Benefici per a Salute di Curd

Cuntenutu

• Benefici di Curd
• Infurmazione nutrizionale di a cagliata
• Ricetta Dessert Curd

A cagliata pò esse fatta in casa aduprendu un prucessu di fermentazione simile à quellu di u yogurt, chì cambierà a cunsistenza di u latte è li farà tastà più acidu per via di a riduzione di u cuntenutu di lattosiu, chì hè u zuccheru naturale in u latte.

A cagliata hà benefizii per a salute cum'è favurisce u guadagnu di massa musculare, chì hè ricca in proteine, è migliora a flora intestinale, chì hà una batteria impurtante per a salute intestinale.

Per preparà a cagliata in casa, duvete fà e seguenti tappe:

Ingredienti:

• 1 litru di latte
• 1 vasettu di yogurt semplice

Modu di preparazione:

Fate bollire u latte è aspittà à scaldà finu à chì ùn ci sia più vapore o finu à chì sia pussibule mette un ditu in u latte è cuntà à 10. Trasferite u latte in un contenitore cù un coperchio, aghjunghjite u yogurt naturale, agite bè cù una cucchiaia è copre. Dopu, avvolge u contenitore cù ghjurnali o asciugamani per tene a temperatura calda è conserva in u fornu per a notte, lascendu u mischju riposà per circa 8 ore. Dopu stu periodu, a cagliata serà pronta è deve esse conservata in frigorifero.

Per fà a cunsistenza più cremosa, aghjunghje 2 cucchiai di latte in polvere à u yogurt è mischjà bè, prima di aghjunghje u mischju à u latte caldu.

Benefici di Curd

U cunsumu regulare di cagliata hà i seguenti benefici per a salute:

1. Migliurà a salute intestinale, per cuntene boni batteri chì migliuranu a flora intestinale;
2. Aiutà à guadagnà massa musculare, perchè hè riccu in proteine;
3. Aiutate à prevene è cumbatte a gastrite causatu da H. pylori, postu chì i batteri di cagliata aiutanu à distrughje H. pylori in u stomacu;
4. Rinfurzà l'osse è i denti, postu chì hè riccu in calciu è fòsforu;
5. Impedisce a stinzia è a diarrea, per equilibrà a flora intestinale;
6. Restaura a flora intestinale dopu i periodi d'infezzione intestinali o quandu l'antibiotici sò stati aduprati;
7. Aiutate à perde u pesu, per avè poche calorie è bassu indice glicemicu.

Hè impurtante nutà chì e persone chì anu intolleranza à u lattosiu ponu manghjà di solitu a cagliata senza sente i sintomi di intolleranza, cume u dolore addominale è a diarrea, chì a maiò parte di u lattosiu in u latte hè cunsumatu da i batteri benefichi chì fermentanu u latte durante u prucessu di pruduzzione di cagliata. Vede ancu i benefici di u furmagliu.

Infurmazione nutrizionale di a cagliata

U tavulu seguente mostra l'infurmazioni nutrizionali per 100 g di cagliata.

Hè impurtante di ricurdà chì questi valori sò per a cagliata fresca pura, senza zuccheru aghjuntu o altri ingredienti. Per tastà a cagliata, e bone opzioni sò di addulcalla cù u mele, edulcoranti naturali cum'è Stevia è batte a cagliata cù frutti in un frullatore.Vede 10 modi naturali per rimpiazzà u zuccheru.

Ricetta Dessert Curd

Ingredienti:

• 500 g di cagliata
• 300 g di panna acida
• 30 g di gelatina di fragole o u gustu desideratu
• 2 cucchiai di zuccheru
• Fragole o altri frutti à gustà

Modu di preparazione:

Imbulighjate a cagliata cù a crema finu à chì sia liscia è poi aghjunghje u zuccheru. Pour una tazza d'acqua in a gelatina è lasciate riposà per 10 minuti. Portate a gelatina à focu bassu senza bollire, mischjendu bè finu à chì a gelatina si dissolva cumpletamente. Pianu pianu pianu a gelatina in a pasta di cagliata è mischjà bè. A pasta deve esse liquida. Aghjunghjite e fragole o frutti desiderati à u fondu di una padedda, versate a pasta è rinfriscate per 2 ore.