Microwave Fours and Health: À Nuke, o Micca à Nuke?

Cuntenutu

• Chì sò i Forni à Micronde?
• A Radiazione Pò Dannu?
• Effetti nantu à u Cuntenutu Nutrizionale
• Riduce a furmazione di Composti Nocivi
• Evite Contenitori di Plastica
• Scaldate u vostru alimentu currettamente
• U Bottom Line

A cucina cù un fornu à microonde hè altamente cunveniente, postu chì hè simplice è incredibilmente veloce.

Tuttavia, parechje persone credenu chì e microonde producenu radiazioni dannose è danneghjanu nutrienti sani.

Per quessa, vi puderete dumandà s'ellu hè sicuru d'utilizà sti apparecchi.

Questu articulu spiega se i forni à microonde influenzanu a qualità è a salute di i vostri alimenti.

Chì sò i Forni à Micronde?

I forni à microonde sò apparecchi da cucina chì trasformanu l'elettricità in onde elettromagnetiche chjamate microonde.

Queste onde ponu stimulà e molecule in l'alimentu, facenduli vibrà, girà intornu, è scontrassi tra di elli - ciò chì trasforma l'energia in calore.

Questu hè simile à cume e vostre mani si riscaldanu quandu li rubate inseme.

I microonde influenzanu principalmente e molecule d'acqua, ma ponu ancu scaldà i grassi è i zucaroli - solu in una misura minore di l'acqua.

I forni à microonde trasformanu l'energia elettrica in onde elettromagnetiche. Queste onde stimulanu e molecule in u vostru cibu per riscaldallu.

A Radiazione Pò Dannu?

I forni à microonde producenu una radiazione elettromagnetica.

Puderete truvà questu riguardu à causa di e connotazioni negative di a radiazione.Tuttavia, questu ùn hè micca u tippu di radiazione assuciatu à e bombe atomiche è à i disastri nucleari.

I forni à microonde producenu una radiazione micca ionizante, chì hè simile à a radiazione di u vostru telefuninu - ancu se assai più forte.

Tenite à mente chì a luce hè ancu una radiazione elettromagnetica, cusì chjaramente micca tutte e radiazioni sò pessime.

I forni à microonde anu scudi metallichi è schermi metallichi sopra à a finestra chì impediscenu à a radiazione di sorte da u fornu, dunque ùn deve micca esse un risicu di dannu.

Solu per esse sicuru, ùn appughjate micca a to faccia contr'à a finestra è tenite a testa à u minimu 1 piedi (30 cm) da u fornu. A radiazione diminuisce rapidamente cù a distanza.

Inoltre, assicuratevi chì u vostru fornu à microonde sia in bonu statu. S'ellu hè vechju o rottu - o se a porta ùn si chjude micca bè - pensate à ottene una nova.

E microonde sò una forma di radiazione elettromagnetica, simile à a radiazione di i telefuni cellulari. Tuttavia, i forni à microonde sò cuncepiti per impedisce a radiazione di fughje.

Effetti nantu à u Cuntenutu Nutrizionale

Ogni forma di cucina riduce u valore nutritivu di l'alimentu.

I fattori principali chì contribuiscenu sò a temperatura, u tempu di cucina è u metudu. Durante a bollitura, nutrienti solubili in acqua ponu fughje fora di l'alimentu.

In quantu à e microonde, i tempi di cucina sò generalmente corti è a temperatura bassa. Inoltre, l'alimentu ùn hè generalmente micca bollitu.

Per questa ragione, ci si aspetta chì i forni à microonde conservanu più nutrienti di i metudi cum'è a frittura è a bollitura.

Sicondu duie riviste, u microonde ùn riduce micca u valore nutrizionale più cà l'altri metudi di cucina (,).

Un studiu annantu à 20 legumi sfarenti hà nutatu chì u microonde è a coccia anu cunservatu l'antioxidanti u megliu, mentre a cottura à pressione è a ebollizione anu fattu u peghju ().

Tuttavia, un studiu hà trovu chì solu 1 minutu di microwaving hà distruttu alcuni di i cumposti di lotta contr'à u cancheru in l'agliu, mentre questu hà pigliatu 45 minuti in un fornu convenzionale ().

Un altru studiu hà dimustratu chì u microwaving hà distruttu u 97% di l'antioxidanti flavonoidi in u brocciu, mentre a bollitura hà distruttu solu u 66% (5).

Stu studiu hè spessu citatu cum'è evidenza chì i microonde degradanu l'alimentu. Eppuru, l'acqua hè stata aghjunta à u brocciu à microonde, chì ùn hè micca cunsigliatu.

Tenite à mente chì u tippu di alimentu o nutriente certe volte importa.

