Chì ci hè a Differenza trà Caseina è Proteina di Sera?

Cuntenutu

• Tramindui Venenu Da u Latte
• U vostru corpu assorbe a proteina di caseina più lenta di u siero di latte
• A Proteina di Siru hè Megliu Di A Caseina per a Costruzione di u Musculu
• Tramindui cuntenenu Diversi Cumposti Benefiziali
• Proteina di Caseina
• Proteina di Sieru
• U Benefiziu di e Proteine ​​in a Vostra Dieta
• Qualessu hè u megliu per voi?
• Cumu aduprà
• U Bottom Line

Ci hè più tippi di pruteine ​​in polvere oghje nantu à u mercatu chè mai - da u risu è a canapa à l'insetti è a carne di manzo.

Ma dui tippi di proteine ​​sò stati sottumessi à a prova di u tempu, rimanendu ben cunsiderati è populari annantu à l'anni: caseina è sieru.

Eppuru chì tramindui sò derivati ​​da u latte, differenu assai.

Questu articulu esplora e differenze trà caseina è proteine ​​di siero di latte, i so benefici per a salute è cume sceglie u dirittu per e vostre necessità.

Tramindui Venenu Da u Latte

A caseina è u seru sò i dui tippi di proteine ​​chì si trovanu in u latte di vacca, custituendu rispettivamente 80% è 20% di proteine ​​di latte ().

Sò proteine ​​di alta qualità, postu chì cuntenenu tutti l'aminociti essenziali, chì duvete uttene da l'alimentu postu chì u vostru corpu ùn li pò micca fà. Inoltre, sò facilmente digeriti è assorbiti ().

Sia a caseina sia u seru sò sottoprodotti di a produzzione di furmagliu.

Durante a furmagliu, l'enzimi speciali o l'acidi sò aghjuntu à u latte scaldatu. Questi enzimi o acidi causanu a caseina in u latte per coagulà, o cambià à un statu solidu, separendu da una sostanza liquida.

Questa sostanza liquida hè a proteina di u sieru, chì hè poi lavata è asciutta in una forma in polvere per aduprà in prudutti alimentari o supplementi dietetichi.

U restu di cagliata di caseina pò esse lavatu è seccu per creà una polvere di proteine ​​o aghjuntu à i prudutti lattichi, cume u casgiu.

Sia a caseina sia u sieru di latte sò proteine ​​à base di lattichi è sottoprodotti di a produzzione di furmagliu.

U vostru corpu assorbe a proteina di caseina più lenta di u siero di latte

Una di e differenze significative trà a caseina è a proteina di u seru hè a rapidità chì u vostru corpu li assorbe.

U vostru corpu scumpone e proteine ​​in parechje piccule molecule chjamate aminoacidi, chì circulanu in u sangue finu à chì sò assurbiti.

I livelli di sti aminoacidi restanu elevati in u vostru sangue per quattru à cinque ore dopu à cunsumà caseina ma solu 90 minuti dopu à cunsumà u seru ().

Questu hè perchè e duie proteine ​​digeriscenu à tassi diversi.

Cume si face in furmagliu, a caseina forma a caghjata una volta esposta à l'acidi in u stomacu. Queste caghjate allunganu i processi di digestione è assorbimentu di u vostru corpu.

Dunque, a proteina caseinica furnisce à u vostru corpu una liberazione lenta è costante di aminoacidi, rendendulu ideale prima di situazioni di digiunu, cum'è u sonnu (,,).

D'altra parte, perchè u vostru corpu digerisce è assorbe a proteina di u sieru assai più prestu, face a libreria perfetta per i vostri allenamenti, postu chì hà da inizià u prucessu di riparazione è di ricustruzzione musculare (,, 9).

A proteina di caseina si digerisce pianu pianu mentre u seru si digerisce rapidamente. Queste differenze in i tassi di assorbimentu rendenu a proteina di caseina bona prima di dorme è a proteina di u sieru ideale per intornu à i vostri allenamenti.

A Proteina di Siru hè Megliu Di A Caseina per a Costruzione di u Musculu

A proteina di u seru ùn hè micca solu più adatta per l'allenamenti perchè hè rapidamente assorbita ma ancu per u so prufilu di aminoacidi.

