Tuttu ciò chì avete bisognu (è vulete) di sapè nantu à u Nut Butter

Cuntenutu

• Nutrizione Nut Butter
• Cumu manghjà u Butiru di Nut
• Varietà di Butiru di Nut
• Burru d'Arachidi
• Burru d'amanduli
• Burro d'anacardi
• Burru di Semi di Girasole
• Tahini
• Altri Butters di Nut
• Rivista per

Ah, burro di noce - quantu ti amemu. U burro di arachidi all-americanu hà più di 4,6 milioni di foto hashtagged in Instagram, hè statu probabilmente unu di i vostri punti di pranzu da quandu era abbastanza vechju per marchjà, è ancu hà avutu una manciata di canzoni rap scritte annantu à questu. In 2017, u mercatu glubale di burro di cacahuè valeva $ 3 miliardi, è in media, l'Americani cunsumanu più di 6 liri di prudutti d'arachide à l'annu, cù circa a mità di quellu in forma di burro d'arachide, secondu u Cunsigliu Americanu di Peanut.

A probabilità hè, avete probabilmente almenu uni pochi di vasetti sticchiti in a vostra dispensa è avete immersu in elli cù solu una cucchiara à l'occasione-va bè, o tuttu u tempu (senza giudiziu quì!). (Puderete ancu LOL per tutte queste cose solu l'addicti à u burru di noce capiscenu.)

Ma hè veramente bè u burru di noce per voi? È ci hè un burru di noce regina per guvernalli tutti? Eccu, a vostra guida all-inclusive à u burro di noce in tutte e so forme.

Nutrizione Nut Butter

A quistione ùn hè micca perchè duvete manghjà burro di noci, ma piuttostu, perchè nò? Cum'è i noci da chì sò fatti, "i burri di noci sò boni fonti di fibra, micronutrienti, acidi grassi antiinflamatori, acidi grassi omega-3 è proteine ​​​​, è sò incredibbilmente cremosi, deliziosi è versatili in a preparazione di pranzi. è snacks ", dice Monica Auslander Moreno, MS, RD, LDN, un cunsultante nutrizionale per RSP Nutrition.

Una porzione di 2 cucchiai, nutritiva di burru di noce di solitu hà circa 190 calorie, 6 grammi di proteine ​​è 14 à 16 grammi di grassu, cù carboidrati chì vanu da 0 à 8 grammi, secondu a quantità di zuccheru aghjuntu, dice Kerry Clifford, MS, RDN, LDN Mentre u cuntenutu di grassu pò sembrà elevatu, "a bona nutizia hè chì i grassi sò principalmente grassi poli è monoinsaturi, chì sò utili per assorbe i nutrienti, mantenevi pienu, gestendu u zuccherinu in sangue è aumentendu a sazietà da un pastu", dice Clifford, chì dà u burru di noce "una valutazione superstar" quandu si tratta di marchi alimentari sani.

U più grande guai chì si pò entrà cù u burru di noce hè di manghjalli eccessivamente. Hè faciule cunsumà assai più di u servitore di dui cucchiai senza mancu capiscia, salvu ùn avete misuratu currettamente ogni porzione (è quale hà u tempu per quessa?). I pacchetti single-serve facenu più faciule per attaccà à a quantità raccomandata, ma una bona cue visuale da tene à mente per una dimensione di porzione hè una palla di ping-pong, dice Kristen Gradney, R.D., portavoce di l'Accademia di Nutrizione è Dietetica. (Manghjate troppu burro di noci, è prubabilmente andate sopra a quantità di grassu cunsigliatu per ghjornu).

Cumu manghjà u Butiru di Nut

U butiru di noce pò esse cunsumatu in tuttu u modu chì vulete usallu. Ma al di là di un PB&J classicu, a diffusione face un aghjuntu stupente à a farina d'avena (cumprese l'avena per a notte), smoothies, pancakes, toast francese, snack balls, dessert ... a lista continua. E, benintesa, hè guasgi u gustu ideale da abbinà à cibi cume banane, mele, è cicculata. (Avete mai pruvatu à immergete una cucchiara di PB in un saccu di chips di cioccolatu? Fate avà.)

A diffusione versatile pò ancu piglià note savurate: Pruvate a marinata di pollo in una mistura di burro di noci, latte di coccu è iogurt grecu. A cumbinà cù l'acitu di risu è a sriracha per una salata rapida. O mischjà lu cù a salsa soia è hoisin è un toccu di zuccheru brunu per lampà cù pasta calda.

