I 12 Migliori Sostituti per u Latte Evaporatu

Cuntenutu

• Perchè Puderete Vulè un Sostitutu
• 1-4: Sustituti à basa di latticini
• 1. Latte
• 2. Crema
• 3. Mità è Mità
• 4. Latte in Polvere
• 5-12: Alternative chì ùn sò micca Latticini
• 5. Latte di Soia
• 6. Latte di Rice
• 7. Latte di Nut
• 8. Latte d'Avena
• 9. Latte di Linu
• 10. Latte di Canapa
• 11. Latte di Quinoa
• 12. Latte di Coconut
• Cosa da cunsiderà quandu si sceglie un sustitutu
• U Bottom Line

U latte evaporatu hè un pruduttu latte cremosu è riccu in proteine ​​adupratu in parechje ricette.

Hè fattu scaldendu u latte regulare per caccià circa u 60% di l'acqua, creendu una versione di latte cuncentrata è pocu caramelizzata.

Hè spessu adupratu in panatteria, dessert, zuppe è salse o ancu aghjuntu à caffè, tè è frullati per una ricchezza in più.

Tuttavia, ci sò parechje ragioni per chì puderete bisognu di un rimpiazzamentu. Alcune persone ùn la tolleranu micca bè per via di u so cuntenutu in lattosiu, mentre chì altri ponu semplicemente disgustà u gustu.

Per furtuna, ci sò parechje alternative latticine è micca latticine chì pudete aduprà.

Questu articulu presenta 12 di i migliori sustituti per u latte evaporatu.

Perchè Puderete Vulè un Sostitutu

Prima, ci sò parechje ragioni per chì pudete avè bisognu di una alternativa à u latte evaporatu.

Alcuni di questi includenu:

• Gustu o ingrediente chì manca: Alcune persone ùn piaciunu micca u gustu di u latte evaporatu, mentre chì altri pudenu simpliciamente esse finiti.
• Intolleranza à u lactosu: Circa u 70% di e persone in u mondu sanu sò intolleranti à u lactosu. Ciò significa chì ùn sò micca capaci di digerisce u zuccheru in u latte currettamente, causendu sintomi di stomacu scomodi (,,).
• Allergia à u latte: Trà 2-7% di i zitelli è finu à u 0,5% di l'adulti anu un'allergia à u latte. Cum'è tutti i prudutti latti cuntenenu proteine ​​latte, una alternativa micca latticina hè più adatta (,,).
• Dieta vegana o ovo-vegetariana: Alcune persone scelenu di evità i prudutti animali (cumpresu u latte) per ragioni di salute, di benessere animale, ambientali o religiosi. Un sustitutu di latte vegetale hè una alternativa adattata (,,).
• Calorie: Sicondu se vulete perde o guadagnà pesu, u latte evaporatu pò esse sustituitu cù una alternativa di calorie più alta o più bassa (,,).
• Riducendu l'ingestione di proteine: U latte evaporatu hè riccu in proteine, cù 17 grammi per tazza (240 ml). Alcune persone in diete terapeutiche speciali ponu richiede un'altra opzione per un assunzione di proteine ​​inferiore (, 11).

Quì sottu sò 12 opzioni di sustituzione chì pudete aduprà invece.

1-4: Sustituti à basa di latticini

Ci hè una numerosa bona scelta di casgili per rimpiazzà u latte evaporatu, cumpresu u latte regulare, u latte senza lattosiu, a crema, a metà è a metà è u latte in polvere.

1. Latte

U latte evaporatu pò esse sustituitu cù u latte normale cum'è una alternativa più ligera.

Una tazza di latte sanu (240 ml) cuntene 146 calorie, 13 grammi di carboidrati, 8 grammi di grassu è 8 grammi di proteine. Inoltre, u latte cuntene 28% di l'RDI per u calciu è 26% di l'RDI per a riboflavina (12).

In cunfrontu, 1 tazza di latte evaporatu cuntene 338 calorie, 25 grammi di carboidrati, 19 grammi di grassu è 17 grammi di proteine. Hè ancu più altu in calciu, cuntene 66% di l'RDI (13).

