Dieta per a malatia celiaca: cumu si elimina u glutine da l'alimentu

Cuntenutu

• Alimenti da Evità
• Alimenti chì anu naturalmente Glutine
• Alimenti chì sò contaminati da Glutine
• Cura in casa
• Cura fora di casa

A dieta per a malatia celiaca deve esse cumpletamente priva di glutine, chì hè una proteina presente in i grani di granu, orzu, segale è ortugrafia. À u cuntattu cù l'intestinu celiacu, u glutine provoca infjammazione è degradazione di e cellule intestinali, causendu cumplicazioni cum'è diarrea è malabsorzione di nutrienti.

In i zitelli, sta malabsorzione di nutrienti quandu a malattia ùn hè micca identificata è trattata currettamente, pò purtà à un pesu suttu è ridutta chì u zitellu puderia ghjunghje.

Alimenti da Evità

L'alimenti chì devenu esse evitati in a malattia sò tutti quelli chì anu glutine o chì ponu esse contaminati da glutine, cum'è mostratu sottu:

Alimenti chì anu naturalmente Glutine

L'alimenti chì cuntenenu naturalmente glutine sò:

• Farina;
• Orzu;
• Segala;
• Maltu;
• Spellatu;
• Semolina;
• Pasta è dolci: torte, pani salati, dessert cù farina di granu, biscotti, pizza, pasta, pasticcini, lasagne;
• Bevande alcoliche: birra, whisky, vodka, gin, ginger-ale;
• Altri bevande: ovomaltina, bevande chì cuntenenu maltu, caffè mischiatu cù orzu, cicculata.
• Pasta per u porridge cuntenente di farina.

Tutti questi alimenti devenu esse cumpletamente eliminati da a dieta, perchè ponu purtà à i sintomi di a malatia celiaca.

Alimenti chì sò contaminati da Glutine

Alcuni alimenti ùn anu micca glutine in a so composizione, ma durante a fabricazione ponu entrà in cuntattu cù prudutti chì cuntenenu glutine, ciò chì porta à a contaminazione. Cusì, questi alimenti finiscenu ancu da esse evitati da i celiaci, chì ponu aggravà a malattia.

Stu gruppu include l'avena, i casgi trasfurmati, minestre istantanee, pulpette di carne congelate, patatine fritte congelate, salsa shoyo, fagioli, salsicce, bevande in polvere, hamburger vegetarianu, acitu di maltu, ketchup, senape è maionese è mischju di noce. Vede u listinu cumpletu di ciò chì manghjà è chì evità in a malattia celiaca.

Cura in casa

Oltre à evità l'alimenti chì cuntenenu glutine, duvete ancu esse assai attenti in casa per ùn avè micca cunsumu di glutine per via di a contaminazione. Per esempiu, i vasi, i cultelli è altri articuli per a casa, cum'è un frullatore è un sandwich, devenu esse separati per pruduce alimenti per a persona cun celiachia.

U listessu frullatore chì batte una torta cù a farina di granu ùn pò esse adupratu per fà u suchju per u celiacu, per esempiu. A stessa cura deve esse pigliata per evità u cuntattu alimentariu in u frigorifero, u fornu è a dispensa. L'ideale hè chì in casa di u paziente celiacu ùn entre micca u glutine, chì hè l'unicu modu chì a contaminazione serà evitata cumpletamente. Eccu cumu fà un pane casanu senza glutine.

Cura fora di casa

A persona cun celiachia deve esse ancu più attenta quandu manghja fora di casa. Hè necessariu cercà ristoranti chì sò cumpletamente senza glutine, hè assai cumunu per e cucine chì cuntenenu farina è esse facilmente contaminati da glutine.

Inoltre, in casa di l'amichi, si deve evità di aduprà i stessi piatti, stalvatoghji è biccheri chì sò stati aduprati per mette alimenti cù glutine. In casu di necessariu, l'ideale hè di lavà bè st'utensili, di preferenza cù una spugna nova.

Fighjate stu video per amparà di più nantu à a dieta di a malattia celiaca: