Hè Sicuru Aduprà Fogliu d'Aluminium in Cucina?

Cuntenutu

• Cosa hè u fogliu d'aluminiu?
• Ci sò Piccole Quantità di Alluminiu in Alimentazione
• A cucina cù u fogliu d'aluminiu pò aumentà u cuntenutu d'aluminiu di l'alimenti
• Rischi Potenziali per a Salute di Troppu Aluminium
• Cume Minimizà a Vostra Esposizione à l'Aluminiu Quandu Cucine
• Duvete Smettere di U Foliu d'Aluminiu?

U fogliu d'aluminiu hè un pruduttu casanu cumunu chì hè spessu usatu in cucina.

Certi pretendenu chì l'usu di u fogliu d'aluminiu in cucina pò fà chì l'aluminiu si infiltri in i vostri alimenti è mette in periculu a vostra salute.

Tuttavia, altri dicenu chì hè interamente sicuru da aduprà.

Questu articulu esplora i rischi associati à l'usu di u fogliu d'aluminiu è determina se hè accettabile o micca per l'usu quotidianu.

Cosa hè u fogliu d'aluminiu?

U fogliu d'aluminiu, o foglia di stagnu, hè un fogliu finu è lucente di metallo d'aluminiu. Hè fattu rotulendu grandi lastre d'aluminiu finu à ch'elli sianu menu di 0,2 mm di spessore.

Hè adupratu industrialmente per una varietà di scopi, cumpresu l'imballu, l'isolamentu è u trasportu. Hè ancu dispunibule assai in i buttreghi per l'usu casanu.

In casa, e persone adupranu foglia d'aluminiu per almacenà l'alimentu, per copre e superfici di furna è per avvolgere cibi, cum'è e carni, per impedisce di perde umidità durante a cucina.

E persone ponu ancu aduprà foglia d'aluminiu per avvolgere è pruteghje cibi più delicati, cum'è e verdure, quandu li griglianu.

Infine, pò esse adupratu per allineare i piatti di griglia per tene l'ordine è per lavà e padelle o griglie per rimuovere macchie è residui testardi.

U fogliu d'aluminiu hè un metalu finu è versatile cumunemente adupratu in casa, in particulare in cucina.

Ci sò Piccole Quantità di Alluminiu in Alimentazione

L'alluminiu hè unu di i metalli i più abundanti in a terra ().

In u so statu naturale, hè ligatu à altri elementi cum'è u fosfatu è u sulfatu in terra, rocce è argilla.

Tuttavia, si trova ancu in piccule quantità in l'aria, in l'acqua è in i vostri cibi.

In fattu, hè naturale in a maiò parte di l'alimenti, cumprese frutti, ligumi, carni, pesci, cereali è prudutti lattichi (2).

Alcuni alimenti, cume e foglie di tè, i funghi, i spinaci è i ravanelli, sò ancu più propensi à assorbe è accumulà l'aluminiu chè l'altri alimenti (2).

Inoltre, una parte di l'aluminiu chì manghjate vene da additivi alimentari trasfurmati, cume cunservatori, agenti coloranti, agenti anti-agglutinanti è addensanti.

Nutate bè chì l'alimenti prudutti cummercialmente chì cuntenenu additivi alimentari ponu cuntene più alluminiu cà l'alimenti casani (,).

A quantità attuale di alluminiu prisente in l'alimentu chì manghjate dipende largamente da i fattori seguenti:

• Assorbimentu: Cume prontamente un alimentu assorbe è si tene à l'aluminiu
• Terrenu: U cuntenutu di alluminiu di u terrenu in l'alimentu hè statu cultivatu
• Imballaggi: Se l'alimentu hè statu imballatu è conservatu in imballaggi in alluminiu
• Additivi: Sia chì l'alimentu abbia aghjuntu certi additivi durante a trasfurmazione

L'aluminium hè ancu ingeritu per mezu di medicazione chì anu un altu cuntenutu di alluminiu, cum'è antiacidi.

Indipendentemente, u cuntenutu di alluminiu di l'alimentu è di i medicinali ùn hè micca cunsideratu cum'è un prublema, chì solu una piccula quantità di l'aluminiu chì ingerite hè in realtà assorbita.

U restu hè passatu in e vostre feci. Inoltre, in e persone sane, l'aluminiu assorbitu hè più tardu escretu in a vostra urina (,).

Generalmente, a piccula quantità di alluminiu chì ingerite ogni ghjornu hè cunsiderata sicura (2,,).

L'aluminiu hè ingeritu per mezu di cibu, acqua è medicazione. Tuttavia, a maiò parte di l'aluminiu chì ingerite hè passatu in feci è urina è ùn hè micca cunsideratu nocivu.

A cucina cù u fogliu d'aluminiu pò aumentà u cuntenutu d'aluminiu di l'alimenti

A maiò parte di a vostra ingestione d'aluminiu vene da l'alimentu.

Tuttavia, i studii mostranu chì u fogliu d'aluminiu, l'utensili di cucina è i contenitori ponu lisciu l'aluminiu in i vostri cibi (, 9).

Questu significa chì a cucina cù foglia d'aluminiu pò aumentà u cuntenutu di alluminiu di a vostra dieta. A quantità di alluminiu chì passa in i vostri cibi quandu si cucina cù foglia d'aluminiu hè influenzata da una serie di cose, cume (, 9):

• Temperatura: Cottura à temperature più alte
• Alimenti: A cucina cù alimenti acidici, cum'è i pumati, u col è u rabarbru
• Certi ingredienti: Aduprendu sali è spezie in a vostra cucina

Tuttavia, a quantità chì impregna i vostri alimenti quandu a cucina pò varià.

Per esempiu, un studiu hà trovu chì a cucina di carne rossa in foglia d'aluminiu puderia aumentà u so cuntenutu d'aluminiu trà 89% è 378% ().

Tali studii anu causatu preoccupazione chì l'usu regulare di u fogliu d'aluminiu in cucina pò esse dannosu per a vostra salute (9). Tuttavia, ùn ci hè attualmente prove forti chì liganu l'usu di u fogliu d'aluminiu cun un risicu aumentatu di malatie ().

A cucina cù foglia d'aluminiu pò aumentà a quantità di alluminiu in i vostri cibi. Tuttavia, i quantità sò assai picculi è cunsiderati sicuri da i ricercatori.

Rischi Potenziali per a Salute di Troppu Aluminium

L'esposizione di u ghjornu à l'aluminiu chì avete attraversu i vostri alimenti è a cucina hè cunsiderata sicura.

Hè perchè e persone sane ponu eliminà efficacemente e piccule quantità di alluminiu chì u corpu assorbe ().

Tuttavia, l'aluminiu dieteticu hè statu suggeritu cum'è fattore potenziale in u sviluppu di a malattia di Alzheimer.

A malatia d'Alzheimer hè una cundizione neurologica causata da una perdita di cellule cerebrali. E persone cun a cundizione sperimentanu una perdita di memoria è una riduzione di a funzione cerebrale ().

A causa di l'Alzheimer hè scunnisciuta, ma si pensa chì si deve à una cumbinazione di fattori genetichi è ambientali, chì ponu dannà u cervellu cù u tempu ().

Alti livelli d'aluminiu sò stati trovati in u cervellu di e persone cun Alzheimer.

Tuttavia, postu chì ùn ci hè un ligame trà e persone cun una alta assunzione d'aluminiu per via di medicazione, cum'è antiacidi, è Alzheimer, ùn hè chjaru se l'aluminiu dieteticu hè veramente una causa di a malattia ().

Hè pussibule chì l'esposizione à livelli assai alti di aluminiu dieteticu pò cuntribuisce à u sviluppu di malatie cerebrali cum'è Alzheimer (,,).

