Chì ci hè a Differenza trà Farina di Corn è Corn Corn?

Cuntenutu

• Trasfurmazioni
• Differenzi di sapori
• Pratiche di numinazione cunfuse
• Micca scambiabili in ricette
• U fondu

A farina di granu è a farina di granu tramindui venenu da u granu ma differenu in i so profili nutritivi, sapori è usi.

In i Stati Uniti, a farina di granu si riferisce à a polvere finamente macinata da i granelli di granu interu. Intantu, a fecula di mais hè ancu una polvera fina, ma fatta solu da a parte amidulosa di granu.

A causa di i so cuntenuti nutrizionali distinti è di i so metudi di trasfurmazione, anu usi culinarii diversi. In più, in certe parte di u mondu, i nomi per ognunu varienu.

Questu articulu vi dice tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à e differenze trà amidone di granu è farina di granu.

Trasfurmazioni

Sia a farina di granu sia a fecula di mais sò fatte da granu.

A farina di granu hè u risultatu di macinà granu di granu interu in una pulvara fina. Dunque, cuntene proteine, fibre, amidu, è e vitamine è minerali chì si trovanu in u granu interu. Hè tipicamente giallu ().

D'altra parte, a fécula di mais hè più raffinata è fatta eliminendu a proteina è a fibra di u granu di granu, lascendu solu u centru amidaceu chjamatu endosperma. Questu hè trasfurmatu in una polvere bianca ().

Eccu un paragone di u cuntenutu nutrizionale di 1/4 tazza (29 grammi) di fécula è di farina di granu (,):

In più di furnisce più fibre è proteine, a farina di granu cuntene vitamine B, ferru, putassiu, magnesiu, è parechji altri nutrienti ().

A fécula ùn offre micca vitamine B è quantità assai più chjuche di altri nutrienti, paragunatu cù a farina di granu.

A farina di granu hè fatta da a macinazione fina di granu di granu interu, invece chì a farina di granu hè fatta appena da a parte amidulosa di granu. Di conseguenza, a farina di granu cuntene proteine, fibre, amido, vitamine è minerali, mentre chì a fecula di mais hè principalmente carbuidrata.

Differenzi di sapori

Simile à u granu, a farina di granu hà un gustu terrenu è dolce.

Pò esse adupratu in più di o in postu di farina di granu in pani, frittelle, cialde è pasticcerie per aghjunghje un gustu simile à u granu.

A farina di granu hè qualchì volta cunfusa cù a farina di granu, chì in i Stati Uniti si riferisce à una farina macinata più grossera chì hè ancu fatta da granu di granu. A farina di granu hà un gustu di granu più distintu paragunatu cù a farina di granu.

In cuntrastu, a fecula di granu hè in gran parte senza gustu, è cusì aghjusta struttura invece di gustu. Hè una polvera dolce chì di solitu hè aduprata per ingrussà i piatti.

A farina di granu hà un gustu terrosu è dolce simile à u granu interu, invece chì a fecula di granu hè senza gustu.

Pratiche di numinazione cunfuse

In u Regnu Unitu, Israele, Irlanda, è in certi altri paesi, a maiò parte di a ghjente si riferisce à a farina di granu cum'è farina di granu (4).

Intantu, si ponu riferisce à a farina di granu cum'è farina di granu.

Dunque, e ricette è l'istruzzioni di cucina chì venenu fora di i Stati Uniti ponu chjamà farina di granu quandu significanu veramente amidone, o farina di granu quandu significanu farina di granu.

Se ùn site micca sicuru chì pruduttu duvete aduprà in una ricetta, pruvate à capisce u paese d'origine di a ricetta.

In alternativa, vedi cumu u pruduttu di granu hè adupratu in a ricetta. S'ellu hè destinatu à esse adupratu in una manera simile à quella di a farina di granu, a farina di granu hè probabilmente a vostra megliu opzione.

Se a ricetta utilizza u pruduttu per ingrussà una zuppa o una salsa, l'amidone di mais hè a scelta megliu.

Paesi fora di i Stati Uniti, cumpresu u Regnu Unitu, Israele è l'Irlanda, riferenu à a farina di granu cum'è farina di granu è a farina di granu cum'è farina di granu. Se site cunfusu nantu à chì pruduttu hè destinatu à a vostra ricetta, vedi cumu hè adupratu per aiutà a decisione.

Micca scambiabili in ricette

A causa di e so differente cumpusizioni nutrizionali, a farina di granu è a farina di granu ùn ponu micca esse aduprate di listessa manera in e ricette.

A farina di granu pò esse aduprata per fà pani, frittelle, biscotti, cialde è pasticcini, in più di o cum'è sustitutu di a farina di granu. Aghjunghje un gustu distintu di granu è culore giallu.

Tuttavia, siccomu a farina di granu ùn cuntene glutine - a principale proteina in u granu chì aghjusta elasticità è forza à i pani è à i pasticceria - pò dà un pruduttu più densu è fragnu.

L'amidò di mais hè principalmente usata per ingrussà zuppe, stufati, salse è salsa. Per evità i grumi, deve esse mischiatu cù un liquidu fretu prima di esse aghjuntu à un piattu caldu.

Postu chì a fecula di mais hè principalmente amidone è ùn cuntene micca proteine ​​o grassu, ùn pò micca esse usata di listessa manera chì a farina di granu in panatteria.

L'alimenti fritti o impanati ponu ancu cuntene amidone di granu, perchè pò aiutà à furnisce un finale croccante. Infine, a maizena hè spessu aghjunta à u zuccheru di a pasticceria per prevene l'agglutinamentu.

A farina di granu pò esse aduprata per fà pani è pasticcini, invece chì a fecula di granu hè aduprata cum'è agente spessente.

U fondu

A farina di granu hè una polvere gialla fatta da granu finamente macinatu, seccu, mentre chì a fecula di granu hè una polvere fina è bianca fatta da a parte amidulosa di un granu di granu.

Tramindui ponu andà cù nomi diversi secondu u locu in cui vive.

A farina di granu hè aduprata di manera simile à l'altre farine, invece chì a fecula di granu hè aduprata principalmente cum'è addensante.