A Maltodextrina hè Cattiva per Me?

Cuntenutu

• Cosa hè a maltodextrina?
• Cumu hè fattu a maltodextrina?
• A maltodextrina hè sicura?
• Perchè a maltodextrina hè in u vostru cibu?
• Chì hè u valore nutrizionale di a maltodextrina?
• Quandu duvite evità a maltodextrina?
• Maltodextrina è glutine
• Maltodextrina è perdita di pesu
• Maltodextrina è alimenti geneticamente modificati
• A maltodextrina hè OK per e persone cun diabete?
• A maltodextrina hè sempre bona per voi?
• Eserciziu
• Ipoglicemia cronica
• Cancer culettale
• Digestione
• Chì ci sò alcune alternative à a maltodextrina?
• Chì ghjè u messagiu da piglià in casa?

Includemu prudutti chì pensemu utili per i nostri lettori. Se cumprate per mezu di ligami nantu à sta pagina, pudemu guadagnà una piccula cumissione. Eccu u nostru prucessu.

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Cosa hè a maltodextrina?

Leghjite etichette nutrizionali prima di cumprà? Sì cusì, ùn site micca solu.

A menu chì ùn sia micca nutrizziunistu o dietista, a lettura di etichette nutrizionali vi prubabilmente introdurrà à numerosi ingredienti chì ùn ricunnosce micca.

Un ingrediente chì truverete in parechji alimenti hè a maltodextrina. Hè un additivu cumunu in parechji alimenti trasfurmati, ma hè male per voi? E duvete evità?

Cumu hè fattu a maltodextrina?

A maltodextrina hè una polvere bianca fatta da granu, risu, amidu di patata o granu.

Ancu se vene da e piante, hè assai trasfurmatu. Per fà lu, prima si ammanu l'amidi, è dopu si aghjunghjenu acidi o enzimi cume l'alfa-amilasi batterica stabile à u calore per rompe lu in più. A polvere bianca resultante hè solubile in acqua è hà un gustu neutru.

E maltodextrine sò strettamente ligate à i solidi di sciroppu di granu, cù l'unica differenza chì hè u so cuntenutu in zuccaru. Tramindui sò sottumessi à l'idrolisi, un prucessu chimicu chì implica l'aghjunzione d'acqua per aiutà ancu di più a ripartizione.

Tuttavia, dopu à l'idrolisi, i solidi di sciroppu di granu sò almenu 20 per centu di zuccheru, mentre chì a maltodextrina hè menu di 20 per centu di zuccheru.

A maltodextrina hè sicura?

A Food and Drug Administration di i Stati Uniti (FDA) hà appruvatu a maltodextrina cum'è additivu alimentariu sicuru. Hè ancu inclusu in u valore nutrizionale di l'alimentu cum'è parte di u numeru tutale di carboidrati.

Secunnu e Linee Guida Dietetiche per l'Americani, i carboidrati ùn devenu micca cumpone più di e vostre calorie in generale. Idealmentu, a maiò parte di quessi carboidrati devenu esse carboidrati cumplessi chì sò ricchi di fibre, micca alimenti chì aumentanu rapidamente u zuccherinu in sangue.

Se avete diabete o resistenza à l'insulina, o se u vostru duttore hà cunsigliatu una dieta bassa in carboidrati, duvete includere qualsiasi maltodextrina chì manghjate in u vostru numeru di carboidrati totali per u ghjornu.

Tuttavia, a maltodextrina hè di solitu prisente solu in l'alimentu in poche quantità. Ùn averà micca un effettu significativu annantu à a vostra assunzione generale di carboidrati.

A maltodextrina hà un altu indice glicemicu (GI), vale à dì chì pò causà un piccu in u zuccherinu in sangue. Hè sicuru di cunsumà in quantità assai chjuche, ma quelli chì anu diabete devenu esse particularmente attenti.

E diete cumposte da alimenti largamente bassi GI sò benefichi per tutti, micca solu per e persone cun diabete.

Perchè a maltodextrina hè in u vostru cibu?

A maltodextrina hè generalmente usata cum'è addensante o riempitrice per aumentà u vulume di un alimentu trattatu. Hè ancu un cunservatore chì aumenta a vita di u largu di l'alimenti imballati.

Hè caru è faciule da pruduce, hè dunque utile per spessisce i prudutti cum'è pudding è gelatine istantanee, salse, è insalate. Pò esse ancu cumbinatu cù edulcoranti artificiali per zuccherà prudutti cum'è frutti in scatula, dessert è bevande in polvere.

