Perchè u Burru Alimentatu à l'erba hè bonu per voi

Cuntenutu

• U grassu saturatu ùn hè micca u Diavule Hè statu fattu per esse
• U Butiru Alimentatu à Erba hè Caricatu di Vitamina-K2, u Nutriente Mancante chì De-Calcifica E Tue Arterie
• U Butiru hè Caricatu Di Acidu Grassi Antiinflamatori Chjamatu Butiratu
• In i Paesi duve e Mucche Sò Alimentate à Erba, u Cunsumu di Butiru hè Assuciatu à una Riduzione Dramatica in Risicu di Malatie Cardiache

L'epidemia di malatie cardiache hà iniziatu intornu à u 1920-1930 è hè attualmente a prima causa di morte in u mondu.

In qualchì parte di a strada, i prufessiunali in nutrizione anu decisu chì l'alimenti cum'è u burru, a carne è l'ova avianu a colpa.

Sicondu elli, questi alimenti anu causatu malatie cardiache perchè eranu ricchi di grassi saturati è di colesterolu.

Ma manghjemu burru dapoi millaie d'anni, postu chì assai prima chì e malatie cardiache diventessinu un prublema.

Culpà novi prublemi di salute à vechji alimenti ùn hà micca sensu.

Quandu u cunsumu di cibi grassi tradiziunali cum'è u burru diminuì, e malatie cum'è e malatie cardiache, l'obesità è u diabete di tip II aumentanu.

A verità hè chì l'alimenti naturali cum'è u butiru ùn anu nunda à chì vede cù e malatie cardiache.

U grassu saturatu ùn hè micca u Diavule Hè statu fattu per esse

U mutivu chì u burru hè statu demonizatu hè perchè hè carcu di grassu satu.

In fattu, una proporzione assai alta di grassu casgiu hè saturatu, mentre chì una grande parte di a maiò parte di l'altri grassi animali (cum'è u lardu) hè ancu mono- è polinsaturatu.

U burru, essendu quasi grassu casgiu di latte, hè dunque assai altu in grassu saturatu, l'acidi grassi in ellu essendu circa 63% saturati (1).

Tuttavia, chì veramente ùn hè micca una causa di preoccupazione. Tuttu u mitu di i grassi saturati, di u colesterolu è di e malatie cardiache hè statu cumpletamente sbulicatu (,,).

In fatti, i grassi saturati ponu in realtà migliurà u prufilu lipidicu di u sangue:

• Aumentanu i livelli di colesterolu HDL (u bonu), chì hè assuciatu à un risicu più bassu di malatie cardiache (,, 7).
• Cambianu u LDL da picculu, densu (male) à LDL Grande - chì hè benignu è micca assuciatu à e malatie cardiache (,).

Dunque, u grassu saturatu ùn hè micca una ragione valida per evità u butiru. Hè cumpletamente benigna ... una sana fonte d'energia per u corpu umanu.

Linea di fondu:

U mitu nantu à i grassi saturati chì causanu malatie cardiache hè statu scunnisciutu. I studii mostranu chì ùn ci hè letteralmente alcuna associazione tra i dui.

U Butiru Alimentatu à Erba hè Caricatu di Vitamina-K2, u Nutriente Mancante chì De-Calcifica E Tue Arterie

A maiò parte di a ghjente ùn hà mai intesu parlà di Vitamina K, ma hè unu di i nutrienti più impurtanti per una salute ottima di u core.

Ci hè parechje forme di vitamina. Avemu K1 (phylloquinone), chì si trova in l'alimenti vegetali cum'è i fogli. Dopu avemu a Vitamina K2 (menaquinone), chì si trova in l'alimenti animali.

Ancu se e duie forme sò strutturalmente simili, parenu avè effetti diversi annantu à u corpu. Mentre K1 hè impurtante in a coagulazione di u sangue, a Vitamina K2 aiuta à tene u calciu fora di e vostre arterie (, 11).

I prudutti latticini ricchi di grassu da e vacche pastu à l'erba sò trà e migliori fonti di Vitamina K2 in a dieta. Altre boni fonti includenu i tuorghi d'ova, u fegatu d'oca è u natto - un piattu fermentatu à base di soia (, 13).

A vitamina K funziona mudificendu e proteine, denduli a capacità di ligà i ioni di calciu. Per questa ragione, affetta ogni sorta di funzioni relative à u metabolismu di u calciu.

Un prublema cù u calciu, hè chì tende à lampassi fora di l'osse (pruvucendu l'osteoporosi) è in l'arterie (causendu malatie cardiache).