Cum'è u latte hà un cuntenutu più altu d'acqua cà u latte evaporatu, hè più finu è micca cusì dolce.

Se aduprate u latte cum'è sustitutu in salse, pudete avè bisognu di aduprà qualcosa per ingrussallu, cum'è a farina o a farina di granu. In panatteria, pudete avè bisognu di più ingredienti secchi è un pocu di più zuccheru per uttene u listessu sapore è struttura.

Tuttavia, se avete simpliciamente finitu di latte evaporatu, hè assai faciule di fà lu da u latte regulare in casa.

Per fà 1 tazza (240 ml) di latte evaporatu:

1. Scaldate 2 1/4 tazze (540 ml) di latte regulare in una padella à focu mediu.
2. Lascialu vene à ebullizione dolce mentre si move in continuu.
3. Dopu à 10 minuti, o una volta chì u latte hà riduttu u vulume di un pocu più di a metà, cacciatelu da u focu.

Pò esse adupratu cum'è u latte evaporatu regulare è hè nutritivamente simile.

Inoltre, se site intollerante à u lattosiu pudete aduprà latte senza lattosiu. Stu latte hà l'enzima lattasi aghjuntu per scumpientà i zucaroli chì e persone cun intolleranza à u lattosiu anu prublemi à digerisce.

Riassuntu U latte hè menu caluricu è grassu, è pò esse adupratu cum'è sustitutu in certe ricette. Pudete ancu fà u vostru latte evaporatu da u latte regulare riscaldendulu nantu à a stufa per evaporà l'acqua. U latte senza lactosu hè ancu un sustitutu adattatu.

2. Crema

A sustituzione cù a crema aghjusta ricchezza à un piattu.

A crema pò esse aduprata per rimpiazzà u latte evaporatu in salse, zuppe, ripieni in torta, panatteria, casserole, dolci surgelati è creme à un raportu 1: 1.

Cum'è a crema hè assai più alta in grassu cà u latte evaporatu, hè à tempu più spessa è cuntene più calorie.

Una tazza di crema (240 ml) cuntene 821 calorie, 7 grammi di carboidrati, 88 grammi di grassu è 5 grammi di proteine ​​(14).

A causa di l'altu cuntenutu caluricu, a crema hè una bona alternativa per e persone chì cercanu di aumentà a so assunzione di calorie. Tuttavia, pò esse micca a migliore opzione per e persone chì cercanu di perdere pesu.

Riassuntu A crema hè una alternativa più spessa è più ricca à u latte evaporatu è pò esse aduprata in a maiò parte di e ricette. Hè assai più altu in calorie è grassu.

3. Mità è Mità

A metà è a metà hè un mischju di 50% latte è 50% di crema mischjatu inseme. A so struttura hè un pocu più spessa di quella di u latte evaporatu.

Hè comunmente adupratu in caffè, ma pò ancu esse adupratu in ogni ricetta chì richiede crema o latte evaporatu.

Nutritivamente, hè simile à u latte evaporatu, ma hè più bassu in carboidrati è più altu in grassu (15).

In una tazza (240 ml) di metà è metà ci sò 315 calorie, 10 grammi di carboidrati, 28 grammi di grassu è 7,2 grammi di proteine. Contene 25% di l'RDI per u calciu è 21% di l'RDI per a vitamina B2 (15).

In a maiò parte di e ricette, u latte evaporatu è a metà è a metà ponu esse scambiati in una proporzione 1: 1.

Riassuntu A metà è a metà hè fatta da 50% latte è 50% crema mescolati. Hè più altu in grassu è più bassu in proteine ​​è zuccheru chè u latte evaporatu. Pò esse adupratu in a maiò parte di e stesse ricette.

4. Latte in Polvere

U latte in polvere hè u latte chì hè statu disidratatu finu à chì hè completamente asciuttu (16).

Cum'è u latte evaporatu, hè fattu per allargà a vita di u latte.

Pò esse fattu torna in latte aghjunghjendu acqua. Tuttavia, pò esse aghjuntu seccu à alcune ricette, cum'è biscotti è frittelle.

