Quantu Duranu e Mele?

Cuntenutu

• Quantu duranu e mele?
• Cumu Sbuchjate una Mela
• Cumu sapè se una mela hè andata male
• Rischi di manghjà mele scadute
• Cumu aumentà a durata di conservazione di e mele
• U fondu

Una mela croccante è succosa pò esse un spuntinu deliziosu.

Eppuru, cum'è l'altri frutti è ligumi, i pomi fermanu freschi solu per tantu tempu prima di cumincià à andà male.

In fatti, e mele chì sò assai luntane da a so data di scadenza ponu diventà periculose da manghjà, rendendu impurtante di sapè sapè quandu ùn sò più freschi.

Questu articulu esamina quantu duranu tipicamente e mele, chì fattori influenzanu a so vita di scaffale, è ciò chì pudete fà per mantene e mele fresche per u più longu pussibule.

Quantu duranu e mele?

Quantu dura una mela dipende largamente da quandu hè stata colta, cumu hè stata guardata da quellu tempu, è se hè stata lavata, tagliata o cotta.

Parechji distributori di frutti conservanu e mele in cundizioni cuntrullate chì li tenenu freschi per parechji mesi prima di ghjunghje à i buttreghi. Per esempiu, i bidoni di mela sò spessu trattati cù un gasu chjamatu 1-metilciclopropene (1-MCP) (,).

L'utilizazione di 1-MCP impedisce a maturazione di e mele in almacenamentu bluccendu l'effetti di l'etilene, un gas incolore chì cunduce u prucessu di maturazione di i prudutti. Tuttavia, a maturazione riprende una volta chì e mele sò state rimosse da queste condizioni (,,).

Ciò chì conta u più per i cunsumatori hè cumu si tenenu e mele in casa, cumpresa a temperatura à a quale sò stuccate è s'elle sò state lavate o tagliate.

Eccu a vita apprussimativa di u largu di e mele, secondu cumu sò preparate è conservate (4):

• Nantu à u comptoir: 5-7 ghjorni
• In a dispensa: 3 settimane
• In u frigorifero: 4-6 settimane
• Una volta tagliata: 3-5 ghjorni in frigorifero, 8 mesi in cunghjilatore
• Fattu in salsa di mela: 7-10 ghjorni in frigorifero, 2 mesi in cunghjilatore
• Cotto, cum'è in u casu di a torta di mele: 3-5 ghjorni in frigorifero

A durata di conservazione di e mele varieghja da poche settimane à pochi mesi, secondu cumu sò preparate è conservate.

Cumu Sbuchjate una Mela

Cumu sapè se una mela hè andata male

I pomi freschi si sentenu fermi, anu a pelle luminosa, è sentenu piacevule è fruttatu. Ùn averanu micca contusioni, lochi teneri, o zone di deculurazione. Quandu i morde in elli, sò croccanti è succosi.

Eccu alcune indicazioni chì una mela hà cuminciatu à andà male:

• lochi teneri o contusioni
• pelle arrugata
• buchi è difetti marroni
• liquidu chì trasuda da a so pelle
• una texture mushy
• un gustu magru o dolce è granulosu

Hè megliu à scartà e mele chì sò dolce o chì mostranu altri segni fisichi di scadenza, chì u cuntenutu di umidità sottu à a pelle pò indicà una contaminazione (5).

Di solitu si pò sapè se una mela hà cuminciatu à andà male esaminendu u so aspettu. E mele chì sò andate male devenu esse scartate.

Rischi di manghjà mele scadute

Ancu se manghjà mele chì cumincianu à invechjà ùn hè micca sempre periculosu, e mele sò sottumesse à a crescita di muffa cum'è l'altri prudutti freschi.

A muffa hè causata da microorganismi è pò causà reazioni allergiche o respiratorie in certe persone. Alcuni microorganismi crescenu micotossine, chì sò responsabili di parechje malatie di trasmissione alimentare (5,).

I Mele sò sottumessi à una micotossina chjamata patulina, chì hè prodotta da u Penicillium expansum spezia. Quandu a patulina hè cunsumata in grande quantità, pò causà nausea è ulcerazioni sanguinanti è pò ancu aumentà u risicu di u cancheru (,).

E micotossine ponu ancu disturbà i vostri batteri intestinali, chì ponu influenzà negativamente u vostru sistema immunitariu è aumentà u risicu di sviluppà altre malatie (,).

Hè megliu à scartà i pomi chì mostranu segni di scadenza, postu chì portanu u risicu di muffa tossica. E mele sò in particulare à risicu di cresce micotossine cum'è a patulina, chì pò esse periculosa da cunsumà.

Cumu aumentà a durata di conservazione di e mele

Aumentà a durata di conservazione di e mele pò esse simplice quant'è praticà boni abitudini di conservazione di i prudutti in casa.

Eccu alcune cose chì pudete fà per aiutà à mantene e vostre mele u più fresche pussibule:

• Ùn lavate micca e vostre mele finu à quandu site prontu per preparalli è manghjalli ().
• Lasciate e vostre mele in forma sana finu à chì site prontu à manghjalli, chì l'esposizione à l'ossigenu pò fà cresce u tassu d'ossidazione è di deterioramentu ().
• Guardate mele intere in u cassettu più frescu friggeru invece di in a dispensa o nantu à u comptoir, chì e temperature più frette mantenenu a freschezza più longa ().
• Immergete fette di mela tagliate in un mischiu chì include 1 cucchiaina di tè (5 ml) di suchju di limonu per 1 tazza (240 ml) d'acqua per rallentà u rossu chì si faci in u quadru di u prucessu naturale di ossidazione ().
• Avvolge mele individualmente in plastica o un saccu di carta per impedisce a diffusione di gas etilene, chì pò prumove a maturazione di tutte e mele circundanti (5).

Praticendu alcuni di sti semplici cunsiglii di preparazione è di conservazione in casa, pudete gode di mele fresche per più tempu.

Aumenta a durata di conservazione di e mele conservandole individualmente, non lavate è intere à temperature più fredde, cume in u frigorifero o in u congelatore. E fette di mela ponu esse mantenute più fresche cù l'aiutu di un acidu cum'è u suchju di limonu.

U fondu

A durata di conservazione di e mele pò varia da poche settimane à pochi mesi.

Quantu tempu i pomi conservanu a so freschezza hè influenzatu significativamente da a temperatura, a forma è u locu in u quali sò immagazzinati.

U megliu modu per tene e mele fresche è pronti à manghjà hè di cunservalli senza lavà, in forma sana, è imballati individualmente in u frigorifero. Quista li pò tene freschi finu à 6-8 settimane.

Sè avete rimarcatu segni fisichi di scadenza, cum'è contusioni, lochi soffici, o traspirazione, hè megliu à scartà e mele per impedisce l'ingestione di cumposti potenzialmente periculosi chjamati micotossine.