Pudete Manghjà Tofu Crudu?

Cuntenutu

• Benefici potenziali di manghjà tofu crudu
• Rischi potenziali di manghjà tofu crudu
• Cumu manghjà in modu sicuru u tofu crudu
• U fondu

U Tofu hè una torta simile à una spugna fatta da latte condensatu di soia. Serve cum'è una proteina vegetale pupulare in parechji piatti asiatichi è vegetariani.

Parechje ricette usanu tofu cottu o frittu, mentre chì altri ponu chjamà tofu crudu è fretu chì hè spessu sgretolatu o tagliatu in cubi.

Sè vo site novu à manghjà u tofu, vi puderete dumandà s'ellu hè sicuru di cunsumà tofu chì ùn hè micca statu cucinatu.

Questu articulu esamina se u tofu crudu hè sicuru per manghjà, è ancu qualsiasi risicu potenziale chì pò vene cun questu.

Benefici potenziali di manghjà tofu crudu

L'idea di manghjà tofu crudu hè un pocu ingannevuli, chì u tofu hè un alimentu digià cottu.

Per fà u tofu, a soia hè imbibita, bollita è trasfurmata in latte di soia. U latte di soia hè tandu cucinatu di novu, è l'agenti addensanti chjamati coagulanti sò aghjunti per aiutà à furmallu in una torta ().

Ci hè una quantità di vantaghji potenziali di manghjà tofu direttamente da u so imballu.

U Tofu hè unu di i modi i più rapidi è più prezzu per aghjunghje proteine ​​vegetali à a vostra dieta, postu chì ùn richiede micca assai preparazione oltre à drenà l'acqua in eccessu. Hè dinò una bona surghjente di nutrienti cum'è calciu, ferru, magnesiu, fosforu è manganese ().

Pudete aghjunghje tofu crudu à cose cum'è frullati, purè, è salsicce mischiate, o aduprallu cum'è basa in ghjacciu casanu.

Manghjà tofu crudu minimizeghja ancu l'olii o i grassi aghjunti chì ponu esse aduprati durante i metudi di cucina cumuni. Questu, in più di u fattu chì u tofu hè bassu in calorie, pò esse impurtante per quellu chì vole limità a so assunzione di grassi o calorie.

U tofu hè tecnicamente un alimentu cottu chì si pò cucinà dinò in casa, ma ùn deve micca esse. U Tofu hè una proteina vegetale economica è nutritiva chì richiede una preparazione minima è hè faciule da aghjunghje à e ricette è à i pasti.

Rischi potenziali di manghjà tofu crudu

Rispuntendu à manghjà carne cruda o ova, manghjà tofu crudu pone un risicu minimu di malatie trasmesse da l'alimentu per u fattu chì u tofu stessu hè un alimentu cottu.

Eppuru, manghjà tofu crudu pò aumentà u risicu di certe malatie di trasmissione alimentare, secondu cumu hè statu preparatu.

Cum'è cù tutti l'alimenti preparati cummercialmente, u tofu pò esse contaminatu durante u so prucessu di fabricazione.

Questa puderebbe accade per mezu di cuntaminazione croce s'ellu hè statu espostu à i germi di un altru alimentu cum'è u pollu crudu, o se un impiegatu starnutisce, tossisce, o u trattò cù e mani micca lavate.

Cum'è u tofu hè conservatu in acqua, a contaminazione per mezu di germi in l'acqua pone un altru risicu potenziale.

Un tali casu da u principiu di l'anni 1980 hà ligatu un focu di Yersinia enterocolitica, una infezzione gastrointestinale severa, à u tofu chì hè entrutu in cuntattu cù l'acqua non trattata in l'usina di fabricazione ().

U tofu crudu pò ancu esse in periculu Listeria monocytogenes, una batteria chì pò causà sintomi di malatie di trasmissione alimentare. Tuttavia, i cunservatori cum'è a nisina sò spessu aduprati nantu à u tofu per impedisce ch'ellu cresce ().

Inoltre, u tofu fermentatu, chì hè u tofu crudu chì hè statu fermentatu cù u lievitu è ​​diversu da u tofu crudu vendutu in i negozii, hè ancu in un risicu più altu di cuntene patogeni periculosi di origine alimentare cum'è Clostridium botulinum, una tossina chì pò causà paralisi (,,).

Certi pupulazioni, cumpresi quelli cun sviluppu immaturi o immunità compromessa, sò in un risicu più altu di cunsequenze più gravi di malatie di trasmissione alimentare.

Alcune di sti individui includenu zitelli, adulti di più di 65 anni, donne incinte, è persone cun condizioni autoimmuni ().

Questi gruppi vogliono praticà boni abitudini di sicurezza alimentare è di conservazione cù u tofu crudu, cum'è si deve cun altri alimenti.

I sintomi di malatie trasmissibili da l'alimentu ponu include nausea, vomitu, diarrea, mal di testa, gonfiori, crampi è gas. Sintomi gravi, cum'è diarrea sanguinosa, frebba, o diarrea chì duranu più di un coppiu di ghjorni, devenu esse valutati da un prufessiunale medicu ().

Mentre chì u tofu generalmente pone un risicu bassu di malatie trasmissive da l'alimentu stessu, a contaminazione pò accade durante u so prucessu di fabricazione o s'ellu hè casanu. Questu pò esse specialmente periculosu per e populazioni cun sistemi immunitari indeboliti.

Cumu manghjà in modu sicuru u tofu crudu

Mentre u tofu vene in una varietà di texturizazioni - setosa, ferma è ferma in più - tecnicamente qualunque di elle pò esse manghjata cruda.

Prima di prufittà di tofu crudu, sgotta ogni liquidu in eccessu da l'imballu.

Hè ancu impurtante di cunservà u tofu currettamente per impedisce chì i germi crescenu nantu à qualsiasi porzioni inutilizate. I batteri sò più propensi à cresce se u tofu hè conservatu à temperature trà 40-140 ° F (4-60 ° C), una gamma cunnisciuta cum'è zona di periculu (10).

Quandu preparate u tofu crudu da manghjà - per esempiu, sì u stai sfracellendu nantu à una insalata o tagliendulu in cubi - assicuratevi di aduprà stuvigli puliti è lavati per minimizà l'esposizione à i putenziali contaminanti. Ciò include una pianura pulita o una superficie di tagliu.

Dopu avè scurgatu u liquidu in eccessu, u tofu pò esse manghjatu direttamente fora di u so imballu. Per prevene a contaminazione, preparatelu cù utensili puliti è superfici in casa, è riservate à e temperature adatte.

U fondu

U tofu in a maiò parte di i buttreghi ùn hè tecnicamente micca un alimentu crudu, postu chì hè statu precucinatu prima di esse messu in u so imballu.

Hè una bona fonte di nutrimentu è pò esse facilmente aghjuntu à una quantità di pranzi è ricette cù poca preparazione necessaria.

Mentre u tofu pò esse manghjatu direttamente fora di u so pacchettu, vene sempre cun qualchì risicu di contaminazione, chì pò accade durante u so prucessu di fabricazione. Hè ancu impurtante di praticà una preparazione è un almacenamentu sicuri in casa prima di manghjà.

Mentre a maiò parte di a ghjente hè in un risicu bassu di ammalassi da manghjà tofu crudu, zitelli assai ghjovani, adulti anziani, donne incinte, o individui cun sistema immunitariu indebolitu pò vulè fà una prudenza in più quandu manghjemu tofu senza cucinallu torna in casa.