Per aduprà u latte in polvere à u locu di u latte evaporatu, pudete simplificà riduce a quantità d'acqua chì normalmente aghjunghje. Questu resulterà in un pruduttu più grossu chì pudete aduprà cum'è u latte evaporatu.

Puderete bisognu di sperimentà un pocu per uttene a cunsistenza curretta chì e diverse marche anu bisognu di quantità d'acqua diverse.

Nutritivamente, serà quasi simile à u latte evaporatu, secondu a quantità di polvere chì aduprate.

Riassuntu U latte in polvere hè un latte regulare chì hè statu disidratatu finu à chì hè completamente asciuttu. Per aduprà à u locu di u latte evaporatu, aduprate più polvere o menu acqua quandu si ricustituisce.

5-12: Alternative chì ùn sò micca Latticini

Ci hè assai prudutti vegetali chì ponu esse aduprati à u locu di u latte evaporatu, cum'è soia, risu, noce, avena, lino, canapa, quinoa è latte di coccu.

5. Latte di Soia

U latte di soia hè statu adupratu per a prima volta in Cina più di 2.000 anni fà ().

Hè fattu imbullendu a soia secca, macinendu li in acqua è poi filtrendu e parte più grande per lascià un pruduttu chì s'assumiglia assai à u latte casgile.

Di tutti i latti vegetali, a soia vene nutritivamente a più vicina à u latte nurmale in termini di calorie, cuntenutu di proteine ​​è digestibilità. U Calziu, altre vitamine è minerali sò generalmente aghjuntu à e varietà cummerciale (17, 18).

Una tazza di latte di soia (240 ml) cuntene 109 calorie, 8,4 grammi di carboidrati, 5 grammi di grassu è 7 grammi di proteine. Questu hè circa un terzu di e calorie truvate in u latte evaporatu è sottu a metà di e proteine ​​(13, 17).

U latte di soia pò esse riscaldatu, è u cuntenutu d'acqua riduttu per aduprà cum'è latte evaporatu. U gustu hè pocu sfarente, ma in a maiò parte di e ricette ùn si ne avverà micca. Pò esse adupratu ancu in piatti dolci è salati.

Tuttavia, tenite à mente chì finu à u 14% di i zitelli cun allergie à i lattichi sò ancu allergichi à a soia.

Alcune persone puderanu desiderà evità a soia per via di altre preoccupazioni cum'è l'usu di culturi geneticamente modificati (,).

Riassuntu U latte di soia hè un mischju di soia bagnata, schiacciata è filtrata cun acqua. Pudete riduce u so cuntenutu d'acqua per mezu di u riscaldamentu è aduprà cum'è u latte evaporatu regulare.

6. Latte di Rice

U latte di risu hè fattu inzuppendu u risu è macinendu cù l'acqua per creà un pruduttu simile à u latte.

Pò esse adupratu da e persone chì sò intolleranti o allergichi à u latte di vacca è a soia.

Nutritivamente, hè assai più bassu in grassu è proteine ​​chè u latte evaporatu. Una tazza (240 ml) cuntene 113 calorie, 22 grammi di carboidrati, 2,3 grammi di grassu è menu di 1 gramma di proteine ​​().

Tuttavia, perchè u latte di risu hà un altu indice glicemicu (GI), pò esse u sustitutu senza latticini chì spicca u più u zuccherinu in sangue ().

Cum'è cù u latte regulare, u cuntenutu di l'acqua di u latte di risu pò esse ridutta per mezu di u riscaldamentu. Pò esse adupratu à u locu di u latte evaporatu in e ricette.

Tuttavia, u pruduttu resultante ùn serà micca spessore cum'è u latte evaporatu, allora pudete vulete aghjunghje amidume di mais o un altru ingrediente spessore.

U gustu dolce di u latte di risu u rende particularmente utile in dessert è panatteria.

Riassuntu U latte di risu hè fattu imbullendu è mischjendu risu è acqua. Hè più bassu in calorie, grassu è proteine ​​chì u latte evaporatu ma hè ancu altu IG. Pò esse riduttu à u focu è adupratu cum'è sustitutu.

