Cosa hè u Brodu di l'Ose, è Chì Sò i Benefici?

Cuntenutu

• Chì hè u Brodu di l'Ose?
• Chì Nutrienti Cuntene u Brou Bone?
• Cumu Fà u Brodu d'Ose
• Ingredienti
• Indicazioni
• Benefici per a Salute di u Brodu d'Ose
• Dumande Frequenti
• Induve possu piglià l'osse?
• Ci hè una differenza trà u brodu d'ossu è u ceppu d'ossu?
• Quantu di ogni nutriente ci hè in u brodu d'ossu?
• Quantu glicina è prolina sò in u brodu di l'ossu?
• Quantu calciu hè in u brodu di l'ossu?
• Duvete Pruvà u Brodu di l'Ose?

U brodu d'ossi hè unu di i tendenzi più populari in salute è fitness in questu momentu.

A ghjente a beie per perde pesu, migliurà a so pelle è nutre e so articulazioni.

Questu articulu face un sguardu detallatu nantu à u brou d'osse è i so benefici per a salute.

Chì hè u Brodu di l'Ose?

U brodu di l'ossi hè un ceppu altamente nutritivu fattu da l'osse di l'animali è di u tissutu connettivu in bollitura.

Aduprendu l'acidu, cum'è l'acitu o u suchju di limonu, rompe u collagenu è u tessutu connettivu.

Questu vi lascia cun un liquidu gustosu è nutritivu cumunemente adupratu in zuppe è salse.

U brodu di l'osse hè diventatu pocu fà una bevanda à a moda trà i cuscienti di a salute. In fattu, parechje persone ghjuranu bevendu una tazza à ghjornu.

Pudete fà brodu d'ossi da qualsiasi ossi d'animali, ma uni pochi di fonti pupulari includenu pollu, tacchinu, agnellu, porcu, vacca, caccia salvatica è pesciu.

Ogni midollo o tessutu connettivu pò esse adupratu, cumpresi pedi, becchi, canelli, spine, zampe, zuppi, ghjambali, carcassi intere o alette.

U brodu di l'ossi hè fattu scuzzulà l'osse di l'animali è u tessutu connettivu. U liquidu resultante densu in nutrienti hè adupratu per zuppe, salse è bevande per a salute.

Chì Nutrienti Cuntene u Brou Bone?

U cuntenutu nutrizionale di u brodu d'ossu dipende da l'ingredienti è da a so qualità:

• Osse: L'ossu stessu dà minerali cum'è calciu è fosforu. Sodiu, magnesiu, putassiu, zolfu è siliziu sò ancu prisenti.
• Medula: A medula ossea vi dà vitamina A, vitamina K2, omega-3, omega-6 è minerali cum'è u ferru, u zincu, u seleniu, u bore è u manganese. A midula di vacca è agnellu cuntene ancu CLA.
• Tissu connettivu: Stu tissutu furnisce glucosamina è chondroitin, chì sò supplementi dietetichi populari per l'artrite è u dolore articulare.

Inoltre, l'osse, a medula è u tessutu connettivu sò tutti largamente cumposti di collagene, chì si trasforma in gelatina quandu hè cottu.

A gelatina hà un prufilu unicu di aminoacidi, è hè particularmente alta in glicina.

U brodu di l'ossi cuntene parechje vitamine è minerali impurtanti, alcuni di i quali mancanu in a dieta occidentale.

Cumu Fà u Brodu d'Ose

Fà u brodu d'ossu hè faciule, è parechje persone ùn anu mancu adupratu una ricetta.

Tuttu ciò chì avete bisognu hè ossa, acitu, acqua è una pignatta.

Tuttavia, eccu una ricetta simplice per inizià:

Ingredienti

• 2-3 chilò d’osse di pullastru.
• 4 litri (1 gallone) d'acqua.
• 2 cucchiai di acitu di sidru di mela.
• 1 cipolla (opzionale).
• 4 denti d'agliu (facultativu).
• 1 cucchiaina di sale è / o di pepe (facultativu).

Indicazioni

1. Mette l'osse è e verdure in un grande pote in acciaio inox.
2. Pour l'acqua in a pignatta cusì copre u cuntenutu. Aghjunghjite l'acitu, è dopu alzate a temperatura per purtalla à ebullizione.
3. Riduce u calore, aghjunghjite u sale è u pimentu, è poi lasciate mette à focu à focu per 4-24 ore (più longu si stufa, u più gustosu è più nutriente sarà).
4. Lasciate chì u brodu si rinfrischi, è dopu filtrate i solidi. Avà hè prestu.

Pudete ancu aghjunghje altre carne, verdura o spezie à u to brodu. L'addizioni populari includenu prezzemolo, foglie di alloro, carote, sedi, zenzero, scorci di limone è fegatu.

Dopu avè fattu, pudete almacenà u brodu in un contenitore ermeticu in a frigorifera finu à 5 ghjorni, o in u congelatore finu à 3 mesi.

Invece di una pignatta, pudete ancu vulete usà una pentola à pressione, una pentola lenta o Crock-Pot. Personalmente adupru un Crock-Pot per fà u mo brodu d'ossu, è si cucina mentre dormu.

A breve video quì sottu vi mostra un altru modu simplice per fà u brodu d'ossu:

U brodu di l'ossi hè assai faciule da fà, è tuttu ciò chì avete bisognu sò pochi ingredienti semplici.

Benefici per a Salute di u Brodu d'Ose

U brodu di l'ossu hè riccu in parechji nutrienti diversi, chì ponu furnisce alcuni benefici impressionanti per a salute.

Per esempiu, hè riccu in varii minerali, u collagenu di e proteine, l'amminoacidu glicina è i nutrienti chì miglioranu l'articuli glucosamina è condroitina.

Tenite à mente chì senza studii avemu fighjatu direttamente i benefizii di u brodu d'ossu, ma pudemu fà qualchì supposizione educata basata annantu à i nutrienti cuntenuti in questu.

Eccu alcuni vantaghji potenziali per a salute di u brodu d'ossu:

• Antiinflamatori: A glicina in u brodu di l'ossu pò avè qualchì effetti antiinflamatori è antioxidanti (,).
• Perda di Peso: U brodu di l'ossi hè di solitu assai bassu in calorie, ma pò ancu aiutà vi à sente pienu. Questu pò esse dovutu à u so cuntenutu di gelatina, chì pò prumove a sazietà (,).
• Salute Joint: A glucosamina è a condroitina, truvate in u brodu, sò state dimustrate per migliurà a salute di l'articuli è riduce i sintomi di l'artrosi (,,).
• Salute di l'osse: U brodu di l'ossi cuntene assai nutrienti chì sò impurtanti per a salute di l'osse, cumpresu calciu, magnesiu è fosforu.
• Funzione Sonnu è Cervellu: A glicina presa prima di dorme hè stata dimustrata per migliurà u sonnu è a funzione cerebrale (8, 9,).

U brodu d'ossi cuntene una quantità di nutrienti sani è benifichi. Pò avè effetti antiinflamatori, aiutà cù a perdita di pesu, migliurà a salute di l'osse è di l'articuli, è migliurà a qualità di u sonnu è a funzione cerebrale.

Dumande Frequenti

Eccu e risposte à e dumande più cumune nantu à u brodu d'ossu.

Induve possu piglià l'osse?

Pudete aduprà ossi da a cena di a notte precedente, o uttene da u vostru macellaru lucale. Personalmente tengu i resti d'ossi da i pasti in un saccu in u cunghjilatore.

U megliu hè chì l'osse sò economiche, è spessu ancu libere. Parechji macellari sò felici di dalli à voi i rottami di l'animali invece di ghjittà li.

Ci hè una differenza trà u brodu d'ossu è u ceppu d'ossu?

Micca essatamente. Quessi sò essenzialmente a stessa cosa, è i termini sò aduprati indistintamente.

Quantu di ogni nutriente ci hè in u brodu d'ossu?

In ultimamente, u cuntenutu nutrizionale di u brou d'ossu dipende da a quantità è a qualità di l'ingredienti. Dipende ancu da i seguenti fattori:

• Da chì animale venenu l'osse è ciò chì quellu animale hà manghjatu.
• Quantu ossu hè in a ricetta chì aduprate.
• Durata di u tempu chì u brodu cucina.
• S'ellu hè statu usatu o micca abbastanza acidu.
• Se a carne nantu à l'ossu chì aduprate era prima cotta.

Pocu pochi calculi di nutrienti sò stati fatti per u brodu d'ossu. Eccu a ripartizione di nutrienti per una ricetta, ancu se tenite à mente chì i fattori sopra sò scunnisciuti.

Quantu glicina è prolina sò in u brodu di l'ossu?

Ancu una volta, dipende da a ricetta è u batch. Tuttavia, u brodu d'ossu hè assai riccu in gelatina.

A gelatina secca, per esempiu, pò cuntene circa 19 grammi di glicina è 12 grammi di prolina per 100 grammi (3.5 oz) (11).

Quantu calciu hè in u brodu di l'ossu?

Cum'è cù altri nutrienti, u cuntenutu di calciu di u brodu d'ossu dipende da parechji fattori.

Pochi studii anu studiatu questu specificamente, ma un studiu di l'anni 1930 riporta 12,3 à 67,7 mg di calciu per tazza di brodu ().

Questa ùn hè micca una quantità assai alta. Una sola tazza di latte, per esempiu, cuntene guasi 300 mg di calciu.

Duvete Pruvà u Brodu di l'Ose?

U brodu ossu hè riccu in parechji nutrienti, alcuni di i quali anu putenti benefici per a salute è generalmente mancanu in a dieta.

Tuttavia, ci hè attualmente una mancanza maiò di ricerca diretta nantu à u brodu di l'ossu. Vista a so crescente popolarità, questu puderà cambià in un prossimu futuru.

À u minimu, u brodu d'ossu hè un aghjuntu nutritivu, gustosu è incredibilmente soddisfacente à a vostra dieta.