Duvete Evità i Pesci A causa di Mercuriu?

Cuntenutu

• Perchè Mercuriu hè un prublema
• Alcuni Pesci Sò Estremamente Alti in Mercuriu
• Accumulation in Fish and Humans
• Effetti negativi nantu à a salute
• Alcune Persone sò à un Risicu Maghju
• U Bottom Line

U pesciu hè unu di l'alimenti più sani chì pudete manghjà.

Hè perchè hè una grande fonte di proteine, micronutrienti è grassi sani.

Tuttavia, certi tipi di pesci ponu cuntene alti livelli di mercuriu, chì hè tossicu.

In fattu, l'esposizione à u mercuriu hè stata ligata à prublemi di salute gravi.

Questu articulu vi dice se duvete evità i pesci per una potenziale contaminazione da mercuriu.

Perchè Mercuriu hè un prublema

U mercuriu hè un metalu pesante chì si trova naturalmente in aria, acqua è terra.

Hè liberatu in l'ambiente in parechje manere, ancu per mezu di prucessi industriali cum'è a combustione di carbone o eventi naturali cum'è eruzioni.

Esistenu trè forme principali - elementale (metallicu), inorganicu è organicu ().

E persone ponu esse esposte à sta tossina in parechje manere, cume a respirazione di vapori di mercuriu durante u travagliu minerariu è industriale.

Pudete ancu esse esposti manghjendu pesci è crustacei perchè questi animali assorbenu poche concentrazioni di mercuriu per via di l'inquinamentu di l'acqua.

Cù u tempu, u metilmercuriu - a forma organica - pò cuncentrassi in i so corpi.

U metilmercuriu hè altamente tossicu, causendu gravi prublemi di salute quandu ghjunghje à certi livelli in u vostru corpu.

U mercuriu hè un metalu pesante naturale. Si pò accumulà in i corpi di i pesci in forma di metilmercuriu, chì hè altamente tossicu.

Alcuni Pesci Sò Estremamente Alti in Mercuriu

A quantità di mercuriu in i pesci è altri frutti di mare dipende da e spezie è i livelli di inquinamentu in u so ambiente.

Un studiu da u 1998 à u 2005 hà trovu chì u 27% di i pesci di 291 flussi intornu à i Stati Uniti cuntenenu più di u limitu raccomandatu (2).

Un altru studiu hà scupertu chì un terzu di i pesci catturati nantu à a riva di u New Jersey avianu livelli di mercuriu più alti di 0,5 parti per millione (ppm) - un livellu chì puderia causà prublemi di salute à e persone chì manghjanu stu pesciu regularmente ().

In generale, i pesci più grandi è di vita più longa tendenu à cuntene u più mercuriu ().

Questi includenu u squalu, u pesce spada, u tonnu frescu, u marlin, u scomberu, u tilefish da u Golfu di u Messicu è u luccu sittintriunali ().

I pesci più grandi tendenu à manghjà assai pesci più chjucchi, chì cuntenenu piccule quantità di mercuriu. Cumu ùn hè micca facilmente escretu da i so corpi, i livelli si accumulanu cù u tempu. Stu prucessu hè cunnisciutu cum'è bioaccumulazione ().

I livelli di mercuriu in i pesci sò misurati cum'è parti per millione (ppm). Eccu i livelli media in diversi tipi di pesci è frutti di mare, da u più altu à u più bassu ():

• Pesce spada: 0.995 ppm
• Squalo: 0.979 ppm
• Sgombro: 0,730 ppm
• Tonnu grossu: 0.689 ppm
• Marlin: 0.485 ppm
• Conserve di tonnu: 0,128 ppm
• Baccalà: 0.111 ppm
• Aragosta americana: 0,107 ppm
• Whitefish: 0,089 ppm
• Aringa: 0,084 ppm
• Merlu: 0,079 ppm
• Truita: 0,071 ppm
• Granciu: 0,065 ppm
• Eglefino: 0,055 ppm
• Merlanu: 0,051 ppm
• Sgombro di l'Atlanticu: 0,050 ppm
• Gamberi: 0,035 ppm
• Pollock: 0,031 ppm
• Catfish: 0,025 ppm
• Calamaru: 0,023 ppm
• Salmone: 0,022 ppm
• Acciughe: 0,017 ppm
• Sardine: 0,013 ppm
• Ostriche: 0,012 ppm
• Pettine: 0,003 ppm
• Gamberi: 0,001 ppm

Diversi tippi di pesci è altri frutti di mare cuntenenu quantità varie di mercuriu. I pesci più grandi è di più vita cuntenenu di solitu livelli più alti.

Accumulation in Fish and Humans

Manghjà pesci è crustacei hè una fonte maiò di esposizione à u mercuriu in l'omu è l'animali. L'esposizione - ancu in piccule quantità - pò causà gravi prublemi di salute (,).

Curiosamente, l'acqua di mare cuntene solu piccule concentrazioni di metilmercuriu.

Tuttavia, e piante marine cume l'alga l'assorbenu. Dopu, i pesci manghjanu l'alge, assorbendu è trattenendu u so mercuriu. I pesci più grandi, predatori accumulanu tandu livelli più alti da manghjà pesci più chjuchi (,).

In realtà, i pesci più grandi, predatori ponu cuntene concentrazioni di mercuriu finu à 10 volte più alti di i pesci chì cunsumanu. Stu prucessu hè chjamatu biomagnificazione (11).

L'agenzie di u guvernu americanu cunsiglianu di mantene i vostri livelli di mercuriu in sangue sottu à 5.0 mcg per litru (12).

Un studiu di i Stati Uniti in 89 persone hà trovu chì i livelli di mercuriu varienu da 2,0-89,5 mcg per litru, in media. Un 89% enorme hà avutu livelli più alti di u limitu massimu ().

Inoltre, u studiu hà nutatu chì un ingaghjamentu più altu di pesci era ligatu à livelli più alti di mercuriu.

In più, parechji studii anu determinatu chì e persone chì manghjanu di modu regulare pesci più grandi - cum'è lucci è persicu - anu livelli più alti di mercuriu (,).

Manghjà assai pesci - soprattuttu spezie più grandi - hè legatu à livelli più alti di mercuriu in u corpu.

Effetti negativi nantu à a salute

L'esposizione à u mercuriu pò causà gravi prublemi di salute ().

Sia in l'omu sia in l'animali, livelli più alti di mercuriu sò associati à prublemi cerebrali.

Un studiu in 129 adulti brasiliani hà trovu chì livelli più alti di mercuriu in i capelli sò stati associati à una diminuzione di e abilità motorie fini, destrezza, memoria è attenzione ().

Studii recenti liganu ancu l'esposizione à i metalli pesanti - cum'è u mercuriu - à cundizioni cum'è Alzheimer, Parkinson, autismu, depressione è ansietà ().

Tuttavia, più studii sò necessarii per cunfirmà stu ligame.

Inoltre, l'esposizione à u mercuriu hè legata à l'alta pressione sanguigna, un risicu aumentatu di attacchi di core, è un colesterolu LDL "cattivu" più altu (,,,,).

Un studiu nantu à 1 800 omi hà trovu chì quelli chì avianu i più alti livelli di mercuriu eranu duie volte più propensi à more da prublemi cunnessi à u core chè l'omi cun livelli più bassi ().

Tuttavia, i benefici nutrizionali di i pesci superebbenu i rischi di l'esposizione à u mercuriu - basta chì moderate u vostru cunsumu di pesce à altu mercuriu ().

Un nivellu più altu di mercuriu pò dannà a funzione cerebrale è a salute di u core. Tuttavia, i benefici per a salute di manghjà pesci ponu supere questi rischi finchè limitate a vostra assunzione di pesci à altu mercuriu.

Alcune Persone sò à un Risicu Maghju

U mercuriu in i pesci ùn tocca micca tutti à listessa manera. Dunque, certe persone anu da piglià una cura extra.

E pupulazioni à risicu includenu donne chì sò o ponu esse incinte, mamme chì allattanu è zitelli.

I fetus è i zitelli sò più vulnerabili à a tossicità di u mercuriu, è u mercuriu pò passà facilmente à u fetu di una mamma incinta o à u zitellu di una mamma chì allatta.

Un studiu annantu à l'animali hà rivelatu chì l'esposizione à dosi ancu basse di metilmercuriu durante i primi 10 ghjorni di cuncepimentu hà compromessu a funzione cerebrale in topi adulti ().

Un altru studiu hà indicatu chì i zitelli esposti à u mercuriu mentre eranu in l'utru luttavanu cù l'attenzione, a memoria, a lingua è a funzione motoria (,).

Inoltre, certi studii suggerenu chì certi gruppi etnici - cumpresi Nativi Americani, Asiatici è Isulani di u Pacificu - anu un risicu più grande di esposizione à u mercuriu per via di diete tradiziunalmente ricche di pesci ().

E donne incinte, e mamme chì allattanu, i zitelli è quelli chì cunsumanu di modu regulare una grande quantità di pesci anu un risicu più altu di prublemi liati à l'esposizione à u mercuriu.

U Bottom Line

In generale, ùn duvete micca avè paura di manghjà pesci.

I pesci sò una fonte impurtante di acidi grassi omega-3 è furniscenu parechje altre prestazioni.

In fatti, hè generalmente raccomandatu chì a maiò parte di a ghjente manghja almenu duie porzioni di pesciu à a settimana.

Tuttavia, a Food and Drug Administration (FDA) cunsiglia à e persone à risicu altu di tossicità à u mercuriu - cume e donne incinte o chì allattanu - di tene à mente e seguenti raccomandazioni ():

• Manghjate 2-3 porzioni (227-340 grammi) di una varietà di pesci ogni settimana.
• Sceglite pesci è frutti di mare à pocu mercuriu, cum'è salmone, gamberi, baccalà è sardine.
• Evite i pesci à mercuriu più altu, cum'è u tilefish da u Golfu di u Messicu, u squalu, u pesce spada è u mazzeru.
• Quandu sceglite u pesciu frescu, fate attenzione à i cunsiglii di pesci per questi flussi o laghi particulari.

Seguità sti cunsiglii vi aiuterà à maximizà i benefici di manghjà pesci mentre minimizendu i vostri rischi di esposizione à u mercuriu.