7. Latte di Nut

I latti di noce includenu prudutti cum'è amandule, anacardiu è latte di nocciola. Sò fatti macinendu e noci cù l'acqua è filtrendu per creà una bevanda simile à u latte.

Nutritivamente, tendenu à esse assai bassi in calorie è in proteine, ciò chì pò esse benefiziu se vulete riduce a vostra assunzione calurica ().

Per esempiu, 1 tazza (240 ml) di latte d'amandula cuntene 39 calorie, 1,5 grammi di carboidrati, 2,8 grammi di grassu è 1,5 grammi di proteine. Questu hè quasi un decimu di e calorie truvate in u latte evaporatu.

Inoltre, u latte d'amandule cuntene calciu aghjuntu, vitamina D è E. Tuttavia, u latte evaporatu hà più calciu, dendu 66% di u RDI paragunatu à 52% in u latte d'amandule ().

U latte d'amanduli hè adattatu per i piatti dolci, mentre chì u latte d'anacardiu pò esse adupratu in ricette dolci è salate.

Cum'è u latte regulare, pudete scaldà un latte di noce per riduce u cuntenutu di l'acqua. Questu crea un sustitutu di latte evaporatu, ancu s'ellu ùn serà micca spessivu cum'è u latte evaporatu regulare.

Sì avete allergie à a noce, sti latti ùn sò micca adatti à aduprà.

Riassuntu I latti di noce sò assai più bassi in calorie è proteine ​​chè u latte evaporatu. Pudete riduce li da aduprà cum'è sustitutu in a maiò parte di e ricette. Ùn sò micca adattati per e persone cù allergii à a noce.

8. Latte d'Avena

U latte d'avena hè fattu mischjendu l'avena cù l'acqua. Pudete fà da voi stessu in casa o cumprà versioni pronti.

Hè una di e poche alternative chì cuntenenu fibre dietetiche, chì furnisce 2 grammi per tazza (240ml). Hè spessu furtificatu cù ferru, calciu è vitamina D, ancu se nutate chì e versioni fatte in casa ùn cuntenenu micca sti nutrienti supplementari (24).

U latte d'avena hè riccu in beta-glucani, chì sò stati ligati à benefici per a salute cumprese una digestione migliurata, livelli ridotti di zuccaru in sangue è calà u colesterolu (,).

1 tazza (240 ml) furnisce 125 calorie, 16,5 grammi di carboidrati, 3,7 grammi di grassu è 2,5 grammi di proteine. Contene ancu 30% di l'RDI per u calciu, chì hè più bassu di u latte evaporatu ma simile à u latte regulare (24).

U latte d'avena pò esse adupratu in a maiò parte di e ricette chì usanu latte evaporatu. Puderete avè bisognu à addensallu o addulcallu per ghjunghje a listessa cunsistenza è sapore cum'è u latte evaporatu.

Riassuntu U latte d'avena hè fattu da acqua è avena mischiata. Hè unu di i pochi sustituti per u latte evaporatu chì cuntene fibre. Pò esse riduttu è adupratu in postu di latte evaporatu in a maiò parte di e ricette.

9. Latte di Linu

U latte di lino hè fattu cummercialmente mischjendu oliu di lino cù acqua.

In alternativa, e versioni fatte in casa ponu esse fatte mischendu i semi di lino cù l'acqua.

E varietà cummerciale sò assai calorie è ùn cuntenenu nisuna proteina. Sò ricchi di calciu, vitamina B12 è fosforu (26).

Una tazza di latte di lino cummerciale (240 ml) cuntene 50 calorie, 7 grammi di carboidrati, 1,5 grammi di grassu è senza proteine ​​(26).

Inoltre, u latte di lino hè riccu in grassi omega-3, chì sò ligati à un risicu riduttu di malatie cardiache è di colpu. Per esempiu, una marca cuntene 1,200 mg per porzione, chì hè più di u doppiu di u RDI (26,,, 29).

