Moringa: Fattu Superfood o Fiction?

Cuntenutu

• I benefici per a salute di moringa
• Baccelli di Moringa
• Curry di gamberi cù baccelli di moringa
• Zuppa di moringa, pesciu è verdura
• Foglie di Moringa
• Foglie di Moringa in latte di coccu
• Frittata di Moringa
• Ben Pruvatu: Moringa è Oli di Ricinu

Kale, bacche di goji, alghe, noci. Pensate di cunnosce tutti i cosiddetti superfoods? Ci hè un zitellu novu in cità: moringa.

Moringa oleifera hè un arburu in parte di l'India, u Pakistan, u Bangladesh è l'Afghanistan, è hè ancu cultivatu in l'America Centrale è in parte di l'Africa. Hè qualchì volta chjamatu l'arburu di u tamburu per via di a forma di e so lunghe baccelli di sementi. L'arburi di Moringa crescenu rapidamente è ùn anu micca bisognu di molta acqua, chì li facilita a cultura.

Praticamente ogni parte di elle hè comestibile - e foglie, radici, baccelli di sementi immaturi, fiori è semi. L'oliu schiacciatu da e sementi, chjamatu oliu ben, pò esse adupratu in cucina è per a pelle è i capelli. Una volta chì l'oliu hè statu estrattu, i scafi di sementi ponu esse aduprati per un prucessu di purificazione d'acqua chjamatu flocculazione. Alcune parti comestibili di l'arburu ponu esse raccolte in u primu annu da piantà un tagliu. Moringa hè una fonte impurtante di nutrimentu è di cummerciu in i paesi induve si pò cultivà. L'Accademia Naziunale di Scienze chjama moringa una "cornucopia viva" è "forse a pianta più preziosa di u pianeta senza sviluppà".

I benefici per a salute di moringa

Parechje riviste di studii - cumprese unu è l'altru - anu accatastatu ancu di più lode, citendu e so proprietà antiulceriche, antiossidanti, antiipertensive è analgésiche. I ricercatori dicenu chì i cumpunenti di e foglie - vale à dì, i polifenoli, i flavonoidi, i glucosinolati è l'alcaloidi - anu effetti protettivi nantu à u core, u fegatu, i pulmoni, i reni, è in l'omi, i testiculi.

Nutrizionalmente parlendu, a hà quasi 2 grammi di proteine, è hè ancu una bona fonte di vitamine A è C.

Mentre a moringa ùn hè micca cumuna in i supermercati statunitensi, pudete truvà spessu foglie di moringa è baccelli in alimentari specializati cum'è filippini, indiani è altri mercati asiatichi. Se no, puderanu esse boni posti per urdinalli.

Avà tuttu ciò chì avete bisognu hè un pocu di ricette boni.

Baccelli di Moringa

I baccelli di l'arburu lunghi è magri in forma di bacchetta sò megliu da manghjà quandu sò verdi è ghjovani. Mentre a so struttura hè simile à quella di i fasgioli verdi, si dice chì gustanu di più cum'è l'asparagus. Si puderebbe cucinà interi, ma a so lunghezza li rende difficili da manighjà in vasetti più chjuchi. Se necessariu, taglialli finu à a taglia di fagiolini verdi, o taglialli ancu in più in pezzi cum'è okra in fette.

Curry di gamberi cù baccelli di moringa

Questa ricetta appassiunante di gamberi è curry di moringa vi permette ancu di gode di i numerosi benefici per a salute di a curcuma, chì è di calà u zuccherinu in sangue. Servite questu nantu à u risu marrone per prufittà di a fibra extra chì u granu furnisce.

Uttenite a ricetta!

Zuppa di moringa, pesciu è verdura

Micca pisante quant'è u curry, sta suppa eclettica ùn presenta micca solu moringa, ma zucca, zucca, okra, melanzana, pesciu è ancu di più! Perfetta per una notte esotica in.

Uttenite a ricetta!

Foglie di Moringa

E foglie sò a parte più manghjata di a moringa. Crescenu prestu, da pudè esse racolti di modu regulare. Pudete aduprà in ogni piattu chì chjama spinaci, cumpresu crudu in insalate o in panini.

Foglie di Moringa in latte di coccu

Funziona bè cum'è un cursu di partenza. Per trasfurmallu in un avvenimentu principale, aghjustate una decina di gamberi sbucciati è capulati è lasciate bollire finu à ch'elli sianu cumpletamente cotti (saranu rosa in tuttu) prima di aghjunghje e foglie di moringa.

Uttenite a ricetta!

Frittata di Moringa

Questa ricetta un pocu informale hè un ricordu chì pudete gode di foglie di moringa à pocu pressu cumu vulete! Aghjustateli à una quiche, frittata, o mudificate sta ricetta per dip di spinaci è carciofi. Per rimpiazzà per l'spinaci, cuite cù vapore 3 tazze di foglie di moringa, poi spreme bè l'umidità.

Uttenite a ricetta!

Ben Pruvatu: Moringa è Oli di Ricinu