Gonfiore (angioedema), in particulare di e palpebre, di a faccia, di e labbre è di a lingua
  
• Prublemi per inghiottire o respirà per via di gonfiore in a gola
• Pruritu di a bocca, di a gola, di l'ochji, di a pelle, o di qualsiasi altra zona
• Sturdità o svenimentu
• Congestione nasale, nasu chì corre
• Crampi di stomacu, diarrea, nausea, o vomitu

Sintomi di bocca (orale) sindrome allergicu:

• Prurite labbra, lingua è gola
• Labbri gonfii (qualchì volta)

In una reazione severa, chjamata anafilassi, in più di i sintomi sopra, pudete avè bassa pressione sanguigna è bloccate e vie aeree. Questa pò esse periculosa per a vita.

E prove di sangue o di pelle sò qualchì volta aduprate per cunfirmà chì avete una allergia. Una sfida alimentaria à doppiu orbu hè un modu per diagnosticà e vere allergie alimentarie. Durante questu test, voi è u vostru duttore sanitariu ùn sapete micca ciò chì manghjate.

Cù diete di eliminazione, evitate l'alimentu suspettatu finu à chì i vostri sintomi sparisce. Dopu cuminciate à manghjà l'alimenti di novu per vede se sviluppate una reazione allergica.

In a prova di pruvucazione (sfida), manghjate una piccula quantità di l'alimentu suspettatu sottu supervisione medica. Stu tipu di test pò causà reazioni allergiche gravi. A prova di sfida deve esse fatta solu da un fornitore furmatu.

Ùn pruvate mai di causà una reazione o di reintroduce un alimentu da solu. Questi testi devenu esse fatti solu sottu a guida di un fornitore, soprattuttu se a vostra prima reazione hè stata severa.

Se suspettate chì tù o u vostru figliolu abbiate una allergie alimentaria, vedi un duttore specialistu in allergie (allergistu).

U trattamentu pò implicà unu di i seguenti:

• Evite l'alimentu (questu hè u trattamentu più efficace).
• Desensibilizazione, durante a quale manghjate una piccula quantità di cibu ogni ghjornu. Questu deve esse fattu sottu a guida di un allergistu.

Altri trattamenti, cumpresi i colpi di allergie è i probiotici, ùn sò micca stati dimustrati per aiutà cù l'allergii alimentari.

Se u vostru zitellu hà un prublema cù a formula di latte di vacca, u vostru fornitore pò suggerisce di pruvà una formula basata in soia o qualcosa chjamata una formula elementare, se hè dispunibule.

Sì avete sintomi in una sola zona di u corpu, per esempiu, un bugnu nantu à u mentone dopu avè manghjatu l'alimentu, pudete micca bisognu di trattamentu. I sintomi anderanu probabilmente in un breve tempu. L'antihistaminichi ponu allevà u disagiu. E creme calmanti per a pelle ponu ancu furnisce qualchì sollievu.

Sì avete statu diagnosticatu cun un'allergia alimentaria, amparate à aduprà epinefrina iniettabile. Duvete avè cun voi in ogni momentu. Se sviluppate qualsiasi tipu di reazione seria o di tuttu u corpu (ancu urticaria) dopu avè manghjatu l'alimentu:

• Injectà l'epinefrina.
• Poi andate subitu subitu à l'ospedale o l'urgenza più vicinu, preferibilmente in ambulanza.

I gruppi seguenti ponu furnisce più informazioni nantu à l'allergii alimentari:

• Accademia Americana di Allergia Asma è Immunologia - www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/food-allergies
• Ricerca è Educazione in Allergia Alimentaria (FARE) - www.foodallergy.org/
• Istitutu Naziunale di Allergie è Malatie Infettive - www.niaid.nih.gov/diseases-conditions/food-allergy

L'allergie à l'arachidi, a noce d'arburu, è i crustacei tendenu à durà una vita.

Evità l'alimenti prublemi pò esse faciule sè l'alimentu hè pocu cumunu o faciule da identificà. Quandu manghjate fora di casa, fate dumande dettagliate nantu à l'alimentu chì vi serve. Quandu compra l'alimentu, leghjite attentamente l'ingredienti di u pacchettu.

L'anafilassi hè una reazione allergica severa, di tuttu u corpu, chì minaccia a vita. Ancu se e persone cun sindrome d'allergia orale ponu avè una reazione anafilattica in rari casi, duverebbenu dumandà à u so duttore se anu bisognu di portà epinefrina iniettabile.

L'allergii alimentari ponu inghjenzia o peghju asma, eczema, o altri disordini.

Passi da fà quandu si verifica una reazione allergica alimentaria:

• Chjamate u vostru numeru di emergenza lucale, cum'è 911, se avete qualchì reazione seria o di tuttu u corpu, in particulare sibilante o difficoltà à respirà, dopu avè manghjatu un alimentu.
• Se u vostru duttore hà prescrittu epinefrina per e reazzioni gravi, iniettalla u più prestu pussibule, ancu prima di chjamà u 911. Più prestu injectate l'epinefrina, megliu serà.
• Chiunque hà avutu una reazione allergica à un alimentu deve esse vistu da un allergistu.

L'allattamentu pò aiutà à prevene l'allergii. Altrimenti, ùn ci hè manera cunnisciuta per prevene l'allergii alimentari.

Una credenza è una pratica cumuna hè di ritardà l'introduzione di alimenti allergici à i zitelli finu à chì u so trattu gastrointestinale abbia avutu a possibilità di maturà. U tempu per questu varia da l'alimentu à l'alimentu è da u zitellu à u zitellu.

Evità l'arachidi in a prima zitiddina ùn sembra micca impedisce, è pò ancu migliorà, u sviluppu di l'allergia à l'arachidi. I medichi suggerenu avà l'introduzione di alimenti chì cuntenenu arachidi à i zitelli, chì ponu impedisce l'allergia à l'arachide. Parlate cù u fornitore di u to figliolu per amparà di più.

Una volta chì si hè sviluppata un'allergia, evitendu attentamente l'alimentu offensivu prevene di solitu altri prublemi.

Allergia à l'alimentariu; Allergia alimentaria - arachidi; Allergia alimentaria - soia; Allergia alimentaria - pesci; Allergia alimentaria - cunchiglia; Allergia alimentaria - ova; Allergia alimentaria - latte

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Bird JA, Jones S, Burks W. Allergia alimentaria. In: Rich RR, Fleisher TA, Shearer WT, Schroeder HW, Frew AJ, Weyand CM, eds. Immunologia Clinica: Principii è Pratica. 5a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2019: chap 45.

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Togias A, Cooper SF, Acebal ML, et al.Linee guida di l'addendum per a prevenzione di l'allergia à l'arachide in i Stati Uniti: rapportu di u pannellu di esperti sponsorizatu da l'Istitutu Naziunale di Allergie è Malattie Infettive. J Allergy Clin Immunol. 2017; 139 (1): 29-44. PMID: 28065278 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28065278/.