U so gustu hè unu di l'alternattivi micca lattichi più neutri è vene u più vicinu à u latte regulare.

Inoltre, pò esse riscaldatu per riduce l'acqua in u listessu modu cum'è u latte regulare. Puderete avè bisognu à addensallu o addulcallu ulteriormente per uttene u listessu sapore è proprietà cum'è u latte evaporatu.

Riassuntu U latte di lino hè fattu da oliu di lino è hè bassu in calorie è proteine. Hà un sapore neutru è pò esse riduttu à aduprà in postu di latte evaporatu.

10. Latte di Canapa

U latte di canapa hè fattu da mischjà i semi di a pianta di canapa cù l'acqua. A canapa hè una varietà di cannabis.

Ancu se u latte hè fattu di canapa, ùn hè micca assuciatu à a marijuana. Hè legale è ùn cuntene micca THC, chì hè un cumpostu psicoattivu in alcune piante di cannabis.

U prufilu nutrizionale di u latte di canapa differisce assai da marca à marca. Una tazza (240 ml) cuntene trà 83-140 calorie, 4,5-20 grammi di carboidrati, finu à 1 gramma di fibra, 5-7 grammi di grassu è finu à 3,8 grammi di proteine ​​(30, 31).

Inoltre, hè una ricca fonte di omega-6 è omega-3. Una marca cuntene 1,000 mg d'omega-3 per tazza - u RDI minimu hè 250-500 mg per adulti sani (29, 31,,).

Cum'è l'altri latti vegetali, u latte di canapa pò esse riscaldatu è riduttu per esse adupratu invece di u latte evaporatu.

Hà un gustu leggermente dolce è hà una struttura più acquosa di alcune di l'altre alternative, allora pudete vulete ingrussà cun amidone di mais o un altru ingrediente spessore.

Riassuntu U latte di canapa hè un mischju di semi di canapa è acqua. Hè riccu in acidi grassi omega-3 è omega-6, è pò esse riduttu riscaldendu per esse adupratu cum'è u latte evaporatu.

11. Latte di Quinoa

U latte di quinoa hè un relativu novu in u mercatu di latti senza latti, ma mostra prumessa.

Si face ammullendu o cocendu a quinoa è mischendula cù l'acqua. Alcuni siti di ricette anu avutu ancu successu fendu lu in casa.

In 1 tazza (240 ml) di una varietà cummerciale ci sò 67 calorie, 12 grammi di carboidrati, 1,5 grammi di grassu è 2 grammi di proteine. Hè menu in calorie, grassu è proteine ​​cà u latte evaporatu.

In termini di gustu, studii finu à avà anu dimustratu una accettazione simile à quella di u latte di risu. Sè site abituatu à beie latte à base vegetale, pudete truvà lu più gustosu di quelli chì ùn sò micca (34).

Perchè hè digià un pocu più spessore di u latte regulare, pò esse adupratu in certe ricette senza riducelu o ingrussallu ().

Se fate u latte di quinoa da solu, pudete rende u più spessore aduprendu menu liquidu quandu si fonde a quinoa cù l'acqua.

Riassuntu U latte quinoa hè una alternativa latte relativamente nova. Pò esse cumpratu o fattu in casa cù quinoa cotta mischiata cù acqua. Hè bassu in calorie è hè furtificatu cù calciu.

12. Latte di Coconut

U latte di coccu hè un aghjuntu caluricu è gustosu à parechje ricette è face una eccellente alternativa à u latte evaporatu.

Provene da a carne di noci di cocco fresca grattata è hè comunemente adupratu in cucina sud-asiatica, sudamericana è caraibica.

Cum'ellu hè dighjà densu, ùn hà micca bisognu di esse riduttu prima di esse adupratu per rimpiazzà u latte evaporatu, è pò esse adupratu à un raportu 1: 1.

Hè una ricca fonte di ferru, putassiu, magnesiu, manganese è zincu. Tuttavia, hè ancu assai altu in calorie è grassu (36).

Una tazza di latte di coccu cuntene 445 calorie, 6 grammi di carboidrati, 48 grammi di grassu è 4,6 grammi di proteine ​​(36).