Suggerimenti ancu più creativi per aduprà burro di noci? U Cunsigliu Naziunale di Arachidi ricumanda di mette un pocu in fondu à un conu di ghjacciu (hè un modu geniale per prevene gocciolamenti!), Di sparghjelu nantu à un hamburger (ùn u pichjate micca finu à pruvallu), o di usallu cum'è burru sustituisce in ricette. Dicenu chì pudete ancu aduprà cum'è un modu per rimuovere a gomma chì hè appiccicata in u vostru tappettu, vestiti o mobuli. Basta à sparghje la nantu à a gomma, lascia la riposà per un minutu, è poi asciugala. (P.S. Scuprite l'usi più inusual per u burro d'arachide).

Varietà di Butiru di Nut

Cuminciamu cù i fundamenti. Ancu qualcosa di simplice quant'è u butiru d'arachide vene in parechje forme.

Burru d'Arachidi

Parechje persone sò cresciute manghjendu variità cummirciali trasfurmati di burro di cacahuè, cù e famiglie chì mostranu una lealtà estrema à marche cum'è Jif, Skippy, o Peter Pan. (Arricurdatevi di u successu cummerciale, "Mamme scelte sceglienu Jif"?) Legalmente, per esse cunsideratu "butiru d'arachidi", un pruduttu deve esse 90% di arachidi, secondu a FDA. Variità trasfurmate-cunnisciute per a so struttura ultra-cremosa, superbe qualità di fusione, è l'ideale per a panatteria-di solitu cuntenenu ancu zuccheru (circa 4 grammi per porzione), cù menu di 2 per centu di melassa, olii di soia è di colza cumpletamente idrogenati, mono è digliceridi , è sali. Mentre chì pò sembra grossu per leghje à voce alta, ci sò cose peggiori. "[U butiru d'arachide trasfurmatu] ùn hè micca necessariamente male; dipende solu da induve site in u vostru viaghju alimentariu. Anu da avè più sodiu è zuccheru cà una versione naturale, ma finu à chì a fate in forma, va bè", dice Gradney. "Se manghjate Jif oghje, allora forse puderete pruvà una di e versioni senza sale è senza zuccheru un altru ghjornu". E quella tagline hà avutu un puntu: Varietà cum'è Jif pò esse una bona fonti di prutezione per i zitelli chì anu ancu piacè di manghjà, dice Gradney.

Un altru tipu di burro di cacahuè chì hè cresciutu rapidamente in l'ultimi anni hè burru d'arachide naturale o macinatu frescu. À parta si da u 1919, a marca Adams hè stata unu di i primi à pruduce burru d'arachidi fattu solu cù arachidi è sale. Ma assai altri marchi anu aghjuntu à u mercatu, cum'è Smucker è Justin. U mantellu di cacahuete naturali hà una tendenza à separà, cusì spessu avete da stirli. Mentre ùn avete micca avè per almacenà in a frigorifera, pò aiutà à rallentà u prucessu di separazione, ancu s'ellu hè veramente à a vostra preferenza persunale. Parechji butteghe di buttrega, cum'è Whole Foods, offrenu una stazione induve pudete macinà u vostru propiu butiru di arachidi frescu in un contenitore.

Burru d'arachide à grassu riduttu hè statu introduttu da Jif in l'anni 1990 in un tempu chì i dieti pocu grassu eranu in moda. Mentre chì u cuntenutu di grassu in questi spreads hè diminuitu da 16 grammi à 12 grammi per porzione, in realtà hè solu u 60 per centu di cacahuete, rendendu un "butteru di cacahuè spartutu" piuttostu cà di mantra d'arachide, per i normi FDA. Per cumpensà u gustu è a struttura di u grassu mancante, e marche aghjunghjenu altri ingredienti, cum'è u zuccheru è i sustanzi chimichi, chì in realtà duppianu u numeru di carbuidrati per porzione. A maiò parte di i nutrizionisti oghje ùn ricumandenu micca. "Perchè adulterà una cosa cusì bella?" dumanda Moreno. "Ora sapemu chì a riduzzione di grassu in a dieta ùn hè micca una idea intelligente per a salute (salvo chì avete avutu recentemente una cirurgia di a vesícula biliare o gastroenteritis) - soprattuttu grassu sanu, basatu in nuci".

