Sò Verdure Congelate Sane?

Cuntenutu

• Valore nutrizionale
• Additivi è cunservatori
• Benefici putenziali
• U fondu
• Cume Tagliate Frutti & Veggies

I ligumi cunghjelati sò spessu cunsiderati cum'è una alternativa accessibile è cunveniente à e verdure fresche.

Di solitu sò micca solu più economiche è più faciuli da preparà, ma anu ancu una vita più larga è ponu esse acquistati tuttu l'annu.

Tuttavia, pudete esse incertu se e verdure surgelate ponu esse un aghjuntu sanu à una dieta ben rotonda.

Questu articulu verifica se e verdure congelate sò sane.

Valore nutrizionale

Perchè e verdure sò generalmente congelate subitu dopu à a cugliera, conservanu generalmente assai di i so nutrienti.

In realtà, un studiu hà mostratu chì u sbiancamentu è a congelazione di verdure finu à 2 mesi ùn anu micca alteratu significativamente u so cuntenutu fitoquimicu ().

Tuttavia, i studii mostranu chì a congelazione pò influenzà u valore nutrizionale di certi ligumi è nutrienti specifici in modu diversu.

Per esempiu, un studiu hà trovu chì u brocciu congelatu era più altu in riboflavina, paragunatu à u broccolu frescu, invece chì i piselli congelati eranu più bassi in sta vitamina ().

Inoltre, mentre i piselli congelati, e carote è i spinaci eranu più bassi in beta carotene, ùn hè stata osservata alcuna differenza significativa trà fagioli verdi surgelati è freschi è spinaci ().

Un altru studiu hà nutatu chì u cavu frescu è crudu cuntene una quantità più alta di antiossidanti di u cavu frescu, suggerendu chì a congelazione pò ancu aumentà u cuntenutu antioxidante di certe verdure (3).

D'altra parte, u sbiancamentu pò ancu cunduce à diminuzioni significative di nutrienti sensibili à u calore, inclusa a vitamina C è a tiamina.

Sicondu una rivista, u cuntenutu di vitamina C di certi ligumi puderia calà di 10-80% durante u prucessu di sbiancamentu è di congelazione, cù una perdita media di nutrienti di circa 50% (4).

Tenite à mente chì altri metudi di cucina, cum'è u bollimentu, u fritu è ​​u microonde, ponu ancu cunduce à perdite di nutrienti, ancu in ligumi freschi o in scatula (,).

I vegetali congelati conservanu generalmente assai di i so nutrienti. Tuttavia, a congelazione pò ancu aumentà o diminuisce u valore nutrizionale di certe verdure.

Additivi è cunservatori

Quandu selezziunate e verdure congelate, hè sempre impurtante di verificà cù cura l'etichetta di l'ingrediente.

Ancu se a maggior parte di e verdure congelate sò libere d'additivi è cunservatori, alcune ponu cuntene zuccheru o sale aghjuntu.

Alcuni ligumi congelati ponu ancu esse accumpagnati cù salse premade o mischji di cundimentu, chì ponu aghjunghje gustu ma ponu aumentà a quantità di sodiu, grassu o calorie in u pruduttu finale.

Sè vo circate di riduce e calorie o di perde u pesu, pudete vulè saltà e verdure ghjalate chì cuntenenu cundizioni ricchi di calorie cum'è u burru d'agliu, a salsa di furmagliu o a salsa.

Inoltre, quelli chì anu una pressione sanguigna alta ponu ancu vulè verificà accuratamente u cuntenutu di sodiu di e verdure congelate è coglie prudutti senza sale aghjuntu.

I studii mostranu chì a diminuzione di l'assunzione di sodiu pò aiutà à riduce i livelli di pressione sanguigna, in particulare in quelli cun pressione sanguigna alta (,).

Ancu se a maiò parte di e verdure congelate sò libere d'additivi è cunservatori, certi tippi ponu cuntene sal aghjuntu, zuccheru, cundimi o salsi.

Benefici putenziali

I vegetali congelati ponu spessu esse preparati cù un minimu sforzu, chì li facenu una alternativa rapida è cunveniente à e verdure fresche.

Sò ancu tipicamente più economiche di e verdure fresche è tendenu à avè una vita più larga, aiutendu vi à ottene u più bang per u vostru soldi.

In più, sò dispunibili tutta l'annata, vale à dì chì puderete gode di i vostri legumi preferiti indipendentemente ch'elli sianu in stagione.

L'aggiunta di verdure congelate à a vostra dieta hè un modu simplice per aumentà a vostra assunzione di nutrienti impurtanti, cumprese fibre, antiossidanti, vitamine è minerali ().

In più, i studii mostranu chì l'aumentazione di a vostra assunzione di verdure pò esse associata à un risicu inferiore di condizioni cum'è malatie cardiache, cancru, diabete di tip 2, è ancu di più (,,,).

I vegetali congelati sò cunvenienti, accessibili è dispunibili tutta l'annata. Aumentà a vostra assunzione di verdure pò ancu esse assuciatu à parechji benefici per a salute.

U fondu

Ancu s'ellu pò esse leggeri variazioni trà e diverse verdure è nutrienti specifici, e verdure congelate conservanu tipicamente a maiò parte di u so valore nutrizionale.

U modu in cui cucini ligumi congelati pò ancu influenzà u so cuntenutu di nutrienti, è ancu se cuntenenu zuccheru aghjuntu, sale, o salsi è condimenti premade.

Tuttavia, per a maiò parte, e verdure congelate ponu esse un aghjuntu nutritivu è cunveniente à una dieta equilibrata.

Cume Tagliate Frutti & Veggies