Ma u rolu esattu di l'aluminiu in u sviluppu è a prugressione di l'Alzheimer, s'ellu ci hè, hè ancu à determinà.

In più di u so rolu potenziale in e malatie cerebrali, una manata di studii anu suggeritu chì l'aluminiu dieteticu puderia esse un fattore di risicu ambientale per a malattia infiammatoria di l'intestione (IBD) (

Malgradu qualchì studiu di test-tube è animali chì alludenu à a correlazione, nisun studiu ùn hà ancu trovu una leia definitiva trà assunzione d'aluminiu è IBD (,).

Alti livelli d'aluminiu dieteticu sò stati suggeriti cum'è fattore chì contribuisce à a malattia di Alzheimer è IBD. Tuttavia, u so rolu in queste cundizioni ferma pocu chjaru.

Cume Minimizà a Vostra Esposizione à l'Aluminiu Quandu Cucine

Hè impussibile di caccià cumpletamente l'aluminiu da a vostra dieta, ma pudete travaglià per minimizzallu.

L'Organizazione Mondiale di a Salute (OMS) è l'Alimentazione è l'Amministrazione di e Droghe (FDA) anu accettatu chì i livelli sottu à 2 mg per 2,2 liri (1 kg) di pesu corpu à a settimana sò improbabili di causà prublemi di salute (22).

L'Autorità Europea per a Sicurezza Alimentare utilizza una stima più cunservativa di 1 mg per 2,2 liri (1 kg) di pesu corpu à a settimana (2).

Tuttavia, si suppone chì a maiò parte di a ghjente cunsuma assai menu di questu (2,,) Eccu alcuni passi chì pudete fà per minimizà l'esposizione inutile à l'aluminiu quandu si cucina:

• Evite a cucina à forte calore: Cuite i vostri alimenti à temperature più basse quandu hè pussibule.
• Aduprà menu fogliu d'aluminiu: Riduce u vostru usu di fogliu d'aluminiu per cucinà, soprattuttu se si cucina cù alimenti acidi, cum'è i pumati o i limoni.
• Aduprà utensili micca in alluminiu: Aduprate utensili chì ùn sò micca in alluminiu per cucinà i vostri cibi, cume piatti è utensili in vetru o in porcellana.
• Evite di mischjà u fogliu d'aluminiu è l'alimenti acidi: Evite di espone u fogliu d'aluminiu o stuviglii di cucina à l'alimenti acidi, cum'è a salsa di tomate o u rabarbu ().

Inoltre, cume l'alimenti trasformati commercialmente ponu esse imballati in alluminiu o cuntenenu additivi alimentari chì u cuntenenu, ponu avè livelli più alti d'aluminiu di i so equivalenti fatti in casa (,).

Cusì, manghjà principalmente cibi casani è riduce a vostra assunzione di cibi trattati commercialmente pò aiutà à riduce a vostra assunzione di alluminiu (2,,).

L'esposizione à l'aluminiu pò esse ridutta diminuendu a vostra assunzione di alimenti altamente trasfurmati è riducendu l'usu di foglia d'aluminiu è utensili di cucina in alluminiu.

Duvete Smettere di U Foliu d'Aluminiu?

U fogliu d'aluminiu ùn hè micca cunsideratu periculosu, ma pò aumentà u cuntenutu d'aluminiu di a vostra dieta da una piccula quantità.

Se site preoccupatu di a quantità di alluminiu in a vostra dieta, pudete vulete piantà di cucinà cun fogliu d'aluminiu.

Tuttavia, a quantità di alluminiu chì u fogliu contribuisce à a vostra dieta hè probabilmente insignificante.

Cum'è probabilmente manghjate assai sottu à a quantità di alluminiu chì hè cunsideratu sicuru, a rimozione di u fogliu d'aluminiu da a vostra cucina ùn deve micca esse necessariu.