Perde Pesu a Via Zen

Cuntenutu

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A premessa di l'affirmazioni di a vita di u Feng shui hè incredibilmente simplice: "Tutti l'alimenti anu chi, o energia", dice Jami Lin, espertu di feng-shui basatu in Miami. "Quandu cunsumate alimenti chì sò" vivi ", o vicinu à a so forma originale, a so energia chì sustene a vita hè trasmessa à voi." Per quessa, una spiga di granu hè preferibile à una canna di granu, spiega Lin.

Ma chì face chì u feng shui (prununziatu "fung-schway") sia un cuncettu cusì naturale per uttene un pesu sanu? Per principianti, sta dieta si basa nantu à metudi di cucina rapidi è faciuli à bassu grassu. Cù i ghjurni ghjacari di l'estate chì s'avvicinanu, ùn ci hè mai statu un mumentu megliu per ammaestrà e tecniche fresche (traduzzione: senza fornu necessariu) aduprate in a cucina feng-shui, chì tutti injectanu sizzle, vapore è zing in i vostri pranzi senza fassi sudà una stufa calda.

Perchè a cucina feng-shui s'appoghja nantu à pocu grassu, riempimentu di verdura, frutti è spezie, hè un pianu di manghjà perfettu per l'estiu - quandu i mercati agricultori sò sbulicati cù prudutti è spezie appena scelti è u vostru corpu naturalmente brama una tarifa fresca è ligera.

Infine, perchè a cucina di feng-shui usa frutti esotici, ligumi è cundimenti asiatichi seducenti sapori, i vostri palati ùn anu mai stancu. Oltre à alimentà u vostru corpu, u feng shui alimenta a vostra anima è u vostru palatu visuale cù cibi cusì belli è emotivamente soddisfacenti, pudete esse menu prubabile di binge o di manghjà troppu per calmà a vostra psiche.

Vi mustraremu cumu manghjà bè è perde u pesu eccessivu incorporendu l'equilibriu è i cuncetti di feng-shui, cumpresu riarranghjendu a vostra cucina è a sala di pranzu per rinfurzà u chi, o flussu di energia; cullà a vostra cucina è a despensa cù ingredienti, spezie è arnesi chì facenu a cucina di feng-shui faciule è divertente; è cunsiglii per creà belli pasti chì soddisfanu e vostre fame visive è fisiche.

Perde u pesu in u feng-shui

L'alimentazione Feng-shui cumminata cù un modu di vita attivu hè cumunu in a Cina rurale cum'è u fast food è a televisione sò in l'America è resta una ragione maiò chì u Cinese rurale stà slim. Manghjanu 30 per centu di più calorie ch'è noi, secondu u Prughjettu Cornell-Cina-Oxford, un studiu in corsu chì confronta l'abitudini dietetiche di l'Americani cù quelli di i Chinesi rurali.

I Cinesi manghjanu ancu trè volte più di fibra chè l'Americani, è menu di a mità di grassu (14 per centu calori da grassu versus 36 per centu per l'Americani). È anu un tassu assai più bassu di cancheru di u senu è altre malatie.

U studiu aghjusta chì poche persone in Cina sò obese. Ma quandu i Cinesi abituavanu à manghjà u modu feng-shui adoptenu una dieta americana ricca è stile di vita sedentariu, i risultati sò disastrosi. Oltre à guadagnà pesu, sò ancu più propensi à sviluppà diabete, dice Kathryn Sucher, Sc.D., RD, prufessore di nutrizione è scienze alimentari à l'Università di Statu di San Jose in California, chì hà seguitu u ritmu crescente di diabete in cinese. immigrati. "Ancu cù picculi quantità di guadagnu di pisu, sò in risicu per a diabetes mellitus II", dice.

Un altru studiu, di mamme è figliole giappunesi-americani di seconda è terza generazione publicatu di recente in u Revista Europea di Nutrizione Clinica (Agostu 2000), anu trovu chì e figliole di terza generazione avianu praticamente abbandunatu a dieta giapponese alta veggie chì lottava cù e malatie chì e so mamme crescianu manghjendu in favore di una dieta occidentalizata ricca di grassu, cibo spazzatura, bibite analcoliche è alcolu.

