3 "Quale Sapia?" Ricette di funghi

Cuntenutu

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I funghi sò un tipu di cibu perfettu. Sò ricchi è carnosi, allora anu un gustu indulgente; sò incredibilmente versatili; è anu avutu seri vantaghji nutrizionali. In un studiu, e persone chì manghjavanu funghi shiitake ogni ghjornu per un mesi avianu un sistema immune più forte. Ma ùn ci vole micca à circà solu stu tippu esoticu: A ricerca mostra chì i livelli antioxidanti di i funghi cumuni di i buttoni sò altrettantu alti. Allora fate creativa. Per principià, eccu trè idee di chef chì amanu i 'scumetti.

Rimpiazzà a Mità di a Carne in u vostru Bolognese

A prossima volta chì fate una salsa di carne, aduprate una mistura di carne bovina macinata (chì hè naturalmente più magra) è creminis chopped. I funghi aumentanu in realtà u sapore di a salsa, aghjunghjendu una terrosità è una qualità profonda è sapurita, puru avendu una struttura simile è sensazione in bocca à a carne macinata. Pudete ancu aduprà sta tecnica in hamburger, polpette è tacos.

Fonte: Chef Linton Hopkins di Holeman and Finch Public House in Atlanta

Arricchite a vostra Avena Matutina

Torri avena tagliata in acciaio in burru o oliu d'aliva per circa trè minuti. Allora, seguendu l'indicazione di u pacchettu, coccia l'avena in l'acqua cun un pizzicu di salinu, mughjendu spessu. Stagione cù miso rossu o biancu, è in cima cù funghi buttoni saltati in oliu di sesamo cù un schizzu di salsa di soia. Spruce cù i graneddi di sesame tostati è cipolle verdi tagliate. (Per l'avena più salata, fighjate queste 16 ricette salate di farina d'avena.)

Fonte: Tara O'Brady, l'autore di Sette Cucchiaie libru di cucina

Fate "Bacon" vegan

Fette i funghi shiitake di un quartu di pollice di spessore, è lanciate cù oliu d'oliva è sale marinu. Spread the pieces on a rimmed baking sheet in a even layer and cook in a 350-degree forno. Verificate nantu à elli ogni cinque minuti, è rotate a padedda se una parte hè più veloce di l'altru. Eliminate i funghi da u fornu quand'elli sò croccanti è marroni d'oru è ridotti di dimensione di circa a mità (circa 15 minuti). Aduprate in u locu di bacon nantu à un BLT, cum'è guarnizione nantu à un platu di pasta, o crumbled in cima di verdura saltata.

Fonte: Chef Chloe Coscarelli di By Chloe in New York

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