Contene più amminicidi à catena ramificata (BCAA) leucina, isoleucina è valina, mentre a caseina cuntene una parte più alta di l'aminidi acidi istidina, metionina è fenilalanina ().

Mentre tutti l'aminoacidi essenziali sò impurtanti per custruisce u musculu, a leucina hè quella chì principia u prucessu ().

A causa, in parte, di u so più elevatu cuntenutu di leucina, a proteina di u sieru stimula a sintesi di e proteine ​​musculare - u prucessu da chì i musculi crescenu - più di caseina, soprattuttu quandu si cunsuma in tandem cù i vostri allenamenti (,,).

Tuttavia, ùn si sà s'ellu sta stimulazione più grande in sintesi di prutezione musculare risultati in più crescita musculare à longu andà.

Ciò chì hè sicuru hè chì u vostru assunzione tutale di proteine ​​in u corsu di ogni ghjornu hè u più forte predittore di dimensione è forza musculare ().

U prufilu di aminòcidu di a proteina di sieru pò stimulà u prucessu di custruzzione musculare più cà quella di a caseina.

Tramindui cuntenenu Diversi Cumposti Benefiziali

A caseina è a proteina di u seru cuntenenu diversi peptidi bioattivi, chì sò cumposti chì benefizianu u vostru corpu ().

Proteina di Caseina

A Caseina cuntene parechji peptidi bioattivi chì sò stati dimustrati à benefiziu di i vostri sistemi immune è digestivu (,).

Alcuni peptidi bioattivi trovati in caseina benefizianu ancu u vostru core abbassendu a pressione sanguigna è riducendu a furmazione di coaguli di sangue (,).

Questi peptidi funzionanu in modu simile à l'inibitori di l'enzima di conversione di l'angiotensina (ACE), una classe di droghe cumunemente prescritte per cuntrullà a pressione sanguigna.

Si liganu ancu è portanu minerali cum'è u calciu è u fosforu, migliurendu a so digestibilità in u stomacu (,).

Proteina di Sieru

A proteina di u seru cuntene parechje proteine ​​attive chjamate immunoglobuline chì aumentanu u vostru sistema immunitariu ().

L'immunoglobuline in u seru sò cunnisciute per avè proprietà antimicrobiche, sia uccidendu o rallentendu a crescita di microbi dannosi, cume batteri è virus (,).

Studii annantu à l'animali è à e provette anu ancu dimustratu chì ste proteine ​​esercitanu effetti antiossidanti è inibiscenu a crescita di tumori è di cancheru (,).

Inoltre, alcune immunoglobuline trasportanu nutrienti impurtanti - cum'è a vitamina A - attraversu u vostru corpu è aumentanu l'assorbimentu di altri nutrienti cum'è u ferru ().

A caseina è a proteina di u seru cuntenenu diversi cumposti bioattivi chì benefizianu a vostra salute in una mansa di modi.

U Benefiziu di e Proteine ​​in a Vostra Dieta

A Proteina serve assai roli impurtanti in u vostru corpu, rendendu incredibilmente impurtante per a vostra salute.

Questi roli includenu ():

• Enzimi: Proteine ​​chì portanu reazzioni chimiche in u vostru corpu.
• Anticorpi: Queste eliminanu e particelle straniere, cume i virus, per aiutà à luttà contr'à l'infezioni.
• Messageri: Parechje proteine ​​sò ormoni, chì coordinanu a segnalazione cellulare.
• Struttura: Queste furniscenu forma è sustegnu à a vostra pelle, ossa è tendini.
• Trasportu è almacenamentu: Queste proteine ​​spostanu sostanze chì includenu ormoni, medicinali è enzimi attraversu u vostru corpu.

