Chì hè u Celeriac? Una Verdura Radice Cù Benefici Sorprendenti

Cuntenutu

• Chì hè u Celeriac?
• Prufessiunale Nutrizionale Impressivu
• Benefici Potenziali per a Salute
• Imballatu cù Antioxidanti
• Pò Benefiziu a Salute di u Cori
• Pò Migliurà a Digestione
• Puderà Rinfurzà i Vostri Ossi
• Pò Offre Proprietà Anticanceru
• Facile da aghjunghje à a vostra Dieta
• Selezzione, Preparazione è Conservazione
• Culinaria
• Preoccupazioni di Sicurezza
• U Bottom Line

U celeru hè un vegetale relativamente scunnisciutu, ancu se a so popularità cresce oghje.

Hè carricu di vitamine è minerali impurtanti chì ponu offre benefici impressiunali per a salute.

In più, hè estremamente versatile è pò esse facilmente incorporatu in a vostra dieta in alternativa à a patata è à altre verdura radice.

Questu articulu vi dice tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à u sedia, inclusa a so nutrizione, benefici è usi.

Chì hè u Celeriac?

U celeru hè una verdura radica strettamente ligata à u sedaru, u prezzemolo è a pastinaca.

U so nome scientificu hè Apium graveolens var. rapaceum, è hè ancu cunnisciutu cum'è celeri arradicatu à rapa, celeri à pumetta o radici di cilesti.

Hè natu in u Mediterraniu è appartene à a listessa famiglia di piante cum'è e carote.

U celeru hè ben cunnisciutu per u so aspettu stranu. Sembra simile à una rapa malformata è hè biancastru cù una superficia ruvida è nodosa coperta di minuscule radicelle. A so carne liscia è bianca hè simile à una patata.

E foglie è u pedunculu di a pianta crescenu sopra à a terra è s'assumiglianu à l'api. Misura tipicamente circa 4-5 pollici (10-13 cm) di diametru è pesa circa 1-2 libbre (450-900 grammi).

U celeru hè pupulare in e regione di l'Europa di u Nordu è di u Nordu cum'è verdura radicale d'invernu è cumunemente adupratu in insalate, zuppe, casserole è stufati. A remoulade di celeri hè un piattu francese pupulare, simile à a salata di col.

U so gustu s'assumiglia à quellu di a parte suprana di u fustu di sedi, è pò esse manghjatu crudu o cottu.

U ciliu crudu hà una struttura croccante, chì ne face un aghjuntu perfettu à insalate è insalati. Quandu hè cottu, hè leggermente più dolce è funziona bè schiacciatu, cottu, arrostitu o bollitu.

Benchì a so stagione alta sia da settembre à aprile, u celeru hè generalmente dispunibile tutta l'annata.

U celeru hè una verdura radica strettamente ligata à u sedaru. Pò esse guditu crudu o cottu è funziona bè in insalate, oltre à purè, cottu, arrustitu o bollitu.

Prufessiunale Nutrizionale Impressivu

U celeru hè una putenza nutrizionale, ricca di fibre è vitamine B6, C è K. Hè ancu una bona fonte d'antioxidanti è minerali impurtanti, cum'è u fosforu, u putassiu è u manganese.

Una porzione di 3,5 once (100 grammi) di sedia furnisce (1, 2):

Hè impurtante di nutà chì a cucina di u celeri pò causà qualchì perdita di vitamina - per esempiu, u celeri in ebullizione riduce u so cuntenutu di vitamina C d'almenu 50% (2).

Ùn hè chjaru cumu a cucina affetta a vitamina K. Eppuru, i metudi di cucina alternativi - cum'è u vapore - ponu impedisce qualchì perdita di vitamina.

Cù solu 5,9 grammi di carboidrati per 3,5 once (100 grammi) di verdura cotta, u celeru hè una alternativa più sana è bassa in carb à a patata (2).

In più, una porzione croccante, fresca, di 3,5 once (100 grammi) di celeriac crudu hà solu 42 calorie è 0,3 grammi di grassu - ciò chì ne face un eccellente cibu caluricu (1).

U celeru hè riccu in fibre è una bona fonte di vitamine B6, C è K. Contene ancu minerali impurtanti, cum'è u fosforu, u putassiu è u manganese. In più, hè pocu grassu è caluricu.