Hè ancu adupratu cum'è spessore in articuli di cura persunale cum'è lozione è prudutti di cura per i capelli.

Chì hè u valore nutrizionale di a maltodextrina?

Maltodextrin hà 4 calorie per gramma - a stessa quantità di calorie cum'è u saccarosu, o zuccheru da tavula.

Cum'è u zuccheru, u vostru corpu pò digerisce a maltodextrina rapidamente, dunque hè utile sè avete bisognu di una spinta rapida di calorie è energia. In ogni casu, l'IG di maltodextrina hè più altu ch'è u zuccheru di tavuletta, chì varieghja da 106 à 136. Questu significa chì pò elevà u nivellu di zuccheru in sangue assai prestu.

Quandu duvite evità a maltodextrina?

U GI elevatu di maltodextrina significa chì pò causà picchi in u nivellu di zuccheru in sangue, soprattuttu s'ellu hè cunsumatu in quantità grande.

Per via di questu, pudete vulete evità o limità si avete diabete o resistenza à l'insulina. Deve ancu esse evitata se site predispostu à sviluppà a diabete. Un'altra ragione per limità a maltodextrina hè di mantene sani i batteri intestinali.

Sicondu un studiu di u 2012 publicatu in PLoS ONE, a maltodextrina pò cambià a vostra composizione di batteri intestinali in un modu chì vi face più suscettibile à e malatie. Pò suppressione a crescita di probiotici in u vostru sistema digestivu, chì sò impurtanti per a funzione di u sistema immunitariu.

U listessu studiu hà mostratu chì a maltodextrina pò aumentà a crescita di batteri cum'è E. coli, chì hè assuciatu cù disordini autoimmune cum'è a malatia di Crohn. Sè site in riscu per sviluppà un disordine autoimmune o digestivu, allora evità a maltodextrina pò esse una bona idea.

Maltodextrina è glutine

Sè site nantu à una dieta senza glutine, pudete esse preoccupatu per a maltodextrina perchè hà "maltu" in u nome. U maltu hè fattu da orzu, cusì cuntene glutine. Tuttavia, a maltodextrina hè senza glutine, ancu quandu hè fatta da granu.

Sicondu u gruppu di difesa Beyond Celiac, a trasfurmazione chì l'amidoni di granu sò sottumessi à a creazione di maltodextrina u rende senza glutine. Dunque, sè avete a malatia celiaca o sì site nantu à una dieta senza glutine, pudete sempre cunsumà maltodextrina.

Maltodextrina è perdita di pesu

Sè vo circate di perde u pesu, vulete evità a maltodextrina.

Hè essenzialmente un edulcorante è un carboidrato senza valore nutrizionale, è provoca un aumentu di zuccaru in sangue. I livelli di zuccheru in maltodextrin ponu purtà à guadagnà pesu.

Maltodextrina è alimenti geneticamente modificati

Infine, perchè hè spessu adupratu cum'è un addensante o riempitore à bon pattu, a maltodextrina hè generalmente prodotta da granu geneticamente modificatu (OGM).

Sicondu u, u granu OGM hè sicuru, è risponde à tutte e listesse norme cum'è e piante micca geneticamente modificate.

Ma se sceglite di evità l'OGM, ùn significa micca chì avete bisognu di evità tutti l'alimenti chì cuntenenu maltodextrina. Ogni alimentu chì hè tichittatu biulogicu in i Stati Uniti deve esse ancu senza OGM.

A maltodextrina hè OK per e persone cun diabete?

Siccomu a maltodextrina hà u putenziale di causà aumenti rapidi di i livelli di zuccheru in sangue, e persone cun diabete saranu megliu à evitallu largamente.

Tuttavia, a maltodextrina hè spessu sicura in piccule dosi. Duvete esse bè finchè cunsumate solu maltodextrina in piccule quantità è cuntatelu in u vostru carbuidrati tutale per a ghjurnata.

Se ùn site micca sicuru cumu hà da influenzà u zuccherinu in sangue, verificate i vostri livelli di glucosiu più spessu quandu aghjunghjite a maltodextrina in a vostra dieta.

I segni chì a maltodextrina hà fattu cresce u zuccherinu in sangue:

• mal di testa subitu
• cresce a sete
• prublemi di cuncentrazione
• visione sfocata
• fatigue

Sì avete qualchissia di sti sintomi, verificate immediatamente i livelli di zuccheru in sangue. S'elli sò troppu alti, cuntattate u vostru duttore.