Al di là di e so funzioni nutrizionali di basa in u vostru corpu, a proteina hà parechji altri vantaghji cumpresi:

• Perda di grassu: A Proteina aiuta a perdita di grassu diminuendu u vostru appetitu è ​​aumentendu u vostru metabolismu (, 30,).
• Cuntrollu di zuccaru in sangue: A Proteina, quandu si cunsuma à u locu di i carboidrati, pò migliurà u cuntrollu di u zuccherinu in sangue in e persone cun diabete di tip 2 (,).
• Pressione sanguigna: I studii mostranu chì e persone chì cunsumanu più proteine ​​- indipendentemente da a fonte - anu pressione sanguigna più bassa (, 35,).

Questi benefici sò associati à un assunzione più alta di proteine ​​in generale, micca necessariamente cù caseina o siero di latte.

A Proteina ghjoca un rolu vitale in u vostru corpu agendu cum'è enzimi è anticorpi, oltre à regulà u zuccherinu in sangue è a pressione sanguigna.

Qualessu hè u megliu per voi?

Malgradu i so sfarenti cumpunenti bioattivi, u seru è a proteina caseinica varienu pocu quandu si tratta di i so dati nutrizionali.

Per scoop standard (31 grammi, o 1.1 once), a proteina di u sieru cuntene (37):

• Calorie: 110
• Grassu: 1 gramma
• Glucidati: 2 grammi
• Proteine: 24 grammi
• Ferru: 0% di l'entrata quotidiana di riferenza (RDI)
• Calcium: 8% di u RDI

Per scoop standard (34 grammi, o 1,2 once), a proteina caseina cuntene (38):

• Calorie: 120
• Grassu: 1 gramma
• Glucidati: 4 grammi
• Proteine: 24 grammi
• Ferru: 4% di u RDI
• Calcium: 50% di u RDI

Tenite à mente chì sti fatti nutrizionali ponu variare, secondu u pruduttu specificu chì cumprate, allora assicuratevi di leghje attentamente e etichette.

In più, ci sò ancu altri fattori da cunsiderà:

• A polvere di proteina caseina hè generalmente più cara di u seru.
• A polvere di proteina di sieru tende à mischjassi megliu cà a caseina.
• A polvere di proteine ​​di sieru hà spessu una consistenza è un gustu megliu cà a caseina.

Pudete ancu cumprà mischia di proteine, chì cuntenenu tipicamente una cumbinazione di caseina è siero di latte, dendu vi i benefici di ognuna.

In alternativa, pudete cumprà entrambe e polveri individualmente è piglià polvere di proteina di siero cun allenamenti, poi caseina prima di dorme.

Cumu aduprà

Pudete mischjà ognunu cù acqua o latte. U latte farà chì e vostre proteine ​​scuzzuleranu - in particulare quelle cù caseina - più spesse.

Sè pussibule, mischjà a vostra proteina in polvere è u liquidu cù una bottiglia di frullatore o un altru tipu di frullatore invece di una cucchiaia. Fate cusì assicurerà una cunsistenza più fluida è una dispersione più uguale di e proteine.

Aghjustate sempre u liquidu prima, seguitatu da a culletta di proteine. Questu ordine mantene a proteina da attaccà à u fondu di u vostru contenitore.

A caseina è a proteina di u seru anu ognuna vantaghji unichi. Quandu decidite unu nantu à l'altru, pudete ancu vulete cunsiderà u costu, a miscibilità è u gustu. In più, hè pussibule mischjà i dui tippi.

U Bottom Line

A caseina è a proteina di u seru sò tramindui derivate da u latte.

Differenu in i tempi di digestione - a caseina si digerisce pianu pianu, chì a rende bona prima di dorme, mentre u sieru digerisce rapidamente è hè ideale per l'allenamenti è a crescita musculare.

Entrambi cuntenenu diversi cumposti bioattivi chì ponu aumentà u vostru sistema immunitariu è offrenu altri benefici.

A scelta di unu sopra l'altru ùn darà micca necessariamente risultati migliori in palestra o migliurà nettamente a vostra salute, allora selezziunate quellu chì preferite o cumprà un mischiu chì cuntene tramindui.

Soprattuttu, ricordate chì a vostra assunzione quotidiana totale di proteine ​​conta di più.

Mentre a caseina è u seru anu e so differenze, ognunu svolge un rolu impurtante in u vostru corpu è furnisce numerosi benefici per a salute.