Optimizendu a vostra assunzione di Vitamina K2, pudete impedisce in parte stu prucessu di accade. I studii mostranu di manera consistente chì a Vitamina K2 riduce drammaticamente u risicu di l'osteoporosi è di e malatie cardiache (,).

In u studiu di Rotterdam, chì hà esaminatu l'effetti di a Vitamina K2 nantu à e malatie cardiache, quelli chì avianu u più altu assunzione avianu un Risicu 57% menu di more per e malatie cardiache è un risicu di 26% più bassu di morte per tutte e cause, annantu à un periodu di 7-10 anni (16).

Un altru studiu hà trovu chì u risicu di malatie cardiache era 9% più bassu in e donne per ogni 10 microgrammi di Vitamina K2 ch'elli cunsumavanu à ghjornu. A vitamina K1 (a forma vegetale) ùn hà avutu effetti ().

Datu quantu a Vitamina K2 hè incredibilmente prutettiva contr'à e malatie cardiache, i cunsiglii per evità u butiru è l'ova ponu avè veramente alimentatu l'epidemica di e malatie cardiache.

Linea di fondu:

A vitamina K2 hè un nutriente chì a maiò parte di a ghjente ùn cunnosce micca, ma hè unu di i nutrienti più impurtanti in a dieta per a salute di u core è di l'osse.

U Butiru hè Caricatu Di Acidu Grassi Antiinflamatori Chjamatu Butiratu

In l'ultimi decennii, e malatie cardiache sò state credute principalmente causate da u colesterolu elevatu.

Tuttavia, novi studii mostranu chì ci sò una mansa di altri fattori in ghjocu.

Unu di i principali hè l'infiammazione, chì si crede avà hè un primu mutore di malatie cardiache (18, 19, 20).

Benintesa, l'infiammazione hè impurtante è aiuta à prutege u nostru corpu da ferite è infezioni. Ma quandu hè eccessivu o direttu contr'à i tessuti propii di u corpu, pò causà danni severi.

Avà hè cunnisciutu chì l'infiammazione in l'endoteliu (rivestimentu di l'arterie) hè una parte cruciale di u percorsu chì ultimamente porta à a furmazione di placche è attacchi cardiaci (21).

Un nutriente chì pare esse capace di luttà contr'à l'infiammazione hè chjamatu butirratu (o acidu butirricu). Si tratta di un acidu grassu satuatu à catena corta à 4 carboni.

I studii mostranu chì u butiratu hè potenzialmente antiinfiammatorio (, 23,).

Una di e ragioni per chì a fibra riduce u risicu di malatie cardiache pò esse chì i batteri in l'intestinu digeriscenu una parte di a fibra è a trasformanu in butiratu (,,,).

Linea di fondu:

U butiru hè una grande fonte di un acidu grassu à catena corta chjamatu butirratu, chì aiuta à luttà contr'à l'infiammazione.

In i Paesi duve e Mucche Sò Alimentate à Erba, u Cunsumu di Butiru hè Assuciatu à una Riduzione Dramatica in Risicu di Malatie Cardiache

A cumpusizione nutritiva è l'effetti di a salute di i prudutti casgili ponu varià assai, secondu ciò chì manghjanu e vacche.

In natura, e vacche giravanu libere è manghjavanu erba, chì hè a fonte "naturale" di alimentu per e vacche.

Tuttavia, u bestiame oghje (in particulare in i Stati Uniti) hè principalmente alimentatu cù alimenti à base di granu cù soia è granu.

I lattichi alimentati à l'erba sò assai più alti in Vitamina K2 è Omega-3 acidi grassi, nutrienti chì sò incredibilmente impurtante per u core ().

In generale, ùn ci hè alcuna associazione positiva trà grassu lattice è malatie cardiache, ancu se i prudutti latticini ricchi di grassi sò associati à un risicu riduttu di obesità (30, 31).

Ma se fighjate alcuni paesi induve e vacche sò generalmente nutrite di erba, vedete un effettu completamente diversu.

Sicondu un studiu di l'Australia, induve e vacche sò alimentate à l'erba, l'individui chì hà manghjatu i prudutti lattichi più ricchi di grassu avia un risicu di 69% più bassu di morte per malatie cardiovascolari, paragunatu à quelli chì manghjavanu u menu ().

Parechji altri studii sò d'accordu cun questu ... in i paesi induve e vacche sò largamente manghjate à l'erba (cum'è parechji paesi europei), i prudutti lattichi ricchi di grassu sò assuciati cun un risicu riduttu di malatie cardiache (, 34,).