In fattu, u studiu hà cunsigliatu i prufessiunali medichi chì travaglianu cù i ghjovani giappunesi-americani per informalli di i benefici nutrizionali di a dieta di i so antenati. Benintesa, ùn duvete micca esse di ascendenza asiatica per prufittà di u modu feng-shui di manghjà. Per un corpu chì hè più corpu è menu Buddhalike, seguitate questi cinque principii.

Cinque principii di manghjà più magru

1. Aduprate carne cum'è un cumplementu, micca u platu principale. Ùn truverete micca un grande burger grassu è succoso nantu à e tavule di cena cinese. "L'asiatichi ùn manghjanu micca assai pruteine", spiega Ming Tsai, chef pruprietariu di u ristorante Blue Ginger di Boston, autore di libri di cucina è stella di u Food East di "East Meets West".

In fattu, a dieta cinese comprende menu di u 20 per centu di cibi animali (à u cuntrariu di u 60-80 per centu di l'Americani), soprattuttu per via di u costu elevatu di a carne in a maiò parte di l'Asia è di un disgustu per i prudutti lattichi. Questa restrizione di ingredienti hè una benedizione in travestimentu. Hè ciò chì rende a cucina asiatica assai più bassa in grassi saturati cà a nostra.

I cuochi asiatichi utilizanu picculi quantità di carne per aromatizà i platti cumposti principarmenti di verdura. L'Asiatici uttenenu a maiò parte di e so calorie di proteine ​​da legumi cum'è arachidi, fasgioli mung è soia chì sò ancu ricchi di carboidrati complessi. U latte di soia, u tofu è u tempeh, carchi di fitochimichi chì sfruttanu e malatie, sustenenu carne è latticini.

2. Caricà nantu à a fibra. I Cinesi rurali manghjanu trè volte più fibre chì l'Americani, secondu u studiu di Cornell.Cumu a facenu? Da u broccoli à u bok choy, i fasgioli longhi à a soia, facenu di i ligumi è di i frutti (per dessert) u puntellu di i so pasti.

3. Pruvate cun sapori esotici senza grassu. Mentre l'Americani tendenu à contà nantu à bocconi di burru, maione è insalata per aghjustà sapore è interessu à i nostri pasti, i cucinari asiatichi anu centinaia di zestati, cundimenti senza grassu, erbe è spezie à a so dispusizione. Salsa di soia, salsa di pesce, salsa di ostriche, salsa di fasgioli neri, miso (pasta di fasgioli giapponesi fermentati) è alghe aghjunghjenu prufundità è salinità à i piatti. I peperoncini, u wasabi (pasta di rafano giappunese), u kimchi (un cundimentu coreanu fattu di cavulu marinatu), curry (favuritu in Tailanda), l'agliu è i scalunelli aghjunghjenu u calore, mentre chì u zenzeru, l'erba di limonu, u basilicu, u coriandru è una mansa di salameri danu un gustu rinfrescante. scoppia.

Se ùn site micca sicuru di cumu utilizà sti prudutti, cuminciate cù solu unu o dui (vede "A vostra dispensa Feng-Shui") in un piattu simplice, cum'è un frittu. Aghjunghjite un pocu à volta è tastate, tastate, tastate. Per sapè di più nantu à i sapori asiatichi, fighjate "East Meets West" di a Food Network, o cumprà un libru di cucina o dui. U vostru ristorante asiaticu lucale o alimentariu asiaticu duverebbe ancu esse felice di offre cunsiglii.

4. Fate i pranzi attenti. Dimenticatevi di cenà ingannendu davanti à u tubu se vulete stà sanu è slim u modu feng-shui. "In Asia, l'intrattenimentu di a sera hè u pastu", dice Kathryn Sucher di l'Università Statale di San Jose. "Si tratta di apprezzà veramente l'alimentu è u gustu di l'alimentu. L'Americani manghjanu spessu solu per riempie u stomacu", aghjusta. "Sfurtunatamente, ùn sperimentanu micca u manghjà nè u manghjà." Chì pò purtà à manghjà eccessivamente o, peghju, à bingeing.

L'amparà à manghjà in mente hè un cinch se vi cuncentrate nantu à mette in una perspettiva yin - un puntu di vista tranquillu è nutriente, dice Lin. Questu significa micca manghjà davanti à l'urdinatore o a TV, senza musica forte è senza manghjà fora di i contenitori da asporto. "Pensate à ciò chì si sente quandu beie una tazza di tè caldu, cumu si pò sente passà per u vostru sistema", dice Lin. "Per avvicinassi à manghjà à a manera asiatica, fighjate, tastate è apprezzate ciò chì ci hè davanti. Sentite lu mentre falà, sustene tuttu u vostru corpu".

5. Aduprate tecniche di cucina rapida è bassa in grassu. À i cucinari asiatichi li piaci à grillà, à vapore, à bollire è à saltà l'alimenti - tecniche sane chì richiedenu un grassu minimu. Un restu di i tempi quandu u carburante era in prima, questi metudi di preparazione sò faciuli, veloci è adattabili à a vita muderna.

Pruvate a vapore tradiziunale (spessu fattu nantu à l'acqua aromatica d'erba) in una cesta di bambù multistrati. Pudete frustà parechji piatti diversi senza grassu in un pote (menu fastidiu è pulizia) in circa 10-15 minuti. Cum'è un bonus, veggies, pesci è altri alimenti conservanu a so forma, struttura, sapori è nutrizione. Rapidu fulmine, frittura hè ancu bisognu di un equipamentu minimu. Un grande pane hè tuttu ciò chì avete bisognu. Aghjunghjite ligumi tagliati in pezzi uniformi, uni pochi di cucchiaini d'oliu d'arachide salutariu di cori, stirate briskly nantu à u focu altu, è prestu! A cena hè pronta.

A vostra cucina feng-shui

Per portà più armunia in a vostra cucina è a cucina (perchè vi vulete passà più tempu per creà platti divertenti è salutari), pruvate d'incorpore uni pochi di principii simplici di feng-shui da Jami Lin, espertu di feng-shui basatu in Miami. (Per più cunsiglii, visitate u so situ Web à jamilin.com.)

* Assicuratevi chì a vostra cucina abbia una bona illuminazione è un spaziu pulitu, pulitu, ben organizatu per aiutà à facilità u flussu di energia.

* U vostru umore mentre preparate i pasti impatta u chi di l'alimentu. Se vi sentite yang (alta energia), cambiate in un umore yin (introspettivu) dicendu una piccula preghiera o una affirmazione positiva. "Questu vi aiuterà à trattà i vostri prublemi in modu pusitivu piuttostu chè di purtalli in a vostra cucina è manghjendu", dice Lin.

* Prufittate di u vostru ripastu pusatu à una tavula tonda. Questu migliora u chi perchè u tondu hè un spaziu senza limiti.

* Evite manghjà in anguli stretti o spazii o in ogni locu induve u flussu di energia hè ristrettu.

* Evite culori brillanti è garish (aranciu, rossu, verde lime, ecc.) è decori chì sò troppu yang è optanu per toni calmanti, silenziati invece.

* Bandite l'articuli chì sò brutti o chì anu associazioni negativi. Se u vostru ex vi hà datu stuviglii è u risentite sempre, fate lu! "L'alimentariu deve esse una celebrazione è un rigalu", dice Lin.

* Ùn cucini mai di spalle à a porta, l'idea hè chì ùn vulete micca spastà quandu cucini. (Sicondu Lin, l'energia negativa o nervosa andrà in u vostru alimentu.) Se avete bisognu, mette un specchiu nantu à u muru per pudè vede a porta.

* Se a vostra cucina è a vostra sala di pranzu anu prublemi terminali di feng-shui, ùn vi scantate micca. Lin dice chì pudete facilmente cambià l'energia di una stanza piazzendu specchi, installendu campanelli di ventu è appesi cristalli arcubalenu per catturà u sole. Se a sala da manghjà hà bordi duri, addulcialli cù tendaggi è / o piante.

A vostra despensa feng-shui

Cù l'ingredienti ghjusti, pudete turnà i vegetali è un pocu di pisci o carne in una festa d'inspirazione asiatica. I prudutti elencati quì sottu ponu esse facilmente truvati in i buttreghi etnici o l'alimentarii in e cità maiò di i Stati Uniti. O pudete urdinà per telefunu o in linea da mingspantry.com (866-646-4266) o pacificrim-gourmet.com (800-618-7575).

* Rice è tagliatelle A varietà di amidi usati in cucina asiatica hè stupente. Stoccate almenu dui di questi: risu jasmine, risu sushi, risu dolce, tagliatelle di celofane (fatte da amido di fagioli mungo), tagliatelle di risu (fatte da farina di risu), udon noodles (granu) è soba noodles (granu saracenu).

* Acitu di vinu di risu Più dolce cà a maiò parte di l'aceti occidentali, aghjusta un toccu di dolcezza à e marinate, insalate è risu sushi.

* Salsa di soia Una salsa scura è salata fatta da a fermentazione di soia bollita è di granu o d'orzu tostu. Adupratu cum'è cundimentu è per aromatizà zuppe, salse, marinate, carne, pesce è verdure. E versioni à bassu sodiu sò dispunibuli.

* Oliu di sésame scuru Uni pochi gocci di questu oliu fragrante danu un sapore di noce.

* Pulveru di cinque spezie Cannella, chiodi di garofano, semi di finocchiu, anice stellatu è granelli di peperu di Szechwan si riuniscenu in questu mischju tradiziunale cinese.

* Oliu d'arachide Apprezzatu per frittura è perfettu per l'insalata, hè ancu 50 per centu monoinsaturatu, facendu unu di i grassi intelligenti di cori.

* Hoisin (chjamatu ancu salsa Peking) Una salsa dolce è piccante spessa, rossa-rossa fatta da soia, agliu, peperoncini è spezie. Adupratu nantu à i piatti di carne, pollame è crostacei. Refrigera dopu l'apertura.

* Chili tailandesi Questi chili caldi sò dispunibuli freschi o secchi. Eliminate e sementi è e membrane per riduce u so calore.

* Salsa di pesce (chjamata ancu salsa di pesce) Un liquidu picante è salatu fattu da u pesciu fermentatu chì hè usatu assai cum'è a salsa di soia.

* Zenzeru frescu Un aromatizante primariu di a cucina cinese. Cumprate rizomi fermi, cù pelle lucida, senza rughe o fibruità induve e manopole sò state rotte.

5 modi per fà i vostri pranzi più belli

U listessu settore di ingredienti và da bla à wow! secondu cumu si trattanu, dice u chef Ming Tsai, stella di "East Meets West" è "Ming's Quest" di a Rete Alimentaria. (Incidentamente, Tsai sapi una cosa o duie nantu à u bonu aspettu. Ghjente a rivista l'hà numinatu unu di i so 50 Più Belli Ghjenti.) Eccu i so suggerimenti per creà una splendida esperienza culinaria.

* Piazzà una tavula minimalista. Pone una bella candela senza profumu è tovaglioli di tela. Mette e bacchette in un supportu è una rosula tagliata in un piattu chjaru d'acqua.

* Trattate tutta a piastra cum'è un elementu piuttostu cà cum'è porzioni individuali di proteina, amidu, etc. I vegetali, in particulare, parenu morti quandu sò relegati in un angulu. Sò più attraenti quandu sò usati cum'è un lettu per a proteina è, cum'è bonus, assorbiranu tutti i so meravigliosi suchji.

* Custruisce l'interessu visuale aghjunghjendu altezza nantu à u pianu. Un modu faciule per fà questu hè creendu un "parfait" o torre di cibo. Aduprate una piccula lattina pulita cù e duie estremità tagliate. Pone a canna nantu à a piastra è fate cù cura cù strati di granu è verdura. Lentamente lancia can. Arricate cù salsa è cundite cù pimenti finamente macinati, erbe o altre verdure.

* Dà i cundimenti u so meritu. Dà salse è guarnisce a stessa attenzione chì u portu principale. Trasferisce a salsa di soia à un bellu vasu di serve. Quandu si cena in stile di famiglia, mette un attraente caricatore sottu à u platter principale è prisentate guarnizioni cum'è cilantro, cacahuete, carotte grattugiate, germogli di fagioli, etc., separatamente in monti puliti nantu à u caricatore.

* Elevate u fruttu à u statutu di stella. Fate un speziale tagliendu un assortiment in diverse forme è serve in un bellu cuntinuu, cum'è un vetru di martini. Top cun una piccula cullizzioni di granita fatta in casa, un dessert ghjacciu fattu da a congelazione di OJ è purée di mango.

5 arnesi di u cummerciu

L'equipaggiamentu giustu face a cucina di pasti d'ispirazione asiatica un trattatu piuttostu cà una faccenda. Eccu cinque strumenti indispensabili chì vi utteneranu in e fora di a cucina in un lampu.

1. Cuchjaru / scaldatore di risu elettricu Offre un risu perfettu cù un minimu fastidiu. Basta à aghjunghje u risu è l'acqua, è a macchina s'occupa di u restu.

2. Vapuri di bambù Questa vaporiera multistrati si trova in un wok è vi permette di cucini un pastu interu senza oliu. I vapori elettrichi sò ancu dispunibili.

3. cleaver Chinese Taglia a carne, l'osse è i vegetali cù a stessa facilità. Aduprate i so lati piatti per tenerezza a carne o sfracicà l'agliu, u so culmu finisce cum'è un pistilu per pulverizà e spezie.

4. Mandulina Macchina azionata manualmente cù varie lame regolabili per affettà da finu à grossu è taglià in juliana. Ideale per preparà rapidamente verdure per saltà fritte, insalate o sushi è per fà fruttu degnu di dessert. Dispunibule in plastica economica o in acciaio inox più caru.

5. Wok Padella a fondo tondo tradizionalmente usata per friggere, cuocere a vapore, brasare e stufare. I woks elettrici sò ancu dispunibili è più faciuli d'utilizà.

Fonti: Mandolinu è mannaia dispunibule attraversu Amazon. Steamers, woks è cookers di risu sò dispunibili in parechji grandi magazzini. O urdinate in ligna visitendu pacificrim-gourmet.com o chjamendu (800) 618-7575.

Combo di sapori Yin-yang

A tradizione asiatica ritene certi alimenti caldi, o yin, è altri freschi, o yang. A cumminazione di yin è yang si dice chì porta un piattu in equilibriu. Mentre s'ampara chì cibi sò "caldi" è chì sò "cool" pò esse sfida, u principiu chì l'upposti attiranu hè facilmente adattabile è face piatti eccitanti è soddisfacenti chì ùn anu micca bisognu di grassu per gustà. Eccu alcuni cumbi zesti chì daranu à u to palatu una scossa senza aghjunghje una libbra à e vostre cosce.

1. Hot & sour

* Wasabi / zenzeru marinatu

* Chili / erba di limonu |

* Curry / yogurt

* Agliu / agrumi

* Polvere di cinque spezie / calce

2. Spicy-dolce

* Chili/zuccheru

* Chutney à u curry / mango

* Polvere di cinque spezie / meli

* Poudre à cinq épices / litchi

* Salsa di pesce / tamarinde

3. Salitu-dolce

* Nori/gamberetti

* Salsa di soia / acetu di risu

* Miso / acitu di risu

* Miso / corn dolce

* Salsa d'ostriche / piselli di neve

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