Benefici Potenziali per a Salute

A causa di u so bonu fornimentu di certi nutrienti è antiossidanti, a sedia pò offra una varietà di benefici per a salute.

Imballatu cù Antioxidanti

U celeru hè riccu di antioxidanti, chì sò antiinflamatori - funzionanu luttendu contr'à i radicali liberi dannosi, pruteggendu cusì e cellule sane da i danni.

In questu modu, ponu prutegge contra parechje cundizioni, cum'è e malatie cardiache, u cancheru è l'Alzheimer. Puderanu ancu offre effetti anti-invecchiamento (,).

U celeru - soprattuttu crudu - hè ancu una bona fonte di vitamina C, chì agisce cum'è antioxidante è pò rinfurzà u vostru sistema immunitariu ().

Pò Benefiziu a Salute di u Cori

U celeru hè riccu in potassiu è vitamina K, chì sò impurtanti per a salute di u core.

U potassiu pò aiutà à regulà a pressione sanguigna neutralizendu l'effetti negativi di l'alta assunzione di sale in individui sensibili ().

In fattu, cunsumà livelli più alti di potassiu hè statu ligatu à un risicu più bassu di prublemi di salute, cum'è u colpu ().

Una metanàlisi di 16 studii osservativi hà trovu chì un assunzione più alta di potassiu era assuciata cun un 13% di risicu riduttu di colpu ().

A vitamina K pò riduce u risicu di malatie cardiache impedendu l'accumulazione di calciu in i vostri vasi sanguini. Tale accumulazione pò causà i vostri vini sanguini à diventà duri è stretti ().

U celeru cuntene ancu vitamina C, chì pò migliurà a funzione di i vasi sanguigni è i grassi sanguigni in certe persone, cum'è quelle cun diabete o cun livelli bassi di vitamina C ().

Pò Migliurà a Digestione

U celeru hè classificatu cum'è alimentu riccu di fibre. Uttene abbastanza fibre dietetiche pò aiutà a digestione, u metabolismu è i muvimenti intestinali (11,,).

A so volta, questu pò prutegge contra certe malatie, cum'è u cancer di colon ().

E prove mostranu chì un aportu di fibre sufficiente hè di primura per l'alimentazione di i vostri batteri intestinali benefichi, chì sò estremamente impurtanti per parechji aspetti diversi di a salute cum'è a prutezzione contra u diabete è l'obesità ().

Puderà Rinfurzà i Vostri Ossi

U celeru hè una ricca fonte di fosforu è vitamina K, chì sò impurtanti per l'osse sane.

A vitamina K funziona favurendu l'assorbimentu di calciu è prevenendu a perdita ossea (,).

Una rivista di cinque studii di osservazione hà trovu chì e persone cun u più altu apportu di vitamina K avianu un risicu di 22% più bassu di fratture di quelli chì anu u minimu assunzione ().

Un'altra rivista di studii 7 hà osservatu chì u supplementu cù 45 mg di vitamina K ogni ghjornu riduce u risicu di frattura di l'anca di 77% ().

In più, in più di u calciu, u vostru corpu hà bisognu di livelli adeguati di fosforu per rinfurzà l'osse.

Studii osservativi anu trovu chì un assunzione più alta di fosforu hè assuciata à una migliore salute di l'osse è à un risicu riduttu di osteoporosi ().

Pò Offre Proprietà Anticanceru

U celeru hè riccu in vitamina K, chì pò avè pruprietà anticancerose ().

Parechji studii in provette è animali anu trovu chì a vitamina K hà riduttu a crescita è a diffusione di e cellule cancerose (,,).

Un grande studiu osservativu in più di 24.000 persone hà trovu chì a vitamina K2 era assuciata cun un risicu riduttu di sviluppà è more da u cancheru ().

Inoltre, una rivista di cinque studii nantu à e persone cun u cancheru chì avianu subitu cirurgia hà truvatu chì u supplementu di vitamina K dopu a cirurgia hà miglioratu leggermente a sopravvivenza generale dopu un annu ().

Tuttavia, più ricerche umane sò necessarie per determinà se a vitamina K pò prutege da u cancheru.

