Cume gode di steli è foglie vegetali

Cuntenutu

• 1. Torta di Foglia di Carota è di Prugna
• 2. Zuppa di zucca cù buccia
• 3. Pane di Steli è Foglie
• 4. Arrustu di Corteccia di Chuchu
• 5. Tagliatelle di crusca di carota

I gambi, foglie è bucce di verdure sò ricchi di nutrienti cum'è vitamina C, acidu folicu, ferru, calciu è antioxidanti, è ponu esse aduprati cum'è alliati per aumentà u valore nutrizionale di u pastu è prevene malatie cum'è u cancer, l'aterosclerosi, a stinzia è ancu un invichjamentu prematuru.

E parti di ligumi chì sò di solitu ghjittate in a spazzatura ponu esse aduprate per fà cresce e ricette cum'è zuppe, farofas, insalate è frittelle. Inoltre, l'usu pienu di l'alimentu aiuta à riduce i rifiuti è contribuisce à a prutezzione di l'ambiente.

Eccu 5 ricette faciule è nutritive cù steli, foglie è bucce alimentari.

1. Torta di Foglia di Carota è di Prugna

Ingredienti:

• 1 ramu di barbabietola
• foglie di carotta
• 120 ml di suchju d'uva sanu
• 2 cucchiai di zuccheru brunu
• 1 cucharadita d'essenza di vaniglia
• 1 ovu
• 1 tazza di farina di granu integrale
• 1 cucchiaia piena d'oliu d'aliva
• 1 cucchiaina di suppa di cottura

Modu di preparazione:

Battite tutti l'ingredienti in u frullatore, eccettu a farina è u levitu. In un contenitore separatu piazzate u liquidu, aghjunghjite a farina è u levitu, mischjendu bè finu à chì sia liscia. Mette in una padedda unta è mette in un fornu mediu priscaldatu per circa 20 minuti.

2. Zuppa di zucca cù buccia

Ingredienti:

• 2 è 1/2 tazze di tè di zucca matura
• 4 tazze di tè d'acqua
• 4 cucchiai di risu
• 2 e1 / 2 tazze di tè di latte
• 3/4 tazza di tè di cipolla
• 1 cucchiaia di burru o oliu d'oliva
• Salt, agliu, pepe è odore verde à gustu

Modu di preparazione:
Cuite a zucca cù a buccia in acqua finu à tene. Aghjunghjite u risu è lasciate finu à chì l'acqua s'ammollisce è si secca. Battite a zucca, u risu, u latte, a cipolla è u butiru in un frullatore, è poi portate à focu finu finu à chì si spessa. Stagione à gustu.

3. Pane di Steli è Foglie

Ingredienti:

• 2 tazze di foglie trinciate è steli (aduprate broccoli o spinaci, foglie di betula o di porru)
• 3 cucchiai d'oliu d'aliva
• 1 ovu
• 1 cucchiaia di zuccherinu marrone
• 1 cucchiaina di sale
• 2e 1/2 tazze di farina di granu integrale
• 2 tazzi di farina di granu
• 1 busta di levitu biologicu istantaneu

Modu di preparazione:

Cuite i steli è e foglie in acqua finu à tene. Scola è riserva l'acqua di cucina. Battite e foglie è i steli in un frullatore cun 1 tazza di acqua di cucina. Aghjunghjite oliu, ovu, zuccheru è sale è batte finu à chì sia liscia. Mettite e farine è u lievitu in una grande tazzina è mischjate, dopu aghjunghjite u mischju di foglie è di steli, rimesculendu bè finu à chì si formi una palla.

Impastate a pasta per 5 à 10 minuti finu à chì si stacca da e mani. Aghjunghjite gradualmente a farina se hè necessariu. Coperta a pasta è lasciate ripusà per 1 ora o finu à chì duppie a so dimensione. Forma a pasta in a forma desiderata è piazzala in una forma unta, lasciandola rialzà torna finu à chì raddoppieghja a so dimensione. Dopu, infornate in un fornu precalentatu à 200 ° C per 30 à 40 minuti, o finu à chì u pane sia fermu è doratu.

4. Arrustu di Corteccia di Chuchu

Ingredienti:

• 3 tazze di bucce chayote lavate, tritate è cotte
• 1 tazza di pane vechju immersu in latte
• 2 cucchiai di furmagliu rossu
• 1 piccula cipolla, tritata
• 1 cucchiaia d'oliu d'aliva
• 2 ova batte
• Odore verde è sale à gustu

Modu di preparazione:

Battite e conchiglie chayote cotte in un frullatore. In una suppera, mischjà e cunchiglie cù l'altri ingredienti. Dopu, pigliate à coce in un pirex ingrassatu, in un fornu mediu, finu à chì u furmagliu si scioglie. Servite caldu.

5. Tagliatelle di crusca di carota

• 1 piccula cipolla, tritata
• 6 denti d'agliu
• 2 tazze di steli di crescione
• 1 tazza di rami di carotta
• Moscata è sale à gustu
• 2 è 1/2 tazzi di pasta

Modu di preparazione:

In una padedda, saltate a cipolla è l'agliu finu à u doru. Aghjunghjite i steli di crescione è i rami di carotta è continuate à saltà. Stagione cù noce moscata è sale à gustu. Aduprate u stufatu cum'è salsa per a pasta cotta. Se vulete, aghjunghje carne macinata è furmagliu grattatu.

Fighjate u video seguente è vedi altre ricette per evità u sprechju alimentariu: