Schiaccia l'Amicizia cù Quessi Cakelets di Carota di Zenzeru Canditu

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• Cakelets à la carotte au gingembre confit
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Site statu incaricatu di purtà u dessert à u vostru annuale di Amicizia o di l'uffiziu. Ùn vulete micca portà una vechja torta di zucca o mela croccante (ancu se queste paste sane ponu fà u tagliu), è voi. sapè ci hà da esse un surplus di dessert decadenti è di lati salati chì sferiscenu u tavulinu di a sala di cunferenza o l'isula di a cucina. A risposta à stu dilema di vacanze, è à dilla franca, tutti i dilemmi di dessert in ogni locu: sti cacchetti di zenzeru canditu. (Quantu hè adorabile a parolla cakelet, in ogni modu ?)

A ricetta, creata da u scrittore alimentariu Genevieve Ko, hà tuttu u gustu chì aspettate da un deliziosu dessert, ma nimu di e cose male per voi chì vi mette in un coma alimentariu dopu un ghjornu di maratona di manghjà. (Ko sà una cosa o duie nantu à a panatteria sana. Ella hà ancu scrittu un libru chjamatu Cottura megliu: Ingredienti sani, dolci deliziosi. Più di e so ricette gustose sò state presentate in un recente numeru di Forma-cuntrolla quelli dessert decadenti sani cun benefici per voi.)

A più bona parte di questi mini torte? Ogni restu chì passa per a festa di e vacanze (chì serà magre) pò esse facilmente imballatu in un saccu Ziploc per una merendella dolce pre-porzionata dopu e vacanze. Pudete ringrazià i mini vassoi di muffin per quessa.

Ebbè, chì aspetta ? Scavate è gode.

Cakelets à la carotte au gingembre confit

Ingredienti

1/2 tazza (71 g) di farina per tutti i scopi senza imbiancatura

1/2 tazza (69g) di farina d'orzu

1 1/4 cucchiaini di polvere di pane

1/4 cucchiara di salinu

12 once (340 g) di carote, tagliate, sbucciate è tagliate in pezzi

2 grandi ova, à temperatura ambienti

1/3 tazza (75g) di sumenti d'uva o d'altre oliu neutru

3/4 tazza (156g) di zuccheru

1 cucchiaina di zenzero macinatu

1/2 tazza (81g) zenzero canditu, tagliatu in schegge

Indicazioni

1. Posa u rack in u centru di u fornu è precalentate à 350 ° F. Capisce 36 mini tazze di muffin cun spray di cucina antiadherente.
2. Imbulighjate e duie farine, u polu di coccia è u sali in una grande ciotola. Imbulighjate carotte, ova, oliu, zuccheru è ginger macinatu in un blender è purè à alta velocità finu à assai liscia, scraping jar occasionalmente. (Ùn vulete micca lasciate pezzi di carota.)
3. Fate un pozzu in ingredienti secchi è versate in u mischju di carotta. Lentamente è dolcemente agite cun un battitore, trascinendu a farina da i bordi, finu à chì l'ingredienti secchi sò completamente incorporati è a mistura hè liscia. Divide a battezza trà e tazze di muffin. In cima cù schegge di zenzeru canditu.
4. Focu per 5 minuti. Riduce a temperatura di u fornu à 325 ° F è infornate finu à chì un stuzzicadente inseritu in u centru di una mini torta (à mezu à a padedda) esca pulitu, da 20 à 25 minuti in più. I pasticci si alzaranu ma micca a cupola.
5. Rinfrescate in a padedda nantu à u filu per 10 minuti, poi trascinate una piccula spatula offset o un cultellu trà ogni torta è a padella per spuntà. Cool in rack finu à u caldu o à a temperatura di l'ambienti.

Ricetta per cortesia di Genevieve Ko, scrittore alimentariu, sviluppatore di ricette, è autore di Una Pasticceria Megliu: Ingredienti Sani, Desserts Deliziosi

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