U celeru hè riccu in antioxidanti è in certi nutrienti chì sò associati à benefici per a salute. Queste includenu a prutezzione contr'à certi tumori è a digestione migliorata, è ancu a salute di u core è di l'osse.

Facile da aghjunghje à a vostra Dieta

Cruda o cotta, u ciliu hè una verdura estremamente versatile. Pò esse adupratu cum'è basa per insalate o cavoletti è funziona bè macinatu, cottu, arrustitu o bollitu.

Eccu cumu incorpore u celeru in a vostra dieta.

Selezzione, Preparazione è Conservazione

Per un sapore ottimale, sceglite un celeru di medie dimensioni - di 8-10 cm di diametru - cù una superficie liscia è uniforme. Evite quelli grossi è pesanti chì sò scoluriti o chì anu crachje di superficie.

Assicuratevi chì u so centru ùn hè micca cavu, chì hè un segnu chì u celeri hè di poca qualità.

In più, più hè fresca a verdura, più forte hè u so gustu di seda.

Per una vita di cunservazione ottima, immagazzinate i celeri in un saccu di plastica in u compartimentu vegetale di u vostru frigorifero.

Per appruntà lu per cucinà, lavate è lavate a verdura per rimuovere ogni sporcizia prima di taglià a cima è a basa.

Dopu, cacciate cù cura a pelle aspra cù un cultellu tagliente o un pelatore di verdura è tagliate o tagliate a carne.

Quandu u celeru si discolora assai prestu, ammugliate i pezzi di verdura tagliati in acqua fredda è uni pochi di fette di limonu o un pizzicu di acetu di vinu biancu.

Culinaria

U celeru pò esse manghjatu crudu o cottu è preparatu cum'è piattu d'acantu.

Eccu alcuni consiglii di serviziu:

• Pruvate crudu - affettatu o grattatu - in insalate, salata di cavu o remoulade di celeri.
• Fate bollire è macinà a verdura in alternativa à a patata o à altre verdura radica.
• Arrustite o cuite u celeri cum'è e patate.
• Fate coce è mischjà pè zuppe, salse, torte è casserole.

Tagliate in pezzi di forma grezza, u celeru bollisce di solitu in circa 20 minuti è arrustisce in circa 40 minuti.

U celeru pò esse manghjatu crudu o cottu è face un bellu aghjuntu à parechji piatti. Sceglite un celeri di taglia media chì ùn sia micca cavu in u so centru per assicurà freschezza è gustu ottimale.

Preoccupazioni di Sicurezza

U celeru hè cunsideratu sicuru per a maiò parte di a ghjente. Tuttavia, alcuni ponu avè bisognu di limità o evità di manghjà sta verdura.

U celeru hè riccu in vitamina K, chì pò influenzà a coagulazione di u sangue. Dunque, e persone cun disordini di coagulazione di u sangue chì sò in medicazione cum'è warfarina anu da evità u cunsumu eccessivu.

Inoltre, l'alti livelli di potassiu è di fosforu in u celeriac ponu rende micca adattatu per e persone in diuretici o cù prublemi renali (,).

Sè site affettatu da una qualsiasi di sti cundizioni, parlate cù u vostru duttore sanitariu per sapè se manghjà u sedia hè appruvatu.

Infine, certi cumposti in celeriac, cum'è bergapten, ponu stimulà u grembu di una donna chì pò causà contrazioni. Dunque, ùn si deve manghjà grandi quantità durante a gravidanza (28).

A maiò parte di a ghjente pò manghjà in modu sicuru l'api. Tuttavia, e persone cun disordini di coagulazione di u sangue o prublemi renali, o chì sò incinte o piglianu diuretici, devenu limità o evità.

U Bottom Line

U celeru hè una verdura radica ligata à u sedaru.

Riccu in antioxidanti è nutrienti, offre benefici impressionanti per a salute, cume una digestione migliorata, a salute di l'osse è di u core, è ancu possibili effetti anticancerosi.

Pudete gode di celeriac crudu o cottu cum'è una alternativa più sana, bassa in carboidrati, à a patata è à altre verdura radica.

Cù u so sapore sottile, simile à u sedaru, un prufilu nutrizionale impressiunante è a versatilità, u sedia pò esse un ottimu aghjuntu à una dieta sana.