Ùn hè micca cunsigliatu di scaldà u latte umanu in un microondas perchè pò dannà l'agenti antibatterichi in u latte ().

Con poche eccezioni, i microonde tendenu à cunservà assai bè i nutrienti.

Tutti i metudi di cucina riducenu u valore di i nutrienti, ma u microonde cunserva generalmente i nutrienti megliu chè l'altri metudi.

Riduce a furmazione di Composti Nocivi

U Microwaving pò riduce a furmazione di cumposti dannosi in certi alimenti.

Un vantaghju di u microonde hè chì l'alimentu ùn si scalda guasi quant'è quant'è in altri metudi di cucina, cum'è a frittura.

Di solitu, a temperatura ùn supera micca i 212 ° F (100 ° C) - u puntu di ebullizione di l'acqua.

Tuttavia, l'alimenti grassi cum'è a pancetta ponu diventà più caldi.

U bacon hè un alimentu chì si crede chì formanu cumposti dannosi chjamati nitrosamini quandu sò cottu. Questi cumposti sò creati quandu i nitriti in l'alimenti sò riscaldati eccessivamente.

Sicondu un studiu, u bacon di riscaldamentu in u microonde hà causatu a furmazione minima di nitrosamina di tutti i metudi di cucina testati (7).

Un altru studiu hà dimustratu chì u pullastru microwaving hà furmatu assai menu cumposti dannosi cà a frittura ().

U Microwaving pò minimizà a furmazione di cumposti dannosi chì ponu formassi quandu si cucina à focu altu.

Evite Contenitori di Plastica

Parechji plastichi cuntenenu cumposti chì disturbanu l'ormoni chì ponu causà danni.

Un esempiu assignalatu hè u bisfenol-A (BPA), chì hè statu ligatu à cundizioni cum'è u cancheru, i disordini di a tiroide è l'obesità (,,).

Quandu sò riscaldati, questi contenitori ponu liscà cumposti in u vostru cibu.

Per questa ragione, ùn fate micca u microonde u vostru cibu in un contenitore di plastica, a menu chì sia etichettatu sicuru per u microonde.

Questa precauzione ùn hè micca specifica per i microonde. Scaldà i vostri alimenti in un contenitore di plastica hè una cattiva idea - ùn importa micca u metudu di cucina chì aduprate.

Parechji plastichi cuntenenu cumposti chì disturbanu l'ormone cum'è BPA, chì ponu cuntaminà i vostri alimenti quandu si riscaldanu. Ùn mai micca microonde un contenitore di plastica, à menu chì sia specificamente etichettatu sicuru da aduprà.

Scaldate u vostru alimentu currettamente

E microonde anu qualchì svantaghju.

Per esempiu, ùn puderanu micca esse efficaci cum'è altri metudi di cucina per uccidere i batteri è altri patogeni chì ponu purtà à avvelenamentu alimentariu.

Hè perchè u calore tende à esse più bassu è u tempu di coccia assai più cortu. A volte, l'alimentu si scalda in modu irregulare.

Aduprà un microonde cù un giradischi girevole pò sparghje u calore in modu più uniformu, è assicurassi chì u vostru cibu sia riscaldatu abbastanza pò aiutà à assicurà chì uccidiate tutti i microorganismi.

Hè ancu impurtante d'esse attenti à u riscaldamentu di liquidi. Ci hè una pìccula pussibilità chì i liquidi surriscaldati possanu esplose fora di u so contenitore è brusgià vi.

Ùn scaldate mai a formula di i zitelli o qualsiasi alimentu o bevanda destinata à i zitelli in un microonde per via di u risicu di brusgiature. Per riduce u risicu di brusgiature in generale, mischjate ciò chì avete microondatu è / o lasciate rinfriscà per un pezzu ().

Sì u microonde u vostru cibu, assicuratevi chì sia uniformemente riscaldatu per riduce u risicu di avvelenamentu alimentariu. Inoltre, fate attenzione quandu scaldate l'acqua sopra u puntu di ebullizione perchè pò sbuccà fora di u contenitore è brusgià.

U Bottom Line

E microonde sò un metudu di cucina sicuru, efficace è altamente cunveniente.

Ùn ci hè micca evidenza chì causanu dannu - è alcune evidenze chì sò ancu megliu cà altri metudi di cucina per cunservà i nutrienti è impedisce a furmazione di cumposti dannosi.

Eppuru, ùn duverebbe micca scaldà troppu o sottucalentà i vostri alimenti, stà troppu vicinu à u microonde, o scaldà qualcosa in un contenitore di plastica, a menu chì sia etichettatu sicuru per l'usu.