L'ultimi anni anu vistu cresce un altru tipu di butiru d'arachide: burro di arachidi in polvere. Hè fattu da arachide arrustite chì sò pressate per caccià a maiò parte di l'oliu, dopu macinati in una polvere fina.Marchi cum'è PB2 o PBfit cuntenenu solu circa 2 grammi di grassu, 6 à 8 grammi di proteine, è 2 grammi di fibra per 2 cucchiai di porzione, chì ne facenu un ottimu aghjuntu à cose cum'è frullati è farina d'avena quandu vulete u gustu di u burru di arachidi senza tuttu u grassu è e calorie. Pudete ancu aduprà da sè stessu, mischiatu cù un pocu d'acqua o di latte, ancu s'ellu ùn spechjarà micca a struttura di u burro di cacahuè veru, è pò esse rapidamente sbulicatu si aghjunghje troppu liquidu. (Vede: Perchè Duvete Cumprà Burru di Arachidi in Polvere)

Sicondu a ditta di ricerca Technavio, u mercatu mundiale di u butiru d'arachide cresce in una crescita annuale cumposta di 13 per centu finu à l'annu 2021. Comu tali, e marche cuntinueghjanu à innuvà cù novi prudutti per risponde à a dumanda. Per esempiu, Wild Friends hà lanciatu una raccolta di butiru di arachidi è d'amanduli cù collagene aghjuntu, è RXBAR face butiru di noce à una sola porzione cù 9 grammi di proteine ​​per pacchettu, grazia à l'aggiunta di un albume d'ova. (Vede: I Spreads di Protein sò l'Ultima Tendenza Alimentaria Sana)

Burru d'amanduli

Fattu da l'amanduli macinati, u burro d'amanduli hà un cuntenutu di grassu ligeramente più altu ch'è u burro di cacahuè, cù finu à 18 grammi di grassu per 2 cucchiai. Eppuru, hè ancu un pocu più nutritivu è vanta una dosa sana di vitamina E. "Nut to nut, l'amanduli anu un cuntenutu antioxidante più altu [c'è l'arachide], cusì seranu più densi di nutrienti", dice Gradney. "Hè da sbulicà à a preferenza di u gustu. Personalmente crede in l'alimenti funziunali, cusì crede chì si avete da manghjà, sceglite l'alimentu chì vi darà u più benefiziu nutrizionale ". Se seguite a dieta ceto, u cuntenutu elevatu in grassu di u butiru d'amanduli ne face una bella scelta - è hè ancu paleu è senza glutine.

Burro d'anacardi

Cù una struttura ultra-liscia, cremosa, u burru di anacardiu hè riccu in rame, magnesiu è fosforu, è u megliu burru di noce à avè nantu à a dieta ceto, secondu i dietisti. Justin face u butiru d'anacardiu, ma pò esse un pocu più difficiule à truvà paragunatu à u butiru di cacahuè è d'amandula. Hè faciule fà i vostri propri, anzi-simpliciamente arrustiti anacardi per circa 10 minuti in u fornu, aghjunghje à un processatore alimentariu, è trasfurmate per circa 10 minuti (aghjunghje una cucchiaina o duie d'oliu di coccu se necessariu per a consistenza).

Burru di Semi di Girasole

U burru di semi di girasole hè una eccellente alternativa à u butiru di noce, postu chì hè generalmente sicuru per e persone allergie à l'arachidi è a noce di l'arburu (dui di i primi ottu allergeni), dice Clifford. Havi una tessitura è un valore nutrizionale simili à u burro di cacahuè. SunButter hè una marca cumuna, ma pudete ancu cumprà burru di semi di girasole in Trader Joe's.

Tahini

Fattu da i graneddi di sesamo macinati, u tahini hè una pasta chì hà una struttura simile à u burro di cacahuè, cù un sapore delicatu di sesamo arrustatu. Spessu adupratu in piatti salati cum'è hummus è baba ghanoush, hè ancu un grande sustitutu per u butiru di arachidi o d'amanduli in i dolci cum'è i brownies. Grazie à a pupularità crescente di a dieta mediterranea, hè diventata più accessibile in l'ultimi anni, cù marche cum'è Soom chì spuntanu nantu à i scaffali di l'alimentazione regulare. Deve esse conservatu à temperatura ambiente è pò necessità di agità, chì l'oliu pò separassi da u restu di a pasta.

Altri Butters di Nut

A causa di u so altu cuntenutu di grassu, quasi ogni noce si romperà in un burro se u processatu abbastanza longu. U butiru di noce casanu chì si pò truvà in i caffè è i ristoranti di tuttu u paese include u burru di noce macadamia (finu à 20 grammi di grassu per porzione), u butiru pecan (struttura ricca, più grittier), u burru di pistachio (guasi pare u pesto), è a noce burro (una grande fonte di omega-3).

Rivista per