I 6 Migliori Sostituti per a Crema di Tartaru

Cuntenutu

• 1. Succu di Limone
• 2. Acitu Biancu
• 3. Pudda in Focu
• 4. Buttermilk
• 5. Yogurt
• 6. Lascialu
• U Bottom Line

A crema di tartru hè un ingrediente pupulare in parechje ricette.

Cunnisciuta ancu cum'è bitartrate di potassiu, a crema di tartru hè a forma pulverulenta di l'acidu tartaricu. Stu acidu organicu si trova naturalmente in parechje piante è si forma ancu durante u prucessu di vinificazione.

A crema di tartru aiuta à stabilizà i bianchi d'ova montati, impedisce u zuccheru di cristallizà è agisce cum'è un agente di lievitazione per i pasticceria.

Sè site à meza strada per una ricetta è truvate chì ùn avete micca una crema di tartru in manu, ci sò assai sustituti adattati.

Questu articulu discute 6 di i migliori sustituti per a crema di tartru.

1. Succu di Limone

A crema di tartru hè spessu usata per stabilizà i bianchi d'ove è aiuta à furnisce i picchi alti caratteristici in ricette cum'è a meringa.

Sè vo site fora di crema di tartru in un casu cusì, u suchju di limonu funziona cum'è un grande sustitutu.

U suchju di limonu furnisce a stessa acidezza cum'è a crema di tartru, aiutendu à furmà cime rigide quandu si sbatte i bianchi d'ova.

Sè avete fattu sciroppi o frostings, u suchju di limonu pò ancu rimpiazzà a crema di tartru per aiutà à prevene a cristallizazione.

Per i migliori risultati, sustituite una quantità uguale di suchju di limonu per a crema di tartru in a vostra ricetta.

Riassuntu In e ricette in cui a crema di tartru hè aduprata per stabilizà i bianchi d'ova o impedisce a cristallizazione, aduprate invece una quantità uguale di suchju di limonu.

2. Acitu Biancu

Cum'è a crema di tartru, l'acitu biancu hè acidicu. Pò esse scambiatu per crema di tartru quandu si ritrova in un pizzicu in cucina.

Questu rimpiazzatore funziona megliu quandu site stabilizatu i bianchi d'ova per ricette cum'è soufflés è meringue.

Basta à aduprà una quantità uguale di acetu biancu à u locu di a crema di tartru quandu si sbatte i bianchi d'ove.

Tenite à mente chì l'acitu biancu ùn pò micca esse una bona alternativa per i prudutti cotti cum'è e torte, postu chì pò alterà u gustu è a struttura.

Riassuntu L'acitu biancu hè acidicu è pò esse adupratu per aiutà à stabilizà i bianchi d'ove. Pudete sustituisce a crema di tartru cù una quantità uguale di acetu biancu.

3. Pudda in Focu

Se a vostra ricetta cuntene à tempu bicarbonu di sodiu è crema di tartru, pudete facilmente rimpiazzà cù a polvere à levante invece.

Questu hè perchè a polvere da forno hè cumposta da bicarbonatu di sodiu è acidu tartaricu, cunnisciutu ancu cum'è bicarbonato di sodiu è crema di tartru, rispettivamente.

Pudete aduprà 1,5 cucchiaini (6 grammi) di polvere da forno per rimpiazzà 1 cucchiaina (3,5 grammi) di crema di tartru.

Questa sustituzione hè ideale perchè pò esse aduprata in ogni ricetta senza mudificà u gustu o a struttura di u pruduttu finale.

Riassuntu A polvere da forno pò esse aduprata per rimpiazzà a crema di tartru in e ricette chì cuntenenu ancu bicarbonate di sodiu. Sustituisce 1,5 cucchiaini (6 grammi) di polvere da forno per 1 cucchiaina (3,5 grammi) di crema di tartru.

4. Buttermilk

U Latte di u Butiru hè u liquidu chì si lascia daretu dopu avè scuzzulatu u burru da a crema.

Per via di a so acidità, u latte di butiru pò travaglià cum'è sustitutu per a crema di tartru in certe ricette.

Funziona particolarmente bè in panetteria, ma qualchì liquidu deve esse cacciatu da a ricetta per tene contu di u latticinu.

Per ogni 1/4 di cucchiaina (1 gramma) di crema di tartru in a ricetta, cacciate 1/2 tazza (120 ml) di liquidu da a ricetta è rimpiazzate cù 1/2 tazza (120 ml) di lattice.

Riassuntu U Babeurre pò fà un rimpiazzamentu adattatu per a crema di tartru in e ricette, soprattuttu in u fornu. Per ogni 1/4 teaspoon (1 gramma) di crema di tartru, cacciate 1/2 tazza (120 ml) di liquidu da a ricetta è rimpiazzate cù 1/2 tazza (120 ml) di suvete.

5. Yogurt

Cum'è u lattiere, u yogurt hè acidicu è pò esse adupratu per rimpiazzà a crema di tartru in certe ricette.

Prima di aduprà u yogurt cum'è sustitutu, diluiscila cù un pocu di latte per abbinà a consistenza di u latticellu, poi adupratela per rimpiazzà a crema di tartru di listessa manera.

Riservate sta sustituzione sopratuttu per i pasticceria, postu chì ci vole à caccià i liquidi da a ricetta.

Per ogni 1/4 cucchiaina (1 gramma) di crema di tartru, cacciate 1/2 tazza (120 ml) di liquidu da a ricetta è rimpiazzate cù 1/2 tazza (120 ml) di yogurt chì hè statu diluitu cù u latte .

Riassuntu U iogurtu hè acidicu è pò esse adupratu per rimpiazzà a crema di tartru in i prudutti cotti. Prima, diluce u iogurtu cù u latte, dopu caccià 1/2 tazza (120 ml) di liquidu in a ricetta è rimpiazzalla cù 1/2 tazza (120 ml) di yogurt per ogni 1/4 cucchiaina (1 gramma) di crema di tartaru.

6. Lascialu

In certe ricette, pò esse più faciule d'umette a crema di tartru chè truvà un sustitutu per ella.

Per esempiu, sè vo aduprate a crema di tartru per stabilizà i bianchi d'ova montati, hè bè di lascià fora a crema di tartare sè ùn ne avete mancu à manu.

Inoltre, sè site in preparazione di sciroppu, glaciale o ghjacciu è aduprate a crema di tartru per prevene a cristallizazione, pudete omettelu da a ricetta senza cunsiquenze terribili.

Benchì i sciroppi ponu cristallizà eventualmente se sò conservati per un longu periodu di tempu, pudete risolve questu semplicemente riscaldendu li nantu à a stufa o in u microonde.

D’altronde, ùn pò micca esse una bona idea di lascià fora a crema di tartru o un sustitutu da i forni chì necessitanu un agente lievitante.

Riassuntu In certe ricette, a crema di tartru pò esse lasciata fora s'ellu ùn ci hè micca un sustitutu adattatu. Pudete simpliciamente omettere a crema di tartru da a ricetta se fate biancu d'ova montatu, sciroppi, frustate o ghjacciali.

U Bottom Line

A crema di tartru hè un ingrediente cumunu chì si trova in una varietà di ricette.

Tuttavia, se site in un pizzicu, ci sò assai sustituti dispunibili.

In alternativa, pudete esse capace di omettere a crema di tartru in tuttu.

Fendu uni pochi di mudificazioni minori à e vostre ricette, hè faciule di stabilizà i bianchi d'ove, di aghjunghje u vulume à e manufatture è di prevene a cristallizazione in sciroppi senza crema di tartru.