Fake n' Bake: 5 cibi fritti chì sò megliu cotti

Cuntenutu

• Patate
• Tagliatelle di Pollo
• Melanzana
• Pesciu
• Furmagliu
• Rivista per

Avè manghjà, frittu. Hè praticamente un mottu americanu, ma hè ancu solu u modu più malsanu di manghjà altrimente una tarifa sana cum'è patate, pollu, pesciu è verdura. "A frittura ùn solu guasi triplica u cuntenutu caluricu di un alimentu per via di u grassu aghjuntu da l'oliu di frittura, ma u riscaldamentu di l'alimenti à alte temperature pò causà a furmazione di cumposti chì causanu u cancer", dice Nicolette Pace, un RD in pratica privata in Great Neck, NY . In più, a frittura ùn hè micca sempre u modu più savurosu di coccia, postu chì u grassu pò sbulicà i palati gustativi è i sapori muti.Tagliate u grassu è mantenite u gustu (è a crosta marrone d'oru) pruvendu questi metodi di cucina più intelligenti:

Patate

Ah, patate. Tuberi perfettamente sani, bassu calurii chì sò rutinariamente annullati da u burro, l'oliu è a crema. È quandu sò tagliati in bastoncini o patatine è affunditi in una tina d'oliu, cum'è si dice, nimu ne pò manghjà solu unu.

Perchè Sò Megliu Cotti: E patate sò una lamina naturale per sapori aghjunti: erbe, agliu, è un pocu di sale marinu croccante. È sò un cinch per fà in u fornu. Tagliate in cunei, lanciate cù i bianchi d'ova, è sprinkle cù l'erba tagliata di a vostra scelta. Infornate per 30-40 minuti in un fornu à 350 gradi è uttenerete una pila di "fritte" cù una crosta marrone dorata è un internu umitu chì serve da un eccellente veiculu per u ketchup.

Tagliatelle di Pollo

Frittura di pollame, cum'è frittura di patate, trasforma a carne relativamente magra in un manghjatu di dita deliziosa ma chì addensa a cintura, registra quasi 500 calorie per una bacchetta mischiosa.

Perchè Sò Megliu Cotti: In questu casu, Pace ricumanda un metudu ch'ella chjama "frittura secca". Per fà cotulette di pullastru croccanti cù menu di a metà di e calorie è una frazione di grassu, vestite i petti di pollu in biancu d'ova allora Panko, un pangrattaghju giappunese chì hè rasatu piuttostu pulverizatu, creendu pezzi frastagliati chì formanu facilmente una crosta croccante. Scaldate una padella antiaderente à mezu, è fate coce circa 6-8 minuti per parte finu à u marrone doratu.

Melanzana

Se vulete accumulà u cuntenutu grassu di una verdura altrimente inofensiva è bassa in calorie, frigge uni pochi di fette di melanzane. L'aubergine hà u putere di assorbenza di una super spugna, assorbendu ogni ultima goccia d'oliu chì entra in cuntattu.

Perchè hè megliu cottu: L'albergina cruda hè spugnosa è senza gustu. Ma una volta cucinatu, diventa dolce è guasi carnosu in struttura - è ùn avete micca bisognu di assai grassu per uttene stu risultatu desideratu. Per fà una parmiglia di melanzane di grassu più bassu, cugliate leggermente e fette di melanzane cù i bianchi d'ova, draghe in Panko fiduciale, è mette nantu à un tavulinu d'aluminiu ligeramente spruzzatu cù un oliu sanu (cum'è u canola). Cuite à 350 minuti per 30 minuti è finisci cù un esternu croccante è un interni dolce, perfettu per cundisce cun una salsa di pomodori fatta in casa è una piccula mozzarella triturata.

Pesciu

U pesciu frittu è frittu hè veramente solu un modu per uttene i zitelli è i fan di i pesci chì manghjanu, bè, pesci. Questu nega cumpletamente qualsiasi di i so benefici per a salute: bassu in grassu, riccu in proteine, è in pussessu di nutrienti ultra-sani cum'è omega 3, secondu a spezia.

Perchè hè megliu cottu: I pesci, in particulare e varietà bianche sfaldate chì di solitu sò fritte (cum'è u pesciu di u misgiu o u baccalà) cucinanu prestu, allora facenu bè cù un rivestimentu di Panko, un ligeru spruzzu d'oliu, è 10-12 minuti in u fornu. Servitu cù un schizzu di limonu è una sosula calda, hè sanu, gustosu, è assai simile à u canistrellu di pesci fritti chì truverete in una baracca di vongole di mare.

Un altru mètudu chì Pace usa per eliminà u revestimentu tutti inseme: una pressa grill. Aduprendu una grilla o una pressa alimentaria di tipu Panini, staghjunate u filet di pisci cù u salinu, u pepite è l'erba di a vostra scelta. Cogliu ligeramente a parrilla cù oliu è brusgià. Questu produce una bella crosta da sola è mantene l'internu umitu è ​​sfocatu.

Furmagliu

Ce qui était à l'origine une délicieuse bouchée avant le repas dans la cuisine italienne - un petit morceau de bonne mozzarella faite maison recouverte d'œuf et rapidement frit - s'est transformé en un incubo gluant et calorique connu sous le nom de bâtonnets de mozzarella, l'application préférée des chaînes de restaurants à l'échelle nationale.

Perchè hè megliu cottu: Perchè u furmagliu caldu - qualunque sia a fonte di calore - hè abbastanza decadente per sè stessu; immersione in l'oliu caldu aumenta solu i grassi saturati è calori. Se vulete scimisce l'esperienza di u bastone frittu, pruvate à immersione giri di furmagliu fermu di capra (ancu se una zeppa di brie o ancu a mozzarella ferma funzionerebbe) in bianchi d'uova, è arrotulate (l'avete capita) Panko. Mettite nantu à una padedda di foglia ligeramente rivestita è infornate per 5 minuti à 350. U gustu chì bramate hè crunch è furmagliu appiccicatu, è averete sempre quellu in picche.

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