Diet Overkill

Cuntenutu

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Per una nazione di dashboard diners è amatori di a cucina cubicula, chì puderia esse megliu ch'è uttene u valore di a vostra ghjurnata sana di vitamine è minerali in una sola porzione di cibu?

Ma prima di pulisce quella ciotola di Totale (100 per centu di u Valore Quotidianu, o DV, di 10 vitamine è minerali), manghjate quellu PowerBar Essentials (20 vitamine è minerali) o scendite quellu Dilberito, u novu burritu congelatu da u "Dilbert "creatore di u cartoon (100 per centu di u DV di 23 vitamine è minerali), valutate ciò chì avete cunsumatu pocu fà. Manghjatu solu, qualsiasi di questi hè una scelta sana (è gustosa). Ma, soprattuttu se pigliate supplementi di vitamine / minerali, una dieta costante di tali overachievers nutrizionali puderia esse tossica.

Per esempiu, 1-2 grammi ogni ghjornu di vitamina C (circa 17 volte u RDA) à longu andà pò causà irritazioni gastriche è (raramente) petri di rino. Esse cunsistendu 15.000 microgrammi à ghjornu (ancu circa 17 volte l'RDA) di equivalenti di retinolu (vitamina A) pò causà nausea è danni à u fegatu. Un sovraccaricu crònicu di niacina pò ancu dannà u fegatu.

L'alimenti furtificati in ferru sò risicati sì site unu di 1 milione di americani cun emacromatosi, dice Mark Kantor, Ph.D., prufessore assuciatu di nutrizione / scienze alimentarie à l'Università di Maryland in College Park. Questa cundizione di fegatu ereditata, potenzialmente mortale, face chì u corpu assorba troppu ferru da l'alimentu. I sintomi (irritabilità, mal di testa, fatigue, malatie articuli, fegato allargatu) ùn si prisentanu micca finu à più tardi in a vita.

Ùn basta micca una bona cosa

Mentre chì alcune persone ponu esse in periculu di ingerire troppu nutrienti, a maiò parte di e donne americane ùn ottenenu micca abbastanza di parechji, cumpresi u ferru, u calciu, e vitamine B6 è E, u magnesiu è u zincu, dice u Centru Naziunale di Statistiche Sanitarie.

Siccomu u guvernu hà mandatu l'aghjunzione di l'acidu folicu (una vitamina B chì aiuta à prevene i difetti di u tubu neurale in i feti) à i prudutti di granu cum'è a farina è u pane, paremu d'avè più vicinu à ottene abbastanza. Tuttavia, per esse sicuru, e donne in età fertile duveranu piglià un supplementu chì cuntene 400 microgrammi, soprattuttu s'ellu manghjanu una dieta povera di carboidrati, dice Paul Jacques, Sc.D., ricercatore principale per un studiu recente di l'acidu folicu in Tufts. Università in Boston.

Malgradu e nostre mancanze, i nutrizionisti ùn tenenu micca assai in considerazione l'alimenti superfortificati perchè ùn furniscenu micca i fitoquimici chì luttanu contr'à e malatie è altri cumposti chì uttenite da frutti, ligumi è cereali integrali. "Hè bè di manghjà alimenti furtificati in una dieta sana sana, ma ùn sò micca un sustitutu per unu", dice Kantor. Affidatevi a volte, ma fate di manghjà una dieta equilibrata una cosa di ogni ghjornu.

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