Pregunte à u Medicu di Dieta: U Microwaving Vegetables Daveru "Kill" Nutrients?

Cuntenutu

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Q: U microwaving "tumbà" i nutrienti? E altri metudi di cucina? Chì ghjè u megliu modu per cucini u mo cibo per una nutrizione massima?

A: Malgradu ciò chì pudete leghje in Internet, u microwaving u vostru alimentu ùn "uccide" i nutrienti. In fatti, pò fà certi nutrienti più dispunibule per u vostru corpu.In termini di l'impattu nantu à i nutrienti di i vostri alimenti, u microonde hè l'equivalente di saltà o riscaldà in una padella (solu assai più cunveniente). A ricerca annantu à questu sughjettu mostra chì ogni volta chì cucini verdi (broccoli, spinaci, ecc), alcune di e vitamine B è altre vitamine solubili in acqua sò perse. A quantità chì perde dipende da a durata è u rigore in cui l'alimentu hè cucinatu à u vapore di u broccoli in u microonde per 90 secondi hè assai diversu da u so nucente per cinque minuti. Un altru esempiu: Sautéing fagiolini verdi in una padedda permette una ritenzione di vitamine assai megliu ch'è se li fassi bollire. L'ebullizione liscia i più nutrienti fora di u vostru alimentu, cusì cù l'eccezzioni di patate, pruvate d'evità di bolle i vostri vegetali.

Ancu s'è a cucina di i vegetali riduce a quantità di certe vitamini, pò ancu liberà altri nutrienti, cum'è l'antioxidanti, chì permettenu una più grande assorbimentu da u corpu. Ricerche da l'Università di Oslo anu trovu chì carotte, spinaci, funghi, asparagi, broccoli, cavuli, peperoni verdi è rossi è pumati in microonde o vapore anu purtatu à un aumentu di u cuntenutu antioxidante di l'alimenti (in quantu l'antioxidanti diventanu più dispunibili per assorbimentu). È ancu più ricerche mostranu chì u licopenu, l'antioxidante putente chì dà i pumati è l'anguria u so culore rossu, hè megliu assurbutu da u corpu quandu hè cunsumatu in prudutti di tomate cotti o trasfurmati-salsa, salsa spaghetti, ketchup, ecc. .

Manghjendu ligumi cotti hà i so pros è cuns, ma u fondu hè chì hè impurtante di manghjà i vostri alimenti in una varietà di manere. Prufittate di l'espinaci crudi in insalate è andate per marchjate o cotte à vapore cum'è un platu cù a cena.

Sè vo aduprate un microondas per vapore i vostri veggies, fate attenzione à ùn aghjunghje micca tanta acqua chì site veramente bolle, è fighjate à u clock per evità di coccia eccessiva (a quantità di tempu necessariu varierà assai, secondu u tipu di verdura è cumu. chjucu hè tagliatu). U primu passu hè di incorpore l'alimenti crudi è cotti in a vostra dieta. Hè u modu più faciule per assicurà chì uttene a quantità massima di vitamine, minerali è antioxidanti.

Dr.Mike Roussell, PhD, hè un cunsultante nutrizionale cunnisciutu per a so capacità di trasfurmà cuncetti nutrizionali cumplessi in abitudini pratiche è strategie per a so clientela, chì include atleti prufessiunali, dirigenti, cumpagnie alimentari è strutture di fitness di primu livello. Dr.Mike hè l'autore di U Pianu di 7 Perdite di Peso di u Dottore Mike è u 6 pilastri di l'alimentazione.

Cunnette vi cù u Duttore Mike per uttene cunsiglii di dieta è nutrizione più simplici seguitendu @mikeroussell in Twitter o diventendu fan di a so pagina Facebook.

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