Alcuni edulcoranti artificiali sò pensati per megliu scelte per a gestione di u zuccherinu in sangue. Tuttavia, nova ricerca dissipa quellu mitu rivelendu chì i dolcificanti artificiali affettanu i batteri intestinali è influenzanu indirettamente a sensibilità à l'insulina.

A maltodextrina hè sempre bona per voi?

A maltodextrina hà una varietà di vantaghji.

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Eserciziu

Perchè a maltodextrina hè un carboidratu à digerimentu rapidu, hè spessu inclusa in bevande sportive è spuntini per atleti. Per i culturisti è altri atleti chì cercanu di guadagnà pesu, a maltodextrina pò esse una bona fonte di calorie rapide durante o dopu un allenamentu.

Siccomu a maltodextrina ùn usa micca tanta acqua per digerisce cum'è alcuni carboidrati, hè un bonu modu per uttene calorie rapide senza diventà disidratati. Alcune ricerche mostranu ancu chì i supplementi di maltodextrina ponu aiutà à mantene a putenza anaerobica durante l'eserciziu.

Ipoglicemia cronica

Alcune persone cun ipoglicemia cronica piglianu a maltodextrina cum'è parte di u so trattamentu regulare. Perchè a maltodextrina provoca una crescita più rapida di u zuccherinu in sangue, hè un trattamentu efficace per quelli chì luttanu per mantene livelli normali di zuccheru in sangue.

Se u so livellu di glucosiu diventa troppu bassu, anu una soluzione rapida.

Cancer culettale

Ci hè qualchì evidenza chì a fermentazione di maltodextrina in l'intestini puderia agisce cum'è agente chì aiuta à prevene u cancheru culettale.

Un studiu recente hà trovu chì Fibersol-2, una forma di maltodextrina resistente à u digestivu, avia attività antitumorale. Hà impeditu a crescita di u tumore senza alcunu effetti collaterali tossici apparenti.

Digestione

Un studiu in u Ghjurnale Europeu di Nutrizione hà trovu chì a maltodextrina resistente à a digestione avia effetti pusitivi nantu à a digestione generale. Hè miglioratu e funzioni intestinali cume u tempu di transitu colonicu, u volume di feci è a cunsistenza di e feci.

Chì ci sò alcune alternative à a maltodextrina?

I dolcificanti cumuni chì sò aduprati in cucina casalinga invece di maltodextrina includenu:

• zuccaru biancu o brunu
• zuccaru di coccu
• agave
• caru
• sciroppu d'aceri
• cuncentrati di suchju di frutta
• melassa
• sciroppu di granu

Quessi sò tutti dolcificanti chì ponu causà picchi è aumenti di i vostri livelli di zuccheru in sangue, cum'è a maltodextrina. Pensate à aduprà purè, purè, o fette di frutti interi per addulcà l'alimenti per una ricchezza di fibre, dolcezza, vitamine, minerali, antiossidanti è cuntenutu d'acqua.

Altri agenti ispessenti cum'è a gomma di guar è ​​a pectina ponu esse aduprati cum'è sostituti in panatteria è in cucina.

E edulcoranti chì ùn ponu micca influenzà i vostri livelli di zuccheru in sangue, finu à chì sò cunsumati cù moderazione, includenu:

• alcoli di zuccaru cum'è eritritolu o sorbitolu
• edulcoranti à basa di stevia
• polidestrosa

L'alcoli di zuccheru cum'è u polidestrosa sò aduprati per addulcà l'alimenti, è ponu esse trovu in l'alimenti trasfurmati chì anu l'etichetta "senza zuccheru" o "senza zuccheru aghjuntu".

L'alcoli di zuccheru sò solu in parte assurbiti da u corpu, chì li impedisce d'avè u stessu impattu annantu à u zuccheru in sangue cum'è altri edulcoranti.

Ancu cusì, devenu sempre esse limitati à 10 grammi à ghjornu per prevene effetti collaterali gastrointestinali cum'è flatulenza. L'eritritol hè segnalatu chì spessu hè più tollerabile.

Chì ghjè u messagiu da piglià in casa?

Cum'è u zuccheru è altri carboidrati semplici, a maltodextrina pò fà parte di una dieta sana, ma ùn deve micca esse u corsu principale, soprattuttu per e persone cun diabete è quelli chì volenu mantene u so pesu.

Finchè u limitate, è u bilanciate cù fibre è proteine, a maltodextrina pò aghjunghje carboidrati preziosi è energia à a vostra dieta per atleti è quelli chì anu bisognu di aumentà i zuccherini in sangue.

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