Inoltre, u latte di coccu cuntene l'acidu lauricu, chì pò prumove u sviluppu di u cervellu, sustene u sistema immunitariu è mantene i vini sanguini sani. Hè ancu riccu di vitamina E, chì hè un putente antioxidante è impurtante per a salute di a pelle ().

Tuttavia, hà un sapore distintivu di coccu, dunque quandu si sustituisce tene in contu l'effettu nantu à u gustu generale di a ricetta. Pò esse adupratu sia in piatti dolci sia in salati.

Riassuntu U latte di coccu hè un ingrediente riccu è gustosu chì hà un spessore simile à u latte evaporatu. Hè riccu in nutrienti ma ancu assai riccu in calorie è grassu. Aghjunghje un sapore distintivu di coccu à l'alimenti.

Cosa da cunsiderà quandu si sceglie un sustitutu

Mentre tutte queste opzioni sò boni alternative per u latte evaporatu, ci sò alcuni punti da cunsiderà quandu sceglite:

• Contenutu caluricu: Ci hè una grande differenza in u cuntenutu caluricu trà l'alternative. Se state guardendu u vostru pesu, u latte di coccu o a crema ùn sò micca opzioni ideali.
• Cuntenutu di Proteine: U latte evaporatu cuntene 17 grammi di proteine ​​per tazza (240 ml), mentre chì a maiò parte di e opzioni vegetali cuntenenu assai menu. Se cercate di aumentà a vostra assunzione di proteine, hè megliu una alternativa casera o soia (13).
• Allergii: Sì avete allergie, tenite à mente chì i latti di vacca, soia è noce sò tutti allergenichi. Prestate puru attenzione à l'additivi in ​​varietà di latte cummerciale se avete intolleranze o sensibilità.
• Zucchero: Parechje alternative latticine sò aromatizate o anu aghjuntu zuccheru. Quandu sustituite u latte evaporatu, sceglite varietà senza zuccheru. Se avete bisognu di zuccherà a ricetta, pudete aghjunghje un edulcorante dopu in u prucessu.
• Gustu: Alcuni sustituti, cum'è u latte di coccu, ponu influenzà significativamente u gustu di u piattu.
• Metudi di cucina: I sustituti ùn ponu micca sempre si cumportanu cum'ellu si aspetta in una ricetta. Certe volte ci vole qualchì sperimentazione per truvà u megliu sustitutu.
• Contenutu nutrizionale: I pruduttori cummerciali di latti vegetali aghjunghjenu calciu, vitamina D è altri nutrienti à i so prudutti. E versioni fatte in casa ùn cunteneranu micca sti nutrienti in listesse quantità ().
• Novi prudutti: Ci sò sempre novi prudutti chì sò sviluppati, è u mercatu alternativu di latte vegetale hè in crescita. Alcune varietà prossime ponu include lupinu è latte di noce tigre (, 18).

A menu chì ùn aduprate micca spessu u latte evaporatu, assai di e differenze nutrizionali ùn averanu probabilmente micca un grande impattu annantu à a vostra dieta. Tuttavia, hè utile tene à mente questi fattori.

Riassuntu Quandu sceglite un sustitutu, sapete chì u prufilu nutrizionale è gustativu pò esse assai diversu da u latte evaporatu. Alcune alternative ùn ponu micca travaglià bè in certe ricette.

U Bottom Line

U latte evaporatu hè un pruduttu nutritivu è utile spessu adupratu in e ricette d'ogni ghjornu.

Tuttavia, ci sò parechje alternative buone per e persone chì ùn ponu micca cunsumà prudutti lattichi, ponu seguità una certa dieta o simpliciamente ùn anu micca u latte evaporatu in manu.

Per parechji sostituti duverete riduce u cuntenutu d'acqua attraversu u riscaldamentu per uttene un spessore simile à u latte evaporatu. Puderete ancu bisognu di aduprà un ingrediente addensante.

A scelta bona dipende da a vostra salute individuale, scopi, gusti è preferenze.